Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Cocina española

Marquesas

3 huevos
150 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar glasé
1 cucharada rasa de maicena
piel rallada de 1 limón

Mezclar bien las yemas con el azúcar glasé. Añadir la piel rallada de limón, la maicena y mezclar.

Batir a punto de nieve las claras de huevo, agregarlas a las yemas y mezclar con una espátula.

Añadir almendra molida y mezclar todo bien.

Rellenar las capsulas de papel hasta 2/3 con el empasto y hornear a 170-180º C unos 10-12 minutos.

Миндальные кексы Маркесас

3 яйца
150 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры
1 ст.лож. без верха кукурузного крахмала
тертая цедра 1 лимона

Растереть хорошо желки с сахарной пудрой. Добавить цедру лимона, крахмал и перемешать.

Взбить в густую устойчивую пену яичные белки, добавить их к желткам и перемешать все лопаточкой.

Добавить молотый миндаль и опять хорошо перемешать.

Наполнить на 2/3 бумажные капсулы миндальным тестом и выпечь в духовке при 170-180º С около 10-12 мин.

Magdalenas de plátano con ron y chocolate (Банановые кексы с ромом и шоколадом)

Magdalenas de plátano con ron y chocolate

Mezclar todo en el orden como están:
2 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de margarina fundida
125 gr. de yogurt
2 plátanos maduros desmenuzados
vainillina
1 cucharada de ron

Tamizar y agregar:
1,5 vasos (240 gr.) de harina
2 cucharadas colmadas de maicena
1 sobre de levadura para bizcochos

Mezclar todo bien y agregar 100 gr. de gotas de chocolate.
Rellenar los moldes y hornear a 180º C unos 25 minutos.


* * * * *

Банановые кексы с ромом и шоколадом

Смешать все по порядку:
2 яйца
100 г сахара
100 г маргарина растопленного
125 г сметаны или йогурта
2 спелых банана размятых
ванилин
1 ст.лож. рома

Просеять и добавить:
1,5 ст. муки
2 ст.лож. с верхом крахмала
1 пакетик разрыхлителя

Все хорошо перемешать и добавить 100 г шоколадных капель.
Наполнить формочки тестом и выпекать в духовке при 180º C около 25 мин.

Magdalenas con mascarpone y piñones (Кексы с марскапоне и кедровыми орешками)

Magdalenas con mascarpone y piñones

2 huevos
1 vaso de azúcar
250 gr. de mascarpone
70 gr. de mantequilla blanda
0,75 vasos de harina
0,25 vasos de almidón de patata (o maicena)
vainillina
1 sobre de levadura para bizcochos

Mezclar todos los ingredientes en el orden como están.
Rellenar los moldes.
Echar por encima un poco de piñones y azúcar.
Hornear a 170-180º C unos 20-25 minutos.
Después de hornear dejar las magdalenas en el molde unos 10 minutos y después sacarlas con cuidado – son muy delicadas y esponjosas.



Кексы с марскапоне и кедровыми орешками

2 яйца
1 ст. сахара
250 г сыра маскарпоне
70 г мягкого сливочного масла
0,75 ст. муки
0,25 ст. картофельного крахмала (или кукурузного)
ванилин
1 пакетик разрыхлителя

Смешать последовательно друг за другом все ингредиенты.
Заполнить тестом формочки для кексов.
Сверху посыпать кедровыми орешками и сахаром.
Выпекать 170-180º С около 20-25 мин.
После выпечки оставить кексы в формочках на 10 мин., затем осторожно достать их – они очень мягкие и воздушные.

Magdalenas de chocolate y plátano (Кексы шоколадно-банановые)

Magdalenas de chocolate y plátano

2 huevos batir con 1 vaso de azúcar.
Añadir 125 gr. de margarina fundida con 50 gr. de chocolate negro.
Añadir 1 plátano maduro triturado.
Añadir 0,5 vasos de leche, una pizca de sal, vainillina y 1 cucharada de ron.

Añadir tamizados:
1 vaso de harina
2 cucharadas colmadas de cacao
2 cucharadas colmadas de almidón de patata (o maicena)
1 sobre de levadura para bizcochos

Mezclar todo bien, rellenar los moldes y hornear a 180º C unos 25 minutos.



Кексы шоколадно-банановые

2 яйца взбить с 1 ст. сахара.
Добавить 125 г растопленного маргарина с 50 г черного шоколада.
Добавить 1 растертый спелый банан.
Добавить 0,5 ст. молока, щепотку соли, ванилин и 1 ст.лож. рома.

Добавить просеянные:
1 ст. муки
2 ст.лож. с верхом какао
2 ст.лож. с верхом картофельного крахмала (или кукурузного)
1 пакетик разрыхлителя

Все хорошо перемешать, наполнить формочки тестом и выпекать в духовке при 180º C около 25 мин.

Magdalenas de mandarinas (Кексы мандариновые)

Magdalenas de mandarinas

3 mandarinas peladas
1 vaso de azúcar
0,5 vasos de leche
0,5 vasos de aceite
1 huevo
2 vasos de harina
1 cucharadita de levadura para bizcochos

Triturar las mandarinas, pasarlas por un el colador para separar las semillas del jugo. Añadir azúcar, leche, aceite y huevo, mezclar bien. Ahora añadir harina con levadura. Mezclar y rellenar los moldes.
Horner a 180º C unos 20-25 minutos.


Кексы мандариновые

3 мандарина очищенных
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
0,5 ст. раст.масла
1 яйцо
2 ст. муки
1 ч.лож. разрыхлителя

Взбить в блендере мандарины и протереть их через сито, чтобы отделить семечки. Добавить сахар, молоко, масло и яйцо, хорошо перемешать. Теперь добавить муку с разрыхлителем. Перемешать и наполнить тестом формочки.
Выпекать при 180º C около 20-25 мин.

Magdalenas de zanahoria y almendras (Морковные кексы с миндалем)

Magdalenas de zanahoria y almendras

Mezclar en un bol:
175 gr. de azúcar
175 gr. de aceite
3 huevos

Añadir:
140 gr. de zanahoria rallada
70 dr. de almendra molida
piel rallada de 1 naranja

Tamizar en otro bol:
175 gr. de harina
1 sobre de levadura para bizcochos
1 cucharada de canela molida
0,5 cucharadas de nuez moscada

Ahora reunir todo y mezclar bien. Rellenar moldes con la masa y hornear a 180º C.

Cuando las magdalenas se enfrían – cubrirlas con el glaseado de naranja:
175 gr. de azúcar glasé
2 cucharadas de sumo de naranja




Морковные кексы с миндалем

Смешать в одной миске:
175 г сахара
175 г раст. масла
3 яйца

Добавить:
140 г тертой моркови
70 г молотого миндаля
тертую цедру 1 апельсина

Просеять в другую миску:
175 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ст.л. молотой корицы
0,5 ст.л. молотого мускатного ореха

Теперь соединить все вместе и хорошо перемешать. Заполнить формочки для кексов тестом и выпечь в духовке при 180º С.

Остывшие кексы покрыть апельсиновой глазурью:
175 г сахарной пудры
1,5 - 2 ст.л. апельсинового сока

Magdalenas con Nutella (Кексы с Нутеллой)

Magdalenas con Nutella

2 huevos
0,75 vasos de azúcar
25 gr. de mantequilla blanda
0,5 vasos de aceite
125 gr. de yogurt natural entero
50 ml de leche
sumo y piel rallada de 1 limón
2 vasos de harina
1 sobre de levadura para bizcochos
Nutella

Mezclar todo, excepto la Nutella.
Rellenar moldes para las magdalenas.
Encima poner 1 cucharadita de Nutella y con un palillo mezclarla un poco con la masa. Hornear en el horno unos 15-20 minutos a 180-200º C.



Кексы с Нутеллой

2 яйца
0,75 ст. сахара
25 г мягкого масла
0,5 ст. раст. масла
125 г сметаны
50 мл молока
сок и цедра одного лимона
2 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
нутелла

Смешать все, кроме нутеллы.
Разложить тесто по формочкам.
Сверху выложить по 1 ч.лож. нутеллы и зубочисткой смешать ее немного с тестом.
Выпекать 15-20 мин. при 180-200º C.