Tarte queijada de maracujá

Os maracujás começam a ficar maduros e para não desperdiçar nada já que eu adoro maracujá decidi fazer esta tarte queijada que ficou uma delícia.

Podem fazer de vários sabores limão, laranja, etc... 

 

Fiz assim... 

Ingredientes :

6 maracujás 

2 ovos 

500ml de leite 

150g de farinha

250g de açúcar 

50g de manteiga 

Preparação :

Mexer bem os ovos com o açúcar e com a polpa dos maracujás, adicionar a farinha, a manteiga e o leite. 

Verter para uma tarteira previamente untada e levar ao forno a 180°c durante 40 min. 

queques de maracujá

eu avisei que as receitas de maracujá ia ser algumas....
aqui está mais uns bolinhos de maracujá que ficaram deliciosos.
a cobertura é a mesma do bolo de maracujá que é uma delicia.
fiz assim...

ingredientes:

200g de açucar
2 ovos
125ml de oleo
7 maracujás
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Calda de maracujá:

5 maracujás
100ml de água
2 colheres de sopa (cheias) de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho

preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater as claras em castelo firme. Reserve.

Num recipiente grande coloque as gemas, o açúcar e a polpa de maracujá. Bata bem estes ingredientes em velocidade elevada. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e vá juntando a farinha às colheradas e depois o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.

Desligue a batedeira e acrescente, cuidadosamente, as claras em castelo, envolvendo-as muito bem ao preparado.

Coloque a massa em formas de queques(eu usei forma de silicone) e leve a cozer por mais ou menos 25 min.

assim que sair do forno deixe arrefecer por completo(os bolos feitos nas formas de silicone tem que arrefecer por completo antes de desenformar caso contrario corre o risco de o bolo se partir)

entretanto faça a calda:

Leve ao lume (numa panela alta) a polpa de maracujá com sementes, a água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido num pouco de água. Deixe ferver, em lume baixo, até formar uma calda ligeiramente espessa. Derrame a calda, ainda quente, sobre os queques, deixe arrefecer e sirva.

bolo de maracujá

este bolo foi inspirado neste que tinha feito á uns tempos!

ficou uma verdadeira delicia, eu adoro maracujá e eles estão em força cá na minha cozinha, e as receitas vão continuar a aparecer por cá.

fiz assim...

ingredientes:
400g de açúcar
4 ovos
250ml de óleo
500g de farinha com fermento
12 maracujás
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda de maracujá: 

7 maracujás
200ml de água
4 colheres de sobremesa (cheias) de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho

preparação:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater as claras em castelo firme. Reserve.

Num recipiente grande coloque as gemas, o açúcar e 250ml de sumo de maracujá com sementes ( ao 12 maracujás  junte água até fazer os 250ml). Bata bem estes ingredientes em velocidade elevada. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e vá juntando a farinha às colheradas e depois o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.

Desligue a batedeira e acrescente, cuidadosamente, as claras em castelo, envolvendo-as muito bem ao preparado.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 1h , aproximadamente, verifique a cozedura fazendo o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.

Calda de maracujá:

 Leve ao lume (numa panela alta) a polpa de maracujá com sementes, a água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido num pouco de água. Deixe ferver, em lume baixo, até formar uma calda ligeiramente espessa. Derrame a calda, ainda quente, sobre o bolo, deixe arrefecer e sirva.

esta receita rendeu este bolo e ainda um outro mais pequeno por isso pode fazer apenas metade da receita.

creme de maracujá e leite condensado

os maracujás estão em força na minha casa tenho sacos enormes a chegar e embora tenha muito onde os aproveitar o tempo as vezes não ajuda!
este creme foi retirado do site da vaqueiro onde muitas vezes me inspiro e gosto de visitar para tirar ideias.
fiz assim...

ingredientes:

3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
4 ovos
200ml de polpa de maracujá(eu fui retirando a polpa para um copo medidor até completar os 200 ml)

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Misture o leite condensado com as gemas e leve ao micro ondas durante 6 minutos na potência máxima, mexendo a meio do tempo com uma vara de arames.
Adicione a gelatina escorrida, mexa até dissolver e depois junte a polpa de maracujá.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente no creme preparado. Deite numa taça ou distribua por tacinhas e leve ao frigorífico.

pudim de maracujá

este pudim é uma verdadeira delicia, foi feito com maracujás que neste momento estão em força numa planta que temos em casa dos meus sogros.
fiz assim...

ingredientes:

500ml de leite

6 ovos
10 maracujás(a polpa)
200g de açúcar

caramelo liquido para barrar a forma


preparação:

comece por untar a forma com o caramelo e reserve.

bater bem os ovos com o açúcar e a polpa dos maracujás, adicionar o leite pouco a pouco e ir mexendo sempre.

verter o preparado na forma e levar ao forno em banho-maria por mais ou menos uma hora.
retirar do forno e deixar arrefecer por completo e só depois desenformar.
servir bem fresco decorado com mais polpa de maracujá.

chiffon de maracujá

esta receita é uma verdadeira maravilha! como diz a nárwen é delicioso e derrete na boca!
fiz apenas metade da receita e deu um bolo grandinho mas deixo aqui a receita com as medidas todas e com as notas que a nárwen deixou no seu blog.
fiz assim...







Bolo:

500ml* de açúcar
750ml** de farinha com fermento (usei Branca de Neve)
250ml de óleo de amendoim
4 claras (de ovo grande)
4 gemas (de ovo grande)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
15 colheres de sopa (bem cheias) de polpa de maracujá com sementes
 
Calda de maracujá:


5 colheres de sopa de polpa de maracujá com sementes
200ml de água
4 colheres de sobremesa (cheias) de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho
Bolo:


Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater as claras em castelo firme. Reserve.

Num recipiente grande coloque as gemas, o açúcar e 250ml de sumo de maracujá com sementes (às 15 colheres de sopa (bem cheias) de polpa de maracujá junte água até fazer os 250ml). Bata bem estes ingredientes em velocidade elevada. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e vá juntando a farinha às colheradas e depois o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.

Desligue a batedeira e acrescente, cuidadosamente, as claras em castelo, envolvendo-as muito bem ao preparado.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de aro amovível (de 30 cm) com buraco no centro. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 1:10-1:30, aproximadamente, verifique a cozedura fazendo o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.





Calda de maracujá:

Leve ao lume (numa panela alta) a polpa de maracujá com sementes, a água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido num pouco de água. Deixe ferver, em lume baixo, até formar uma calda ligeiramente espessa. Derrame a calda, ainda quente, sobre o bolo, deixe arrefecer e sirva.
Notas:


A receita rende um bolo bastante grande, se preferir faça apenas metade.



As medidas encontram-se em ml porque a receita é medida a partir de um copo de 250ml ou de um recipiente medidor de líquidos.

* 500 ml de açúcar, ou seja 2 copos de 250ml.

** 750 ml de farinha, ou seja 3 copos de 250ml.