Fokhagymás mini bagett - paleo

Egy újabb kísérlet a bagettsütőmben, amit továbbra is imádok ;)

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra császárzsemle keverék,

2 M tojás, 

3 ek. olvasztott kókuszsír,

fél dl víz,

1 ek. tápiókaliszt, 

1 tk. bambuszrost,

1/2 mk. fokhagymapor 

Elkészítés:

A tojásokat, vizet és a zsiradékot összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, a tápiókalisztet és a bambuszrostot,  majd jól összedolgozzuk, és hagyjuk 10 percet állni. 

Három közepes méretű bagettet formálunk,  majd a bagettsütőbe helyezzük őket, és kb. 35 perc alatt 180 fokos sütőben készre sütjük. 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt. 

 

 

 Jó hír azoknak akik most rendelnének ilyen sütőformát, hogy még mindig ajándék lisztkeverék jár hozzá, így ki is próbálhatjátok a bagetteket.  Itt megtehetitek:

http://paleolitwebshop.hu/termekeink/749/32/edenyek-szilikon-formak/edenyek-serpenyok/bagett-sutoforma-2db-os-ajandek-csaszarzsemle-lisztkeverekkel-paleo_webshop.html

Fitt bucik

Egy finom, nem sok hozzávalós, nem túl tojásos paleo bucit hoztam Nektek mára. Próbáljátok ki, szerintem nagyon jó, és ennek nem kell elnyomni az ízét a feltéttel, anélkül is kellemes lesz a fogyasztása.

Hozzávalók:

90 g Szafi fitt sütőliszt,

30 g darált mandula,

10 g szezámmag,

50 ml víz,

3 nagy méretű tojás,

1 késhegynyi fokhagymapor,

3 ek. kókuszzsír,

1 ek. magkeverék

 

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a többi hozzávalót a magkeveréken kívül összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. Szlikon formákba adagoljuk a masszát, a tetejét megszórjuk a magkeverékkel, és 200 fokos sütőben 30-35  perc alatt készre sütjük. 

Szilikonformákat, és a buci hozzávalóit itt tudjátok megrendelni: 

http://paleolitwebshop.hu/ 

Paradicsomos tepertőkrém, olívás bucival

Egy tartalmas reggelihez tökéletes választás ez a buci. A paradicsomos tepertőkrém pedig egyszerűen fenséges. Ebből belaktok, szerintem délutánig nem lesztek éhesek :)

Hozzávalók:

Olívás bucihoz:

1 1/4 csésze nyílgyökérliszt,

1/4 csésze kókuszliszt,

1,5 tk. só,

1/2 csésze olívaolaj,

1/2 csésze meleg víz,

1 tk. gluténmentes sütőpor (elhagyható)

1 tojás felverve

Paradicsomos tepertőkrémhez:

1 marék tepertő,

1 nagyobb paradicsom,

2 ek. majonéz (házi: 1 tojás, 2 dl kókuszzsír, 1 mk. mustár, 1 csipet só, 1 csipet xilit, 1 mk. citromlé botmixerrel összedolgozva)

Bucik elkészítése:

A bucihoz külön-külön összekeverjük a száraz, és nedves hozzávalókat. Majd az egészet összedolgozzuk. A massza állaga függ a lisztektől is. Mivel nekem kissé folyós maradt, ezért különböző szilikon formákba töltöttem őket (kb. 4 nagyobb bucihoz elegendő). 

Majd kb. 35-40 perc alatt készre sütjük őket. 

Hőfok: 220 fok

Üzemmód: Légkeveréses

Sütési idő: 35-40 perc

Tepertőkrém elkészítése:

A hozzávalókat késes aprítóban összedolgozzuk, majd a frissen kisült bucikkal tálaljuk.

A bucik alapötlete innen: Paleospirit

Gyors zsemle

A recept régi, a kép új. 

Most nem kenyér, hanem zsemle készült a jól bevált kenyér receptből. 

Amióta pedig a sütőmön van 50 fok, ott kelesztem, így fél óra alatt tökéletesen megkel a tészta.

Persze minél tovább kelesztjük annál jobb, de ebben az esetben fontos volt, hogy gyorsan elkészüljön.

 

Alaptészta:

dagasztás nélküli kenyér

Így készítettem most:

500 gr liszt,

1 cs. szárított élesztő,

400 ml víz,

1 nagy tk. himalája só,

1 mk. kenyérfűszer

Fűszerek: 1 mk. kenyérfűszer (1-1 arányban: őrölt kömény, őrölt koriander, ánizspor) 

Tipp:

- a tetejét tojássárgája, tej keverékével megkenjük.

- szórókeverék a zsemlék tetejére (ilyet is használhattok)

- a zsemléket sütőpapíros tepsiben sütjük (nem kell a jénai, stb).

- Hőfok: 200-210 fok

- Üzemmód: légkeveréses

- Idő: 20 perc.

- Csináltam már szénhidrátcsökkentett lisztből is, azzal is működik tökéletesen, de egy kicsivel több folyadékot vesz fel.

Szénhidrátcsökkentett lisztet itt tudtok jó áron vásárolni: http://www.dietas-etelek-webshop.hu/

Zabos buci 2.

Az előző buci recepten kicsit változtattam, mert még mindig sok volt benne a szénhidrát. Így átalakítottam a hozzávalókat, és ez sült ki belőle. Nagyon finom, szóval próbáljátok ki ;)

Az előző receptet itt találjátok: http://megfozlek.blogspot.hu/2014/02/zabos-bucik.html

Hozzávalók:

200 gr zabliszt,

100 gr tk. tönkölybúzaliszt,

200 gr szénhidrát csökkentett liszt,

1 cs. szárított élesztő,

2 tk. só,

450 ml langyos víz

Elkészítés:

A hozzávalókat egy nagyobb edényben kikeverjük, majd ha van 50 fok a sütőnkön, akkor beállítjuk rajta hőfokot és betesszük fél órára a tésztát, hogy megkeljen. Ha ilyen funkció nincs, akkor 1 órára melegebb helyen kelesztjük, letakarva.
Aztán egy tepsire sütőpapírt - én szilikon sütőlapot használok - helyezünk, majd a masszából bucikat formálunk, és elhelyezzük őket a lapon. Tetejüket lekenjük vízzel, és megszórjuk ízlés szerinti magokkal. 

A sütő aljába egy tepsibe vizet rakunk ( a gőz miatt kell), majd légkeveréses üzemmódban 200 fokon, alul-felül sütős üzemmódban pedig 220 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük őket. 

 

 

Chia magos buci

Újabban ezt a bucit - néha zsemle fomában - készítem magamnak reggelire, vagy vacsorára. 

Nagyon laktató, igazából ebből az adagból ugyan csak egy ilyen buci lesz, de nekem annyira bejött, hogy teljesen rá vagyok kattanva. Ami érdekes, hogy kókuszlisztből van, és mégsem érzem benne, pedig én eddig igen csak mellőztem ennek a lisztnek a használatát kenyérben.

Hozzávalók:

20 gr kókuszliszt,

1 ek. chia mag,

1 ek. útifűmaghéj/vagy útifűmaghéjliszt,

2 tojás,

1 mk. só,

késhegynyi szódabikarbóna,

1 mk. fokhagymapor,

tetejére: magkeverék

 Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük. Eredeti recept szerint őrölt chia magot kellene belerakni - úgy is szuper - de én ezt a lépést elfelejtettem, így minden ment bele úgy ahogy volt. A két tojást felverjük, majd hozzáadjuk a száraz anyagokat. 10 percig (nem szoktam megvárni) pihentetjük, amíg a chia mag és az útifűmaghéj beszívja a nedvességet és formázható tésztát kapunk. 

Vizes kézzel bucit formálunk, majd a tetejét vizes késsel bevágjuk, és megszórjuk valamilyen magkeverékkel.

Légkeveréses üzemmódban 175 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:

Diétás Ételek Webshop

ahol egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: DÉWMEGFOZLEK -5%

Forrás: Éhezésmentes Karcsúság Szafival

Zabos bucik

Úgy döntöttem, hogy felteszem ennek a kenyérfélének a receptjét, mert annyira bejött a családnak, hogy most már csak ez készül. 

A dnk kenyér receptemből indultam ki, csak így legalább kicsit csökkenteni lehet vele a gluténtartalmat, és sokkal ízletesebb is, mint csak sima fehérlisztből készíteni.

Hozzávalók:

300 gr liszt, 200 gr zabpehely (porrá őrölve), 450 ml víz, 1 cs. szárított élesztő, 1 tk. só

Elkészítés:

A hozzávalókat egy nagyobb edényben kikeverjük, majd ha van 50 fok a sütőnkön, akkor beállítjuk rajta hőfokot és betesszük fél órára a tésztát, hogy megkeljen. Ha ilyen funkció nincs, akkor 1 órára melegebb helyen kelesztjük, letakarva.
Aztán egy tepsire sütőpapírt - én szilikon sütőlapot használok - helyezünk, majd egy-egy jó nagy evőkanálnyi adagot helyezünk a tepsire egymás mellé.
 Légkeveréses üzemmódban 200 fokon, alul-felül sütős üzemmódban pedig 220 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük őket. 

A képen látható bucikat ezzel a módszerrel készítettem, annyi különbséggel, hogy szilikonsütőformát olívaolajjal kikentem, és ezekben sütöttem meg őket.

Gyors gluténmentes zsemlécskék

Mai ebédünk disznótoros káposzta, és ehhez kellett nekem egy kis szénhidrát, hogy tutira jól lakjak estig. 

Ezért készültek Szafi receptötlete nyomán ezek a kis szépségek. 

Ebből a mennyiségből két darab jön ki, és nekem ez két napig elegendő is :D

Hozzávalók:

25 gr kókuszliszt, 30 gr tápiókaliszt, 1 ek. zabliszt, 1 nagy méretű tojás, 1 ek. kókuszolaj, 1/2 mk. só, 1 tk. útifűmaghéj, 1/2 mk. szódabikarbóna, 25 gr meleg víz

Tetejére: lenmag, szezámmag

Elkészítés:

A hozzávalókat kimérjük egy tálban, majd jól összedolgozzuk őket és két mini zsemlét formálunk belőlük. A tetejüket megszórjuk a magokkal, és előmelegített sütőben 190 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Tipp: Aki nem fogyaszt zabot, az tegyen helyette bele 1 ek. tápiókalisztet még.

Céklás halburger

Valami hamburger félét kívántam, de darált hús, vagy valami olyan hús, amiből ilyesmit készíthettem volna nem volt itthon. Így jött az ötlet, hogy akkor legyen halból.

Szerintem egy igen jól sikerült ebéd és vacsora kerekedett belőle. 

A vacsorához már nem ettem bagettet, hanem két paprika közé tettem, és ütöttem rá egy tükörtojást is :)

Hozzávalók:

Burgerhez: 2 nagyobb (nálam most fagyasztott tőkehal) halfilé, 1 tojás, 2 ek. útifűmaghéj, 1 mk. dijoni mustár, 1/4 kisebb cékla, 1/2 citrom leve, só, bors, 1 gerezd fokhagyma

Összeállításhoz: 2 tökös bagett, 1 kaliforniai paprika, 1 fej lilahagyma, 1 adag házi majonéz

Elkészítés:

A burgerhez valókat robotgépben összedolgozzuk, majd tenyér méretű pogácsákat formázunk belőlük, és kevés kókuszzsírban kisütjük őket. 

A zöldségeket összeaprítjuk, majd a majonézt is elkészítjük. 

Én most ezekkel az arányokkal dolgoztam: 1 tojássárgája, 1 dl kókuszzsír, 1 tk. dijoni mustár, 1 mk. citromlé, 1 mk. eritrit.

A tökös bagett receptjét pedig itt találjátok:

http://megfozlek.blogspot.hu/2013/10/tokos-bagett.html

Halas miniburger - Paleo

A mai menü a következő volt: reggelire tojás omlett füstölt szalonnával és lilahagymával, ebédre tojásos lecsó, délután pedig tonhalas miniburger és fahéjas almaturmix. 

Szerintem erre senki nem mondhatja, hogy unalmas...:)

Ezek a kis miniburgerek nagyon finomak lettek. Nekem a megadott mennyiségből 16 db mini gombóc jött ki. 

Hozzávalók:

burgerhez:3 dl darált mandula, 1 dl lenmagliszt, 1 dl szezámliszt, 1 kk. só, 4 tojás, 3 ek. olívaolaj, 1 dl kókusztej, 1 ek víz, 1 púpozott ek. útifűmaghéj, lenmag, és szezámmag, 1 kk. szódabikarbóna

feltét: tonhal - vagy bármilyen más hal, paradicsom, lilahagyma

Elkészítés:

A száraz és nedves hozzávalókat külön edényekben összekeverjük - a len- és szezámmag kivételével - , majd összeöntjük, és jól összedolgozzuk, hogy egy formálható tésztát kapjunk. Tojásnyi méretű bucikat formázunk, a tetejüket késsel bevágjuk, majd megszórjuk őket a magokkal. 

180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

Ha kihült kettévágjuk őket, és rétegezzük bele a halat, lilahagymát és paradicsomot.

Tojáskrém reggelire

A minap Gabinál láttam meg, hogy tojáspástétomot csinált, és nekem annyira megtetszett ez a verzió, hogy úgy döntöttem, hogy hasonló reggelit készítek. Persze nálam az arányok kicsit - nagyon - felborultak, de szerintem így is finom lett. Már van fent a blogon tojáskrém, az egy kicsit másként készül, de szerintem a kettő közül már mindenki tud választani magának aki szereti a tojást.

A húsvéti asztalra is teljesen megfelel, egy nyugodt, tartalmas reggelinek...

A kenyér is házi, aminek a receptjét nemrég leírtam már, így csak a linket mutatom, hátha valaki kedvet kap hozzá:

http://megfozlek.blogspot.com/2012/03/villam-kenyer.html

Tojáskrém:

Hozzávalók:

3 tojás, 1 ek. vaj, 2 ek. mustár, 1 fej lilahagyma, 1 kk. só, kevés bors

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, majd egy villával összetörjük, összekeverjük a vajjal és a mustárral, megfűszerezzük, és már tálalhatjuk is...:)

A másik receptet pedig itt olvashatjátok, abban egy kicsit több a hozzávaló. Sajtkrémmel, majonézzel és mustárral készült. Egy kép pedig itt:

A zsemlécskék pedig szintén házilag készültek hozzá:

http://megfozlek.blogspot.com/2011/11/kicsi-zsemle-de-finom.html

Tartalmas reggeli: Scone

Már annyit hallottam róla, hogy meg "kellett" vennem a Good Food magazint, mert nagyon kíváncsivá tettek a szélsőséges vélemények az újságról. Igazán kapott hideget-meleget, sokan nagyon dícsérően írtak róla, sokan pedig azon a véleményen vannak róla, hogy többnyire elkészíthetetlen, vagy nem hétköznapi ételek vannak benne. Hát az én véleményem az, hogy tetszik...:)

Szerintem ez ott dől el, hogy kinek milyen az ízlése, milyen ételek állnak hozzá közel. Hát azt kell, hogy mondjam, hogy az enyémhez nagyon közel áll...:) Sok az ázsiai étel benne, tetszik, hogy van az ételekhez borajánló, egy két tipp...

Már jó pár blogon láttam az újságból elkészült ételt, így hát jöjjön Tőlem is egy. Szerintem méltán nevezhetem Afraa játékára, mert nekem nagyon ízlett...:-) Szóval, egy igazán nyamm-nyamm étel...:)

A süti elkészítési módja nagyon hasonló az ír-szódás kenyérhez, ehhez is szódabikarbóna és az eredeti recept szerint író kell.

Nálam most is joghurt került bele, mert az mindig van itthon....)

Hozzávalók:

45 dkg liszt, 2 kk. sütőpor, 1 kk. szódabikarbóna, 1 cs. só, 10 dkg hideg vaj, 2 ek. porcukor, 2 kis dobozos joghurt, 2 ek. tej, 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg meggy

A töltelékhez: 1 kis doboz tejföl, meggy, cukor, fahéj

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval, majd a vajat addig morzsoljuk, amíg teljesen szétmálik a lisztben. Hozzáadjuk a cukrot, majd a tejjel, a joghurttal, és a meggyel lágy tésztává gyúrjuk.

Lisztezett vágódeszkán kinyújtjuk kb. 3 cm vastagra, majd egy kisebb átmérőjű (recept szerint 5 cm átmérőjű) pohárral kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsin kb. 15 perc alatt készre sütjük.

A maradék meggyet én fahéjjal és cukorral jól összefőztem, és ez lett a töltelék egyik része. A tejfölhöz pedig cukrot kevertem, és ez került még a meggyszósz mellé a kis pogácsákba.

A tálaláshoz, kettévágjuk a pogácsákat, és megtöltjük a tejföllel és a meggyel. Eredetileg skót étel, majd Nagy-Brittaniában is elterjedt, így az 5 órai tea mellé ajánlják...:) Én pedig egy kellemes, tartalmas reggelinek, egy pohár forró teával, vagy kávéval...:)

Jó étvágyat hozzá!

"Villám" kenyér

Már egy jó ideje dagasztás nélküli kenyeret sütünk a Párommal, méghozzá olyat amit 12 órán keresztül kell ugyan keleszteni, de igazából a munka az kb. 10 perc amit rá kell fordítani.

Ezt a receptet használtam eddig: dagasztás nélküli kenyér

És ilyen szép kenyér készül belőle:

Este mindig bekészítjük, majd reggel egy óra alatt megsütjük, és már kész is a friss, finom házi kenyér. A recept szerinti adagból kb. 75 dkg-os kenyér készül, így kettőnknek pont jó mennyiség, mivel így még sosem maradt belőle egy dkg sem...:) Nem utolsó sorban pedig még másnap is puha, omlós, lágy, szóval finom.

Egy baj van vele, hogy nagyon sok a 12 óra kelesztés, ezért kicsit körbejártam a dolgot, hogy vajon nem lehetne-e kevesebb idő alatt ugyanezt az eredményt elérni. Jelentem lehet...:)

Több helyen is olvastam már arról, hogy két óra kelesztés után megsütik a kenyeret, de ugye a beválttól nagyon nehezen válik meg az ember...

Én végül itt találtam meg azt a receptet, ami majdnem ugyanaz mint az általam használt, csak sokkal rövidebb idő alatt elkészül. Kipróbáltam, bevált.

És ilyen csodaszép kenyérke sült ki belőle...:)

Recept:

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dl víz

1,5 dl tej

1 cs. porélesztő

1 ek. cukor

2 kk. só

Elkészítés:

A vízet a tejet és a cukrot kikeverjük, kb. 1 perc alatt mikróban összemelegítjük. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót és az élesztőt, majd hozzáöntjük a meleg folyadékot és jól kikeverjük.

Kb. két órán keresztül letakarva pihentetjük, ez alatt tökéletesen megkel a tészta.

Ha letelt az idő előkészítünk egy jénait, fedővel együtt, majd beletesszük a sütőbe és bekapcsoljuk 230 fokra. Amíg felmelegszik, elővesszük a tésztát, és egy alaposan belisztezett deszkára kimerjük. A széleit elkezdjük összehajtani, úgy, hogy mindenhol megfelelően lisztes legyen.

A jénait kibéleljük sütőpapírral, és beleborítjuk a tésztát. A sütőben 40 percig fedő alatt sütjük, majd levesszük róla a fedőt, 200 fokra levesszük a hőfokot és 10 percig továbbsütjük.

Amikor kivesszük a sütőből, akkor rátesszük egy deszkára, a tetejét megkenjük vízzel, és betakarjuk egy konyharuhába. Így visszapuhul kissé a teteje.



Ezentúl ha nem ér rá a kenyérsütés, biztosan ezt a receptet fogom alkalmazni. Ma reggelre is ugyanolyan puha, kellemesen lágy állaga maradt, mint amilyen tegnap volt.

Aki eddig nem próbálta, feltétlenül tegye meg, mert csak dícsérő szavakat tudok mondani.

A többi kenyér receptemet itt találjátok meg, remélem, hogy találtok olyat ami tetszeni fog:

Élesztőmentes kenyér

Teljeskiőrlésű kenyér élesztő nélkül

Vagy itt van kétféle zsemle recept is, az egyik teljeskiőrlésű, élesztő nélkül készült, a másik finom fehérlisztes, kissé pogácsa jellegű:

Teljeskiőrlésű tönkölylisztes zsemlécske élesztő nélkül

Házi zsemle

Töltött zsemle meggyszósszal

Ma ismét egy gyors finomságot hoztam Nektek. Biztosan sokan ismeritek, mert nekem is a gyerekkorom egyik kedvenc étele volt, azóta is sokszor kerül az asztalra. Édes is, laktató is, és kevés alapanyagból elkészíthető. Ha egy kis túró meg néhány másnapos zsemle van otthon, akkor fél órán belül kész is van az ebédünk, vagy a vacsoránk.

Recept: 

4 db zsemle, 25 dkg túró, 1 tojás, 1 dl tej, édesítőszer, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 ek. vaníliaaroma 

meggyszósz: 20 dkg magozott meggy, 1 kk. őrölt fahéj, édesítőszer, 2 ek. tejföl, fél ek. liszt, 1 dl víz

A zsemléknek a tetejét levágjuk, és kikaparjuk a belsejüket. Egy kevés tejjel meglocsoljuk egy evőkanál segítségével, de úgy, hogy ne ázzanak el. 

A túrót a tojássárgájával az édesítőszerrel, a citrom héjával és levével összekeverjük, hozzáadjuk a vanília aromát és a zsemlék kiszedett belét. A fehérjét felverjük, és óvatosan a túróhoz keverjük. 

A tölteléket visszatöltjük a zsemlékbe, majd a levágott tetejüket is meglocsoljuk egy-egy evőkanál tejjel és visszahelyezzük a zsemlékre. Mindegyik tetejére 1-1 kis darab vajat teszünk, majd sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt ropogósra sütjük. 

A meggyszószhoz a meggyet a vízzel az édesítővel és a fahéjjal egy lábosban feltesszük és forrásig melegítjük. majd a tejfölt kikeverjük a liszttel és a hőkiegyenlítés miatt egy-két kanál meggylét merünk hozzá, és jól összekeverjük és visszaöntjük a meggyhez. Besűrítjük a szószt és lekapcsoljuk alatta a gázt. 

Ha nem szeretitek nagyon ropogósnak, akkor először alufólia alatt süssétek, és csak a végén vegyétek le róla, ha viszont jó ropogósan ennétek inkább akkor csak a betöltés után locsoljátok meg tejjel. 

Szoktam úgy is készíteni, hogy 1-1 evőkanálnyi lekvárt a zsemlék aljába, ilyenkor nem készül hozzá meggyszósz.

Próbáljátok ki a meggyszósszal is, szerintem nem fogtok csalódni. 

A szószt egyébként szerintem húsok mellé is tökéletes...:)

Házi "zsemle"

Tegnap este eszembe jutott, hogy nincsen itthon kenyér, és reggel nem fogunk tudni reggelire pékárut enni. Ezért jött az ötlet, hogy gyártok gyorsan pár zsemlét, és azt fogjuk reggelizni. 

Már egy ideje elhatároztam, hogy nem fogok pékárut boltban vásárolni, és eddig nem is csalódtam az itthon elkészített finomságokban. A mostaniban ugyan van élesztő, de ez nem vesz el az ízéből egy cseppet sem. 

A zsemle azért került idézőjelbe, mert nem igazán van zsemle formája, inkább hasonlít egy jól megtermett pogácsára. Az biztos, hogy nagyon tartalmas reggeli készül belőle, és az íze inkább zsemle és nem pogácsa...:)

Házi zsemlék

Recept:

45 dkg liszt, 2 dkg élesztő, késhegynyi szódabikarbóna, 2 kk. só, 1 tk. cukor, 2 dl tej, 1 ek. olaj, 1,5 dl víz

Az élesztőt langyos cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet a sóval és a szódabikarbónával elkeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, és a vizet. Jól összegyúrjuk, majd dagasztjuk, és legalább egy órán át kelesztjük meleg helyen.

Ha kb. a duplájára dagadt a tészta, átgyúrjuk, és nyolc részre osztjuk. Gombócokat formálunk belőlük és egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket. Begyújtjuk a sütőt és a lenyitott ajtaján tobábbkelesztjük még fél óráig. Közben tejjel megkenjük a tetejét és megszórjuk magokkal. 180 fokon 20 percig sütjük. 

Kellemes pihenést és szép álmokat kívánok mindenkinek...:)

Kicsi a zsemle de finom

Ma vendégeket vártunk estére, és úgy döntöttünk, hogy hidegtálat készítünk, amihez kerestük a megfelelő  pékárut. Ugye a kenyér adott volt, mivel nagyon gyorsan elkészül és nem lehet benne csalódni. Azonban nagyon szerettem volna valami finom és egyszerűen elkészíthető zsemlécskét, olyat ami egészséges, tökéletes szendvicsekhez, vagy akár húsokhoz is, és nincsen benne egy deka élesztő sem.

Ez a recept szerintem pont ilyen, bio teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel készül, és ahogy már írtam nincsen benne élesztő, ami táplálhatná a bennünk élő élesztőgombákat.

Persze ami legalább ilyen fontos, hogy nagyon finom, és tényleg percek alatt elkészül. 

Ez lesz az új kedvencem, és még az is lehet, hogy rá fogok szokni a reggelizésre, mert akkora adagokat is lehet belőle készíteni, amiket két-három harapásra meg lehet enni. 

Tönkölyös zsemlécskék

Recept: (18 zsemlécskéhez)

50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 1 cs. sütőpor, 2 kk. só, 2 tojás, 3 dl tej, 2 ek. vaj, szezámmag, lenmag

A hozzávalókat egy nagy edényben összekeverjük, jól átdagasztjuk kézzel. 

Előkészítünk egy nagy tepsit - nálam ez a gáztepsi volt - amire sütőpapírt teszünk, és belisztezett kézzel gombócokat gyurmázunk, és elhelyezzük őket egymástól ujjnyi távolságra a tepsin. 

A tetejüket megszórjuk a magokkal. 

A sütő aljába egy vízzel teli tepsit helyezünk, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. 

Gyönyörűek lesznek, és nagyon finomak.

Holnap hozom természetesen a hidegtálon található finomságok receptjeit is. Szerintem lehet belőle ötleteket meríteni.