бисквит "Пища ангелов"

Сегодня побалуем себя порционными бисквитами, скрывающими в сердцевинке заварной крем и вишню, вымоченную в сиропе. Нежная структура крема и белоснежного теста, аромат ванили и ликера, свежесть сочных ягод... Все самое прекрасное в жизни часто складывается из мелочей и десерты в этом отношении не исключение. Пара-тройка базовых составляющих, простые ингредиенты и не менее простые действия могут творить чудеса;) Сегодняшний герой - прекрасное тому подтверждение!

***

пирожные "Картошка" ванильная по ГОСТ и шоколадная

Трудно переоценить великолепие идеи и простоту исполнения этого не хитрого десерта. К слову сказать, популярные нынче кейкпопсы на палочках по сути та же самая обожаемая многими выходцами из советской действительности "Картошка". И ведь не любить ее определенно сложно. Крошки мягкого бисквита, смешанные с нежнейшим сливочным или шоколадным кремом и обвалянные в ароматном какао с характерной горчинкой. То ли конфета, то ли пирожное, на пространные размышления о сути которого после первого укуса не остается желания, потому что хочется просто расслабиться и наслаждаться. А вот будет ли ваше наслаждение ванильным или шоколадно-шоколадным, решать вам ;)

***

муссовый клубнично-сливочный торт

Если поймать облачко за самый краешек пушистого бока и притянуть на тарелку, то оно будет выглядеть только так и никак иначе. Потому что попробовав даже самый маленький кусочек, вы убедитесь в том, что вы действительно в облаках! Пуховый бисквит невероятной текстуры, пропитанный ванильным сиропом с нотками светлого рома, мгновенно тает во рту. Нежные кусочки клубники, свежей и кисловатой на вкус, такой как она есть, придают невероятную легкость, а слой поистине волшебного невесомого сливочного мусса ловит вас в свои объятия и заставляет таять от удовольствия. Невероятный, сказочный, необыкновенный торт! Не думаю, что найдутся многие, способные устоять перед таким наслаждением... манким и ласковым, как ранний утренний свет, тонким и изысканным, как цвет горизонта на закате. Пройти мимо и не впасть в искушение?! Непростительно, так и знайте ;)

***

бисквит для рулетов

Каким должен быть бисквит для рулетов? Нежным и пушистым, но не сухим, должен быть мягким и при этом обязательно эластичным, скручивающимся без заломов и разрывов. Он должен быть таким, чтобы его хотелось есть почти сразу, не томясь в ожидании, пока он пропитается начинкой, и чтобы при первом же укусе явно ощущалось, что всяческие дальнейшие поиски подходящего теста можно отложить, так как козырь уже у нас в руках. Рулетный бисквит, прекрасный во всех отношениях: вкуснейший, сочетающийся с любыми начинками, ароматный и мягкий, удобный в работе и вызывающий зависть по отношению к себе же самому при поедании. Исключительно сочно и удивительно вкусно, как ни крути и с чем ни крути! Уверена, что пригодится;)

***

торт "Чародейка" и теория бисквитов как таковых

Казалось, что под взмахами ножа он не резался, а распадался сам от малейшего прикосновения, как распадается при легком дуновении ветра одуванчик. Аромат нежности плыл за лезвием, оставляя в воздухе легкий след, чуть ли не более весомый, чем сам кусочек на тарелке. Пахло ванилью и очень тонко горьким шоколадом, бисквитными крошками и свежим зеленым чаем, как будто настоянном сегодня на смутных, приходящих из детства воспоминаниях... о том, как летом тополиный пух невесомый и белоснежный устилал мостовую и кружился в воздухе, опускаясь в подставленные ладошки, вплетаясь в кудри и цепляясь за ресницы. И как ругали его, и как мир тогда словно принадлежал немножечко тебе, временно ненужный и потерянный в хлопьях назойливого пуха. Так же, как ты сейчас терялся в каждой ложечке нежного торта с волшебным и детским именем "чародейка".

***

"Прага" с абрикосовой пропиткой и грильяжной крошкой

История каждого торта для зрителя начинается с декора, но вот кульминация все же отдана во власть разреза. Он никогда не должен подводить! Наоборот, обязан захватывать, окутывать почти ощутимой глубиной и богатством текстур и запахов, словно погружать заранее в атмосферу того, что последует далее. Можно ли сомневаться во вкусе, когда перед тобою влажная и бархатистая текстура шоколадных коржей, пропитанных абрикосовым сиропом и коньяком, шелковистый крем с благородным какао цвета красного дерева и тонкий слой хрустящей карамельно-ореховой крошки, завершающей насыщенную и неспешную историю. Историю, в которой не хочется торопливости и суеты, историю в которой где-то за кадром варят густой ароматный кофе и умеют ненадолго остановить неугомонное время, наслаждаясь вкусом и магией сиюминутного сладкого удовольствия. Тссс... хотите взглянуть на этот разрез? Тогда вам под звездочки;)

***

торт "Ромовый чернослив"

Ожидающийся к чаю торт источал пряный аромат и отчаянно не давал покоя. Где-то там, под слоем нежного крема цвета слоновой кости скрывались рыхлые шоколадные коржи, сочный чернослив, насквозь пропитанный ромом, и нежнейшая сливочная прослойка с карамельными нотками. Все вместе вкусы эти сплетались в тонкий и в то же время глубокий и насыщенный букет. Плясали вокруг, вились назойливо в воздухе и дразнили-дразнили своим сладким присутствием, пока публика нетерпеливо ожидала, когда торт будет разрезан. Где-то вдалеке звенели чашками, постепенно росла стопка белоснежных десертных тарелок и даже к ним незаметно скользил и тянулся тонкий шлейф из запаха рома и чернослива. Сказка на ночь обещала быть самой сладкой!

***

торт "Шварцвальдская вишня"

...или в простонародии Черный лес, но как ни назови, он дьявольски прекрасен! Влажные шоколадные, напитанные ароматом вишневого ликера коржи с великолепной горчинкой в послевкусии. Нежный, сочный слой вишни в густом сладковатом сиропе с нотками корицы и взбитые сливки - финальный аккорд в букете текстур и вкусов. Почти классическая цветовая гамма и столь же классическое удовольствие, скрывающееся за ней. Стойкое и основательное, с первой ложки, с первого кусочка и до последних крошек! Такие десерты страшны и беспощадны. Ведь даже человеку, знающему правила этикета, в случае отсутствия возможности получить дополнительную порцию грозит стойкое и непреодолимое желание схватить и вылизать тарелку по окончании трапезы! Давно не проверяли силу воли? Тогда это ваш шанс!;)

***

веррин с облепиховым кремом и карамелизированными апельсинами

Вы готовы к шоковой терапии наслаждением? Если да, то результат моих вчерашних трудов придется здесь как нельзя кстати. Одно только перечисление слоев этого десерта заставляет трепетать в предвкушении. Миндальный бисквит, пропитанный лимончелло...карамелизированные апельсины с корицей...облако взбитых сливок...хрустящая сладкая грильяжная крошка...легкий облепиховый крем с нежной кислинкой. А вот теперь на одну секундочку мысленно соедините все эти вкусы, тестуры, ароматы. Прочувствуйте легкий привкус ликера в кубиках пушистого теста, сочность и пряность фруктов, игру двух похожих и одновременно разных кремов и, наконец, шорох сахаристой прослойки между ними. Океан удовольствия, магия сочетаний и золотистая, солнечная гамма оттенков...все, что нужно хорошему десерту! Смотрим рецепт и творим чудо своими руками :)

***

сливочно-абрикосовый торт

Детские праздники это всегда масса эмоций и даже прохладной осенью они должны быть яркими и запоминающимися! Нет ничего дороже смеха и улыбок наших счастливых детей, их радости и воодушевления, их объятий и благодарности за каждую осуществленную вашими стараниями мечту, даже самую маленькую. "Мам, знаешь, я хочу какой-то такой торт, чтобы весь-весь в мармеладках, ты ведь так сможешь, да?!" И знаете, мы можем! Можем всё, чего до сих пор не делали, знаем то, о чем не задумывались, творим так, как никогда до этого...только потому что это мечта наших детей, их надежда и вера в нас. В том, что мы им нужны, в том, что они верят в нас безоговорочно, в том и состоит наше непростое родительское счастье. И если сегодня к вам обратились всего навсего с просьбой о красивом тортике, бегите печь, не раздумывая, ведь дети как никто другой умеют быть благодарными за самые незамысловатые вещи! Тепла всем и счастья!)

***

нежный ягодный торт

Очень свежий и летний торт на весенний День Рождения любимому брату. Сочные бисквиты с лимонной пропиткой, ягоды и воздушный белковый крем. Яркое искушение в классической цветовой гамме.

***