Perca no forno com macedónia de legumes

Perca é um peixe muito frequente na nossa mesa cá em casa por ser bastante saboroso e muito suculento seja em posta ou em lombo,eu pessoalmente prefiro os lombos mas nem sempre os encontro á venda por isso opto pelas postas que também gosto bastante pelo facto de não terem muitas espinhas e por agradarem a todos sem grandes reclamações.
Para mim fazer este tipo de refeição é bastante pratico pois é só colocar o peixe no forno e em pouco tempo o jantar está pronto enquanto podemos ir adiantando outras tarefas.

Fiz assim...

ingredientes:

3 postas de perca
1 limão
2 dentes de alho laminados

sal
coentros picados
1 cebola em rodelas
azeite



Preparação:

Num refractário colocar a cebola em rodelas,o alho e os coentros,por cima colocar as postas de perca e polvilhar com sal e  o sumo do limão. Regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.

Servir com uma macedónia de legumes previamente cozidos envolvidos em maionese a gosto.

perca no forno com batatas e brócolos salteados

perca não é um peixe que eu aprecie muito prefiro sem duvida nenhuma o salmão, mas como o meu marido gosta e para variar um pouco decidi trazer 2 postas deste peixe para casa.

era para ser grelhado mas o tempo mudou e já não apetece mesmo nada estar lá fora por isso decidi fazer no forno que fica delicioso também.

fiz assim...

ingredientes:

2 postas de perca
1 limão
alho em pó
sal

mistura de especiarias italiana
1 cebola
azeite

batatas

brócolos azeite

3 dentes de alho

preparação:

comece por temperar as postas com sal,alho em pó,sumo de limão e a mistura de especiarias.
deixe marinar por duas horas.

entretanto coza as batatas em cubos assim como os brócolos e reserve.

num refractário colocara cebola em rodelas e as postas de perca assim como um pouco da marinada, regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.

numa frigideira coloque os alhos laminados assim como um fio de azeite,deixe o alho dourar e adicione as batatas e os brócolos previamente escorridos,deixe saltear.rectificar os temperos e adicionar sal se necessário. servir de seguida com o peixe.

lombos de perca com cornflakes

assim que vi estes panados fiquei com eles debaixo de olho e tive que os fazer!
ficaram super crocante e muito saborosos adorei!
apenas troquei o peixe de filetes para lonbos de perca.

fiz assim...





ingredientes:

4 lombos de perca

1 limão
1 ovo
cornflakes q.b.
farinha q.b.

sal, pimenta e mistura de especiarias q.b.


Preparação:




Tempere os filetes com o sumo de limão, sal,a pimenta e as especiarias e deixe a tomar sabor durante algum tempo.

Entretanto triture grosseiramente os cornflakes e coloque-os num prato. Bata o ovo e coloque-o noutro prato, assim como a farinha. Escorra bem os filetes sem os partir e envolva-os na farinha. Passe depois pelo ovo batido e, em último lugar pelos cornflakes.

Frite os filetes em óleo quente até ficarem bem dourados e escorra-os sobre papel absorvente.

Sirva com legumes salteados.

lombos de perca gratinados com camarão e espargos

estes lombos de perca ficaram muito saborosos e suculentos.
fiz assim...

ingredientes:
4 lombos de perca(ou outro a gosto)
espargos verdes
1/2 cebola roxa
500ml de molho bechamel
2 colheres de sopa de creme de marisco
1/2 courgete
camarão descascado q.b

sal
pimenta
sumo de limão
folhas de louro

preparação:
comece por temperar com antecedência os lombos com sal,pimenta,louro e sumo de limão.deixe tomar gosto por mais ou menos 1 hora.
num refractário coloque a cebola cortada,os espargos e a courgete em pedaços.

por cima colocar os lombos de perca,o camarão e reservar.
juntar as duas colheres de sopa de creme de marisco ao molho bechamel,mexer bem e deitar por cima dos lombos.

vai ao forno mais ou menos 30min até ficar gratinado.
servir com um arroz branco.
aqui o meu tomas fez questão que fotografasse o prato dele!!

ele deve achar estranho a mãe passar a vida a tirar fotos a tudo que come! :-)

lombos de perca em cama de curgete e bechamel de laranja

como tinha visto varias vezes este bechamel pela blogosfera decidi experimentar e adorei!!
vou fazer muitas mais vezes e variar no tipo de peixe a receita veio do blog da Gasparzinha ela apenas usa salmão que vai ser o próximo a testar!

fiz assim...

ingredientes:

4 postas de perca

sal

pimenta

2 folhas de louro

salsa

1 curgete

bechamel:

1 cebola

30g de margarina(usei vaqueiro alho)

1 colher de sopa de farinha

sumo de 3 laranjas

50 ml de agua da cozedura do peixe

6 folhas de manjericão( não usei)

preparação:

temperar o peixe com sal e pimenta.

pré aquecer o forno a 180ºc.

dar uma fervura mas postas de perca com o louro e a salsa.(cozinha apenas 1 ou 2 min)
entretanto unte um pirex com azeite e cobra o fundo com a curgete laminada. cortar o peixe em cubos e colocar sobre a curgete.

enquanto isso prepare o bechamel:
levar a cebola com a margarina num tachinho em lume brando e deixar cozinhar até ficar transparente, juntar a farinha e mexer sempre.

adicionar o sumo das laranjas aos poucos e mexer sempre para incorporar, e por fim adicionar a agua da cozedura. adicionar as folhas de manjericão cortadas em pedaços.

cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno por 20 min.

servir com um arroz branco e uma boa salada.