Carne de porco no tacho

Esta carne é um clássico que por norma todos gostam 😊

Se optar por fazer no tacho demora um pouco mais mas se fizer na panela de pressão em 15 minutos mais ou menos tem um refeição pronta na mesa 😋

fiz assim...

Ingredientes:

600g de carne de porco( eu usei barriga mas pode usar o que mais gostar)

Cogumelos frescos laminados 

polpa de tomate

2 cenouras em cubos 

1 cebola laminada

Vinho branco

Sal 

2 colheres de sopa de mostarda

Preparação :

Cortar a carne em pedaços.

Na panela de pressão colocar todos os ingredientes e por cima colocar a carne, sal e regar com um pouco de vinho branco e um pouco de água. 

Fechar a panela e levar ao lume, assim que começar a apitar contar 10 min. 

Assim que a pressão sair abrir o tacho e retirar toda a carne assim como os cogumelos e a cenoura. Com uma varinha mágica triturar o molho é voltar a levar ao lume para reduzir um pouco (se preferir pode Juntar duas colheres de sopa de farinha para engrossar). 

Verter por cima da carne e servir. 

Eu acompanhei com esparguete cozida mas pode ser o que mais gostar. 

costeletas no tacho

Gosto muito de comidas com molho seja para molhar o pão ou para regar o acompanhamento do prato 🙂😋😋

Muito simples de fazer. 

Fiz assim... 

ingredientes:

 costeletas do cachaço
1 cebola grande
2 dentes de alho
Polpa de tomate 
vinho branco

salsa

Pimento 

pimentão doce

1 fio de azeite

Preparação:

Num tacho colocar a cebola e o pimento picados, os alhos laminados e a polpa de tomate. 

Por cima colocar os bifes e polvilhar com pimentão doce,a salsa e regar com um fio de azeite e umas pedras de sal. 

Regar com vinho branco e colocar ao lume.

Deixar cozinhar durante 1 hora. 

Servir acompanhado com massa cozida. 

cozido à portuguesa ⭐ ultra pro ⭐

Esta receita já não é novidade aqui no blog mas volto a deixar porque aqui por casa todos adoram cozido à portuguesa feito assim no forno 😊

A ultra pro da Tupperware é um excelente aliado para fazer esta deliciosa comida fica mesmo muito bom e quem prova nunca mais quer o clássico 😀😂😂😁

Desta vez usei a ultra pro 5l que acho ser melhor visto que é mais alta que a 3.5l

Fiz assim...

Ingredientes:

Carne a gosto Para cozido à portuguesa (normalmente compro uma embalagem já com as várias carnes e frango)

4 cenouras

4 batatas 

1/2 couve lombarda 

1 chouriço de carne 

1 farinheira 

1 morcela 

Sal

 Preparação:

Colocar todos os ingredientes dentro da ultra pro tendo o cuidado de colocar as carnes mais secas em baixo e polvilhar com umas pedras de sal cobrir com folhas de couve e tapar com a tampa. Levar ao forno a 180°C durante umas 2 horas.

Verificar se as batatas estão cozidas, as folhas de cima ficam secas e queimadas é normal

 Retirar para uma travessa e servir. 

entrecosto no tacho

Já não é a primeira vez que digo que adoro a minha panela de pressão 😁😁

Adoro o facto de ter comida que demora muito pronta em 15 a 20 minutos 😊

Esta receita foi feita na pressão mas podem sempre fazer num tacho normal demora é cerca de 1 hora a mais 😉

Fiz assim...

Ingredientes:

1 tiraa de entrecosto

Polpa de tomate 

1 cebola laminada

Vinho branco

Sal 

Oregãos 

1 Pimento vermelho 

1 folha de louro

Preparação :

Cortar o entrecosto em tiras. 

No tacho colocar todos os ingredientes e por cima colocar o entrecosto, regar com vinho branco e um pouco de água, apenas a cobrir a carne. 

Fechar a panela e levar ao lume, assim que começar a apitar contar 10 min. 

Assim que a pressão sair abrir o tacho e retirar toda a carne, com uma varinha mágica triturar o molho é voltar a levar ao lume para reduzir um pouco (se preferir pode Juntar duas colheres de sopa de farinha para engrossar). 

Verter por cima da carne e servir.

empadão de carne

Fazer empadão é uma excelente oportunidade para utilizar sobras de outras refeições 🙂

Um destes dias fiz lombo de porco no forno mas a carne ficou bastante seca e não comemos muita por isso sobrou ainda uma boa quantidade, como assim já ninguém ia comer decidi fazer empadão 😊

Fiz assim...

Ingredientes:

1 alho francês 

2 dentes de alho 

1/2 pimento 

Polpa de tomate 

Massa de pimentão 

Azeite 

Vinho branco 

Puré de batata:

1kg de batatas 

500ml de leite 

2 colheres de sopa de manteiga 

Sal

Preparação:

Começar por triturar a carne e reservar.

Fazer o puré :

Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos, num tacho colocar as batatas e o leite assim como umas pedras de sal 

Levar ao lume, brando e mexer de vez em quando durante mais ou menos 29 min. 

Assim que as batatas estiverem cozidas esmagar com um esmaga batatas e adicionar à manteiga. 

Rectificar os temperos e reservar. 

A carne:

Num tacho fazer um refogado com o alho francês, o pimento em cubos, folha de louro e um fio de azeite. 

Assim que o alho francês estiver a ficar dourado adicionar polpa de tomate, 1 colher de sopa de massa de pimentão e a carne,deixar cozinhar um pouco e adicionar um pouco de vinho branco (não muito para não ficar com muito molho),deixar cozinhar uns 15 minutos. 

Rectificar os temperos adicionando mais sal se necessário e uns oregãos.

Num pirex colocar uma camada de puré, por cima colocar a carne e voltar a cobrir com o restante puré.

Pincelar com ovo batido ou queijo ralado que foi o que eu fiz. 

entrecosto estufado com cogumelos e cenoura

Quando não há muito tempo na cozinha uma boa aliada é a panela de pressão 💨💨💨

Basta colocar tudo lá dentro e fechar 😎

Passados 15 minutos temos o jantar pronto e um entrecosto que se solta do osso 😋😋😋

Quem não tiver panela de pressão pode fazer num tacho normal vai é demorar um pouco mais 😉

Fiz assim... 

Ingredientes:

2 tiras de entrecosto

Cogumelos frescos laminados 

1 lata de tomate em pedaços 

2 cenouras em cubos 

1 cebola laminada

Vinho branco

Sal 

Sementes de mostarda

1 folha de louro 

Preparação :

Cortar o entrecosto em tiras. 

No tacho colocar todos os ingredientes e por cima colocar o entrecosto, regar com vinho branco e um pouco de água. 

Fechar a panela e levar ao lume, assim que começar a apitar contar 10 min. 

Assim que a pressão sair abrir o tacho e retirar toda a carne assim como os cogumelos e a cenoura. Com uma varinha mágica triturar o molho é voltar a levar ao lume para reduzir um pouco (se preferir pode Juntar duas colheres de sopa de farinha para engrossar). 

Verter por cima da carne e servir. 

Eu acompanhei com puré mas pode ser o que mais gostar. 

arroz de carne e enchidos no forno

Esta receita foi feita para aproveitar sobras do meu cozido à portuguesa 🙂

Como já tenho dito não gosto muito de repetir refeições prefiro transformar acho que fica muito melhor 😊 desta vez saiu um arroz no forno que todos gostamos aqui em casa ☺️😁

Fiz assim... 

Ingredientes:

Sobras de carne e enchidos 

Arroz (usei vaporizadol

1 cenoura 

1 cebola 

Tomilho 

Folha de louro 

Azeite 

Água 

Sal

Preparação:

Cortar as carnes em pedaços pequenos, desfiar o frango e cortar em rodelas os enchidos. Reservar. 

Num tacho fazer um refogado com a cebola, a cenoura em cubos, o louro, o tomilho e um fio de azeite assim que começar a dourar a cebola adicionar as carnes e os enchidos, assim como o molho de sobra(como tinha referido ao fazer o cozido à portuguesa fiquei com molho foi esse molho que usei se não tiver não à problema). Deixar refogar e adicionar uma chávena de arroz assim como duas de água, colocar uma pitada de sal e deixar ferver. 

Assim que levantar fervura rectificar os temperos e colocar num pirex para ir ao forno. 

Levar ao forno a 220°c até a água evaporar toda (o meu demorou mais ou menos 45min). 

jardineira

Um prato típico mas que não faço muitas vezes mas de vez em quando sabe muito bem🙂

Adoro molhar o pão neste tipo de molho bem apurado. 

Fiz com carne de porco mas pode ser feito com vaca, vitela, etc... 

Fiz assim...

 

Ingredientes :

500g de carne de porco 

1 cebola 

2 cenouras 

1/2 pimento vermelho 

Ervilhas

100g de bacon em cubos 

Vinho branco 

Sal

Azeite 

Polpa de tomate 

2 folhas de louro 

Tomilho 

Batatas 

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola, o pimento, as folhas de louro, o tomilho e um fio de azeite, deixando dourar a cebola. Acrescentar a carne,as Ervilhas e a cenoura e deixar fritar um pouco, assim que a carne estiver a ficar esbranquiçada adicionar a polpa de tomate e refrescar com um pouco de vinho branco até cobrir a carne. 

Deitar umas pedras de sal e deixar cozinhar durante uns 45 minutos e adicionar as batatas em cubos, rectificar os temperos deixar cozinhar as batatas. 

cozido à portuguesa ⭐ultra pro

 Desde que comi o cozido das furnas quando estive nos Açores que tenho tentado fazer algo parecido já que quando faço cozido normal não gosto muito, claro que não fica igual mas sinceramente fica muito melhor que cozido simplesmente.

Já fiz no forno dentro de um tacho em banho-maria bem fechado e gostei muito do resultado final, mas desta vez decidi fazer na ultra pro da tupperware e ficou qualquer coisa de delicioso 😁😍😋😋

Como na ultra pro não é necessário adicionar qualquer tipo de líquido é o utensílio ideal para fazer esta iguaria no forno sem qualquer tipo de preocupação. 

No final ainda ficamos com molho para colocar por cima das batatas e da carne. 

Fiz assim... 

Ingredientes:

Carne a gosto Para cozido à portuguesa (normalmente compro uma embalagem já com as várias carnes e frango)

4 cenouras

4 batatas 

1/2 couve coração 

1 chouriço de carne 

1 farinheira 

1 morcela 

Sal 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes dentro da ultra pro tendo o cuidado de colocar as carnes mais secas em baixo e polvilhar com umas pedras de sal cobrir com folhas de couve e tapar com a tampa. Levar ao forno a 180°C durante umas 2 horas.

Verificar se as batatas estão cozidas, as folhas de cima ficam secas e queimadas é normal

 Retirar para uma travessa e servir. 

 

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Feijoada à transmontana

 É uma refeição típica e muito reconfortante 🙂 é daquelas comidas que por norma faço em grande quantidade para sobrar e congelar em doses individuais para aqueles dias em que não se tem muito tempo para cozinhar e fica como se fosse feito na hora🙂

Fiz assim...

Ingredientes:

500g de carne de porco 

1 Orelha de porco

1 chouriço de carne

1 cebola 

2 dentes de alho 

2 cenouras

1 lata de feijão manteiga 

Polpa de tomate 

Vinho branco 

2 Folhas de louro 

Azeite 

Pimento (usei amarelo mas pode ser outro a gosto) 

Couve coração (utilizei as folhas mais escuras de fora da couve umas 6 folhas)

Preparação:

Num tacho colocar a orelha de porco e cobrir com água, levar ao lume e deixar cozinhar uns 20 min. 

Entretanto num tacho fazer um refogado com a cebola e o alho picados,o pimento picado, a cenoura em cubos, o azeite e deixar dourar a cebola.

acrescentar a carne em pedaços pequenos e deixe fritar um pouco, adicionar a polpa de tomate umas pedras de sal e regar com vinho branco até tapar a carne. Deixar cozinhar. 

Cortar o chouriço em rodelas e a orelha em pedaços pequenos e assim que a carne estiver cozinhada adicionar ao preparado a orelha e o chouriço, adicionar um pouco de água se for necessário.

Deixar cozinhar mais 10 min e acrescentar a couve cortada, deixar cozinhar a couve e no final colocar o feijão previamente escorrido, rectificar os temperos e desligar o fogão.

Servir com arroz branco.