pudim abade de priscos

Este era um pudim que já andava há imenso tempo para fazer mas por um motivo ou outro nunca se concretizou até hoje 🤩🤩 e que pena tenho de não ter feito mais cedo 😊

É uma excelente sugestão para o natal 🎅🌲

Fiz assim... 

Ingredientes:

600 ml de água 

400g de açúcar 

70g de toucinho 

Casca de limão 

2 paus de canela 

1 cálice de vinho do Porto 

18 gemas

Caramelo líquido 

Preparação :

Pré aquecer o forno a 200°c.

Num tacho colocar a água, o açúcar, o toucinho, os paus de canela e a Casca de limão, deixar ferver até chegar aos 115°c (mais ou menos 15min em lume brando) 

A parte juntar o cálice de vinho do Porto as gemas e mexer bem, adicionar à mistura a calda em fio mexendo sempre para não talhar as gemas. 

Untar uma forma de pudim com caramelo líquido e verter o preparado para dentro e fechar a forma com uma tampa ou com papel de alumínio. 

Levar ao forno em banho Maria durante 45min.

Desenformar depois de frio. 

farófias

 espero que o vosso ano tenha corrido bem e que este que agora começou seja ainda melhor que o anterior, espero que este cantinho dure mais um ano e  conto sempre com a vossa visita e comentarios para me ajuda a melhorar-lo sempre mais e mais.

 e começamos o ano bem doce por aqui com umas deliciosas farofias,que ficaram deliciosas.

fiz assim...

ingredientes:

6 ovos
1 l de leite
casca de 1 limão
pau de canela
200g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
canela em pó

 

Preparação:

separe os ovos e bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes 50 g de açúcar, leve o leite ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o restante açúcar.deixe ferver.
Quando ferver, reduza o lume  e ponha colheradas de claras no leite e vire-as para cozerem de ambos os lados.( esta parte no inicio foi complicada mas o truque é não desistir :) )

Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer. Coloque as farófias num prato de servir e reserve.

Preparar o creme:

misturar as gemas com o amido de milho e mexer bem,deitar o leite que restou no tacho em fio nas gemas e mexer bem.

levar novamente ao lume até engrossar.

cobrir as farófias com este creme e polvilhar com canela.

rabanadas

este é um doce tradicional que não pode faltar na minha mesa de natal!!
eu sou viciada em rabanadas de todos os doces natalícios este é o que mais aprecio.
normalmente faço com pão de cacete mas desta vez foi com pão de forma que já estava a ficar duro.

fiz assim...







ingredientes:

1 litro de leite
150g de açúcar
casca de 1 limão
2 paus de canela

pão de forma ou cacete de véspera
ovo batido

açúcar e canela


preparação:

comece por ferver  o leite com o açúcar,a casca de limão e o pau de canela.espere que arrefeça.
passar o pão pelo leite e em seguida pelo ovo batido, fritar em óleo bem quente até dourar de ambos os lados, retirar e escorrer em papel absorvente, polvilhar dos dois lados com a misturar de açúcar e canela.

 repetir a operação até esgotar os ingredientes.