Fruktsallad med limegrädde

Captain's log, karantän dag 67893052. Fyra av sex har insjuknat och karantänen är i nuläget till och med fredag. (Max tjej bor hos oss, vi har inte fått fler barn.) Låt oss hoppas att Max och jag redan har haft det och varit symptomfria.

Det är alltid gott med en fruktsallad och det är något jag längtat efter i karantän. Svärmor och svärfar handlade åt oss så då passade jag på att beställa en massa frukt med dem. Supergott och så blir det fräscht med limegrädden till. Och serverad på mitt nya fat jag fick i julklapp av Anette.

Fruktsallad med limegrädde

blåbär
blodapelsin
päron
hallon
banan
vindruvor
passionsfrukt

Limegrädde:
grädde
lite florsocker
skal från en lime

1. Skala och skär frukten i lagom stora bitar. Lägg upp på fat.

2. Vispa grädden och smaksätt med lite florsocker och limeskal.

-Mama Skogly ♥

Födelsedagsfirande

Vilken härlig födelsedag jag hade igår. Blev uppvaktad med blommor och presenter och firade hela dagen lång. Svärmor och svärfar kom på middag och jag hade tänkt bjuda på grillade kebabspett med de var slut i hela stan, så det fick bli en spontan plockmiddag. Nu laddar vi inför Loves kalas imorgon!

-Mama Skogly ♥

Trerätters middag på Restaurang Utblick

När jag fyllt år blev Daniel och jag utbjudna av Anette och Robert på Restaurang Utblick i Luppioberget, en restaurang som är med i White guide. Sååå god mat. Jisses!

Till förrätt valde jag sotad Fröyalax med regnbågsrom, picklad rädisa & rödlök, chilimajjo och citronmajjo samt jordärtskockschips. Magiskt. Jag skulle ha kunnat äta en skål bara med chipsen, så goda var de.

Till varmrätt blev det renfilé med puré på jordärtskocka, hjortron, Västerbottensost, picklade jordgubbar, primörer, rödvinssky och rostad potatis. Renfilén smälte i munnen...

Som dryck till maten drack vi Bonterra Zinfandel. Den finns även på Systembolaget för den som vill prova.

Nr 22620
Zinfandel ,
USA, Mendocino County
139:-
Flaska , 750 ml

Ekologiskt

Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, björnbär, svartpeppar, mynta och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.

Till efterrätt var vi ganska proppmätta så vi valde en Kaffe Karlsson och en havtornstryffel. Man har ju en extra mage för efterrätter. Sen rullade vi till husvagnen som vi hade fått ställa upp på parkeringen.

Har ni vägarna förbi Luppiobergen så bör ni äta här. Trevlig personal, fantastisk utsikt. Rekommenderas!

Tack Anette och Robert!

-Mama Skogly ♥

Halloumisallad med mangodresing

Nu är jag hemma igen, utvilad efter några dagars all inclusive i Valliden. Jag har verkligen haft semester. Idag firar vi att Alfred, mellansonen, fyller tonåring. Han har uppvaktats med glassbomb och presenter. Sen ska han roa sig på stadsfesten och till sist avsluta dagen med önskemiddag. Och det blir ju då kräftor med tillbehör.

I paketet från gourmetrummet.se följde det med en flaska mangovinäger. Den gjorde vi dressing av och ringlade över den här urgoda salladen som passar både som ensamrätt till lunch, på buffé eller till grillat.

Ange rabattkod: MAMASKOGLY och få 20% rabatt på hela sortimentet på gourmetrummet.se.

Halloumisallad med mangodresing

2 portioner matvete
1-2 halloumi
ruccola
vattenmelon
cashewnötter
1-2 avokado + citron
cocktailtomater
svartpeppar
färsk timjan till servering

Dressing:
mangovinäger
olivolja
salt och peppar

1. Koka matvetet enligt anvisningar. Jag använde grönsaksbuljong istället för salt att koka i. Låt svalna.

2. Skär halloumin i kuber och stek i smör.

3. Lägg ruccola på ett stort fat. På med matvete, melon, cashewnötter, avokado och cocktailtomater.

4. Gör dressingen och ringla över.

5. Krydda med svartpeppar och färsk timjan.

-Mama Skogly ♥

Fralla i långpanna

Stabil inledning på veckan. Man börjar med att försova sig 35 minuter. Nu kommer jag att hinna ändå men jag är ingen vän av att stressa. Mental note to self: Tryck på spara när du ställer alarmet.

Min fina bloggkompis Erica skickade med mig en stooor goodiebag i fredags. Den var fylld med godsaker av alla de slag. Och vad vore jag för kompis om jag inte delade med mig av recepten till er? Så nu kommer jag att varva egna recept med hennes så håll till godo. Först ut är dessa mumsiga frallor att starta dagen med.

Sen tycker jag att det räcker med snö. Eller vad säger ni?

Fralla i långpanna

100 g smör
3 dl standardmjölk
2 dl kallt vatten
50g färsk jäst
2 tsk salt
2 ägg

(1 msk malda brödkryddor)
3 msk socker el sirap

ca 13 dl vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke.

2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen.

3. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp.

4. Tillsätt salt,(brödkryddor) ägg och socker (sirap)och blanda runt.

5. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt.

6. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter.

7. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

8. Sätt ugnen på 225 grader.

9. Platta ut degen till en rektangel i en smord plåt.

10. Skär rutor ner till botten av plåten och låt jäsa övertäckt 30 minuter.

11. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det.

Recept från Ericas meny.

-Mama Skogly ♥

Laxrullar med pepparrotsost och avokado

Anna som var värdinna på badtunnefesten hade önskat laxrullar som tilltugg. Det här året blev det med avokadofyllning. Sushibegäret blev stillat för en stund.

Laxrullar med pepparrotsost och avokado

1 förpackning rökt lax i skivor
1 Cantadou pepparrotsost
0,5 avokado
sesamfrön
japansk soja

1. Lägg ut laxen på plastfolie så de ligger lite omlott. Bred försiktigt på osten.

2. Dela avokadon och skär ena halvan i fyra skivor. Lägg skivorna på laxen i en rad och rulla ihop. Lägg den ganska nära kanten där du ska börja rulla, så hamnar den i mitten av rullen när du rullat ihop.

3. Lägg en stund i frysen så blir de enklare att skära.

4. Skär i skivor och rulla kanterna i sesamfrön.

5. Häll upp japansk soja i skål och låt gästerna doppa laxbitarna i sojan.

Igår bjöd vi spontant över grannarna på smyginvigning av kuvösen. Vi åt hemmagjord pizza, drack vin och myste. Svärfar har fixat belysningen ute åt oss och vi är supernöjda.

-Mama Skogly ♥

Grattis Love 8 år!

Idag fyller vår yngste son 8 år. Han fick glass på säng och idag står våfflor och spagge med köttfärssås på hans önskemeny.

-Mama Skogly ♥

Idag är det min födelsedag!

Idag är det min dag. Cicci är här och vi mumsar på en smarrig frukost och myser framför en film. Ikväll kommer Anette och Robert för att fira. Så det blir en soft dag med massor av god mat. Jag känner mig glad och tacksam att jag får finnas till ännu ett år. Ha en fin dag, kamrater!

-Mama Skogly ♥

Examensfirande på O´Learys & senaste ljudboken

Igår bokade vi bord på O´Learys för att fira att pojkarna fått sommarlov. Vi hade ju tur med vädret kan man då riktigt säga. God mat, gott sällskap och suupernajs frozen strawberry daiquiri.

Tiggaren av Sofie Sarenbrant

Minnesstunden är känslosam. En ung kvinna är död, under ofattbara omständigheter. Men i bakgrunden befinner sig en person som intensivt betraktar de sörjande, mån om att själv inte bli sedd.

Samtidigt faller Stockholms tiggare offer för vad som verkar vara en psykopatisk seriemördare. Polisen famlar i mörkret, och den enda personen som kan stoppa morden måste göra allt för att stanna i det fördolda.

Tiggaren är den obehagligt aktuella och spännande femte delen om kriminalinspektör Emma Sköld. Oavsett om boken läses som en fristående deckare eller en fortsättning på serien kommer läsaren att få ta del av Emma Skölds starka och rättmätiga hämnd.
(text från Bokus)

-Mama Skogly ♥