Rétes helyett

Az ötlet onnan indult, hogy több részletben vitamindús gyümölcslét készítettünk télire. A gümölcslé üvegben végezte, és a vissza maradt gyümölcshúsból  pedig bármilyen töltelék lehet. 

Most éppen rizs lapból, rétesféle ❤❤❤❤❤❤❤

A rizslapokat forró vízbe 2 másodpercre beletettem és már töltöttem is. Egy evőkanálnyi töltelék és feltekertem, mint egy töltött káposztát! A gyümölcshús mennyisége 50 dkg volt, s ehhez 3 evőkanál eritritet és 25 dkg darált diót adtam. 

Tepsire raktam. A tetejét Ez Coat olaj sprével lefújtam. 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsült. Nem kell megijedni az árától, mert nálam egy évig biztos elegendő, pedig elég sokat használom. S nem beszélve arról, hogy még kalóriát sem tartalmaz, ha okosan fújjuk. 

Kínáló tálra raktam és tetejére Eritrit port szitáltam rá. 

És akkor a töltelékről.  Mint írtam már három nagy eltevésünk volt különböző gyümölcsökből (télire), de arra mindig vigyáztunk, hogy a megfelelő vitamin tartalom mind a gyümölcsökben, mind a lében megmaradjon. Volt, amikor hőkezeltük, de volt amikor száraz dunsztba raktuk. Mindkét fajta eltevési módszer tökéletes! 

A teljesség igénye nélkül a gyümölcsök, de csak azért, mert minden nem fért el az asztalon, később meg elfelejtettem fotózni, illetve időm sem volt, mert haladni kellett.  A lényeg így is látszik, Cékla, citrom, lime  körte, sütőtök, alma, cukkini,  grapefruit, narancs, kivi  s az elmaradhatatlan gyömbér. 

Kóstolással döntöttük el, hogy kell-e még bele valami, de nem! - a gyümölcsök olyan finomak, édesek voltak, hogy csupán -ehhez a 15 liternyihez- 4 dkg sót és fél dl folyékony édesítőt adtunk. Fogyasztáskor még lehet hígítani, mert bizony ez elég sűrű lett, de legalább kevesebb üveget kellett megtölteni. Fogyasztáskor ráérünk pótolni a vizet! 

S a kinyert gyümölcshús, ami annyira finom volt, hogy nem volt szívem kidobni. Első befőzésünkkor még a kukában landoltak. A másodiknál már rájöttem, micsoda értéket dobtam ki, és vegyes gyümölcs lekvár készült belőle, s most jött a legnagyobb ötlet. Bezacskóztam és fagyasztóba tettem. Milyen jó lesz majd süteményekbe tölteléknek. 

Második eltevésünkkor készült gyümölcs lekvár, amely egyébként adományba készült. Itt olvashattok róla! - ha valakit érdekel! 

A rizspapírt a TESCO-ban vásároltam. 

Pulykacomb, sütőtök, bacon

Bébi pulyka combjai, egészben főtt krumpli, sütőtök, bacon szalonna és egy kis fűszerolajban érlelt sajtok. Mindez összeállítva, egy egészen finom, minimális zsírt tartalmazó ebédet alkotott.

 

 

Hozzávalók és elkészítés

 

4 db bébi pulyka alsó comb

2 evőkanál (saját fűszerkeverék), de lehet pulykafűszer keverék is

pár kocka császárszalonna (füstölt házi)

3 fej lilahagyma

 

A pulykacombokat kacsasütőbe rakjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, a pár kocka császárszalonnát elosztjuk a húsokon, majd beterítjük a felkarikázott lilahagymával. 1,5 dl vizet öntünk alá. Hideg sütőbe rakjuk, 250 fokon 40 percig sütjük. A víz elfogy a hús alatt és a hagymakarikákból finom lilahagyma kence  lesz, ami nagyon finom ízt ad a húsnak.

 

A körethez

 

4 db egész krumpli

12 karika meghámozott sütőtök

só

 

15 dkg bacon szalonna az összesütéshez

 

Pár kocka -fűszerolajban érlelt- feta sajt

 

Egy lábasban puhára megfőzzük a krumplit és a sütőtök karikákat.

 

Egy extra méretű sütőzacskót előkészítünk, beterítjük az alját bacon szalonnával, s egy  kiszedő kanállal a szalonnákra  egymás mellé lerakjuk a sütőtök karikákat és a 4 db egészben megfőtt krumplit. A krumplikat betakarjuk még egy-egy szelet baconnal. A zacskó végét aláhajtjuk és 5 percre a forró sütőbe toljuk. Ennyi idő alatt a bacon ráolvad és kicsit megpirosodik a sütőtökön és a krumplin.

 

Tálalásnál ne felejtsünk el -fűszerolajban érlelt- fetasajtot adni hozzá.

Jó étvágyat !

Cékla és sütőtök - avagy, ami a zöldségléből kimaradt........

Igértem, hogy a cékláról és a sütőtökről irok, amelyek ugye kimaradtak a frissen facsart zöldségléből. Kimaradt, kimaradt..... de hát nem én akartam igy. Viszont ebben az évben ez szinte már kezd megszokottá válni, hogy valami konyhai, és egyéb eszköz csak úgy engedély nélkül bedöglik nálam. Na de nem huzom tovább az időt.

Annak rendje, módja szerint az összes zöldségféle megtisztitva várt a facsarásra. Egy db cékla és kb ugyanennyi sütőtök viszont ezt a tekerést meguszta, s igy lett belőlük, egy isteni finom savanyuság, vagy saláta. Bárhogy nevezhetjük.

Hozzávalók

1:1 arányban cékla és sütőtök

kevéske só

köménymag (a cékla és sütőtök mennyiségétől függő)

Édesitő szer (de nekem elég volt a sütőtök édessége)

Ecet tetszés és izlés szerint

Az 1 db céklát négyfelé vágtam, majd vékonyra felszeleteltem. A sütőtököt is hasonló darabokra, de picit vastagabbra vágtam.

Egy lábasba raktam a felszeletelt céklát, annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje. Parányi sót adtam hozzá, s egy mokkáskanál köménymagot. (Édesiteni utólag szoktam, de ez itt most elmaradt). Kb negyedóra fővés után -ekkorra már a cékla is összébb esett, puhult- hozzáadtam a sütőtök darabokat. Ugy kevertem össze, hogy lehetőleg a sütőtök szeletek legyenek alul.

A fedőt a lábasra tettem, hagytam, hogy lassu mozgással fedő alatt puhuljanak. Kb még fél óra kellett ahhoz, hogy el is készüljön. Lefedve hagytam kihülni, közben még puhult is.

Még szerencse, hogy édesités előtt megkóstoltam. Ugyanis a sütőtök olyan édes volt, hogy egyáltalán nem használtam ehhez a salátához sem cukrot, sem édesitőt. Ekkor már csak az izlésünknek megfelelő ecetet adtam hozzá.

A sütőtök tökéletesen átvette a cékla szinét, csak parányival lett halványabb nála.

Ajánlom kipróbálni. Lényeg, hogy a sütőtököt később kell hozzáadni a céklához, mert puhább és hamarabb fő, mint a cékla. Aki édesebben szereti, az természetesen használjon megfelelő édesitőszert.

Akkora bátorságot kaptam, hogy hamarosan el fogom késziteni a sütőtökből és külön a céklából télire az ivólevet. Ha elkészültem velük beszámolok róla.