Pasta med baconsås

I samarbete med Smakbox.

Det följde med en påse pasta i senaste Smakboxen med temat Guldkant. Svängde ihop en snabb och mumsig pastasås med bacon efter inspo från en matgrupp på fejjan. Det blev succé. Om man vill kan man klippa ner lite grilad kyckling och kanske champinjoner hade varit gott i.

Nu får du 50% rabatt på första boxen om du använder koden MAMASKOGLY. Rabatten gäller endast på 1:a boxen vid start av en prenumeration, inte på gåva. Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se.

Pasta med baconsås

3 pkt bacon
3 gula lökar
2 snackpaprikor
2 vitlöksklyftor, rivna
5 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
svartpeppar
Knorr Aromat
persilja

500 g pasta ( jag hade Casarecce pasta Berruto)
ev riven parmesan

Strimla baconet och fräs. Lägg åt sidan.
Hacka löken och skär paprikan. Fräs mjuka i smör. I med vitlöken och tomatpurén och låt fräsa en stund till.
Häll grädden i stekpannan och i med köttbuljongtärningar. Rör om tills de löst sig.
I med baconet. Låt puttra ihop tills löken blivit mjuk. På med svartpeppar och pudra över lite Knorr Aromat.
Koka pasta och vänd ner. Klipp över persilja. Servera gärna riven parmesan till.

-Mama Skogly ♥

Kyckling i dragonsås

Tre nyanser av gul. En busenkel rätt som är ganska snabblagad. Och grabbarna gillade den, alla tre!

Kyckling i dragonsås

1 kg kycklinglårfilé
salt och peppar
5 dl grädde
2 köttbuljongtärningar
1 påse Bearnaisepulver, extra kryddig, Blå Band (bara pulvret)
1 liten burk majs

Strimla kycklingen och fräs i omgångar i smör. Salta och peppra, lägg åt sidan.
Slå grädde i en djup stekpanna, i med bulongtärningar och såspulvret. Vispa tills tärningarna löst sig.
Slå i kycklingen och låt puttra 10 minuter så kycklingen blir genomstekt.
Häll av vattnet från majsburken och häll i majsen i grytan, låt bli varmt. Servera med t ex potatismos, pasta eller ris.

-Mama Skogly ♥

Broccoligratäng med bacon

Maken är gästkock idag med den här goda gratängen. Jättegott att servera tomat till. Recept från recept.se.

Broccoligratäng med bacon

4 port

800 g broccoli
2 msk smör
4 msk vetemjöl
5 dl gräddmjölk, 50/50
salt och vitpeppar
2 äggulor
150 g riven ost, 31%
1 förp bacon à 140 g, gärna alspånsrökt, + ev 1 förp till garnering

Dela broccolin i små buketter. Förväll dem en kort stund i saltat vatten. Ta upp dem och låt rinna av väl i durkslag.

Fräs smöret i en kastrull och tillsätt mjöl under kraftig omrörning. Späd med gräddmjölken och sjud ihop till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulorna och riven ost.

Stek baconskivorna knapriga och dela dem i mindre bitar. Varva bacon och broccoli i en ugnsfast form. Slå över såsen och gratinera i 225˚ i ca 20 min eller tills den har fått fin färg. Garnera ev med knaperstekt bacon på toppen.

-Mama Skogly ♥

Kyckling i löksås

En enkel kycklingrätt med 4 ingredienser. Kunde ha varit snyggare med nån örtkrydda på men jag hade inget lull-lull hemma. Gott att servera potatisklyftor eller ris till. Och en sallad.

Kyckling i löksås

ca 3 port

600 g kycklingfilé, strimlad
2 gula lökar
2,5 dl grädde
ca 1 hönsbuljongtärning
salt och peppar

Skala och strimla löken. Fräs den mjuk i smör, lägg åt sidan.
Bryn kycklingen i smör tills den är nästan klar. Salta och peppra.
Slå över löken, grädde och buljongtärning. Låt puttra en stund tills kycklingen är klar.

-Mama Skogly ♥

Snabb chilifärs i pitabröd

En räddare i nöden en vardag är den här rätten. Den går snabbt att laga, alla gillar den och pitabröden värmer man snabbt i brödrosten. Jag brukar bara höfta kryddorna så man får smaka sig fram.

Snabb chilifärs i pitabröd

400 g köttfärs
1 köttbuljongtärning
en skvätt vatten
4 msk chilisås (ketchupvarianten)
lökpulver
spiskummin
paprikapulver
chilipulver
vitlökspulver
Allround-krydda
en skvätt grädde

Till servering:
pitabröd
kebabsås
isbergssallad
tomat
gurka
rödlök

Fräs färsen och i med vatten och buljongtärning så den löser sig. Krydda med kryddorna och i med lite grädde. Låt puttra medan du skär grönsakerna och rostar pitabrödet.

-Mama Skogly ♥

Stekfläsk med gnocchi

Som kroppkakor fast enklare. Vill man så kan man strö över lite malen kryddpeppar. Jag är ju nalta eljest och äter blåbärssylt och grädde till.

Stekfläsk med gnocchi

stekfläsk
gnocchi

Till servering:
sylt
ev grädde

Strimla och stek fläsket.
Koka gnocchi enligt anvinsningar på påsen. Smörstek den sedan.
Vill du så strö kryddpeppar över.
Servera med sylt och ev grädde.

-Mama Skogly ♥

Snabb köttfärssås med pasta

Oftast när vi gör köttfärssås är det ett långkok på minst två timmar. Men ibland ska det ju som bekant gå lite fortare. Då gör jag den här i nån slags variant. Oftast gör vi en stor sats så det blir matlådor över, som här till exempel.

Snabb köttfärssås med pasta

1,2 kg köttfärs
4 msk tomatpuré
0,5 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
2 tsk Allround-krydda
2 tsk örtagårdskrydda
5 köttbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
svartpeppar
1 Mutti pizzasauce Aromatica
1 dl vatten
3 msk svartvinbärsgelé
3 dl grädde

Fräs färsen. I med tomatpuré och rör runt.
Krydda med kryddorna och i med buljongtärningar, tomatsåsen, vatten och gelé. Låt puttra medan pastavattnet kokar upp.
Koka valfri pasta.
Slå i grädden och låt det bli varmt. Smaka ev av med mer krydda.
Servera med pasta och riven ost.

-Mama Skogly ♥

Mina godaste varma mackor

Jag älskar varma mackor och skulle kunna äta det flera dagar i veckan utan problem. Det som är bra är ju att det går att variera. Men det är alltid den här jag faller tillbaka till. Min favorit.

Mina godaste varma mackor

2 st

2 franskskivor
smör
senap (vanlig Slotts)
god rökt skinka (gärna Dacke-skinka)
tomatskivor
pizzakrydda
svartpeppar
lite riven västerbottensost
herrgårdsost

Bred smör och senap på bröden.
På med skinka, tomat, pizzakrydda, peppar och ostarna.
In i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter.

-Mama Skogly ♥

Signes snabba korvgratäng

Och här kommer svärmor Signes korvgratäng som är lika god som den är enkel att göra. Mums! Pressad potatis, kokt potatis eller ris passar bra till.

Signes snabba korvgratäng

5-6 port

600 g falukorv
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
ca 0,5 dl ketchup (ev mer om du vill ha det)
1 msk grönsaksfond
salt och peppar
lite maizena
2,5 dl riven västerbottensost

1. Skär korven i skivor (den ska inte stekas).
2. Strimla löken, riv vitlöken och fräs mjuk i smör.
3. Varva korv och lök i en gratängform.
4. Blanda grädde, ketchup och grönsaksfond. Smaka av med salt och peppar. (Vispa ev ner lite maizena som redning.) Slå blandningen över korven och löken.
5. In i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter tills den är genomvarm. Lägg på den rivna osten efter ca 25 minuter.
6. Servera med valfritt tillbehör och en god sallad.

-Mama Skogly ♥

Lax i sås med tomater, basilika och parmesan

Det här blev en magiskt god fiskrätt. Ljuvligt gott blev det och ett plus att det tog ca 30 minuter att få det klart. Jag har utgått från ett recept från godare.se men la till en grönsaksbuljongtärning. Här kommer min version!

Och längst ner ser ni några nya hemmagjorda praliner som jag fått av pralindrottningen (Ericasmeny). Hur tur har inte jag asså?

Lax i sås med tomater, basilika och parmesan

4 port

4 laxfiléer, färska eller tinade
3 vitlöksklyftor
1 rödlök
300 g körsbärstomater
50 g babyspenat
2 dl grädde
1/2 kruka färsk basilika, hackad
100 g parmesanost
2 tsk citronsaft
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
smör och olja, till stekning

Salta och peppra laxfiléerna och stek dem i olja på hög medelvärme, 5 minuter på ena sidan och sen 2 minuter på andra. Lägg filéerna åt sidan och finhacka vitlöksklyftor och rödlök.
Tillsätt en klick smör i pannan och fräs vitlöken och rödlöken på medelvärme i pannan i en minut.
Dela coctailtomaterna och låt gå i pannan tills de mjuknat något. Tillsätt spenaten och rör tills den blivit mjuk. Häll i grädde och låt den koka upp. I med buljongtärningen.
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt parmesanost, hackad basilika och peppar. Droppa i citronsaft och lägg tills sist i laxfiléerna.
Svep lite sås över filéerna, låt det bli varmt och servera med exempelvis ris.

-Mama Skogly ♥

Kålmaja

Snabblagad variant av kålpudding/kåldolmar kommer här! Magiskt gott! Alla i familjen tyckte att det var mums. Det här gör vi absolut fler gånger. Tycker man att något saknas innan servering så stoppar man i lite till av det. Jag hade i extra buljongtärning, sirap och soja. Recept från kokaihop.se.

Kålmaja

4 port

0.5 st vitkålshuvud
5 hekto blandfärs
2 dl vatten
2 st köttbuljongtärningar
2 msk sirap
1 msk kinesisk soja
3 dl vispgrädde

Till servering:
kokt potatis
lingonsylt

Använd en ganska stor gryta, volymen blir stor innan vitkålen minskat.
Hacka vitkålen och bryn den med 2 msk sirap.
Tillsätt sedan blandfärsen och bryn den tills den blir finfördelad.
Tillsätt sedan 2 dl vatten och buljongtärningen.
Tillsätt 1 msk soja kinesisk, salta och peppra.
Låt koka i ca 40 minuter.
Tillsätt grädden de sista minuterna.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och lingonsylt.

-Mama Skogly ♥

Köttfärsgryta med ris

En life saver här hemma. Grabbarna gillar den skarpt och det blir några matlådor.

Köttfärsgryta med ris

8 port

1,2 kg köttfärs
1 påse rivna morötter
lökpulver
vitlökspulver
allround-krydda
svartpeppar
5 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 krm kinesisk soja
5 dl grädde
3 msk svart vinbärsgelé
ev lite sriracha för sting
8 port kokt ris

Koka morötterna i vatten i 5 min och slå bort vattnet.
Fräs färsen och krydda med lökpulver, vitlökspulver och Allround-krydda.
I med tomatpuré och låt fräsa.
Slå i vatten och i med morötterna.
I med buljongtärningar, gelé och soja, ev sriracha. Låt puttra en stund.
Koka riset.
Slå i grädden i köttfärsröran och låt puttra medan riset kokar.
I med riset när det är färdigkokt och rör om ordentligt.

-Mama Skogly ♥

Falukorvsgratäng

En falukorvsgratäng helt enkelt. Den går snabbt att göra och är väldigt god.

Recept från lindasgoda.se.

Falukorvsgratäng

800 g falukorv
250 g cocktailtomater i olika färger
2 dl riven ost

Sås:
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl bostongurka
½ dl chilisås ( ketchupliknande)
1 msk Slotts senap
1 ½ msk kalvfond
1 ½ msk maizena mjöl
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Garnering:
finhackad persilja

Skär falukorven i skivor och lägg dem i en ugnssäker form.

Rör ihop ingredienserna till såsen och häll den över korven. Skär tomaterna i skivor och lägg på dem. In i ugnen i 225 grader i 15 minuter. Strö över osten och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter. Ta ut och strö på persilja.

-Mama Skogly ♥

Kycklingkebab

Jag har ofta problem med vad man ska äta under veckan. Det kanske bara är jag. Jag skulle behöva lite inspiration vad man kan laga... Man vill ju gärna att det ska gå snabbt att laga och att alla ska vara nöjda (vilket är snudd på omöjligt i vår familj). Men det här blev gott.

Kycklingkebab

kycklingkebab, Kronfågel
pitabröd
isbergssallad
tomat
gurka
rödlök
riven ost
röd kebabdressing
vit kebabdressing

1. Stek kebaben.

2. Rosta pitabröden i brödrosten och skär en skåra.

3. Fyll med kebab, ost, grönsaker och såser.

-Mama Skogly ♥