Flaczki z boczniaków
Ja i M. bardzo lubimy prawdziwe flaczki, ale ich przygotowanie jest czasochłonne, a zapach podczas wstępnej obróbki... cóż, nie ukrywajmy - dość uciążliwy. "Flaczki" z boczniaków są jednak świetną alternatywą. Boczniaki swoją konsystencją i wyglądem przypominają wołowe flaczki, a zupę z nich robi się o wiele, wiele szybciej. Smak jest oczywiście nieco inny (wszak grzyby nigdy nie będą smakować jak mięso ;) ale przy użyciu typowych dla flaczków przypraw, takich jak majeranek, papryka i imbir, potrawa doskonale naśladuje swoją oryginalną wersję :)
A już wegetarian z pewnością nie trzeba do takiej zupy namawiać :)
A nieco bardziej egzotyczną, acz równie rozgrzewającą zupę - w ramach wspólnego gotowania - przygotowała Pati :)
 |
| flaczki z boczniaków |
(przepis na 3 porcje)
- 250 g boczniaków,
- 1 duża marchew,
- 1/2 korzenia pietruszki,
- mały kawałek bulwy selera,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 800 ml bulionu warzywnego,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 2-3 łyżki oleju,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki,
- 2 łyżeczki suszonego majeranku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- 1/3 łyżeczki mielonego imbiru,
- sól i pieprz
Boczniaki pokroić w poprzeczne paseczki. Marchew, pietruszkę i seler pokroić w słupki. Cebulę grubo posiekać.
W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, marchew, pietruszkę i seler. Smażyć, mieszając, ok. 3 minuty, następnie dodać boczniaki i smażyć kolejne 3-4 minuty. Wlać bulion i gotować pod przykryciem ok. 20 minut (do miękkości warzyw). Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Osobno na małej patelni stopić masło, dodać mąkę i całość zasmażać ok. 1 minuty. Zasmażkę dodać do zupy, dokładnie wymieszać, gotować krótką chwilę, aż zupa się zagęści. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Flaczki z boczniaków podawać z dodatkiem pieczywa.
 |
| flaczki z boczniaków |
1 komentarze
A wiesz, że narobiłaś mi ochoty na takie boczniakowe flaki! Pyszności :)
OdpowiedzUsuń