Espirales rellenos de pesto y queso
Este pan llenó la cocina de un aroma delicioso, producido por la mezcla de estos ingredientes que adoro...Y además tiene el detalle original de los espirales!!!
Ingredientes:
400 grs. de harina de trigo
50 grs. de harina integral
50 grs. de harina de arveja (Pueden reemplazar la harina de arveja por harina integral)
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de pesto (ver receta)
100 grs. de queso reggianito, parmesano o sardo rallado
1 cucharada de aceite de oliva
agua tibia
Para la esponja:
25 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de agua templada
Preparación:
Colocar las harinas en la mesada en forma de anillo con la sal, en el centro la esponja leudada. Agregar el aceite e ir uniendo los ingredientes con el agua formando una masa. Dejar levar por lo menos 1/2 hora.
Una vez que la masa leudó la estiramos con un palo de amasar hasta obtener un rectángulo de alrededor de 40 x 30 cm. y lo pintamos con el pesto primero y a continuación con el queso de rallar.
Luego comenzamos a cerrar el rectángulo enrolando, de manera que nos quede un cilindro. Cuanto más apretado sea, más chiquitos serán los espirales.
Una vez que tienemos el cilindro, lo cortamos de unos 5 cm. cada uno...Depende de la altura que le quieran dar al pan, (no se olviden que crece un poquito mas de altura). A estos pedacitos del cilindro los acomodamos en un molde bien apretaditos...No se preocupen si queda espacio entre ellos porque al crecer se llenan con la masa.
Yo me asusté cuando los ví tan feos, pero en media hora se redondearon y quedaron fantásticos!!
Antes...
Después...
Pinten con huevo y lleven al horno (200°C) aproximadamente por 35 minutos.
A disfrutar...Felices fiestas para todos!!!!!!!!!!!!
