Desde que descubrí esta receta en el blog de Pilar Mi mesa para tres, creerme si os digo que se ha convertido en un clásico en mi casa, me gusta a más no poder... Los crumbles dulces me vuelven loca como podéis comprobar en el blog, tengo unos cuantos publicados... crumble de fresas, crumble de fresas y manzanas... pero nunca se me había ocurrido combinar un crumble en un plato salado, y este ha sido un gran descubrimiento, pues la jugosidad de la verdura hecha a la plancha y después horneada, con el crujiente del crumble enriquecido con piñones y queso parmesano hacen un contraste espectacular! Os lo recomiendo 100%.
INGREDIENTES
1 berenejna
1 calabacín
2 tomates
Aceite de oliva y sal
Para el crumble:
20 gr. harina
20 gr. mantequilla
20 gr. queso parmesano
15 gr. piñones
Albahaca
PREPARACION
Cortamos en rodajas más o menos finitas las verduras, y hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal (excepto el tomate).
Las
vamos colocando en una fuente apta para horno akternando capas; primero
calabacín, encima tomate, seguimos con berenjena, y repetimos hasta
acabar con toda la verdura.
Para preparar el crumble,
ponemos todos los ingredientes (excepto los piñones) en un bol y
mezclamos con las manos hasta formar "migas", esparcimos por encima de
las verduras y horneamos a 180º unos 15 minutos; 5 minutos antes de
acabar ponemos los piñones por toda la superficie y terminamos el
horneado.
Una receta muy sencilla y sana que podemos preparar en muy poquito tiempo. Es ideal para camuflar un poco la verdura a quien no le guste, la bechamel y el bacon aportan un saborcito y una jugosidad espectaculares. INGREDIENTES
1 brócoli
1/2 cebolla
75 gr. bacon a taquitos o lonchas
1 cucharada de harina
1 vasito de leche
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN Cortamos el brócoli en ramilletes y los lavamos bien bajo el chorro de agua fría y los cocemos al vapor 10 minutos. Mientras cuece el brócoli preparamos la bechamel. Pochamos la cebolla, añadimos el bacon a trocitos pequeños y salteamos un par de minutos y a continuación añadimos la cucharada de harina hasta que coja color y se tueste un poquito. Vamos añadiendo entonces la leche caliente poco a poco sin dejar de remover mientras se va formando una bechamel clarita (no la queremos muy espesa para que penetre bien por todo el brócoli). Sazonamos con un poquito de nuez moscada y rectificamos de sal. Cubrimos el brócoli que habremos puesto en una fuente con esta bechamel de bacon y listo. Si disponemos de más tiempo podemos gratinarla unos minutos con un poquito de queso rallado por encima, pero para mi gusto no le hace falta, así está muy sabroso este plato.
No es nada habitual en mí publicar dos recetas seguidas saladas... asique después de esta creo que va a venir un buen repertorio de dulces. Me encantan las berenjenas porque admiten mil variaciones, se pueden cocinar casi de cualquier manera y son taaan agradecidas... siempre quedan bien. Esta receta ha sido invención mía resultado de ver un poquito de aquí y otro poquito de allá, adaptándola como siempre a nuestros gustos. Y muy sana por cierto, en la línea de la receta anterior.
INGREDIENTES (2 raciones)
2 berenjenas
½ cebolla
300 gr. tomate natural triturado (y un poquito de azúcar para restar acidez)
1 tarrina de bacon a taquitos
30 gr. queso parmesano
100 gr. requesón
Albahaca, aceite de oliva y sal
PREPARACION Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de ½ cm. de grosor. Las disponemos en una bandeja de horno, rociamos con un poco de aceite por encima y espolvoreamos sal y horneamos 10 minutos a 200º.
He utilizado papel aluminio "Gourmet" que la empresa Albal tuvo la amabilidad de enviarme hace algún tiempo, y el resultado me ha encantado. Tiene unas microceldas de retención de jugos que hace que los alimentos que pongamos sobre él salgan más jugosos. Para cocinar berenjenas viene ideal ya que como sabeis tienden a resercarse muchísimo.
En una olla ponemos el tomate y dejamos a fuego medio unos 10 min. para que evapore el agua. Añadimos un poco de sal y 2 cucharaditas de azúcar y continuamos la cocción. Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla muy picadita. Cuando esté transparente añadimos el bacon, dejamos un par de minutos y volcamos sobre el tomate para que se termine de freír. En una fuente colocamos una capa de rodajas de berenjena, por encima ponemos un poco do tomate con el sofrito, espolvoreamos con queso parmesano. Otra capa de berenjenas, tomate con sofrito, queso parmesano y terminamos con requesón desmenuzado por toda su superficie. Horneamos aproximadamente 15 minutos a 180º.
Esta receta es mi aportación a una colección de "Recetas ligeras pero sabrosas" que las chicas de "La Belle Carte" han querido enmarcar con sus bonitos diseños... Cuando se pusieron en contacto conmigo no dudé ni un momento en colaborar con ellas después de ver las maravillas que hacen. La Belle Carte es una empresa española dedicada al diseño y envío de tarjetas e invitaciones virtuales para bodas, babyshower, fiestas, etc... Desde aquí os animo a que le echeis un vistazo a su web para que podais ver la variedad de diseños tan bonitos que hacen. Por supuesto también las podeis encontar en facebook o twitter si no quereis perderos ninguna novedad. Además de la receta me pidieron una foto mía cocinando, ufff... con lo poco que me gusta a mí posar! estoy acostumbrada a estar detrás del objetivo no delante, asíque ahí estaba yo metida en faena intentando obviar que había un objetivo apuntándome... Mis compis en este proyecto han sido Laura de LoveCooking y Mayte de Rústica, todo un honor compartir post con ellas. En el blog de La Belle Carte lo teneis todo resumido. Y esta es la tarjeta que han diseñado para mí, ¿Verdad que es una monada?
¡¡¡ Muchísimas gracias, ha sido un placer colaborar con vosotras !!!
Y entrando ya en materia, lo bueno de esta receta para que sea ligera y a la vez sabrosa es que combina una de las verduras menos calóricas como es el calabacín, con el sabor que aporta una pequeña cantidad de queso parmesano. Además queda aligerado al usar leche en lugar de nata y una clara en sustitución de un huevo más. Todo ello al horno, que es una de las formas de cocinar más sanas.
INGREDIENTES (para 4 flanes) ° 1 calabacín ° 2 huevos ° 1 clara ° 125 ml. leche ° 20 gr. queso rallado emmental ° 1 cucharada sopera de queso parmesano ° 1 diente de ajo ° ½ puerro ° Una ramita de perejil ° Aceite de oliva, sal y pimienta PREPARACION En una sartén con un hilo de aceite sofreímos el puerro y el diente de ajo todo muy picadito. Cuando empiecen a dorarse añadimos el calabacín rallado y cocinamos unos minutos. Antes de apartar del fuego añadimos el perejil troceado y salpimentamos. Batimos los huevos y la clara con la leche, añadimos los quesos y el sofrito de calabacín, mezclamos bien y volcamos en 4 flaneras individuales engrasadas con mantequilla. Horneamos al baño maría unos 35-40 minutos. Dejamos entibiar un poco antes de desmoldar para que sea más fácil. Podemos acompañarlos con una salsa de tomate o una ensalada, o simplemente decorarlos con unas hojitas de albahaca.
Me gusta mucho aprovechar las verduras de temporada, y si son recién traidas directamente de la huerta mejor que mejor. Llevamos toda la semana probando diferentes recetas con calabacines, además de ser sanísimos admiten casi cualquier tipo de preparación con lo cual nunca te cansas (en cremas, a la plancha, rebozados, en pisto, acompañando todo tipo de platos...) y me faltaba esta, hacerlos rellenos.
Siempre suelo rellenar berenjenas pero nunca calabacines y el resultado nos ha encantado. Tanto para una cena ligera como para una comida acompañado de una ensalada resultan perfectos. INGREDIENTES (2 raciones)
1 calabacín (hermoso)
1/2 cebolla
1 trocito de pimiento rojo
1 lata de atún en aceite
8-10 aceitunas verdes sin hueso
2-3 cucharadas de tomate frito
Huevo batido, pan rallado y queso rallado para cubrir
Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACION Partimos el calabacín en dos mitades y las vaciamos con una cuchara de hacer bolas de helado. Rociamos un hilo de aceite en cada mitad y llevamos al horno mientras preparamos el relleno (en total unos 10-12 minutos).
Pochamos la cebolla y el pimiento muy picaditos.
Añadimos la pulpa del calabacín troceada y escurrida y sofreímos.
Por último añadimos la lata de atún, el tomate frito y las aceitunas partidas en rodajitas, mezclamos bien y rellenamos las barquitas de calabacín.
Cubrimos con huevo batido, espolvoreamos pan rallado y cubrimos con un poco de queso rallado. Horneamos 20 minutos aprox. con el grill encendido a 220º o hasta que estén ligeramente dorados.
Ya tocaba algo salado ¿verdad? menudo repertorio de dulces llevo últimamente, vais a pensar que en mi casa nos alimentamos a base de golosadas!!!
Esta es una de esas recetas que llevas comiendo toda la vida y por eso nunca reparas en ella para incluirla en un recetario, además de por sencillita y fácil que es de preparar.
Si no recuerdo mal, este es uno de los primeros platos con "verduras" que me empezó a gustar de pequeña, ¿por qué será que a los niños les cuesta tanto comer verduras?? si están buenísimas!!! (eso pienso ahora..)
Si os gustan las judías verdes no dejéis de probarlas, el toque del vinagre es sabrosísimo.
INGREDIENTES
300 gr. de judías verdes (la cantidad que queramos)
2 lonchas de jamón serrano (a taquitos también vale)
2 dientes de ajo
Un chorrito de vinagre
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Cocemos las judías en abundante agua hirviendo con un poquito de sal hasta que estén tiernas. Dependiendo de la frescura puede variar entre 15 minutos y media hora. Escurrimos bien y reservamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos el ajo cortado en láminas a fuego suave para que no se nos queme. Antes de que coja color, añadimos el jamón serrano en tiras finas, removemos y seguidamente las judías.
Salteamos todo un par de minutos para que estas se impregnen bien del saborcito y a continuación echamos un chorrito de vinagre. Removemos unos instantes para que pierda un poco de fuerza su sabor pero solo un poco ya que ahí está la gracia, y servimos.
Este es un tipo de pisto distinto, pero como podéis ver lleva gran cantidad de verduras cuya base es la del pisto tradicional, solo que se le añaden algunas más. Lo hago desde hace varios años y nos encanta, viene muy bien tenerlo preparado de antemano en un tupper en el congelador o envasado al vacío, tanto para acompañar un plato de carne, pescado, tortilla, o incluso así solo, con un "trocito" de pan... el toque del primer sofrito con apio, puerro... le da un saborcito distinto, y así cambiamos del pisto tradicional que dicho sea de paso, también nos encanta.
INGREDIENTES:
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Puerro
1 Ramita de apio
1 Diente de ajo
3 Tomates bien rojos (en su defecto una lata pequeña de tomate triturado)
Un buen puñado de Perejil
1 cucharada de Pimentón dulce
Aceite de Oliva y Sal
PREPARACIÓN
El procedimiento es el mismo que el de cualquier pisto, teniendo en cuenta que unos ingredientes tardan más en hacerse que otros. Aquí pongo el orden por el que hay que echarlos.
Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite al fuego.
Primero rehogamos el ajo, apio, puerro y perejil. Todo cortadito en "brunoise" (muy pequeñito) para que el aceite adquiera bien el sabor de estos ingredientes y dejaremos sofreir unos minutos a fuego medio. Ponemos la tapa pero sin tapar del todo ya que sino en vez de "sofreirse" se "cocería", y removemos de vez en cuando.
A continuación añadimos la cebolla en trozos más o menos regulares como más nos guste encontrárnosla y seguidamente el pimiento rojo cortado del mismo tamaño. Continuamos hacerse unos minutos hasta que veamos que la cebolla empieza a estar transparente pero no del todo ya que luego seguirá bastante haciéndose.
Lo siguiente es el calabacín cortado en cuadraditos. Ponemos la tapa y dejamos hacerse ahora sí, por lo menos 10 minutos removiendo y destapando de vez en cuando para que se evapore al agua que va soltando.
Es el momento de agregar una cucharada colmada de pimentón dulce, remover y seguidamente echar el tomate que previamente habremos rallado. Rectificamos de sal y pondremos un poquito de azúcar en caso de haber usado tomate triturado de lata, tapamos y dejamos hacerse unos 20-25 minutos removiendo de vez cuando. Lo dejaremos más o menos tiempo según nos guste más seco tipo fritada o con más liquido.
Este plato lo suelo preparar a menudo para cenar, pues se hace en un momento y además está muy rico si nos gustan las verduras con un punto crujiente. El toque de la carne le aporta muy buen sabor pero en ocasiones también lo he hecho sin ella y está igualmente bueno. Y lo mejor, es apto para dietas asique no hay excusa!!
INGREDIENTES
Col o repollo (la cuarta parte de una pieza de tamaño medio aprox.)
1 zanahoria
1 pimiento verde italiano
3 salchichas de pollo frescas (también vale carne picada, unos 100 gr. aprox.)
Pimentón dulce
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Para preparar este tipo de salteados "rápidos" lo ideal es usar un wok, ya que iremos removiendo constantemente y las verduras deben quedar "al dente" es decir, con un punto crujientes, aunque en su defecto se puede usar perfectamente una buena sartén antiadherente.También es aconsejable tener todos los ingredientes preparados antes de empezar, es decir todo lavado, partidito y a la mano. Lo bueno del wok es que además nos permite cocinar con el mínimo aceite y siempre queda bien.
Lo primero es saltear la carne, a fuego fuerte y sin dejar de remover, si usamos salchichas las vamos chafando para que se desmenucen (con la carne picada haríamos igual para que se vaya soltando).
Cuando esté doradita apartamos a un lado o reservamos aparte, y salteamos el pimiento y la zanahoria (partido en bastones). Damos unas vueltas e incorporamos la col (partida a tiras de 2-3 cm de largo) y removemos todo el conjunto 3-4 minutos. Espolvoreamos con el pimentón dulce y sal, removemos y apartamos. Listo para servir.
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos regulares. Ponemos en el vaso de la thermomix y programamos 5 sg - vel. 4 (no debe quedar completamente triturada). Sacamos y reservarmos.
Ponemos la cebolla, los pimientos y los ajos, troceamos otros 4-5 sg - vel. 4. A continuación añadimos el aceite y un poquito de sal y programamos 10 min. - vel 1 - Temp. Varoma.
Añadimos el tomate y dejamos hacer durante unos minutos (si esque no está ya frito).
Incorporamos la calabaza, mezclamos con la espátula, y dejamos cocer todo 20 min. - vel.1 - Temp. Varoma.
Tenía todos los ingredientes necesarios para preparar esta receta que hace unos días ví en el blog de Dolors, y sin pensármelo dos veces allá que me fuí a cotillearla. Sobre todo porque con estos ingredientes a mí me pasa (no sé a vosotr@s) que no se me ocurre nada, andan por ahí sueltos en la nevera a la espera de ser necesarios cada uno por su cuenta pero no se me había ocurrido preparar una menestra, siempre la había comprado hecha y menuda diferencia... me ha encantado vamos. Pinchad aquí para ver la suya.
Ingredientes:
1 zanahoria
150 gr. judías verdes
1/2 cebolla (si es tierna mejor; yo no tenía)
1/2 calabacín mediano
125 ml. agua o caldo de pollo (aprox. medio vaso de los de agua)
Un chhorrito de vino blanco
Hierbas provenzales
Preparación:
Ponemos en un cazo agua y cuando comience a hervir echamos las judías previamente lavadas y despuntadas con la zanahoria a rodajas. Hervimos 10 minutos y escurrimos.
Mientras, en una sartén sofreimos en un poquito de aceite la cebolla en juliana y el calabacín a rodajas. Cuando esté pochado añadimos las verduras (judias y zanahoria) escurridas, ponemos un chorrito de vino blanco, damos unas vueltas y a continuación al caldo y las hierbas provenzales y dejamos cocer a fuego medio 12 minutos con la tapa puesta pero sin encajar del todo.
Así es como lo he hecho yo, con alguna variación respecto de la receta original pero más que nada porque no la recordaba al pie de la letra. Dolors le añade al finalizar unas almendras que seguro le da un sabor muy rico al plato, pero eso para la próxima porque seguro la repito.
Cuando ví esta ensalada en el blog de Silvia Mi dulce Tentación sabía que me iba a gustar, y no me he equivocado en absoluto. Ella a su vez la trae del blog de Carolina... así que mil gracias a las dos. Aquí como la he hecho yo.
INGREDIENTES: (2p)
250 gr. judías verdes
100 gr. gambas peladas congeladas
2 huevos
8-10 tomates cherry
Para la Vinagreta:
1 CU. mostaza de Dijon
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
Lo primero de todo se cuecen las judías en agua hirviendo con sal el tiempo necesario hasta que estén tiernas y las escurriremos (guardando parte del líquido de cocción de las mismas para hacer la vinagreta de mostaza).
Mientras hacemos el huevo poché, nunca lo había hecho y gracias a las explicaciones de Silvia me ha salido a la primera, asique pongo literalmente sus palabras. En un cuenco pequeño, tacita o bol, pondremos un poco de film transparente y cubriremos el cuenco de manera que el film sobresalga bastante del mismo. Echaremos el huevo en el cuenco y cerraremos dando un nudo al film. En agua hirviendo pondremos el huevo envuelto y dejamos cocer unos 3 minutos; es el tiempo perfecto para que el huevo nos quede medio hecho y la yema se derrita cuando lo rompamos.
Rehogamos las gambitas en muy poco aceite de oliva y reservamos, y en el mismo aceite y con el caldito que han soltado las gambas salteamos unos minutos las judías.
Para la vinagreta, mezclamos la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y un chorrito del caldo de cocción de las judías y lo mezclamos todo bien hasta que emulsionen los ingredientes.
Para montar el plato yo he utilizado un aro de emplatar haciendo una cama con las judias, sobre esta colocamos las gambas salteadas, otra capa de judías verdes y coronamos con el huevo poche. Finalmente regamos con la vinagreta de mostaza y adornamos alrededor con unos tomates cherry que también regamos con la vinagreta.
En una sartén grande antiadherente ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla y el pimiento cortados a trozos medianos. Tapamos con la tapadera metálica (esta tapadera tiene agujeritos y no encaja exactamente en la sartén con lo cual deja "respirar" las verduras para que se "sofrian" y no se nos cuezan).
Mientras se pochan partimos la berejena y el calabacín a dados medianos y preparamos el tomate. Partimos los tomates por la mitad y estrujamos sobre un plato hondo para que suelten el agua y las simientes, nos quedará prácticamente solo la carne del tomate que es lo que rallamos, aún asi siguen teniendo mucha agua pero se solucionará dejando más tiempo sofriendo hasta que se evapore.
Cuando la cebolla este casi transparente añadimos el calabacín y la berenjena, salamos y dejamos pochar removiendo de vez en cuando con la tapa puesta.
Al cabo de unos 15 minutos, cuando estén blanditos ponemos el tomate y dejamos que se haga, esta vez sin la tapa para que se vaya evaporando el agua. Esto nos llevará unos 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando sobre todo al final cuando no queda casi nada de agua y empezará a agarrarse.
NOTA: En este caso para elaborar el pisto he usado tomates naturales (en lugar de tomate en lata), y a la hora de pochar las verduras las he tapado con la tapa metálica en lugar de la tapa de cristal la cual apenas deja "respirar" con lo cual en vez de pocharse se cuecen. Estos dos apuntes son las diferencias con este otro pisto que publiqué hace tiempo, que también está bueno pero este para mi gusto está mejor.
Partimos la berenjena por la mitad, hacerle unos cortes en la pulpa en forma de rombos, salar y ponerle un chorrito de aceite por encima, metemos al microondas 8 minutos máx. potencia. Hacer lo mismo con la otra si no caben las dos a la vez. Vaciamos la pulpa con una cuchara y reservamos.
Mientras preparamos el relleno. En una cazuela doramos el ajo picadito, a continuación añadimos la cebolla también picada. Cuando este medio pochada la cebolla se agrega el trozo de calabaza picadito y se deja unos minutos, a continuación agregamos la pulpa de la berenjena picadita y removemos bien, se agrega el ½ vaso de vino blanco y dejamos reducir.
Añadimos el arroz y lo sofreímos con la verdura y una pastilla de caldo de pollo y a continuación echamos el vaso de agua y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio y tapado. Tendremos que remover de vez en cuando para que no se agarre.
Mientras se cuece el arroz, en una sartén aparte con aceite doramos los daditos de pollo.
Una vez que está casi listo el arroz, se agrega el dados de pollo y unos dadditos de queso tierno o en su defecto queso rallado, se mezcla todo bien para que el queso se funda e integre bien, salpimentar, apartamos del fuego y dejamos templar unos minutos.
Rellenar las barcas de berenjena con el sofrito reservado y encima de este colocamos unas lonchas de queso tierno y gratinamos en el horno hasta que el queso haya fundido y tenga un bonito color tostado.
12-14 aceitunas verdes (en mi caso rellenas de anchoa)
1 cucharadita colmada de orégano
2 tomates
un chorrito de vinagre
Aceite de oliva y sal.
Preparacion
Se saltea la berenjea cortada en trozos grandes con la cucharada de oréganos sobre un fondo de aceite durante 5 minutos.
A continuación se añade la cebolla a trozos y el ajo laminado junto con un poquito de perejil, y dejamos hacerse otros 5 minutos aproximadamente. Yo tapo la sartén con la tapa de cristal para que "sude" más, ya que la berenjena absorbe mucho aceite y tiende a resecarse mucho, de hecho es probable que haya que añadirle más aceite.
Pasado este tiempo se incorporan las alcaparras, las aceitunas y un chorrito de vinagre.
Y ya por último se añaden los tomates a trozos, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 12-15 minutos removiendo de vez en cuando.
Nunca he sabido como llamar a esta ensalada de verduras asadas. En cualquier caso el nombre es lo menos y lo que realmente importa es que está riquísima! Cualquier época del año es válida para tomarla pero cuando más apetece es en verano con el calorcito.. lo malo es que hay que encender el horno pero podemos hacer gran cantidad y congelar. Luego tan solo se deja en la nevera descongelar y está como recién hecha.
INGREDIENTES
- Una berenjena - 1 pimiento rojo grande - 1 cebolla - 2 tomates maduros - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva virgen extra
PREPARACION
Untamos de aceite cada una de las piezas previamente lavadas y echamos un poquito de sal.
Llevamos al horno durante unos 40 minutos dando la vuelta a mitad de coccion.
Sacamos y ponemos en un bol tapado con un paño para que sude y así podamos pelar mejor las piezas. Cuando esté templado pelamos y vamos haciendo tiras o "desgarrando".
Aliñamos regado con un hilo de aceite y sal. También se puede poner un ajito picado o bacalao desalado. Así está riquísimo! y si lo ponemos sobre una tosta tenemos un picoteo solucionado.
El proceso es un poquito largo pero muy sencillo, yo lo hago de la siguiente manera.
En un fondo de aceite se van poniendo los ingredientes por el orden que se ve en la foto, se tapa con la tapadera de cristal que encaja en la sartén y se deja un tiempo de espera antes de poner el siguiente ingrediente para que se vayan pochando, ya que no todos necesitan el mismo tiempo.
De esta manera primero se pondría la cebolla, cuando esté medio pochadita los pimientos, luego el calabacín y berenjena, y por último el tomate. Añadimos un par de cucharaditas de azúcar y rectificamos de sal. Cuando pongo el tomate dejo medio destapado para que se evapore el agua del tomate y se quede como una fritada.
Durante todo el proceso se va removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando,y el fuego que esté medio-alto.
En total habrá tardado algo más de media hora en hacerse, y con estas cantidades me ha salido un bol grande y el resto lo he envasado al vacio en un tarro de unos 400 gr.
Este es uno de esos platos que no te cansas de comer, y encima sano como ninguno. Sobra decir que el secreto está en usar un buen tomate frito casero. INGREDIENTES
Judías verdes (200-300gr. según gustos).
Tomate frito casero (cantidad a ojo también, según nos guste con más o menos tomate)
1 diente de ajo
Aceite de oliva y sal
PREPARACION
Cocemos las judías en abundante agua hirviendo con un poquito de sal hasta que estén tiernas. Dependiendo de la frescura puede variar entre 15 minutos y media hora. Escurrimos bien y reservamos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos el ajo cortado en láminas a fuego suave para que no se nos queme. Antes de que coja color, añadimos las judías escurridas y salteamos un par de minutos para que cojan sabor. A continuación echamos un par de cucharones (o más) de tomate frito, removemos y y servimos.
- 1 CU Salsa de soja - 1 CU Miel - 1 trocito Cebolla - 1 diente Ajo - 30-40 gr Cacahuetes - ½ cu Curry - ½ cu Cominos - ½ cu Cilantro
PREPARACIÓN:
Por un lado elaboramos la salsa, se mezclan todos los ingredientes y se añade medio vaso de agua, se echa en la picadora y se tritura todo junto. Se pone en un cazo a fuego lento unos 5 minutos y mientras se cuece salteamos las verduras, (preferiblemente en “wok”, pero una sarten antiadherente también vale).
Ponemos un poco de aceite y se echa la cebolla, seguidamente los pimientos, a continuacion los champis y por ultimo las judias. Lo salteamos todo junto, como unos 5 minutos y le echamos la salsa que tendremos cocida (si vemos que se ha quedado muy seca le podemos agregar un poquito de agua).
Dejamos que cueza todo junto unos minutos para que se integren bien los sabores.
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