~ EPERMOUSSE TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 18 dkg darált háztartási keksz

- 8 dkg olvasztott vaj

Mousse :

- 30 dkg eper ( tisztított mennyiség )

 - 10 - 12 dkg cukor

- 1 tk citromlé

- 6  db zselatinlap ( 10 g ) 

- 1 tojásfehérje

- 3 ek porcukor

- 2 dl tejszín

továbbá :

- kb 10 szem eper 

• A kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük és egy  18 cm - es  kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk,  majd a tortaforma szélét kirakjuk félbevágott eperrel és hűtőbe tesszük amíg elkészül a mousse. 
• A feldarabolt epret a cukorral, a citromlével alaposan összeforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük. Azután hozzákeverjük a vízben ázott, kinyomkodott zselatinlapokat és langyosra hűtjük. 
• A tojásfehérjét egy hőálló tálban vízgőz felett, egy kézi mixerrel félig felverjük, majd kanalanként hozzáadagoljuk a porcukrot és fényes, kemény habbá verjük, azután összeforgatjuk az eperpürével.  A tejszínből lágy habot verünk és összeforgatjuk az epres résszel, majd a tortaformába öntjük. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. 

~ ÓRIÁS LINZERTOJÁS ~ KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET !

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt

- 5 dkg darált dió

- 10 dkg porcukor

- 20 dkg hideg vaj

- 2 tojás sárgája

- csipet só

- 1 kk őrölt fahéj

- kb 20 dkg gyümölcslekvár

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé, 60 ml tej

díszítés :

- 1 tojásfehérje, porcukor

• A tésztához, összekeverjük a lisztet a dióval, porcukorral, sóval, fahéjjal, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és 60 percig hűtőben pihentetjük.
• A tésztát kétfelé osztjuk és lisztezett felületen fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, majd kb 26 * 22 cm - es tojásformát vágunk belőle. A tésztatojást sütőpapírral bélelt tepsibe csúsztatjuk és 180 °C - on kb 15 perc alatt megsütjük, majd ha a linzer kihűlt összeragasztjuk a lekvárral.
• A tetejére a tejet felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és sűrű krémmé keverjük és bevonjuk vele a linzert. 
• A díszítéshez a tojásfehérjét elkezdjük habbá verni és annyi porcukrot adagolunk hozzá, hogy sűrű krémet kapjunk. A masszát egy kis lyukú csővel ellátott zsákba kanalazzuk és tetszés szerint kidíszítjük vele a linzertojást. 

~ MÉZES RICOTTÁS KRÉMES ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 2 x 2 db tojás

- 2 x 10 dkg cukor

- 2 x 1 ek méz

- 2 x 1 mk szódabikarbóna

- 2 x 15 dkg liszt

Krém :

- 3 dl tej

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 3 ek cukor

- 50 dkg krémes ricotta

- 2 dl tejszín

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak zselatinfix

- 2 tasak vaníliás cukor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt vágunk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a mézet és összeforgatjuk az átszitált szódabikarbónás liszttel.. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 - 15 perc alatt megsütjük. Így sütünk még egy piskótalapot. 
• A tejben megfőzzük a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrot és kihűtjük. A ricottát - ha rögös lenne egy botmixerrel átdolgozzuk - összekeverjük a kihűlt pudinggal, a zselatinfix- el, ízesítjük vaníliás cukorral és citromhéjjal, majd óvatosan hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt. 
• A krémet az egyik piskótán egyenletesen elkenjük, majd ráhelyezzük a másik lapot és hűtőben pár órán át dermesztjük. Porcukorral megszórva kockákra vágva kínáljuk.

~ MANDULÁS NYUSZIKEKSZ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt

- 5 dkg darált mandula ( héjas )

- 15 dkg vaj / margarin

- 8 dkg porcukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- 1 - 2 ek hideg víz

- bármilyen lekvár

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé

- 50 ml tejszín

díszítés : rózsaszín fondant, fehér szórócukor

• A tésztához összevegyítjük a mandulát, a lisztet, a sót és a porcukrot, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Azután hozzáadjuk a tojássárgáját a vizet és az egészet összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük.
• A tésztát enyhén lisztezett felületen kb 4 - 5 mm -  es vastagságúra kinyújtjuk, majd nyuszifej alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A felesleges tésztát ismét összegyúrjuk, kiszúrjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 180 °C - os sütőben kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. Ha a kekszek kihűltek, egyet - egyet lekvárral összeragasztunk.
• A csokoládét összemelegítjük a tejszínnel és megmártjuk benne a kekszek tetejét. Fondantból és a szórócukorból elkészítjük a nyuszi orrocskáját és a bajuszát. 

~ TONHALAS TOJÁSOS SONKATEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 - 5 db főtt tojás

- 15 dkg tonhalkonzerv

- 1 csokor snidling

- 3 - 4 ek tejföl

- mustár - ízlés szerint

- só, bors, citromlé

- 12 - 14 szelet gépsonka

• A tojást villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalkonzervet, a tejfölt, a mustárt, a felaprított snidlinget és krémesre keverjük. Ízesítjük, sóval, borssal, citromlével.
• A krémet a sonkaszeletek egyik oldalára halmozzuk, majd feltekerjük. Tálalásig hűtőben tároljuk. 

~ OLASZ HÚSVÉTI TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 150 ml olívaolaj

- 130 ml víz

- 1 / 2 ek só

Töltelék :

- 40 dkg ricotta vagy túró

- 45 dkg spenót ( fagyos )

- 4 ek parmezán

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- só, bors

- 4 db tojás

továbbá : 

- 1 tojás - a kenéshez

• A tésztához a robotgép üstjébe mérjük a lisztet, hozzákeverjük a sót, majd hozzáöntjük az olívaolajat és a vizet. Azután a keverőszárral az egészet egynemű tésztává dolgozzuk. A tésztát folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
• A spenótot forró vízbe dobjuk, megvárjuk amíg kienged, azután leszűrjük és alaposan kinyomkodjuk a levétől. Egy lábasban 1 evőkanál olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a spenótot és addig főzzük amíg a leve elpárolog. Ha a spenót kihűlt összekeverjük a ricottával, a parmezánnal és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 
• Egy 22 cm - es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral,  a tészát 2 / 3 - 1 / 3 - ad részre osztjuk. A nagyobbik tésztarészt lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy kitudjuk vele bélelni a tortaformát ( az oldalát is ) A tölteléket a tésztára simítjuk, majd 4 kis fészket készítünk bele, ahová a tojásokat ütjük. A másik tésztarésszel betakarjuk a tölteléket és körbe ráhajtjuk az alsó tésztarész kilógó részét. Alaposan összenyomkodjuk, majd megkenjük enyhén felvert tojással. A tetejét villával megszurkáljuk és 200 °C - on 25 percig sütjük, majd 180 °C - ra visszavéve a hőfokot további 15 - 20 percig sütjük. 

~ CITROMOS HABROLÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cs leveles tészta

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

- 50 ml Limoncello likőr

- 3 ek cukor

- 12 , 5 dkg mascarpone

- 1 tojás - a kenéshez

• A leveles tésztát kitekerjük és a hosszabbik oldala mentén 12 csíkra vágjuk. A rolóformákat befújjuk olajspray - vel és feltekerjük rá a tésztát úgy, hogy a szélek fedjék egymást. 
• A tésztát lekenjük tojással és sütőpapírral fedett tepsire rakjuk. 200 °- on szép pirosra sütjük. Azután megvárjuk míg kihűl és lehúzzuk a rolókat a formáról.
• A tejhez hozzákeverjük a likőrt, a citrom héját, a cukrot és megfőzzük benne a pudingot. Ha a puding kihűlt elkeverjük benne a krémsajtot és a citrom levét. A krémet sima csöves habzsákba kanalazzuk és betöltjük vele a rolókat. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

Ötlet : Meglepetés

~ CSEH HÚSVÉTI KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 8 dkg porcukor

- 1 kk só

- 10 dkg olvasztott vaj

- 2 tojás sárgája

- 1 narancs reszelt héja

- 1 - 1 kávéskanál őrölt fahéj, gyömbér, szerecsendió

- 5 dkg mazsola

- 2 felezett konzerv őszibarack vagy 10 dkg aszalt  sárgabarack apróra vágva

- kb 3 dl langyos tej

továbbá : - 1 tojás, szeletelt mandula

• A tésztához 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, a fűszereket, a tojássárgáját, a narancshéját, a mazsolát és a barackot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a vajat és elkezdjük dagasztani, kisebb adagokban hozzáöntve a tejet. 
• A tésztát a duplájára kelesztjük, majd 3 gombócot formázunk belőle, mindegyiket kb  45 cm - es hosszúságúra sodorjuk és összefonjuk. A fonat két végét a kalács alá hajtjuk és lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk a tetejét mandulával és még kb 20 percig kelesztjük. 
• 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra  sütjük.

~ CSOKIKRÉMES RÉPATORTASZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 2 x 2 tojás

- 2 x 10 dkg cukor

- 2 x 10 dkg liszt

Répás tészta :

- 3 tojás

- 12 dkg barnacukor

- 50 ml étolaj

- 15 dkg finomra reszelt sárgarépa

- 10 dkg darált dió

- 12 dkg liszt

- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

- 1 tk szódabikarbóna

Krém :

- 6 dl tej

- 2 tasak csokoládés pudingpor

- 10 dkg étcsokoládé

- 4 ek cukor

- 25 dkg mascarpone

tetejére :

- 5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 ek kakaópor, forró víz

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, a piskótához, habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzáforgatjuk az átszitált lisztet és egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Kb 15 perc alatt megsütjük. Így sütünk két lapot.
• A répás tésztához, a tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a répát, a diót, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónával vegyített lisztet. A masszát 20 * 30 - cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és kb 180 °C - on kb 15 - 20 perc alatt megsütjük.
• A krémhez, megfőzzük a tejben a pudingport és még melegen hozzákeverjük a cukrot és a csokoládét. Ha a puding kihűlt kihabosítjuk a krémsajttal. A krém felét az egyik piskótalapra kenjük, ráhelyezzük a répás tésztát, erre rásimítjuk a megmaradt krémet és befedjük a másik piskótalappal. A tetejére összemelegítjük  a vajat, a porcukrot és a kakaóport, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy kenhető állagot kapjunk, majd rásimítjuk a sütemény tetejére és másnap szeleteljük. 

~ SONKÁS TOJÁSOS KALÁCSKOSZORÚ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 35 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő

- 1 kk cukor

- 1 tk só

- 1 tojás

- 50 ml olívaolaj

- 1 dl langyos tej

- pár ek natúr joghurt

töltelék :

- 20 dkg darált sonka

- 10 dkg reszelt sajt

- 2 - 3 db főtt tojás

- 1 ek reszelt torma

- só , bors

továbbá :

- 1 tojás - a kenéshez

- szezámmag - a szóráshoz

• A tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a sót, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojást és annyi joghurtot aduk hozzá, hogy ruganyos, lágy tésztát kapjunk. Alaposan kidagasztjuk és meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a főtt tojást felaprítjuk és összekeverjük a többi  hozzávalóval, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• Ha a tészta megkelt, deszkára borítjuk és kb 35 cm - es átmérőjű körré nyújtjuk, majd  egy pizzavágóval 16 cikkre vágjuk. A gáztepsibe sütőpapírt fektetünk és a tésztaháromszögeket körben ráhelyezzük úgy, hogy a talpuk összeérjen ( lsd. a képen ) majd köralakban rárakjuk a tojásos sonkát. Az elvékonyodó tésztacikkek végét a töltelékre hajtogatjuk úgy, hogy a végét a tészta alá bujtatjuk. 
• 30 percig kelesztjük, azután lekenjük a koszorú tetejét enyhén felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített 190 °C - os sütőben,
•  szép pirosra sütjük. ( kb 25 perc ) 

Ötlet : Meglepetés konyha

~ KAKAÓS KÓKUSZOS SAJTTORTA KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 20 dkg hideg vaj / margarin

- 10 dkg porcukor

- csipet só

- 3 ek kakaópor

- 1 tk sütőpor

- 1 tojás

- 2 - 3 ek hideg víz

töltelék :

- 50 dkg mascarpone

- 3 tojás

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak kókuszízű pudingpor ( főzős )

- 5 dkg kókuszreszelék
tetejére :
- 5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 ek kakaópor, 1 - 2 ek forróvíz

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva 1 órán át hűtőben pihentetjük. 
• A töltelék hozzávalóit alaposan kikeverjük. 
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik lapot belesimítjuk egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe, villával megszurkáljuk és ráöntjük a kókuszos krémet. A másik tésztalapot villával megszurkáljuk és óvatosan a krémre helyezzük. 
• A süteményt 180 °C - os sütőbenm kb 45 perc alatt megsütjük. A tetejére összemelegítjük a hozzávalókat és rásimítjuk a kihűlt sütemény tetejére. Ha a máz megszilárdult tetszés szerint szeleteljük.

~ SÓS SAJTTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Alap :

- 15 dkg Korpovit keksz

- 8 dkg olvasztott vaj

Krém :

- 25 dkg mascarpone

- 20 dkg zöldfűszeres krémsajt

- 2 dl habtejszín

- 10 dkg reszelt sajt 

- 1 ek friss aprított bazsalikom

-  1 / 2 pritamin paprika

- kb 15 dkg fekete olívabogyó

- só, bors - ízlés szerint

- 10 g zselatinpor

díszítés : - retek, bazsalikom

• Az alaphoz a kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd egy 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
• A krémhez a sajtokat összekeverjük, majd hozzákeverjük az apró kockákra vágott paprikát, a felkarikázott olajbogyót, a bazsalikomot, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
•  A zselatint a tejszínben elkeverjük hagyjuk megduzzadni, majd langyosra melegítjük és a sajtos keverékhez keverjük. A krémet a kekszes alapra simítjuk és hűtőben egy éjszakán át dermesztjük. 

~ MÁKVIRÁG ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 1 dl langyos tej

- 25 g friss élesztő

- 1 tk cukor

- 1 kk só

- 2 ek porcukor

- 50 ml étolaj

- 1 tojás sárgája
- 1 citrom reszelt héja

- 15 dkg natúr joghurt

- 1 ek egész mák + a szóráshoz

- 1 tojás - a kenéshez

• A tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a mákot, a citrom héját és a porcukrot, majd a közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojássárgáját és a joghurtot. Alaposan kidagasztjuk, ( ha szükséges, kevés tejet adjunk még a tésztához )  majd a tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 12 egyforma darabra vágjuk és egyesével kigömbölyítjük, majd kb 30 percig ismét kelesztjük. Azután a tésztagombócot kétfelé osztjuk és minden darabból kb 25 - 25 cm hosszú rudat sodrunk. U - alakra hajtjuk és elhelyezzük egymáson - a képen látható módon, majd a két szélső tésztaszárat átbujtatjuk a középen lévő tészta alatt. A megformázott kalácsokat távolabb egymástól egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 30 percig kelesztjük.
• Sütés előtt lekenjük a tetejüket enyhén felvert tojással és megszórjuk mákkal. 200 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ RÉSZEGES TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Alap :

- 18 dkg zabkeksz

- 8 dkg olvasztott vaj

Krém :

- 25 dkg mascarpone

- 10 dkg tejföl

- 50 ml whiskys tejszínkrémlikőr ( Baileys ) 

- 5 dkg reszelt étcsokoládé + a díszítéshez

- 10 dkg porcukor

- 2 dl tejszín

- 2 tk étk. zselatin

- 30 ml víz

- 1 / 2 ek kakaópor

• Az alaphoz a kekszet egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és egy 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 
• A krémhez simára keverjük a krémsajtot a tejföllel, a porcukorral, a likőrrel és a csokoládéval, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt lágy habbá verjük és összeforgatjuk a krémmel. A krémből keveset félreteszünk, majd hozzákeverjük a kakaóport és egy sima csővel ellátott habzsákba kanalazzuk, a többit a kekszes alapra simítjuk. A kakaós krémmel habrózsákat nyomunk a torta tetejére és megszórjuk reszelt csokoládéval . 
• Hűtőben 3 - 4 órán vagy egy éjszakán át dermesztjük.  

~ TÁRKONYOS SONKAGOMBÓC LEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

Gombóchoz :

- 25 dkg sonka ( lehet, főtt vagy nyers is ) 

- 2 szikkadt zsemle

- 1 tojás

- 1 kisebb vöröshagyma

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors

- 2 - 3 ek búzadara

Leveshez :

- 1 vöröshagyma

- 30 - 40 dkg vegyes zöldség ( répa, fehérrépa, zeller )

- 15 dkg zöldborsó ( fagyos ) 

- 1 szál zárzeller

- só, bors

- 1 füstölt ízű leveskocka

- 1 tk szárított tárkony - vagy ízlés szerint

- 1 ek étk. keményítő ( elhagyható )

• A gombóchoz a sonkát ledaráljuk, a zsemléket vízbe áztatjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sonkához a kinyomkodott zsemlével együtt, hozzáadjuk a tojást, a felaprított petrezselymet, ízesítjük sóval és borssal. Azután hozzákeverjük a darát és alaposan összedolgozzuk, majd félretesszük. 
• A leveshez a finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket és kissé átpirítjuk. Azután felöntjük kb 1 , 5 l vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, a borsót, ízesítjük,  majd a zöldségeket roppanósra főzzük. 
• A sonkás masszából vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk és a levesben megfőzzük. A keményítőt egy kevés vízzel simára keverjük, hozzáöntjük a leveshez és az egészet összeforraljuk. 

~ GESZTENYÉS MEGGYES KOSÁRKA ~

»HOZZÁVALÓK« kb 12 db - hoz

Tészta :

- 20 dkg liszt

- 10 dkg hideg vaj / margarin

- 4 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- tejföl - szükség esetén

töltelék :

- 25 dkg gesztenyemassza

- 1 , 5 dl tej

- 1 / 2 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor

- rum - ízlés szerint

- meggybefőtt

• A tésztához a lisztet összevegyítjük a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( szükség esetén 1 - 2 ek tejföllel lazítjuk ). A tésztát folpackba csomagolva 1 órán át hűtőben pihentetjük.
• A töltelékhez a pudingot megfőzzük a tejben  és sima krémmé keverjük a kiengedett gesztenyemasszával, majd ízesítjük cukorral, rummal.
• A formákat kivajazzuk és behintjük liszttel. A tésztát enyhén lisztes felületen kb 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és akkora köröket szaggatunk belőle, hogy kitudjuk vele bélelni a kosárka formákat. A felesleges tésztát összegyúrjuk és a fagyasztóba tesszük. 
• A kosárkákat 180 °C - on 10 percig sütjük, majd eloszlatjuk benne a gesztenyés krémet és mindegyikbe 2 - 3 szem meggyet nyomkodunk. A fagyos tésztát a tetejére reszeljük és visszatoljuk a sütőbe, majd kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ ZABOS RÉPÁS MAGVAS BUCI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt

- 15 dkg zabliszt

- 25 g friss élesztő

- 1 kk cukor

- 1 / 2 ek só

- 15 dkg finomra reszelt sárgarépa

- 1 dl joghurt

- 50 ml olívaolaj

- langyos víz
- 1 - 1 ek len és szezámmag 

- 1 tojás - a kenéshez

- szezámmag - a szóráshoz

• A joghurtot meglangyosítjuk elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
• A liszteket összevegyítjük elkeverjük benne a sót, a magokat, azután  hozzáadjuk a felfutott joghurtos élesztőt, a sárgarépát, az olajat és elkezdjük összegyúrni, annyi vizet adagolva hozzá, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük. 
• Ha a tészta megkelt deszkára borítjuk és kb 12 gombócra osztjuk, megformázzuk a bucikat és további 25 percig kelesztjük. Azután lekenjük a tetejüket felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. 200 °C - os előmelegített sütőben szép pirosra sütjük . ( kb 20 - 25 perc ). 

~ SÓS GRAHAMRÚD ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg graham liszt

- 10 dkg vaj

- 1 / 2 ek só

- 1 tojás

- pár ek tejföl

továbbá :

- 1 tojás - a kenéshez

- magok - a szóráshoz

• A lisztben elvegyítjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Azután a tésztát enyhén lisztes felületen, kb 35 * 22 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, lekenjük tojással, majd egy derelyevágóval felszabdaljuk. A
• A rudakat megszórjuk magokkal és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 180 °C - on kb 10 - 15 perc alatt megsütjük.