(网络随聊)
这篇稿件压了好久,原本是打算用在休息期间或无心写稿时派上用场。哪知道真的有时间休息时,连翻档案都懒……
这是日本一家售卖进口咖啡及杂货商店所出产的铝箔包装南瓜汤,每次到东京都会前去看看,当然还有品尝他们的咖啡。店家经常都会有工作人员于店面外免费让经过的客人品尝咖啡,而我就是如此被他们的咖啡「引诱」进店,并且成为顾客。先前撰写咖啡豆的某篇稿件所提起的手磨咖啡器(Porlex Tall Hand Coffee Grinder)即是该店所购买。
这铝箔包装南瓜汤其实还蛮容易处理,将它倒出摆进微波炉,只需加热2分钟即可搞定;煮一锅热水将整包铝箔包装摆入锅内加热5至7分钟,取出即可食用;又或者以传统方式倒进锅子用小火加热(记得要不时摇晃),直到稍微小沸腾即可上桌。南瓜汤内不仅有南瓜碎末,里头还加入些大红腰豆。个人喜欢在喝南瓜汤时加入一小勺鲜奶提味。
我喜欢南瓜,可惜我妈不爱,所以南瓜不会在我妈的料理当中出现,除非是我自己下厨。我不清楚我妈不吃南瓜的理由,但多吃南瓜确实有益。至于南瓜汤,其实还有食疗的作用。
南瓜性温,味甘无毒,能润肺益气、化痰排浓,驱虫解毒、利尿、疗肺痈、治便秘、止咳兼止喘等。最常听人说南瓜有解毒的功效,由于内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,而起了解毒的作用。
固然南瓜有益但也不能过量食用,太多则因为胡萝卜素过多,皮肤会显黄色,让人误以为是得了肝病……切记不可过量,免得自己吓自己。
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Tuesday, August 14, 2012
Monday, August 15, 2011
森品堂:东京壹周记之 高尾山游记
(网络随聊)
是好友Ken的精心安排才有机会来到高尾山,很感谢他无微不致的款待,让这个东京之旅增添了一个充满绿意的回忆。
最初他还担心遥远的车程会让我感觉不适,其实他多虑了,有机会踏青始终好过经常穿梭及留连于钢骨森林内的百货商场,这次来到东京有机会享受高原上的清新空气,到山林做森林浴,吸收多些芬多精以及负离子,对我而言是一种享受。
抵达目的地时还没到午餐时段,固然人潮还不算多,但还算是相当热闹。从车站步出眼前尽是一片山林,空气之好根本不在话下,于上山之前我们先到位于山脚下以售卖手工荞麦面闻名的「高桥屋」。
「高桥屋」拥有长达160多年的历史,创立于天宝年代(1830~1843年),就整栋建筑之古朴外观维修及保养,再加上有山林的衬托,站在外头观望已让人肃然起敬。馆子内其实已经座无虚席,基于好友事先有预约,所以无需等太久接待员已经安排好位子。
向来都爱吃冷荞麦面,能在当地吃到最道地的手工「山药绒荞麦面」,是以荞麦面粉、山药以及当地之泉水所制成,就味道上已经能感觉到其面条之口感及香气与一般所吃到的不同,而所使用蘸面酱油其味道也相当清甜,不似一般品到的一路咸到底,再加上那炸到极为酥脆又不油腻的天妇罗,让我至今相当回味。馆子内有免费茶水招待(自助),单单想到是使用当地之泉水来烹煮,我就喝上好几杯。另外需提的是他们的抹茶冰淇淋,抹茶味香醇且不苦,绝对让人心动。
既然来到高尾山就一定要到山上参观寺庙《高尾山药王院》,除了步行上山,也可选择乘搭双人座的悬空缆车上半山(单程470円;大约新币$7.40)。抵达半山后再步行往山顶,即刻能感受到山上的凉意,越过了一小段的山林随即可见到一大群人围绕在小店排队购买炭烤大福(烤麻薯丸子串),将炭烤过的大福外层刷上特调味噌,那美味真的是让人满心欢喜。一面吃着炭烤大福,一面欣赏风景也相当惬意(站在这半山腰能望见东京新宿)。
随后一路往山顶走去,沿途上除了能看到壮观巨大的杉木《神木》,许多小佛像以及一整排的写着捐款人名字的牌子。山上不时能见到一些牌坊,净心门前刻上「山满气灵」让我印象最为深刻。当然沿途上的一些寺亭我更是一路膜拜到底,难得上山一趟不诚心膜拜是要等到什么时候。
来到药王院正殿可见到《天狗》像以及《怒面藏王大权现》,许多人人于此排队膜拜,最受众人欢迎的肯定是求好姻缘的亭子,而其中还有一座亭子则让人「洗钱」,记得将身上一些硬币或塑胶钞票拿出来洗一洗,有药王院之山中圣水加持,带在身上来「保庇」也不错。
我们选择步行下山,从山顶一路往车站走去需要大约45分钟的路程,山坡的路有些许陡,所以最好放慢脚步,当然最重要的,还是穿上一双好的步行鞋。
相关文章:
純屬感受:東京の友達
高桥屋 TAKAHASHIYA
地址:東京都八王子市高尾町2209
网址:http://www.takahasiya.com/
Mt.Takao Wilipedia
高尾山官方网站 Mt. Takao Official Website
京王电铁资讯
是好友Ken的精心安排才有机会来到高尾山,很感谢他无微不致的款待,让这个东京之旅增添了一个充满绿意的回忆。
最初他还担心遥远的车程会让我感觉不适,其实他多虑了,有机会踏青始终好过经常穿梭及留连于钢骨森林内的百货商场,这次来到东京有机会享受高原上的清新空气,到山林做森林浴,吸收多些芬多精以及负离子,对我而言是一种享受。
抵达目的地时还没到午餐时段,固然人潮还不算多,但还算是相当热闹。从车站步出眼前尽是一片山林,空气之好根本不在话下,于上山之前我们先到位于山脚下以售卖手工荞麦面闻名的「高桥屋」。
「高桥屋」拥有长达160多年的历史,创立于天宝年代(1830~1843年),就整栋建筑之古朴外观维修及保养,再加上有山林的衬托,站在外头观望已让人肃然起敬。馆子内其实已经座无虚席,基于好友事先有预约,所以无需等太久接待员已经安排好位子。
向来都爱吃冷荞麦面,能在当地吃到最道地的手工「山药绒荞麦面」,是以荞麦面粉、山药以及当地之泉水所制成,就味道上已经能感觉到其面条之口感及香气与一般所吃到的不同,而所使用蘸面酱油其味道也相当清甜,不似一般品到的一路咸到底,再加上那炸到极为酥脆又不油腻的天妇罗,让我至今相当回味。馆子内有免费茶水招待(自助),单单想到是使用当地之泉水来烹煮,我就喝上好几杯。另外需提的是他们的抹茶冰淇淋,抹茶味香醇且不苦,绝对让人心动。
既然来到高尾山就一定要到山上参观寺庙《高尾山药王院》,除了步行上山,也可选择乘搭双人座的悬空缆车上半山(单程470円;大约新币$7.40)。抵达半山后再步行往山顶,即刻能感受到山上的凉意,越过了一小段的山林随即可见到一大群人围绕在小店排队购买炭烤大福(烤麻薯丸子串),将炭烤过的大福外层刷上特调味噌,那美味真的是让人满心欢喜。一面吃着炭烤大福,一面欣赏风景也相当惬意(站在这半山腰能望见东京新宿)。
随后一路往山顶走去,沿途上除了能看到壮观巨大的杉木《神木》,许多小佛像以及一整排的写着捐款人名字的牌子。山上不时能见到一些牌坊,净心门前刻上「山满气灵」让我印象最为深刻。当然沿途上的一些寺亭我更是一路膜拜到底,难得上山一趟不诚心膜拜是要等到什么时候。
来到药王院正殿可见到《天狗》像以及《怒面藏王大权现》,许多人人于此排队膜拜,最受众人欢迎的肯定是求好姻缘的亭子,而其中还有一座亭子则让人「洗钱」,记得将身上一些硬币或塑胶钞票拿出来洗一洗,有药王院之山中圣水加持,带在身上来「保庇」也不错。
我们选择步行下山,从山顶一路往车站走去需要大约45分钟的路程,山坡的路有些许陡,所以最好放慢脚步,当然最重要的,还是穿上一双好的步行鞋。
相关文章:
純屬感受:東京の友達
高桥屋 TAKAHASHIYA
地址:東京都八王子市高尾町2209
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Thursday, June 30, 2011
森品堂:东京壹周记之「新加坡海鲜共和国」品川店
(网络随聊)
先前写过位于圣淘沙名胜世界的《新加坡海鲜共和国》,这次前往东京必然也会到驻扎海外的总店瞧瞧。而经由这一篇稿件的刊出,我可能是新加坡第一位同时撰写东京品川总店以及新加坡《新加坡海鲜共和国》分店的撰写人。
也基于品尝过两家所烹调的主要菜肴,我更为清楚两家于味道上的拿捏以及所其不同之处。当然您或许会认为照着同样的食材及配料来烹调,味道上应该不会相去太远,但我必须更清楚的让您知晓有些美食其复杂性,不仅仅于材料的获取,食材的处理所必须克服及面临的问题以及口味上的调整,这些都是相当复杂的环节。
日本于输入口的食材非常谨慎,单单生猛的斯里兰卡螃蟹,进口到日本的一律为雄性螃蟹,雌性螃蟹则不允许进口。这主要也是考量到雌性螃蟹天生的繁殖能力,若处理不当会导致自然生态被其他品种的螃蟹侵略,这种不必要的闪失能造成极大的自然生态祸害。而酱料的输入也不马虎,于进口前的化验就可以耗上相当长的时间,若有任何超出设定标准更别想输入。所以能在日本品尝到我们熟悉的辣椒螃蟹,绝对是公司团队所努力的成果。
这次有幸由日本M.R.S 株式会社之营业促销部长岩崎千寻先生亲自接待,也真实的感受到日本人于处理事物上的严谨。对于菜肴的选择我则不设限,既然《新加坡海鲜共和国》主打的是辣椒螃蟹,所以是必点的菜肴,另外一道则挑了马来炒面来品味。还有一道则让我非常难忘,就是有机会于日本品尝名贵的「真鲷」,如此新鲜之渔获在新加坡非常罕见。
《珍宝海鲜》的辣椒螃蟹向来都有相当严谨的把关,所以于味道上我知道有维系一定的水准。新加坡版的辣椒螃蟹有一股温吞但不呛口的辣味,但意外的发现日本版其辛辣程度有后劲,后来向黄师傅讨教,他觉得可能在搅拌辣椒酱之时辣椒的种子没完全清除而导致辛辣后劲的产生。或许很多食客喜欢如此辛辣的口感,我则在口感上会选择温和一些。
另外一道我选择品尝的是马来炒面(Mee Goreng),这道是以榜鹅马来炒面为根基,但基于新加坡所使用的福建黄面条在日本寻获不到,所以则找其他面条来取代。必须强调的是所使用的面条于口感上其实比黄面条有过之而无不及,唯独这道炒面则少了大火快抄时所产生的「锅气」,品尝之时总给予我的感觉像是在吃意大利面的错觉。当然于现场我提出了心中的疑问,这也仅是我于现场能做出的反应。
日本之渔获新鲜程度自然不再话下,一尾极为新鲜及名贵的「真鲷」(Red Sea Bream),让我印象深刻。真鲷属近海暖温性底层海鱼,多以钓的方式捕获,野生真鲷更显名贵。以中式清蒸来料理,其肉质根本无需多余的调味已能显现其鲜甜。象牙蚌也属名贵海产,以刺身呈现更显现其肉质的爽口,让人迷恋其爽脆的口感。
木瓜、芒果、凤梨等在东南亚地区不是什么大不了的水果,但在温带国家,这类热带水果则相当的昂贵,我在东京的超市就见过两颗山竹就要价新币32元,若在新加坡,32元可以让我买到至少8公斤的山竹。当日甜点呈上的是日本南端岛屿冲绳所产的木瓜,热带果实拼盘之华丽绝非一般所见的水果拼盘如此朴实。自制的水果冰淇淋口感也非常精致。
能有如此机会前来东京品川的《新加坡海鲜共和国》品鲜属相当可贵的经验,我不能于异地有太过于的苛求,能见自家菜于异地展现魅力已经不是件容易的事,新加坡必须跟进花心思将原有大家非常熟悉的菜肴提升水准,同时也必须去研发更多新菜肴,也唯有如此整个饮食界才能激起更多的创意,总不能停泊不前或满于现状,唯有進化才是王道。
相关文章:
森品堂:新加坡海鲜共和国-圣淘沙名胜世界
Singapore Seafood Republic Shinagawa
地址:東京都港区高輪3-13-3
电话:+81 3-5449-8080
营业时间:11:00~23:00,午餐11:00~15:30(L.O.15:30)
午茶15:30~16:30,晚餐16:30~23:00(L.O.22:00)
网址:http://singaporeseafoodrepublic.com
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先前写过位于圣淘沙名胜世界的《新加坡海鲜共和国》,这次前往东京必然也会到驻扎海外的总店瞧瞧。而经由这一篇稿件的刊出,我可能是新加坡第一位同时撰写东京品川总店以及新加坡《新加坡海鲜共和国》分店的撰写人。
也基于品尝过两家所烹调的主要菜肴,我更为清楚两家于味道上的拿捏以及所其不同之处。当然您或许会认为照着同样的食材及配料来烹调,味道上应该不会相去太远,但我必须更清楚的让您知晓有些美食其复杂性,不仅仅于材料的获取,食材的处理所必须克服及面临的问题以及口味上的调整,这些都是相当复杂的环节。
日本于输入口的食材非常谨慎,单单生猛的斯里兰卡螃蟹,进口到日本的一律为雄性螃蟹,雌性螃蟹则不允许进口。这主要也是考量到雌性螃蟹天生的繁殖能力,若处理不当会导致自然生态被其他品种的螃蟹侵略,这种不必要的闪失能造成极大的自然生态祸害。而酱料的输入也不马虎,于进口前的化验就可以耗上相当长的时间,若有任何超出设定标准更别想输入。所以能在日本品尝到我们熟悉的辣椒螃蟹,绝对是公司团队所努力的成果。
这次有幸由日本M.R.S 株式会社之营业促销部长岩崎千寻先生亲自接待,也真实的感受到日本人于处理事物上的严谨。对于菜肴的选择我则不设限,既然《新加坡海鲜共和国》主打的是辣椒螃蟹,所以是必点的菜肴,另外一道则挑了马来炒面来品味。还有一道则让我非常难忘,就是有机会于日本品尝名贵的「真鲷」,如此新鲜之渔获在新加坡非常罕见。
《珍宝海鲜》的辣椒螃蟹向来都有相当严谨的把关,所以于味道上我知道有维系一定的水准。新加坡版的辣椒螃蟹有一股温吞但不呛口的辣味,但意外的发现日本版其辛辣程度有后劲,后来向黄师傅讨教,他觉得可能在搅拌辣椒酱之时辣椒的种子没完全清除而导致辛辣后劲的产生。或许很多食客喜欢如此辛辣的口感,我则在口感上会选择温和一些。
另外一道我选择品尝的是马来炒面(Mee Goreng),这道是以榜鹅马来炒面为根基,但基于新加坡所使用的福建黄面条在日本寻获不到,所以则找其他面条来取代。必须强调的是所使用的面条于口感上其实比黄面条有过之而无不及,唯独这道炒面则少了大火快抄时所产生的「锅气」,品尝之时总给予我的感觉像是在吃意大利面的错觉。当然于现场我提出了心中的疑问,这也仅是我于现场能做出的反应。
日本之渔获新鲜程度自然不再话下,一尾极为新鲜及名贵的「真鲷」(Red Sea Bream),让我印象深刻。真鲷属近海暖温性底层海鱼,多以钓的方式捕获,野生真鲷更显名贵。以中式清蒸来料理,其肉质根本无需多余的调味已能显现其鲜甜。象牙蚌也属名贵海产,以刺身呈现更显现其肉质的爽口,让人迷恋其爽脆的口感。
木瓜、芒果、凤梨等在东南亚地区不是什么大不了的水果,但在温带国家,这类热带水果则相当的昂贵,我在东京的超市就见过两颗山竹就要价新币32元,若在新加坡,32元可以让我买到至少8公斤的山竹。当日甜点呈上的是日本南端岛屿冲绳所产的木瓜,热带果实拼盘之华丽绝非一般所见的水果拼盘如此朴实。自制的水果冰淇淋口感也非常精致。
能有如此机会前来东京品川的《新加坡海鲜共和国》品鲜属相当可贵的经验,我不能于异地有太过于的苛求,能见自家菜于异地展现魅力已经不是件容易的事,新加坡必须跟进花心思将原有大家非常熟悉的菜肴提升水准,同时也必须去研发更多新菜肴,也唯有如此整个饮食界才能激起更多的创意,总不能停泊不前或满于现状,唯有進化才是王道。
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Singapore Seafood Republic Shinagawa
地址:東京都港区高輪3-13-3
电话:+81 3-5449-8080
营业时间:11:00~23:00,午餐11:00~15:30(L.O.15:30)
午茶15:30~16:30,晚餐16:30~23:00(L.O.22:00)
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