Żeberka duszone w kwasie chlebowym
Żeberka duszone w kwasie chlebowym to superłatwy przepis na obiad, który uda się każdemu. Grunt, to kupić dobrej jakości, niezbyt tłuste żeberka, a reszta praktycznie zrobi się sama :) Sos na bazie kwasu chlebowego ma fajny, słodkawy posmak. Takie żeberka można podać zarówno z frytkami i surówką z kapusty, jak i bardziej tradycyjnie - z ziemniakami i buraczkami na ciepło. Ja podałam do nich śląski przysmak, czyli pańczkraut znany również jako ciapkapusta :)
 |
| żeberka duszone w kwasie chlebowym |
ŻEBERKA DUSZONE W KWASIE CHLEBOWYM
(przepis na 4 porcje)
- 1 kg żeberek,
- 1 litr kwasu chlebowego,
- sól i pieprz,
- mąka do obtoczenia żeberek,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- olej do obsmażenia żeberek
Żeberka pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do garnka o grubym dnie lub wysokiej patelni, zalać kwasem chlebowym, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 2,5 godziny. Po tym czasie mięso wyjąć, przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiową, żeby nie ostygły. Zwiększyć ogień pod garnkiem i gotować sos ok. 10 minut, aż nadmiar wody odparuje i sos ładnie się zagęści.
Żeberka podawać polane sosem.
(inspirowane przepisem K. Okrasy z książki "Kuchnia polska", z moimi zmianami)
 |
| żeberka duszone w kwasie chlebowym |
0 komentarze