Hice esta tarta especialmente para estrenar mi tartera nueva...Usé frutillas frescas y moras, que tenía en el freezer, para hacer una confitura, utilicé el mismo procedimiento que para hacer una mermelada, sólo que esta vez dejé las moras enteras y las frutillas en trozos grandes...
Ingredientes:
Para el relleno:
500 grs. de frutillas
100 grs. de moras
250 grs. de azúcar orgánica
jugo de medio limón
Para la masa:
300 grs. de harina de trigo 0000
50 grs. de harina integral superfina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo y 1 yema
100 grs. de manteca
100 grs. de azúcar (puede ser 80)
ralladura de limón
100 grs. de almendras picadas
1/2 taza de leche
Para hacer la confitura puse la fruta a macerar con el azúcar unas horas...
Antes de macerar
Después de la maceración
Se coloca la fruta macerada en una cacerola y se agrega el jugo de limón, una vez que hierve controlamos que no se pegue, revolviendo de vez en cuando, hasta encontrar el punto deseado (alrededor de 30 minutos).
Para la masa colocar en un recipiente la manteca blanda, el huevo, la yema y el azúcar. Luego agregar las almendras picadas y la ralladura de limón.
Finalmente mezclar con las harinas tamizadas, el polvo de hornear y la leche, formar la masa y la guardarla envuelta en papel film en la heladera por una hora.
Estirar la masa y colocarla en la tartera, llevar al horno (180 °C) hasta que este cocida pero sin dorar.
Colocar el relleno y llevar al horno hasta que la masa se dore, unos 15 o 20 minutos.
Esta tarde me vinieron a visitar mi hermana Dani, mi cuñado Emi y mi hermosísima sobrina Isabella, que estaba muy feliz a pesar de no haber podido probar la tarta, porque todavía no puede comer frutos rojos...A los demás nos gustó mucho!!!!!
Disfruten de esta sonrisa...Qué tengan todos un lindo día!!!
