 |
Sopa griega de gallina, arroz, huevo y limón
En una cazuela poner una gallina entera, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 penca de apio, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y sal. Añadir el agua para cubrir la gallina, poner a fuego la cazuela, llevar a ebullición y cocinar hasta que la carne de gallina se queda echa. Sacar la gallina en un plato y envolverla en el papel de aluminio para que no se enfríe.
En el caldo echar el arroz, llevar a ebullición y cocinarlo durante 12 minutos.
A parte, en un bol batir 2 huevos hasta espuma, añadir la piel rallada de 1 limón y sumo de 2 limones.
Mezclando sin parar, a los huevos agregar uno por uno 3-4 cazos de caldo caliente. Después, siempre mezclando sin parar, reunir esta mezcla de huevos-limón-caldo con sopa de arroz.
Servir los platos, poner en cada uno los trocitos de pollo hervido y espolvorear con pimienta negra molida.
¡Muy y muy sabroso! ¡Recomiendo a probar!
Fuente: Programa “La meva cuina grega”, Televisió de Catalunya.
 |
 |
 |
 |
Греческий куриный суп с рисом, яйцом и лимоном
Кухня греческая
Положить в кастрюлю целую тушку курицы-несушки, 1 морковь, 1 луковицу, 1 стебель сельдерея, 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Залить водой, чтобы она покрывала курицу, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. Выложить курицу на тарелку и укутать ее в фольгу, чтобы не остыла.
В бульон засыпать рис, довести до кипения и варить 12 мин.
Отдельно в миске взбить до пены 2 яйца, добавить тертую цедру 1 лимона и сок 2-х лимонов.
Постоянно мешая, во взбитые яйца добавить по-одному 3-4 половника горячего бульона. Затем, также постоянно мешая, влить эту яично-лимонно-бульонную смесь в бульон с рисом.
Разлить суп по тарелкам, положить в каждую по кусочку отварной курицы и посыпать черным молотым перцем.
Ну, очень вкусно! Рекомендую попробовать!
