Rabarbersaft

Ett recept från Fredriks fika kommer här. Rabarbern växer så det knakar så det var dags att göra något med den. Man kan bestämma själv hur söt man vill ha den. Tar man mindre socker blir det rabarberdricka, tar man mer socker blir det rabarbersaft.

Rabarbersaft

600 g rabarber (4-6 stjälkar)
1 l vatten
1-3 dl socker
1-2 citroner

Skölj rabarbern. Skär den i små bitar och lägg i en stor kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka upp och sjuda cirka 10 minuter tills rabarbern är riktigt sönderkokt.
Sila av vätskan i en bunke med antingen en saftsil eller finmaskig sil.
Rör i önskad mängd socker och smaka av med nypressad citronjuice.
Tappa upp saften i rena glasflaskor. De håller i kylen cirka 2 veckor och jättelänge i frysen.
Jag brukar späda saften cirka 1 del saft och 2 delar vatten, men det är en smaksak.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjord Baileys

Det var många år sedan jag gjorde den här trots att den är så god. Så nu dammar vi av receptet igen. Mums!

Hemmagjord Baileys

knappt 1 liter

3 äggulor
1 msk snabbkaffepulver
3 dl florsocker
2,5 dl Renat
1 tsk vaniljarom (jag tog 1 tsk vanlijsocker)
3 msk mörk rom (jag tog ljus rom, Bacardi)
4 dl vispgrädde

Lägg äggulorna i en bunke, och rör samman dem med kaffepulvret med hjälp av en gaffel. (Jag använde Nescafé.) Rör samman Renat och florsocker i en annan bunke, börja med att röra ut florsockret med en dl Renat, och spä sedan på med resten av spriten. Blanda ner vaniljarom, rom och ägg&kaffe-röra, och vispa lite grann med elvisp så att allting löser sig och blandar sig fint. Häll i grädden, och ta eventuellt något varv till med vispen så att det blandar sig. Sila. Häll upp på steriliserad flaska, och ställ in i kylen. Den ska serveras kall, gärna med en isbit. Håller just under 1 vecka i kylen.
(recept Bara en kaka till)

-Mama Skogly ♥

Amarulashake i chokladtomte

En festlig shake att servera i festliga "glas" nämligen ihåliga chokladtomtar. Till barnen kan man servera Oboy. Det viktiga är att det man häller i dem är kallt, annars smälter de. Ha gärna choklad hemma att smälta och laga med utifall att någon av dem läcker.

Amarulashake i chokladtomte

2 port

3/4 dl himmelsk röra (glass)
1,5 dl Amarula (gräddlikör)
1,5 dl mjölk
2 stora chokladtomtar
sprutgrädde
kakao

Skär försiktigt av toppen på chokladtomtarna.
Mixa glassen med likören och mjölken. Slå upp och dekorera med grädde och kakao.

-Mama Skogly ♥

Rabarberdrink

Anette och jag invigde hennes nya altan utanför växthuset. Vi firade med bubbel.

Rabarberdrink

rabarbersaft, koncentrerad
citronskivor
mynta eller citronmeliss
jordgubbar
rabarberstjälk
prosecco

1. Häll upp lite rabarbersaft i glasen.

2. Skär citronskivor, hacka mynta/ citronmeliss, skär jordgubbar och rabarberstjälkar och lägg i glaset.

3. Fyll upp med prosecco.

-Mama Skogly ♥

Rabarbersaft

Det här blev en söt och god saft. Recept från Mathem.

Rabarbersaft

1 kg Rabarber Färska
1.5 L Vatten
5 dl Strösocker
1 st Citron

Skär rabarbern (med skal) i ca 1-2 cm stora bitar. Koka tillsammans med vattnet i en stor kastrull i 15 minuter, utan att röra om.
Sila bort rabarbern och blanda vätskan med sockret och saften från citronen. Koka upp igen och låt sedan svalna.
När saften har svalnat, häll över i rena flaskor.
Ger ca tre liter saft.

-Mama Skogly ♥

Lemon sorbet slush

Syrran och hennes man kom och hälsade på och då bjöd jag på den här drinken. Så somrig och god! Receptet kommer från @matbubbel.

Lemon sorbet slush

4 drinkar

1 förpackning Lemon sorbet (från Lidl)
16 cl vodka
Sprite
limeskivor

1. Mixa sorbet med vodka och Sprite. Häll upp i glas.

2. Servera med en limeskiva.

-Mama Skogly ♥

Saffranskaka med fyllning - julens godaste kaka

Ett måste varje jul är att baka den här kakan. Den är sååå god. Den blir så krämig och saftig med fyllningen. Så den här lär dyka upp på bloggen varje december.Så det så.

Till den blev det en kopp Starbuckskaffe. Det följde med poddar till Nespressomaskinen i senaste Smakboxen. Riktigt bra.

Saffranskaka med fyllning - julens godaste kaka

(8-10 bitar)

2 ägg
3 dl socker
200 g smör
1 paket saffran
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk florsocker
3 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Smält smöret och vispa ner det tillsammans med saffran i äggsmeten. Tillsätt mjölken.

4. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner detta i smeten.

5. Smörj och bröa en ugnsform, ca 24-26 cm i diameter.

6. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna något när du tagit ut den.

7. Gör under tiden fyllningen. Smält smöret i en kastrull.

8. Tillsätt mjölken och florsockret under vispning. Låt såsen koka upp och sjud i 2 minuter.

9. Ta av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret.

10. Skär av toppen på kakan så du får ett ca 1-1½ cm tjockt lock. Sätt fast kanten på springformen igen eftersom fyllningen är rinnande.

11. Lyft av locket och häll på fyllningen. Låt kakan suga upp fyllningen innan du lägger på locket igen.

12. Sikta över florsocker.

I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥

Piggelin prosecco

Här bjuder jag på en riktig sommardrink mitt i smällkalla höstvintern. Så jobbar jag. Den är dock lika god oavsett väder. Det är ju varmt inomhus. Jag hade bara cava hemma och det blev super. Jättegod och läskande. När glassen smälter blir det lite slushaktigt.

Recept från niiinis.se.

Piggelin prosecco

2 glas

3 dl prosecco
1 dl Loka Päronchrush
2 piggelin isglassar

1. Häll i prosecco och Loka päroncrush i glasen.

2. Lägg i en piggelin i varje glas.

-Mama Skogly ♥

Passionsfruktsdrink med hallon och färsk basilika

Anette bjöd på en superfräsch drink när vi var i Lycksele. Så det är camping style på serveringen. Recept från Klings kitchen.

Passionsfruktsdrink med hallon och färsk basilika

6 st hallon
1 passionsfrukt
6 st basilikablad
4 cl ljus rom (vi hade Bacardi razz)
1/2 lime, saften
is
passionsfruktsjuice

Lägg hallon i ett glas, gröp ur en passionsfrukt och ha tillsammans med basilikablad. Mosa med en träslev eller liknande. Ha i rom, saft från lime och is. Fyll upp med passionsfruktsjuice.

-Mama Skogly ♥

Enkel och krämig tacopaj

Perfekt att göra en snabb tacopaj av tacofärsen som blev över från förra tacomiddagen. En god och fräsch dryck till som vi alltid brukar dricka på sommaren är grape tonic, lime, marockansk mynta och massor med is. I vitlökssåsen hade jag en lite creme fraiche, 1 vitlöksklyfta, italiensk salladskrydda, lite sriracha, salt och svartpeppar.

Enkel och krämig tacopaj

1 färdig pajdeg eller gör egen
400 g tacofärs
2 dl creme fraiche
1 liten burk salsa
1 påse riven prästost

1. Rulla ut pajdegen i en pajform och nagga botten.

2. Blanda creme fraiche med salsa och riven ost.

3. Värm upp tacofärsen och slå i pajskalet.

4. Bred ut creme fraiche-blandningen över.

5. In i ugnen i ca 35 minuter. Lägg ev folie över efter ett tag så inte kanterna bränns.

6. Servera med en god sallad, gärna med avokado i och vitlökssås.

-Mama Skogly ♥

Twinings Cold infuse for water bottels

I Smakboxen följde även Twinings Cold infuse for water bottels med. Det är en tepåse som man släpper ner i kallt vatten och så får man en god och svalkande dryck. Den här har smak av svartvinbär och blåbär, är sockerfri och fri från sötningsmedel. Jag gillade den verkligen och kommer att köpa fler. Perfekt att ha på lut i kylen under varma dagar.

I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥

Sol-drink

När jag var liten och sjuk minns jag att min mamma gjorde en supergod apelsindrink åt mig, med både proteiner och vitaminer. Det är mååånga år sedan så jag hade nästan glömt bort det. Så postade min Instagramvän @stellas_kitchen_sweden om precis denna. Hon, precis som jag, fick den när hon var sjuk. Undrar var receptet kom ifrån från första början. Jag trodde det bara var jag som druckit denna. Men kul att få en flashback. Nu delar jag med mig av receptet till er.

Sol-drink

1 st

2 apelsiner
1 äggula
1 tsk florsocker

Mixa eller vispa ihop, servera.

-Mama Skogly ♥

Favoritfrukosten just nu

Apelsinerna är ju så goda just nu så det är bara att passa på att hamstra och färskpressa. Favoritfrukosten just nu är det och en macka med ägg och kaviar till.

Några andra favoriter just nu;

-Mama Skogly ♥

Hot shots med glögg

Per Morbergs recept på Hot shots med juligt inslag.

Hot shots med glögg

3 cl mörk rom
3 cl starkvinsglögg
grädde
kanel

1. Vispa grädden lätt och värm glöggen.

2. Häll upp glögg och rom i shotsglas, toppa med grädden och pudra över lite kanel.

-Mama Skogly ♥

Svartvinbärsdricka

Idag var det då rent schuukt plågsamt att kliva upp ur sängen. Varför är sängen som skönast då väckaren ringer? Tur man piggnar till om ett tag men det kan bli några kannor kaffe idag alltså...

Den här drickan följde också med i min första goodiebag från Erica. Huuur god som helst. Den KAN vara så att jag gömde undan den från pojkarna så jag fick behålla den för mig själv. Jag säger inte ATT det var så. Men det var så.

Svartvinbärsdricka

2 liter röda el svarta vinbär ( rensade för att ta tillvara på moset sen)
2 liter kokt avsvalnat vatten
2 citroner
25 g citronsyra
ca 1 kg socker (det funkar med mindre om man inte vill ha den så söt)

1. Mosa sönder vinbären i en bunke.

2. Häll kokt och avsvalnat vatten över bären.

3. Skiva citronerna och lägg ner dem.

4. Tillsätt citronsyra.

5. Låt dra 1-2 dygn i kylskåp.

6. Sila och rör ner 1-1,5 kg socker.

7. Fryses lämpligen i 2 dl förpackningar. 2 dl spädes till 1 liter med vatten, alltså 2 dl saft + 8 dl vatten.

Ett tips är att frysa in saften i t ex engångsplastmuggar. När dom fryst till lägger jag alla muggar i en stor påse i frysen.Sen tar man bara fram en fryst klump, lägger i tillbringaren, fyller upp med vatten och så får man iskall dricka.

-Mama Skogly ♥

Hjortronbellini

Freeeedaaag! Det jag längtar mest efter är att få sovmorgon. Det har varit trögt att få sig upp i veckan. Men nu är det helg! Yay!

Hanna önskade en drink med hjortron så den här kokade hon ihop. Ha en trevlig fredag allihopa!

Hjortronbellini

2 st

1,5 dl hjortron
2 msk strösocker
2 msk vatten
mousserande vin

1. Koka hjortron och socker i 1-2 minuter. Sila.

2. Klicka purén i glas och häll på mousserande vin.

3. Rör om och servera direkt.

-Mama Skogly ♥