Hice estos scones salados pensando en una entrada novedosa para estas fiestas...Siempre prefiero usar harina integral ya que así son más nutritivos. Acompañados de cebolla caramelizada son adictivos...
Ingredientes para 20 scones:
250 grs. de harina integral superfina
40 grs. de manteca (la próxima vez voy a probar con 3 cucharadas de aceite de oliva)
100 grs. de queso sardo, reggianito o parmesano rallado
sal (sólo una pizca) y pimienta a gusto
150 ml de leche y un poco más para pintar
10 grs. de levadura en polvo o 25 grs de levadura fresca leudada
Preparación:
Se coloca la harina, el queso (reservar un poco para la superficie del scon), la pizca de sal, la pimienta y la manteca fría en dados y se une todo deshaciendo la manteca de manera que los ingredientes secos queden bien mezclados. Si van a usar levadura seca este es el momento de agregarla, si usan la fresca como yo la agregan, ya leudada junto con la leche tibia. Pueden estirar la masa de 1 cm de alto y cortar los scones redondos o con el cortante que elijan.
Dejen que leven un rato en una placa rociada con aceite. Se pueden pincelar con leche y esparcirles queso rallado por encima. Cocinen en el horno (180°C) por alrededor de 15 o 20 minutos.
Quedan muy bien con cebolla caramelizada (no tenía de la morada que es mucho más vistosa, así que usé la común). Para caramelizarla simplemente la saltean con aceite de oliva y cuando esta transparente le agregan una pizca de sal y 1 o 2 cucharadas de azúcar, yo le puse 2 para una cebolla grande...Dejen que se espese el azúcar sin parar de revolver para que éste no se queme. Agreguen un chorrito de vinagre blanco y ya está!!
Les dejo un dibujo de mi hijo Beni para todos ustedes!!!!
