Sernik królewski
Sernik królewski to jeden z najpopularniejszych serników - trudno znaleźć osobę, która nigdy go nie jadła ;) Ma duże grono wielbicieli, dla wielu osób jest to ulubiony sernik. I choć sernik ten może wydawać się dość retro w porównaniu z wieloma modnymi obecnie sernikami w typie nowojorskim, to według mnie jest to klasyka, która nigdy się nie zestarzeje.
 |
| sernik królewski |
SERNIK KRÓLEWSKI
kruche ciasto:
- 350 g mąki,
- 200 g zimnego masła,
- 150 g cukru pudru,
- 1 jajko,
- 2 łyżki śmietany 18%,
- 25 g kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa serowa:
- 1 kg półtłustego lub tłustego twarogu,
- 100 g miękkiego masła,
- 5 jajek,
- 200 g cukru,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 1 łyżka budyniu waniliowego (proszku),
- 1 szczypta soli
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, następnie dodać masło i posiekać nożem na stolnicy, aż powstanie kruszonka. Dodać cukier puder, jajko i śmietanę, zagnieść ciasto, podzielić na dwie w miarę równe części (jedna część może być odrobinę większa niż druga). Obie części ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na 1 godzinę.
Przygotować masę serową: Twaróg zemleć dwu- lub trzykrotnie. Żółtka oddzielić od białek. Twaróg zmiksować z żółtkami, masłem, cukrem, cukrem waniliowym i budyniem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszać ją do masy serowej - najlepiej zrobić to w dwóch partiach, najpierw wmieszać połowę piany, następnie resztę.
Formę 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta (tę nieco większą) zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć po całej powierzchni formy, lekko dociskając dłońmi. Wyłożyć masę serową, a na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.
Piec w 170 stopniach przez 1 godzinę. Sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
 |
| sernik królewski |
1 komentarze
Świetny pomysł! :-)
OdpowiedzUsuńZapraszam na mojego bloga! :-)