Kycklingmarinad med röd curry och kokosmjölk

Daniels bror, Niclas bjöd på en riktigt god grillad kyckling där han marinerat i kokosmjölk och röd curry. Det var supernajs! Helgen efter gjorde jag en egen version av det. Pojkarna tyckte det var en riktig hit. Det tyckte jag med. Vi serverade ugnsrostade rotfrukter till och srirachamajonnäs. Det här gör vi fler gånger!

Kycklingmarinad med röd curry och kokosmjölk

räcker till ca 800 g kycklinglårfilé

2 dl kokosmjölk
1 msk farinsocker
2 msk currypasta, röd
1 msk fisksås
1 msk limesaft
1 tsk riven färsk ingefära
ev salt

Blanda ihop allt med en visp. Skär kycklinglårfilén i två delar och marinera i några timmmar i kylskåp.
Trä upp på spett och grilla tills den är klar. Salta om det behövs.

-Mama Skogly ♥