Mój M. jest ogromnym wielbicielem serników, a ponadto ma kompletną słabość do masy krówkowej. Dlatego gdy stanęłam przed wyborem ciasta na jego urodziny, nie zastanawiałam się długo. Sernik kajmakowy to coś stworzonego dla niego i wszystkich fanów masy krówkowej. Jest kremowy, nieco mazisty, rozpływający się w ustach. Słodki, ale nie do przesady. Aczkolwiek jeśli lubicie mało słodkie ciasta, można całkowicie pominąć dodatek cukru. 

Sernik upiekłam na spodzie z ciasteczek korzennych, bo akurat takie miałam w szafce. Można jednak z powodzeniem użyć np. czekoladowych herbatników albo zwykłych kruchych ciastek maślanych.

sernik kajmakowy

SERNIK KAJMAKOWY
spód:

• 220 g ciastek korzennych lub herbatników,
• 80 g stopionego masła

masa serowa:

• 750 g twarogu sernikowego z wiaderka,
• 150 ml śmietanki kremówki,
• 5 jajek,
• 50 g cukru,
• 300 g masy kajmakowej (z puszki 510 g),
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 1 czubata łyżka mąki pszennej

polewa:

• 210 g masy kajmakowej (z puszki 510 g),
• płatki migdałów do dekoracji

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia. Tortownicę z zewnątrz owinąć folią, żeby była szczelna i podczas pieczenia nie wyciekło z niej masło.
Ciastka zmielić w malakserze lub blenderze kielichowym. Dodać stopione masło i wymieszać - powinny mieć konsystencję mokrego piasku. Przełożyć do tortownicy, uformować spód i boki, dociskając dłońmi. Odstawić do lodówki.

Twaróg przełożyć do miski, dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować - niezbyt długo, tylko do momentu połączenia się składników. Masę wylać na przygotowany wcześniej spód.

Piec 70 minut w temp. 160°C na drugim od dołu poziomie piekarnika. Na dnie piekarnika położyć brytfankę lub metalową formę z wodą. Sernik studzić 30 min przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjąć i odstawić do ostudzenia do temp. pokojowej. Po tym czasie przełożyć do lodówki na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni. Masę krówkową przeznaczoną na polewę lekko podgrzać w rondelku lub mikrofalówce. Sernik wyjąć z tortownicy, rozprowadzić polewę i udekorować płatkami migdałów.

sernik z masą kajmakową

sernik z masą krówkową

Żeberka duszone w kwasie chlebowym to superłatwy przepis na obiad, który uda się każdemu. Grunt, to kupić dobrej jakości, niezbyt tłuste żeberka, a reszta praktycznie zrobi się sama :) Sos na bazie kwasu chlebowego ma fajny, słodkawy posmak. Takie żeberka można podać zarówno z frytkami i surówką z kapusty, jak i bardziej tradycyjnie - z ziemniakami i buraczkami na ciepło. Ja podałam do nich śląski przysmak, czyli pańczkraut znany również jako ciapkapusta :)

żeberka duszone w kwasie chlebowym

ŻEBERKA DUSZONE W KWASIE CHLEBOWYM
(przepis na 4 porcje)

• 1 kg żeberek,
• 1 litr kwasu chlebowego,
• sól i pieprz,
• mąka do obtoczenia żeberek,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• olej do obsmażenia żeberek

Żeberka pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do garnka o grubym dnie lub wysokiej patelni, zalać kwasem chlebowym, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 2,5 godziny. Po tym czasie mięso wyjąć, przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiową, żeby nie ostygły. Zwiększyć ogień pod garnkiem i gotować sos ok. 10 minut, aż nadmiar wody odparuje i sos ładnie się zagęści. 
Żeberka podawać polane sosem.


(inspirowane przepisem K. Okrasy z książki "Kuchnia polska", z moimi zmianami)

żeberka duszone w kwasie chlebowym

Śląska "ciapkapusta" - znana też jako "pańczkraut" to jedna z najzabawniejszych nazw potraw, z jaką się spotkałam. Jest to rodzaj puree ziemniaczanego z ugotowaną kiszoną kapustą, a także dodatkiem podsmażonej cebuli i skwarek. Ciapkapusta podawana jest jako dodatek do dań mięsnych, najczęściej żeberek, krupnioku (kaszanki) lub karminadli (kotletów mielonych). Ciapkapusta znana jest również w Niemczech - pod nazwą kartofelkraut.
Początkowo byłam nieco sceptyczna do tej dziwacznej mieszanki, zwłaszcza że nie jestem specjalną fanką kiszonej kapusty. Szczerze mówiąc nie obiecywałam sobie zbyt wiele po tej potrawie. O, jakże się myliłam! Pańczkraut posmakował mi bardzo, M. zresztą również. Z dodatkiem duszonych żeberek smakował znakomicie!

W ramach wspólnego gotowania potraw z kapustą, swoją rozgrzewającą propozycję przygotowała także Pati :)


PAŃCZKRAUT / CIAPKAPUSTA
(przepis na 4 porcje)

• 800 g ziemniaków,
• 500 g kiszonej kapusty,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 1/2 dużej cebuli,
• ok. 50 g słoniny lub tłustej części wędzonego boczku,
• sól,
• opcjonalnie mielony kminek i mielona kolendra

okrasa:

• 100 g chudego wędzonego boczku,
• 1/2 dużej cebuli

Kapustę pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe, gotować pod przykryciem do miękkości (ok. 1,5 godziny). Odcedzić.
Słoninę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na zimną patelnię i podgrzewać. Gdy zacznie wytapiać się tłuszcz, dodać posiekaną cebulę. Smażyć razem, aż cebula się zezłoci, a słonina zamieni w skwarki.
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Odcedzić, dodać ugotowaną kapustę i skwarki z cebulą (skwarki z cebulą przełożyć tak, by na patelni zostało nieco tłuszczu). Całość starannie utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Doprawić solą i ewentualnie kminkiem i kolendrą. Dokładnie wymieszać i podawać z okrasą.

Okrasa: Na tłuszcz pozostały na patelni wrzucić pokrojony w drobną kostkę boczek. Smażyć na średnim ogniu, a gdy zacznie się rumienić, dodać posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula zrobi się złocista.

ciapkapusta przepis

Kuchnia wietnamska jest w Polsce bardzo mało znana. Jest to paradoks, ponieważ zatrudniani w tzw. "orientalnych knajpkach" kucharze to niemal wyłącznie Wietnamczycy. Jedzenie tam serwowane ma jednak niewiele wspólnego z prawdziwą kuchnią azjatycką, a już na pewno z wietnamską - jest dostosowane pod gusta smakowe przeciętnego Polaka (i to Polaka z głębokich lat dziewięćdziesiątych, ponieważ menu takich knajpek jest w zasadzie identyczne jak 20-25 lat temu, gdy powstawały pierwsze tego typu bary). 
Niestety, spróbowanie prawdziwych wietnamskich potraw w restauracji graniczy w Polsce z cudem (no, może poza Warszawą). A skoro tak, czasami warto trochę pobawić się we własnej kuchni i przygotować coś prawdziwie orientalnego, co jednocześnie nie wymagałoby miliona egzotycznych i trudnych do zdobycia składników. Taką potrawą może być na przykład banh mi - wietnamski street food, uliczne jedzenie, a dokładniej pyszna, obficie nadziana bagietka. 
Banh mi może występować w wielu wersjach w zależności od użytych składników. Bagietkę najpierw smaruje się pasztetem z wątróbek, a następnie nadziewa piklowanymi warzywami i wybranymi dodatkami: tofu, jajecznicą, kurczakiem, wieprzowiną lub klopsikami. 

Poniższy przepis Jamiego Olivera pozwala wykorzystać resztki pieczeni wieprzowej. Ja wykorzystałam pozostałości po karkówce pieczonej na dziko, ale można także użyć klasycznego pulled pork, czyli wieprzowiny długo pieczonej w niskiej temperaturze. 



BANH MI - WIETNAMSKIE KANAPKI Z WIEPRZOWINĄ
(przepis na 4 porcje)

• 4 półbagietki,
• 1 marchewka,
• 1/4 długiego ogórka,
• 1/4 niedużej główki białej kapusty,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• 3 łyżki białego octu winnego,
• 200 g wątróbek z kurczaka,
• 2 duża cebula,
• 1/2 pęczka świeżej kolendry,
• 1-2 łyżki oleju,
• 200-250 g resztek pieczonej wieprzowiny,
• opcjonalnie resztki tłuszczu z pieczenia wieprzowiny,
• 2 łyżki słodkiego sosu chili (kupionego lub domowej roboty),
• 1 świeża czerwona papryczka chili,
• sól i pieprz,
• dodatkowo dla chętnych pikantny sos chili (użyłam sosu sriracha) 

Marchewkę obrać i razem z ogórkiem poszatkować w zapałkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę poszatkować lub pokroić w cienkie paski. Włożyć pokrojone warzywa do miski, dodać cukier, 1/2 łyżeczki soli i ocet. Całość bardzo dokładnie ugnieść dłonią i odstawić na co najmniej godzinę do zamarynowania.

Wątróbki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Łodyżki kolendry i obraną cebulę posiekać i wrzucić na patelnię z podgrzanym olejem. Smażyć kilka minut na niedużym ogniu, aż cebula zmięknie. Dodać wątróbki i smażyć jeszcze ok. 5 minut, mieszając. Całość przełożyć do malaksera i zmiksować na pastę (można także zmiksować blenderem ręcznym w misce). Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Pieczeń wieprzową podzielić na włókna za pomocą dwóch widelców. Przełożyć ją na patelnię po smażeniu wątróbek, dodać łyżkę tłuszczu z pieczeni lub łyżkę oleju, podsmażać ok. 5 minut, aż mięso zrobi się chrupkie. Na około minutę przed końcem smażenia mięso przemieszać ze słodkim sosem chili. 

Bagietki naciąć wzdłuż i podgrzać w gorącym piekarniku ok. 10 minut. Posmarować je pastą z wątróbki. Zamarynowane wcześniej warzywa odcisnąć z nadmiaru płynu i włożyć w bagietki, na to położyć podsmażoną wieprzowinę i posypać listkami kolendry i papryczką chili pokrojoną w cienkie plasterki. Dodatkowo można polać pikantnym sosem chili. 


(na podstawie przepisu z książki J. Olivera "Gotuj sprytnie jak Jamie" z moimi małymi zmianami)

Do tej pory na blogu pojawiło się kilka przepisów na gofry, wszystkie jednak były w wersji deserowej i słodkiej. Gofry mogą być także wspaniałą podstawą wytrawnego dania obiadowego. W poniższym przepisie wykorzystuje się resztki pieczeni wieprzowej (u mnie - karkówki na dziko), można także upiec pulled pork, czyli wieprzowinę długo pieczoną w niskiej temperaturze (przepis tutaj). Właściwie, to do tego przepisu można użyć każdego rodzaju pieczonego, miękkiego mięsa, nawet kurczaka - wystarczy porwać je na pasma za pomocą dwóch widelców).

wytrawne gofry z szarpaną wieprzowiną, sosem BBQ i surówką z kapusty

WYTRAWNE GOFRY Z SZARPANĄ WIEPRZOWINĄ, SOSEM BBQ I SURÓWKĄ Z KAPUSTY
(przepis na 4 porcje)
gofry:

• 20 g masła,
• 1 duże jajko,
• 1 łyżeczka cukru,
• 140 g mąki,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 185 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli

szarpana wieprzowina:

• 300-400 g resztek miękkiej, pieczonej wieprzowiny,
• 4 solidne łyżki sosu BBQ (kupionego lub domowej roboty)

surówka z kapusty:

• 1/2 czerwonej cebuli,
• 1 marchewka,
• 1 czerwona papryczka chili,
• 1/4 niedużej główki białej kapusty,
• 1/2 pęczka świeżej mięty (można pominąć lub dać np. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki),
• 2 łyżki octu winnego,
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz

Surówka: Cebulę drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, kapustę poszatkować na szatkownicy lub bardzo cienko pokroić nożem. Papryczkę chili pokroić w cienkie plasterki. Wszystko to przełożyć do miski, dodać posiekaną miętę lub natkę, ocet i oliwę oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszać, a najlepiej starannie ugnieść dłonią. 

Gofry: Masło stopić na niedużej patelni. Oddzielić żółtko od białka. Białko ubić z cukrem na sztywną pianę. Żółtko, stopione masło, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól zmiksować, następnie dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać trzepaczką
Rozgrzać gofrownicę, powierzchnię grzejną posmarować olejem za pomocą pędzelka i łyżką lub chochelką nakładać ciasto. Usmażyć 4 duże gofry.

Szarpana wieprzowina: W czasie smażenia gofrów wieprzowinę poszarpać na włókna za pomocą dwóch widelców. Przełożyć na patelnię, na której roztapiane było masło, dodać sos BBQ i całość podsmażyć 2-3 minuty na średnim ogniu. 

Na usmażonych gofrach ułożyć mięso i surówkę, podawać od razu po przygotowaniu.


(na podstawie przepisu z książki J. Olivera "Gotuj sprytnie jak Jamie" z moimi małymi zmianami)

Pieczona karkówka to świetny, a przy tym nieskomplikowany pomysł na odświętny obiad. Ta z poniższego przepisu przygotowana została w wersji "na dziko" - czyli z nutami smakowymi prosto z lasu: są tu grzyby, jałowiec i dżem z borówki brusznicy. 

Chrust, czyli faworki są bezsprzecznie pyszne - zwłaszcza te domowej roboty. Są jednak czaso- i pracochłonne: zagniatanie, ubijanie, wałkowanie, wykrawanie, przeplatanie... ufff. Dla wszystkich, którzy chcieliby przygotować jakąś słodką karnawałową przekąskę, ale nie mają wiele czasu, idealny będzie przepis na tzw. chrust lany (znany również jako esy-floresy lub lany chruścik). Nie ma on może zbyt wiele wspólnego z tradycyjnymi faworkami, ale nakład pracy jest tutaj minimalny ;)
Ciasto na chrust lany jest dość rzadki, dzięki czemu bez problemu wyciska się go przez rękaw cukierniczy, woreczek lub plastikową butelkę z dziurką w nakrętce wprost na gorący olej. 


CHRUST LANY

• 200 g mąki,
• 150 ml mleka,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki wódki,
• 1 szczypta soli,
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z mlekiem, mąką, cukrem waniliowym, solą i spirytusem. Dodać pianę z białek i całość delikatnie połączyć za pomocą trzepaczki. 
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z wąską końcówką lub do litrowej butelki po napoju (z wywierconym lub wytopionym otworem w nakrętce) i wyciskać na gorący olej, tworząc esy-floresy. Smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Usmażony chrust wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Na koniec posypać cukrem pudrem.


PRZEPIS NA THERMOMIX
Oddzielić żółtka od białek. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, ubijać do uzyskania sztywnej piany/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, mąkę, cukier waniliowy, sól i spirytus, zmiksować 20 s/obr. 4. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana, delikatnie połączyć kopystką lub trzepaczką.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z wąską końcówką lub do litrowej butelki po napoju (z wywierconym lub wytopionym otworem w nakrętce) i wyciskać na gorący olej, tworząc esy-floresy. Smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Usmażony chrust wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Ten przepis to typowo sezonowa propozycja na zimowy obiad. Zima kojarzy się zwykle z bardziej kalorycznymi potrawami, tymczasem nawet o tej porze roku można jeść zdrowo, a zarazem sezonowo. Wszak jarmuż to typowo jesienno-zimowe warzywo: na grządkach może przetrwać nawet spore mrozy i śnieg. Ja wykorzystałam tu jarmuż, który wysiałam jesienią. Zebrałam go podczas zimowego spaceru po działkach :)

kurczak z czerwonym ryżem, jarmużem i granatem

Placki kefirowe to świetna propozycja na śniadanie lub drugie, bezmięsne danie obiadowe - dla tych, co lubią obiady na słodko. Placki te robi się dosłownie w 15 minut! Są puszyste, lekko słodkie i bardzo, bardzo smaczne :)
Sam przepis na ciasto może być także bazą do innych wariantów smakowych placków - zamiast śliwek, do ciasta można dodać rodzynki albo pokrojone jabłka lub inne owoce.

placki z suszonymi śliwkami

PLACKI KEFIROWE Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

• 1 szklanka mąki,
• 200 ml kefiru,
• 1 jajko,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 1 łyżeczka cukru,
• szczypta soli,
• ok. 100 g miękkich, suszonych śliwek,
• olej do smażenia

Mąkę, kefir, jajko, sodę, cukier i sól wymieszać na jednolite ciasto lub krótko zmiksować mikserem. 
Na dużej patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać porcje ciasta, następnie na każdy placek nałożyć po 2 suszone śliwki i przykryć je drugą warstwą ciasta.
Placki smażyć z obu stron na niedużym ogniu tak, aby upiekły się w środku i zrumieniły z zewnątrz.
Usmażone placki odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu i oprószyć cukrem pudrem.


(inspiracja)

Czy są tu jacyś fani ciasta bananowego? Jeśli tak, koniecznie powinniście spróbować także bananowych gofrów! Są słodkie, aromatyczne i obłędnie pachną podczas pieczenia :)

Gofry bananowe (podobnie jak jabłkowe) nie są tak chrupiące jak tradycyjne gofry i mają nieco cięższą strukturę, ale są znacznie bardziej aromatyczne. Zdecydowanie warto je zrobić :)

gofry bananowe

GOFRY BANANOWE
(przepis na 6 sztuk)

• 140 g mąki,
• 190 ml mleka,
• 1 bardzo dojrzały banan,
• 1 duże jajko,
• 2 łyżki oleju + olej do smażenia,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody,
• szczypta cynamonu,
• szczypta soli

Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę. Żółtko zmiksować z mlekiem, olejem, mąką, proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Dodać rozgniecionego widelcem banana i ubitą pianę, całość delikatnie wymieszać trzepaczką.
Rozgrzać gofrownicę, powierzchnię grzejną posmarować olejem za pomocą pędzelka i łyżką lub chochelką nakładać ciasto. Smażyć 4-7 minut, w zależności od mocy gofrownicy, aż gofry będą rumiane i chrupiące.
Usmażone gofry przekładać na kratkę, aby nie zawilgły od spodu.
Najsmaczniejsze są bezpośrednio po przygotowaniu.



Gofry można podawać z dowolnymi dodatkami. Ja podałam je z bitą śmietaną i sosem toffi (sos zrobiłam, podgrzewając masą krówkową z niewielką ilością mleka).

gofry bananowe

Pierogi ruskie to potrawa, do której mam ogromną słabość ;) Jest to jedna z moich ulubionych potraw i choć uwielbiam eksperymenty w kuchni i czerpię mnóstwo inspiracji z kuchni innych krajów, to właśnie pierogi ruskie znajdują szczególne miejsce w moim polskim sercu ;)

Pierogi ruskie nie pochodzą, oczywiście, z Rosji i wie o tym chyba każdy. Paradoksalnie w Rosji ta potrawa jest bardzo mało znana. Nazwa "ruskie" nie wzięła się jednak tak całkiem od czapy - jak w przypadku chociażby ryby po grecku - lecz wywodzi się z terenów Rusi Czerwonej, czyli wschodnich obszarów dawnej Galicji. Stąd pierogi ruskie znane i lubiane są również na Ukrainie.

Podstawą farszu do pierogów ruskich są oczywiście ziemniaki i twaróg. Proporcje między tymi składnikami mogą się różnić - bywa, że twaróg jest tylko dodatkiem do ziemniaków, ja jednak najbardziej lubię, gdy proporcje między tymi składnikami wynoszą 1:1. Do tego spora ilość podsmażonej cebulki i dużo pieprzu.

pierogi ruskie

PIEROGI RUSKIE
ciasto:

• 400 g mąki,
• ok. 3/4 szklanki ciepłej wody,
• 2 łyżki oleju,
• sól

farsz:

• 250 g obranych ziemniaków,
• 250 g twarogu,
• 1 duża cebula,
• olej do podsmażenia cebuli,
• sól i pieprz

dodatkowo:

• cebula albo słonina na skwarki do okraszenia

Farsz: Ziemniaki ugotować, odcedzić i przecisnąć przez praskę. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Twaróg przetrzeć przez sitko. Wszystko razem starannie wymieszać, doprawiając solą i pieprzem do smaku.

Mąkę, wodę, olej i szczyptę soli zagnieść na gładkie, miękkie ciasto. Ciasto cienko rozwałkować na podsypanym mąką blacie. Szklanką wykrawać kółka, na środku każdego kłaść po 1 czubatej łyżeczce farszu Brzegi dokładnie zlepić, można także zrobić dekoracyjną falbankę. 

Pierogi wkładać partiami do dużej ilości gotującej się wody. Gotować przez 5 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej. 

Pierogi ruskie podawać okraszone skwarkami lub cebulką zrumienioną na maśle lub oleju.

pierogi ruskie

Zupa ogórkowa to jedna z najpopularniejszych polskich zup. Wielu osobom przypomina dzieciństwo i domową kuchnię mamy lub babci. Zupa ogórkowa jest świetna na każdą porę roku, choć mnie najbardziej smakuje zimą, kiedy to chętniej sięgam po różnego rodzaju kiszonki :)

zupa ogórkowa

ZUPA OGÓRKOWA
(przepis na 4 porcje)

• 1 nieduża cebula,
• 1 mała pietruszka,
• kawałek (ok. 1/4) bulwy selera,
• 2 małe lub 1 duża marchew,
• ok. 10 cm kawałek pora,
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 3 kiszone ogórki,
• 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków (lub więcej, wg uznania),
• 1 łyżka masła,
• 1 liść laurowy,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• sól i pieprz,
• 3-4 łyżki śmietanki kremówki,
• świeży koperek

Cebulę posiekać. Por pokroić w półplasterki. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w małą kostkę, ziemniaki w nieco większą. W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę, smażyć ok. 1 minuty. Dodać pozostałe pokrojone warzywa i smażyć na niedużym ogniu 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. 
Wlać bulion, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia i gotować na niedużym ogniu 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do zupy wraz z sokiem z ogórków. Gotować jeszcze 5 minut.
Zupę zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem, wlać śmietankę i koperek, dokładnie wymieszać.

Mocha to pyszne połączenie kawy i czekolady. Dla tych, którzy z różnych względów nie piją kawy lub muszą/chcą ją ograniczyć, polecam zbożową wersję mochy. Wiem, że sporo osób nie przepada za kawą zbożową, ale w tej czekoladowej wersji w ogóle nie przypomina "koszmaru z przedszkola" ;)
Zbożowa mocha smakowała nawet mojemu M., który kawy zbożowej normalnie nie tyka nawet kijem ;)

kawa zbożowa z czekoladą

ZBOŻOWA MOCHA Z PIANKĄ
(przepis na 2 porcje)

• 2 szklanki mleka,
• 4 łyżeczki kawy zbożowej,
• 2 kostki czekolady mlecznej,
• 2 kostki czekolady gorzkiej

Do rondla wlać mleko, dodać kawę zbożową i obie czekolady. Podgrzewać, cały czas mieszając trzepaczką, aż kawa będzie gorąca, a czekolada się rozpuści. Na koniec ubić spieniaczem do mleka, aby powstała pianka.
Kawę przelać do szklanek i od razu podawać. Można udekorować odrobiną startej czekolady.



PRZEPIS NA THERMOMIX
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać kawę zbożową i obie czekolady, podgrzewać 7 min/80°C/obr. 2, następnie zmiksować 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty.