frango com cogumelos á brás

 Os dias não têm sido fáceis, entre trabalho e família gerir tudo as vezes é complicado e até as refeições nem sempre são como quero, mas este tipo de comida é simplesmente do mais fácil e rápido de preparar.

Tinha dois pedaços de frango que já ninguém queria mas que se transformou numa deliciosa refeição.

Fiz assim…

 

 

 

 

 Ingredientes:

2 pedaços de frango desfiado

8 ovos

1 cebola

salsa picada

azeite

1 lata de cogumelos

sal

100g de batata palha

 

 

Preparação:

Picar a cebola e colocar numa frigideira, regar com azeite e levar ao lume até dourar a cebola.

Adicionar o frango desfiado assim como os cogumelos e deixar refogar por 2 min.

Mexer bem os ovos adicionar a salsa e umas pedras de sal, verter o preparado por cima do frango e acrescentar a batata palha, mexer bem ate cozinhar os ovos.

No fim polvilhar com mais um pouco de batata palha e polvilhar com salsa. 

Bacalhau á brás

 Por norma tento sempre que não haja desperdício de comida aqui em casa, e quando sobra tento reaproveitar para outra refeição.

Foi o caso deste bacalhau á brás, tinha uma posta pequena de bacalhau que não dava para todos, mas transformada neste delicioso prato deu para os 3 á vontade😊 

fiz assim...




 
Ingredientes:

1 posta de bacalhau cozido
8 ovos
1 cebola
coentros picados
azeite
sal

100g de batata palha




Preparação:

Picar a cebola e colocar numa frigideira, regar com azeite e levar ao lume até dourar a cebola.

Adicionar o bacalhau desfiado e deixar refogar por 2 min.

Mexer bem os ovos adicionar os coentros e umas pedras de sal, verter o preparado por cima do bacalhau  e acrescentar a batata palha, mexer bem ate cozinhar os ovos.

No fim polvilhar com mais um pouco de batata palha e polvilhar com coentros.

empadão de carne

Fazer empadão é uma excelente oportunidade para utilizar sobras de outras refeições 🙂

Um destes dias fiz lombo de porco no forno mas a carne ficou bastante seca e não comemos muita por isso sobrou ainda uma boa quantidade, como assim já ninguém ia comer decidi fazer empadão 😊

Fiz assim...

Ingredientes:

1 alho francês 

2 dentes de alho 

1/2 pimento 

Polpa de tomate 

Massa de pimentão 

Azeite 

Vinho branco 

Puré de batata:

1kg de batatas 

500ml de leite 

2 colheres de sopa de manteiga 

Sal

Preparação:

Começar por triturar a carne e reservar.

Fazer o puré :

Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos, num tacho colocar as batatas e o leite assim como umas pedras de sal 

Levar ao lume, brando e mexer de vez em quando durante mais ou menos 29 min. 

Assim que as batatas estiverem cozidas esmagar com um esmaga batatas e adicionar à manteiga. 

Rectificar os temperos e reservar. 

A carne:

Num tacho fazer um refogado com o alho francês, o pimento em cubos, folha de louro e um fio de azeite. 

Assim que o alho francês estiver a ficar dourado adicionar polpa de tomate, 1 colher de sopa de massa de pimentão e a carne,deixar cozinhar um pouco e adicionar um pouco de vinho branco (não muito para não ficar com muito molho),deixar cozinhar uns 15 minutos. 

Rectificar os temperos adicionando mais sal se necessário e uns oregãos.

Num pirex colocar uma camada de puré, por cima colocar a carne e voltar a cobrir com o restante puré.

Pincelar com ovo batido ou queijo ralado que foi o que eu fiz. 

bolo de banana e canela

Aqui em casa tem dias que as bananas desaparecem tem outros que ninguém as come 🤦‍♀️🤦‍♀️🤷‍♀️ não sei como é ai por vossa casa mas por cá é mais ou menos isto 🤣🤷‍♀️🤷‍♀️

Quando começam a ficar muito maduras para não desperdiçar nada por norma faço um bolo que todos gostam por aqui 🙂😁

Desta vez saiu um bolo de banana e canela mas podem omitir a canela assim como a quantidade de banana pode ser alterada, quanto mais bananas mais acentuado fica o sabor 😉

Fiz assim...

Ingredientes:

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha com fermento

1 chávena de farinha de aveia

3 ovos

4 bananas bem maduras

1/4 de chávena de azeite

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela

1 iogurte natural

Preparação:

Numa taça juntar os ovos, o açúcar e o iogurte, mexer bem com uma vara de arames.

Esmagar 3 bananas com um garfo e adicionar ao preparado anterior assim como o azeite, mexer bem até incorporar todos os ingredientes.

Adicionar as farinhas assim como o fermento e a canela, mexer bem e verter para uma forma previamente untada com manteiga (eu usei uma forma de silicone por isso não é necessário) por cima colocar fatias de banana e levar ao forno a 180°c durante 40min.

ovos mexidos com peixe⭐aproveitamentos

Como já tenho dito várias vezes não gosto muito de repetir refeições prefiro transformar e muitas vezes múltiplicar😜😂😂 porque as sobras nem sempre dá para todos 🤷‍♀️

Desta vez tinha sobrado de outra refeição 2 robalos pequenos fritos mais um pouco de arroz então decidi fazer estes ovos mexidos que ficaram deliciosos 😋😋

Fiz assim...

Ingredientes:

2 peixes pequenos

Arroz cozido

1/2 cebola

1/2 alho francês

1 pedaço de pimento vermelho

5 ovos

Azeite

Sal

Salsa e coentros frescos

Preparação :

Começar por tirar as espinhas e pele ao peixe, juntar o arroz e a salsa picada e reservar.

Numa frigideira colocar a cebola picada assim como o pimento em cubos e o alho francês em rodelas, regar com um fio de azeite e levar ao lume, deixando refogar bem os ingredientes todos.

Adicionar a mistura anterior e deixar refogar mais um pouco.

Entretanto partir os ovos para uma taça e mexer, verter os ovos na frigideira e mexer bem para envolver todos os ingredientes.

Assim que os ovos estiverem cozinhados retirar e servir polvilhado com coentros.

salada de frango

Esta salada é apenas uma sugestão para aproveitar sobras de frango assado 🙂

Muitas vezes sobra pedaços de frango que já não apetece comer assim e este tipo de refeição é o ideal para transformar uma refeição 😉

Os ingredientes podem ser aquilo que mais gostam e que têm disponível no frigorífico não têm que ser necessariamente iguais 🙂😉

Não vou deixar receita apenas as fotos para que possam tirar ideias e inspiração ❤️

Eu usei alface, tomate, milho, pimento vermelho, peito de frango e temperei com azeite e vinagre ☺️

 

couscous de legumes e bacon

Gosto bastante de couscous mas por incrível que possa parecer não faço muitas vezes 🤷‍♀️🤷‍♀️🙂

Para mim o couscous tem que ser cheio de sabor não gosto nada dele desenxabido😉

Este foi feito para utilizar alguns ingredientes que estavam no frigorífico a precisar de ser utilizados por isso façam com os ingredientes que mais gostarem😊😊

Fiz assim...

Ingredientes:

1 chávena de couscous

1 chávena de água

1 fio de azeite 

Sal

2 cenouras

1 pedaço de couve

1/2 curgete

1 pedaço de pimento vermelho

100g de bacon em cubos 

1/2 cebola 

1/2 alho francês 

Preparação:

Começar por colocar o couscous num recipiente e colocar umas pedras de sal um fio de azeite e adicionar a água a ferver, abafar com uma tampa e deixar repousar 5 minutos. Reservar. 

Numa frigideira fazer um refogado com a cebola, o alho francês, o bacon e um fio de azeite. 

Adicionar os restantes ingredientes cortados em cubos e deixar refogar até os legumes ficarem cozinhados, rectificar os temperos e adicionar sal à gosto. 

Num recipiente colocar o couscous e por cima colocar a mistura de legumes e envolver bem. 

Servir assim ou como acompanhamento.

 

arroz de carne e enchidos no forno

Esta receita foi feita para aproveitar sobras do meu cozido à portuguesa 🙂

Como já tenho dito não gosto muito de repetir refeições prefiro transformar acho que fica muito melhor 😊 desta vez saiu um arroz no forno que todos gostamos aqui em casa ☺️😁

Fiz assim... 

Ingredientes:

Sobras de carne e enchidos 

Arroz (usei vaporizadol

1 cenoura 

1 cebola 

Tomilho 

Folha de louro 

Azeite 

Água 

Sal

Preparação:

Cortar as carnes em pedaços pequenos, desfiar o frango e cortar em rodelas os enchidos. Reservar. 

Num tacho fazer um refogado com a cebola, a cenoura em cubos, o louro, o tomilho e um fio de azeite assim que começar a dourar a cebola adicionar as carnes e os enchidos, assim como o molho de sobra(como tinha referido ao fazer o cozido à portuguesa fiquei com molho foi esse molho que usei se não tiver não à problema). Deixar refogar e adicionar uma chávena de arroz assim como duas de água, colocar uma pitada de sal e deixar ferver. 

Assim que levantar fervura rectificar os temperos e colocar num pirex para ir ao forno. 

Levar ao forno a 220°c até a água evaporar toda (o meu demorou mais ou menos 45min). 

torta de claras com recheio de ovos moles

Adoro este tipo de sobremesa simples e leve faz lembrar as nuvens 🙂😊😁

É uma excelente sugestão para utilizar claras de sobra de outras receitas estas foram a sobra da receita de quindim que fiz no outro dia 🙂

Fiz assim... 

Ingredientes:

8 calaras

8 colheres de sopa de açúcar 

Ovos moles de compra(pode sempre fazer) 

Canela em pó 

Preparação :

Bater as claras em castelo e adicionar uma a uma as colheres de sopa açúcar mexendo entre cada adição. 

Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar o preparado e espalhar bem. 

Levar ao forno a 180°C durante 10 minutos desligar o forno e deixar mais 10 min  antes de retirar. 

Polvilhar com açúcar granulado e desenformar sobre outra folha de papel vegetal, barrar com os ovos moles e enrolar ainda morna. 

Polvilhar com canela em pó e servir 😋

bolinhos de peixe ⭐aproveitamentos

Não gosto de desperdício mas também não gosto muito de repetir refeições por isso depois de sobrar alguns peixes grelhados decidi fazer uns bolinhos tipo pastéis de bacalhau e ficaram uma delicia.

Esta é uma excelente maneira de aproveitar aquelas sobras que já não queremos como refeição ☺️

Foi a sobra de um jantar de robalos grelhados na brasa que estavam deliciosos. 

Fiz assim... 

Ingredientes:

4 peixes grelhados de sobra

1 cebola pequena 

2 dentes de alho 

4 ovos 

Sal

Pimenta 

Salsa picada 

Pão ralado

4 Batatas 

Preparação:

Cozer as batatas descascadas e  em cubos. Reservar. 

Começar por limpar o peixe retirando a pele e espinhas.

Numa taça colocar o peixe desfiado, a salsa a cebola e os alhos picados, os ovos e temperar com sal e pimenta.

Acrescentar as batatas previamente esmagadas com um garfo e um pouco de pão ralado para obter uma mistura mais consistente de maneira a conseguir moldar. 

Com duas colheres fazer bolinhos e fritar em óleo bem quente. 

Servir com acompanhamento a gosto.