Bizcocho de chocolate

Cuanto ví en el blog de  Bego, http://lacocinadesamira.blogspot.com.es éste bizcocho lo puse en linea de salida. Está buenísimo, esponjoso y con un suave sabor a chocolate.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE

-220 gr. mantequilla a temperatura ambiente

-4 huevos L a temperatura ambiente

-360 g azúcar

-360 gr harina

-1 cda. de levadura

-1 cta. de bicarbonato sódico

-un pellizco de sal

-240 gr buttermilk 

-60 gr cacao puro

-160 ml de agua

-2 cditas (de las de café) de pasta de vainilla 

Mezclamos harina, sal, la levadura y bicarbonato en un bol y reservamos.

Ponemos en un cazo el agua a calentar y cuando comienza a hervir le agregamos el cacao en forma de lluvia y mezclamos bien con unas varillas manuales hasta que esté bien homogeneizado. Reservamos.

Batir la mantequilla y azúcar en la KA con varillas hasta que se vuelva blanquecina y aumente de volumen. Entonces, agregaremos los huevos de uno en uno, no incorporando el siguiente, hasta que el anterior no esté completamente integrado y sin parar de batir.

A continuación, incorporamos la mezcla de la harina reservada junto con el buttermilk en tres veces, comenzando por una parte de harina, después la mitad del  buttermil, de nuevo otra parte de harina, el resto del buttermilk y por último el resto de harina.

Finalmente, agregamos la mezcla del agua con el cacao que teníamos reservado y lavainilla.  

Vertemos la masa en el molde, que previamente habremos engrasado perfectamente. Dejamos que caiga por el mismo lado y la masa sola ya se va extendiendo. Con una espátula, alisamos la superficie y golpeamos dos veces sobre la encimera protegida con un paño , para que la masa termine de repartirse bien .

Meter en el horno previamente calentado a 175º durante 45 minutos

Es importante colocar el molde bundt sobre una rejilla , ya que si lo depositamos sobre  la bandeja del horno , el calor , en este tipo de molde, no circula bien y por tanto, la cocción no sería la adecuada.

Al retirarlo del horno, lo ponemos sobre una rejilla y lo dejamos reposar diez minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado , dejando que caiga sobre la rejilla y ahí lo dejaremos hasta que se enfríe por completo.