Cogumelos à bulhão pato

Adoro cogumelos seja como entrada ou como acompanhamento como foi o caso destes🤤

Fiz com duas variedades de cogumelos mas podem usar apenas uma




Fiz assim…











Ingredientes:

300g de cogumelos frescos
azeite
Coentros

1 cebola
3 dentes de alho
1 pitada de sal

Sumo de limão 



preparação:

numa frigideira colocar um generoso fio de azeite e os dentes de alho picados, a cebola adicionar e os cogumelos laminados, saltear até ficarem douradinhos, temperar com uma pitada de sal e um pouco de sumos de limão, polvilhar com coentros picados a gosto, envolver bem e retirar do lume  e servir decorado com mais coentros.

puré de grão

Gosto muito de puré de batata mas por vezes gosto de variar adicionando cenoura ou brócolos que fica muito bom, mas desta vez decidi fazer com grão de bico e também gostei muito do resultado final.

Acompanhei com uns robalos fritos com cebolada por cima, ficou delicioso 👌😁

Fiz assim... 

Ingredientes:

1 lata de grão de bico cozido 

1/2 alho francês 

2 dentes de alho 

Azeite 

Sal 

100ml de leite 

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com o alho francês picado, os alhos lamindos e um fio de azeite.

Escorrer o grão e passar por água tentando tirar o massimo de pele do grão possível. Colocar num liquidificador o refogado e o grão, começar a triturar e adicionar o leite. 

Colocar no tacho o preparado e adicionar a manteiga, rectificar os temperos e deixar cozinhar uns minutos. 

Servir com cebola frita em cima. 

Migas de grão

À uns dias atrás tinha já decidido que o jantar seria umas asas de frango no forno mas para acompanhar não.🤷‍♀️

Seria o típico arroz ou talvez umas batatas mas não era o que eu queria apetecia me algo diferente ☺️

Decidi então fazer as deliciosas migas que tinha visto no blog cozinhar com os anjos da querida Isabel ❤️

Não tinha broa mas tinha pão do dia anterior e resultou muito bem todos adoram 👌

Fiz assim...

Ingredientes:

1 lata pequena de grão de bico 

150g de couve para caldo verde 

5 dentes de alho 

Azeite 

3 pães de véspera 

Preparação:

Começar por cozer a couve deixando apenas levantar fervura. 

Retirar e escorrer. 

Numa frigideira colocar os alhos laminados e um pouco de azeite (aqui tem que ser generoso) deixando refogar um pouco, adicionar o grão de bico e cozinhar mais um pouco. Adicionar o caldo verde e deixar cozinhar mais um pouco, entretanto adicionar o pão esfarelado aos poucos e envolver bem, adicionar um pouco de sal e servir. 

Couve romanesca no forno com bacon e bifinhos de frango na frigideira

A couve romanesca é uma couve que sempre me despertou curiosidade, nunca tinha comido e fiquei surpreendida pela positiva com o seu sabor.

Quando comprei não tinha nada ao certo pensado em como iria ser cozinhada mas assim que cheguei a cozinha decidi que iria para o forno 😊 inicialmente era para fazer com um molho bechamel mas depois decidi que queria algo mais simples 😊🙂

acompanhei com uns bifinhos de frango deliciosos.

fiz assim...

Ingredientes:

1 couve romanesca 

150g de bacon em cubos 

Sal

Azeite 

6 dentes de alho 

Preparação:

Começar por dividir a couve em ramos pequenos, colocar num tacho e cobrir com água. Levar ao lume e deixar ferver 2 min. 

Escorrer e reservar. 

Num tabuleiro colocar um fio de azeite no fundo e metade dos dentes de alho picados, por cima colocar a couve, o bacon e os restantes alhos, regar com mais um pouco de azeite e levar ao forno uns 15 minutos. 

Se gostar no final polvilhar com queijo ralado e deixar mais um minuto no forno. 

Servi com os bifinhos de frango na frigideira.

Temperei os bifes com um pouco de sal, alho laminado e mistura de especiarias para aves.

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e fritei os bifes até ficarem dourados.

batatinhas provençais

Este é um acompanhamento delicioso seja para peixe ou para carne,ficam super suculentas e muito saborosas, desta vez serviram para acompanhar um delicioso salmão no forno que depois coloco a receita.
Fiz assim...

Ingredientes:

Batatas para Assar

Alho
Sal 
Azeite

oregãos

pimentão doce

preparação:

Lavar bem as batatas e cortar em pedaços ainda com a casca. colocar num tabuleiro para ir ao forno e polvilhar com sal,oregãos,alho picado e pimentão doce. regar com azeite e levar ao forno até ficarem douradas.

cogumelos salteados com bacon

adoro cogumelos principalmente os frescos sem serem os enlatados são um verdadeiro petisco e assim salteados ficam ainda mais apetitosos,estes serviram para acompanhar um entrecosto frito mas fica muito bem com peixe também.

fiz assim...









ingredientes:

250 g de cogumelos frescos
2 fatias de bacon grossas
azeite
3 dentes de alho
1 pitada de sal
folhas de mangericão para decorar

preparação:

numa frigideira colocar um generoso fio de azeite e os dentes de alho picados, adicionar o bacon e os cogumelos laminados e saltear até ficarem douradinhos, temperar com uma pitada de sal e retirar do lume servir decorado com o mangericão.

banana frita

este petisco é uma delicia adoro para acompanhar carnes grelhadas.
pode também servir como entrada.

fiz assim...

ingredientes:


bananas
farinha 
ovo
pão ralado

preparação:

cortar as bananas em 2 ou 3 partes e passar por farinha,ovo e por fim pão ralado.

fritar em óleo bem quente e retirar para um prato com papel absorvente para tirar o óleo em excesso.

servir frescas ou mornas se preferir.

legumes salteados

não á nada melhor que ter legumes frescos e acabados de colher!
como tinha dito aqui temos uma pequena horta que nos permite ter alguns legumes plantados,desta vez foi a vez de colher legumes para fazer um delicioso salteado! colhi cenouras ainda pequenas,feijão verde,brócolos e ainda 2 alfaces.
os legumes são muito bons e muito mais saborosos que aqueles que compramos!
 fiz assim...

ingredientes:

brócolos
feijão verde
cenouras baby
ervilhas
pimento vermelho
cebola
1 lata pequena de cogumelos laminados
azeite
2 dentes de alho laminados

preparação:

comece por preparar os legumes lavando e cortando todos em pedaços pequenos.cozer em agua e sal durante 5 min mais ou menos.escorra.
numa frigideira fazer um refogado com o azeite e o alho deitar os legumes e deixar cozinhar por mais ou menos 10 min.

ervilhas salteadas com bacon

na nossa casa temos um pequeno quintal que o meu marido adora plantar,e colhemos á poucos dias umas ervilhas muito apetitosas!
a maior parte congelei mas deixei algumas para fazer salteadas e ficaram uma delicia!
fiz assim...

ingredientes:

ervilhas

6 fatias de Bacon fininhas
1 pedaço de Bacon cortado em pedaços
azeite
sal

preparação:
comece por cozer as ervilhas em agua e sal durante 5 min. escorra e reserve.
numa frigideira fritar o Bacon sem adicionar nenhum tipo de gordura até ficar com um aspecto dourado e crocante. reserve para a decoração.
na mesma frigideira sem limpar adicionar um fio de azeite e acrescentar o Bacon em cubos e as ervilhas. deixar cozinha por mais ou menos 10 min.
verificar se as ervilhas estão tenras e retirar do lume.servir polvilhado com o Bacon frito anteriormente cortado em pedaços.

batatas asselback

é um acompanhamento que cá em casa todos gostam fácil de fazer e ainda mais fácil de comer a receita já existe cá no blog mas desta vez usei só batatas embora adore courgete no forno e usei apenas azeite para não se tornar tão calórico.


fiz assim...

ingredientes:

Batatas para Assar

Alho
Sal Grosso
Azeite

mistura de especiarias a gosto(usei italiana da Margão)



Preparação:


Lavam-se bem as batatas.

Colocam-se num tacho e deixa-se cozinhar cinco minutos em água fervente.

Colocam-se em cima de uma colher e cortam-se em fatias finas.

Deste modo não se corre o risco de cortar até ao fundo, o pretendido é que fiquem com o formato de acordeão.

com cuidado, coloca-se num refractário  e polvilha-se com o alho laminado,sal e as especiarias, rega-se generosamente com azeite e vai ao forno a 200º até ficarem douradas.

batatas doces no forno é italiana

pois o titulo tem a ver com este robalo á italiana que fiz,as batatas foram o acompanhamento deste delicioso peixe, adorei o sabor das batatas doce ficaram uma verdadeira delicia.
eu acompanhei com peixe mas fica perfeito com carne no forno também!
fiz assim...

ingredientes:

batatas doces
mistura de especiarias á italiana
1 cebola
3 dentes de alho
 tomates cherry bem maduros ou outros a gosto
 salsa fresca
sementes de mostarda
1 fio de azeite
vinho branco
pimentão doce
sal

preparação:

lavar bem as batatas doces e cortar em gomos ou rodelas(como preferir).
num refractário colocar a cebola em rodelas,o alho laminado.

dispor as batatas por cima e colocar os tomates cortados a meio e pedaços de salsa,polvilhar com sementes de mostarda,a mistura de especiarias á italiana, pimentão doce e um pouco de sal.

regar com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.

levar ao forno até ficar dourado durante mais ou menos 50 min ou até as batatas estarem macias.