Croissanter i våffeljärnet

Vilken lyxig lördagsfrukost det blev! Och superenkel, tar bara några minuter.

Och så tjuvkik på vad nästa Smakbox kan innehålla...

Croissanter i våffeljärnet

6 st

1 Danerolls croissantdeg
nutella
grädde
hallon

Öppna förpackningen och rulla ihop degen till 6 croissanter.
Lägg i våffeljärn, en per omgång, tills den fått färg.
Servera med nutella, grädde och hallon.

-Mama Skogly ♥

Scones i våffeljärn

Vi var hos syrran en helg och då passade vi på att göra dessa godingar.

Scones i våffeljärn
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

1. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

2. Ta en bit av degen och platta ut. Lägg i varmt våffeljärn och grädda tills det fått färg.

3. Servera med t ex nutella, jordgubbar och kiwi.

-Mama Skogly ♥

Chaffles med parmaskinka och avokado

Chaffles är ägg- och ostvåfflor, här toppade med parmaskinka och avokado. Riktigt mumsiga måste jag säga! Passar bra som tilltugg, till brunch eller plockbricka. Glad påsk!

Chaffles med parmaskinka och avokado

2-3 st

2 ägg
2,5 dl riven ost
1 krm salt
4 msk färskost
4 skivor parmaskinka
2 avokado
gräslök

Mixa eller rör ihop ägg, ost och salt.
Grädda våfflor av smeten . Öppna inte våffeljärnet för tidigt utan låt våfflorna få färg annars fastnar de.
Toppa våfflorna med färskost, parmaskinka, avokado och gräslök.

-Mama Skogly ♥

Finn crisp med vitlöksost och avokado

I samarbete med Smakbox och Finn crisp.

Jag fick hem en påse med kex och rågchips från Finn crisp. Det blev goda mackor till lördagsfrukost. Alfred fick såna utan avokado och jag vet då inte hur många han åt i slutändan...

Finn crisp med vitlöksost och avokado

Finn crisp original
vitlöksost, gärna Boursin
avokado
citronsaft
tomat
flingsalt
svartpeppar

Bred osten på kexet och på med skivad avokado. Pressa över lite citronsaft. På med skivade tomater, flingsalt och nymalen svartpeppar.

FINN CRISP tunna knäckebröd och rågsnacks innehåller 100% fullkorn av rågmjölet! Rågsnacksen innehåller dessutom 60% mindre fett om man jämför med vanliga potatischips. FINN CRISP gör det helt enkelt det lätt att snacksa bättre!

Visste du att...
• Endast en av tio äter tillräckligt med fullkorn varje dag.
• Sambandet mellan fullkorn och hälsa är minst lika starkt som t ex för omega 3-fett och effekterna är på liknande sätt mångsidiga.
• Studier visar att personer som äter mycket fullkorn har lägre risk att få typ 2 diabetes och hjärt- och kärlsjukdom.

-Mama Skogly ♥

Äggröra med champinjoner, rökt skinka och tomater

En god äggröra är mättande till lunch eller brunch. Här fylldes den med lite extra godsaker.

Äggröra med champinjoner, rökt skinka och tomater

1 port

2 ägg
en skvätt grädde
salt
svartpeppar

3 champinjoner, färska
2 skivor skinka
1/4 stor tomat
smör

gott bröd
persilja

1. Hacka svampen, skinkan och tomaten.

2. Fräs i smör en stund.

3. Blanda ihop ägg med grädde, salt och peppar.

4. Slå äggsmeten över svampen, skinkan och tomaten och rör runt tills den precis tagit ihop. Servera som den är elle på en skiva gott, rostat bröd. Toppa med persilja.

-Mama Skogly ♥

Ökenmacka de luxe

En ökenmacka är franskbröd som man har gjort hål i och när man steker det så knäcker man ett ägg i hålet. Här serverades den med ost, bacon, avokado och tabasco. Stabilt.

Ökenmacka de luxe

1 port

1 franskbröd
smör
1 ägg
två skivor ost
avokado
lite citronsaft
tabasco
svartpeppar
bacon

1. Stek baconet.

2. Gör ett hål i mitten av brödet och smält smör i stekpanna.

3. Lägg ner brödet, stek, vänd och knäck ett ägg i hålet. Lägg ost skivor ovanpå.

4. Servera med avokado (med lite citronsaft på), tabasco, svartpeppar och bacon.

-Mama Skogly ♥

Brunch pancakes

I samarbete med Smakbox.

En ny Smakbox kom på posten. Den här gången är temat STARTA IGÅNG. Det följde bland annat med en förpackning havregryn steel cut från Axa. Den gjorde jag smarriga ovh mättande pannkakor av.

Med koden MAMASKOGLY kan du ge bort 20% rabatt på 1:a boxen när du startar en prenumeration eller ger bort boxen i gåva. Rabatten gäller inte på Kallt tillägg. Det är ingen bindningstid och frakt ingår i priset. Köp görs på smakbox.se.

Brunch pancakes

2,5 dl havregryn steel cut
200 g keso
2 ägg
1 banan
1 tsk vaniljpulver

1. Mixa ihop allt och stek i smör i ca 3 minuter på varje sida.

2. Servera med t ex sylt och grädde.

-Mama Skogly ♥

Grekisk yoghurt med lemon curd och åkerbär

Anette bjöd på brunch i början av sommaren och eftersom det varit så varmt så har en hel del inlägg hamnat på efterkälken. Dessa blev goda till fukostbuffén. Nu kör vi fredag, baby!

Grekisk yoghurt med lemon curd och åkerbär

grekisk yoghurt
lemon curd, gärna hemmagjord
färska eller frysta åkerbär (eller annat valfritt bär)

Varva åkerbär, yoghurt och bär i höga, gärna smala glas.

-Mama Skogly ♥

Hemmagjord lemon curd

Vi gjorde hemmagjord lemon curd hos Anette inför en brunch. Jädrar så gott det blir!

Hemmagjord lemon curd

1 sats

2 normalstora citroner
2 äggulor
1 ägg
2 dl socker
100 g smör

1. Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ut juicen.

2. Rör ihop äggulor, ägg och socker med en visp för hand i en skål. Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och tillsätt citronskal och -juice.

3. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.

4. Skär smör i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

(recept från Ica)

-Mama Skogly ♥

Ugnsbakad gröt med blåbär

Så var midsommaren firad. Det blev en fin helg i Piteå med fint väder och god mat. Mellansonen har fyllt 15 så vi har firat även honom med en liten kräftskiva. Nu blir det kaffe och en promenad innan jag ska sätta mig i solen.

Min kollega Peter hade med sig ugnsbakad gröt till mig. Hans fru Åsa var snäll och skickade receptet. Det går att kasta i lite av varje i det, bär, frukt (ej citrus), nötter och fröer. Den jag fick av dem var gjord med äpplen. Jag testade göra receptet nedan och hade valnötter i vilket blev jättegott. Perfekt att ha i frysen och ta med sig till jobbet eller som mellis till hungriga barn. Receptet är från Karins kök.

Ugnsbakad gröt med blåbär

2 portioner

2 dl fiberhavregryn
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
en nypa kanel
2 ägg
1 banan
en knapp dl kvarg
en näve blåbär

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

3. Mosa bananen och tillsätt tillsammans med ägg och kvarg. Blanda ordentligt.

4. Vänd i blåbären försiktigt så att de inte går sönder.

5. Häll upp smeten i två små ugnsfasta formar.

6. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna och skär upp i bitar. Går utmärkt att frysa.

-Mama Skogly ♥

Ugnsbakade ägg med parmesan och örter

En riktig favoritfrukost som jag bloggat om tidigare. Blir sagolikt gott. Och ägget blev sådär perfekt rinnigt. Gott med ett bröd till att skopa upp ägget med.

Ugnsbakade ägg med parmesan och örter

2 port

hackade färska örter (en nypa av varje) persilja, timjan
4 msk riven parmesan
4 ägg
2 msk grädde
1 msk smör

Rostat bröd till servering

Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt gallret högt upp i ugnen.

Förbered:
Blanda parmesan, örter, salt och peppar i en skål.
Knäck äggen i små skålar, 2 ägg i varje.
Placera 2 små ugnsfasta formar i en liten långpanna.
Fördela smöret och grädden i formarna.
Sätt in långpannan med formarna i ugnen 2-3 minuter tills tills smöret smält och blandningen börjar bubbla.

Ta ut långpannan.
Slå på grillelementet.

Häll 2 ägg i varje ugnsform.
Försiktigt, det kan stänka varmt gräddsmör.
Strö över parmesan/örtblandningen.

Gratinera under grillelementet i ytterligare 3-5 minuter. Håll ett öga på äggen, slå av grillelementet om ytan blir för bränd innan äggen är klara.
Ta ut formarna när vitan precis stelnat.
Låt vila några minuter.

Servera med rostat bröd.

-Mama Skogly ♥

Pestoägg

Ännu en TikTok-trend är testad. Vill man vara lat så använder man köpes, vill man att det är supergott, gör man egen. En riktig höjdare om du frågar mig. Hoppas du får en trevlig vecka!

Pestoägg

2 msk pesto
1 ägg
1 skiva rostat bröd
philadelphiaost
0,5 avokado
citron
örtsalt
svartpeppar

1. Bred ut pesto i stekpanna och låt bli varmt. Knäck över ägget och låt stelna till valfri konsistens.

2. Bred philadelphiaost på den rostade frallan. På med mosad avokado, lite citron och örtsalt.

3. Lägg över pestoägget och se till att få med all pesto. På med lite svartpeppar.

-Mama Skogly ♥

Brunchtaco

Lite leftovers från tacokvällen blev med lite tillägg en god och mättande brunch. En fest på rest helt enkelt!

Brunchtaco

mjukt tortillabröd
bacon
stekt ägg
cheddar cheese dipp
salsa
avokado
gurka
majs
creme fraiche
srirachamajonnäs
svartpeppar

1. Stek bacon och ägg.

2. Värm tortillabrödet i en stekpanna.

3. Lägg på toppingen och på med srirachamajonnäs och svartpeppar.

Och så en god blåbärsbakelse till eftermiddagskaffet.

-Mama Skogly ♥

Brunchtaco med äggröra och bacon

I samarbete med Smakbox och Santa Maria.

Jag fick hem en låda med nyheter från Santa Maria. Jag använde flera av produkterna när jag gjorde en god och mättande lördagsbrunch. Det följde även med nya kryddor till bifftacos, kycklingtacos och vegetarisk taco. Så dessa ska vi testa vid ett senare tillfälle.

Brunchtaco med äggröra och bacon

1 st

1 Santa Maria tortilla corn mjuka tortillabröd
äggröra (se recept nedan)
riven ost
3 skivor bacon
0,5 avokado
gurka
tomat
Santa Maria Peach & Chili salsa
Santa Maria Taqueria salsa
Santa Maria Tomatillo salsa
Santa Maria Lime & Jalapeno salsa
svartpeppar
koriander

1. Stek baconet.

2. Gör äggröran englit recept nedan.

3. Lägg äggröran på tortillabrödet. På med riven ost och övriga ingredienser.

Äggröra:
2 ägg
1 msk grädde
salt
peppar

Vispa ihop och stek i smör. Rör runt tills den tagit ihop.

-Mama Skogly ♥