Party pizzás rúd - paleo

Már régóta gondolkodtam valami hasonló sós snacken, amit bátran tennék hagyományosan étkező vendégeknek is. Ezzel a lisztkeverékkel, ez a kérdés is megoldódott. 

Gyorsan elkészül, pár hozzávalóból.

Mártogatósnak pedig szinte bármilyen fincsi krémet használhatunk. Akár sima paradicsomos mártást, vagy egy fokhagymás totukrémes verziót is el tudok hozzá képzelni.

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra vékonytésztás olasz pizzakeverék,

2 kisebb tojás, 

3 ek. hideg víz, 

3 ek. olvasztott kókuszzsír

Paradicsomszósz: 

5 ek. paradicsompüré (natúr),

1 mk. oregano-bazsalikom keveréke,

1 cs. só

 Elkészítés:

A tojásokat, a vízzel és zsiradékkal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és alaposan összegyúrjuk, hogy formázható tésztát kapjunk. 

Diónyi golyókat tépkedünk belőle, összesodorjuk henger alakúra enyhén nedves kézzel, majd szilikonos sütőlapra helyezzük és kissé lelapogatjuk a tésztákat.  

A paradicsompürét összekeverjük a fűszerekkel, és megkenjük vele a tésztánkat. 

180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.  

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Gyors pizza diétásan

Tegnap újra sütöttem a Páromnak a régi jól bevált pizzatésztámat, kicsit más köntösben. Szénhidrátcsökkentett verzióban ;)

Itt a többi pizzatészta recept is: http://megfozlek.blogspot.hu/search/label/pizza

A Párom tegnap azt mondta, hogy ezt nagyon eltaláltam. Szóval akkor legyen belőle egy gyors bejegyzés.

Hozzávalók:

150 gr zabliszt,

150 gr szénhidrát csökkentett liszt,

3 ek. olívaolaj,

150 ml víz (ez kb. lehet, hogy kevesebbet vesz fel, a tésztának formázhatónak kell maradnia),

1 cs. porélesztő,

1 tk. só

Elkészítés:

A tészta összes hozzávalóját egy tálba öntjük, majd pár perc alatt kidagasztjuk - akár kézzel, vagy géppel.  

A tésztát egy olívaolajjal kikent pizzasütő formába, vagy gáztepsibe egyengetjük - nem nyújtjuk, csak kézzel igazítjuk formára, és kellő vastagságúra, majd Megkenjük a paradicsomszósszal, és a kívánt feltéttel megpakoljuk. Végül magas hőfokon 200-220 fokon légkeveréses üzemmódban (ha nincs megfelel az alsó-felső is) 15-20 perc alatt készre sütjük.

Tipp:

Ha nagyon sok a feltét akkor a tésztát elő lehet sütni pár percig, majd utána rápakolni a többi hozzávalót.

Nyári paradicsomos tészta

Tegnap este kb. két órán keresztül azon gondolkodtam, hogy ma mi készüljön ebédre. Az elmúlt napokban szinte csak húst ettünk hússal, és kicsit már sok volt belőle. Valami igazán nyárias, könnyed finomságra vágytam, és egyszer csak végre beugrott, hogy már napokkal ezelőtt paradicsomos tésztát akartam készíteni a megmaradt és már nem túl szép paradicsomokból.

Körbenéztem a kamrában, hogy mi is kerüljön bele, aztán végül jött velem 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, a kertből egy marék bazsalikom, és a konyhában lévő fűszeresből egy jó adagnyi provance-i fűszerkeverék, na meg persze az elmaradhatatlan tészta és a paradicsom a hűtőből. 

Nem is kell több hozzávaló egy igazán nyárias, kellemes olaszos tésztához...:)

Hozzávalók 2 személyre:

3 nagyobb paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 marék bazsalikom, provance-i fűszerkeverék, kevés olívaolaj, fél cs. spagetti tészta, só és ízlés szerint mehet bele egy kis konzerv paradicsompüré.

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd egy kevés olívaolajon megpirítjuk. Ha már megpirult, mehet hozzá az áttört fokhagyma, 2 paradicsom felkockázva, és végül a fűszerek. Egy paradicsomot leturmioltam, és úgy adtam a szószhoz, majd én tettem bele egy kevés paradicsompürét, hogy kicsit erőteljesebb ízt kapjunk, persze ez el is maradhat.

Amikor már a paradicsom is eggyé válik a szósszal, akkor levesszük a tűzről.

A tésztát sós, olajos vízben kifőzzük, kimerjük tányérakra és mehet rá a szósz. Ízlés szerint reszelt sajtot is tehetünk a tetejére....:)

Mindenkinek jó étvágyat az abédhez!

Ötperces ebéd a vizsgaidőszakra...:)

Ez a hét ismét elég sűrűre sikeredett, így elég kevés időt töltöttem a bloggal sajnos. Na de már csak másfél hét van vissza a vizsgaidőszakból és végre visszatér minden a régi kerékvágásba, na azért nem minden de a blogírás tutira...:)

A héten moziban is voltunk a Párommal, megnéztük a Prometheust 3D-ben. Ez volt az első 3D-s moziélményem. Azt kell, hogy mondjam, hogy bár a film szerintem nem volt egy nagy durranás, de a 3D nagyon klassz volt. Sajnos én nem vagyok egy nagy Alien rajongó, ezért kicsit nehezebben is szántam rá magam erre a mozira, de aztán a Párom nagyon szerette a sorozat részeit, ezért elmentem vele, na meg hajtott a kíváncsiság is...:)

Azt hittem, hogy nagyon félős, ijesztegetős filmet fogunk nézni, hát azt kell mondjam, hogy az eredeti nagyon régi Alienből kb. 5 percet láttam, azalatt jobban megijedtem mint itt a két és fél óra alatt összesen...:)
Azért akit érdekelnek a hasonló filmek, menjen nézze meg, mert a technikai megoldások, és a szereplőgárda szerintem megér annyit...:)

A hétvége most csak tanulással telt, mert jövő héten, és utána még hátra van egy-egy vizsga...

Így nagy főzés nem volt, tegnap például túrós gnocchi volt az ebéd, ami ha nem házi, vagy házi de fagyasztott verzióból készül kb. 5 perc alatt meg van, és tálalhatunk, na meg nagyon gyorsan el is fogyaszthatjuk...:)

És ilyen guszta ebédünk lesz pár perc alatt...

Hozzávalók:

1 cs. gnocchi, 15 dkg túró, 2 vastag szelet füstölt tarja, 1 doboz tejföl, pár szem koktélparadicsom

Elkészítés:

A gnocchit kifőzzük, a tarját és a paradicsomot megpirítjuk, majd tálaljuk az ebédet...:)

Ha valaki szeretné otthon elkészíteni a gnocchit, akkor itt a recept hozzá:

http://megfozlek.blogspot.hu/2011/12/hazi-gnocchi.html

És a végére hoztam pár képet:

A moziban...:)

Reggeli meglepetés a Páromtól a tanuláshoz...:)

Dexter be akar jönni...

Negra fagyit eszik a nagy melegben...:)

Lasagne csomagolva

Az összes paradicsomos húsos szószért rajongok, lehet az bolognai, vagy lasagne, vagy bazsalikomos...A mostani gyors és szuper recepthez az ötletet Flóra adta nekem. Akinek ezúton is köszönöm.

Nem is értem eddig miért nem jutott eszembe, egyszerűen fantasztikus, a szósz percek alatt elkészül, a sütés ideje kb. 15-20 perc. 

Ajánlom mindenkinek aki szereti a lasagnet, a bolognait és a leveles tésztából készült finomságokat. Szerintem tökéletes vendégvárónak is!

Recept:

A helyzet az, hogy nálunk elég nagy adag szósz készült, és minden attól függ hányan vagyunk és hány darabot tudunk megenni belőle...:) Nálunk fejenként 3-3 táska fogyott el. A 6 táskához kevesebb mint a fele szósz is elegendő. 

Én az Aldiban vásárolom a leveles tésztát, mert ott 6 lap van egyben és így sokkal könnyebb vele dolgozni is. 

Hozzávalók: levelestészta, 25 dkg darált sertés és vagy marhahús, 1 db nagyobb leves paradicsom, 250 ml-es paradicsompüré, 1 fej vöröshagyma, 1 fej lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk. bazsalikom, 1 kk. oregano, só, bors, édesítő
Besamelhez: 2 dl tej, 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, só, szerecsendió

A szószhoz a hagymákat apróra vágjuk és kevés olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a darálthúst, sózzuk, borsozzuk és megpirítjuk. A paradicsomot apróra vágjuk és hozzáadjuk a húshoz, majd belerakjuk a paradicsompürét, édesítjük és megszórjuk a fűszerekkel. 


A besamelhez a vajat megolvasztjuk, majd a liszttel rántást készítünk, felöntjük a tejjel, besűrítjük és sóval, szerecsendióval ízesítjük. 



A leveles tésztát nyújtjuk, és 8x12 cm-es téglalapokra vágjuk. Ha olyan leveles tésztánk van ami laponként van a csomagban a 6 db-hoz 3 lap elegendő és egy-egy lapot akkorára nyújtunk, hogy kétfelé tudjuk vágni.


A lapok felé megtöltjük a szósszal, majd a másik felét ráhajtjuk és kicsit összenyomkodjuk a széleit, és visszahajtjuk, hogy ne jöjjön ki sütés közben a tésztából a szósz.


180 fokos (gázsütő: 4-es fokozat) előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Próbáljátok ki, eszméletlenül finom...:)

Hajtott pizza - kelesztés nélkül

Nálunk nagy kedvenc, és visszatérő vendég egy jó pizza egy hétvégi ebéd, vagy egy különlegesebb vacsora alkalmából. Most különösebb alkalom nem volt, de már csak egy vizsgám van hátra ebben a félévben, ezért úgy gondoltam, hogy a mai nap után megérdemlünk egy finom ebédet lazításként.

Eddig hajtott pizzát nem készítettem, de azt kell, hogy monjdam nekem így jobban tetszik...:)

A tészta hasonló a korábbi receptemhez, annyi különbséggel, hogy ismét nem volt itthon egy deci tej sem, ezért kissé leegyszerűsítettem és csak víz került bele a tésztába, és ezentúl csak így csinálom, mert az ízén semmit nem rontott, és olcsóbb is...:)

Hajtott pizza

A töltelék elég különleges, de nekem örök kedvencem. Sonka, őszibarack, lilahagyma, kukorica és sajt. Van Szombathelyen egy nagyon hangulatos kis pizzéria, amit Görög Pizzériának hívnak, és a párommal néha ellátogatunk oda, mert eszméletlen finom a pizzatésztájuk. Sőt néha-néha rendelni is szoktunk tőlük, ha éppen nincs időnk semmit főzni. 

Azért szeretjük, mert nagyon kellemes vastag tésztával készül a pizza - persze kérheted vékony tésztából is - és lágy, nem ropog a fogad alatt és nem is fog beletörni...

Na szóval, ha ott eszünk akkor én mindig ilyen feltétet választok és azóta általában otthon is így készül el. 

Recept: 

Ahogy mondtam szinte teljesen úgy készül mint a korábbi pizzatésztám, néhány apró különbséggel.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 dl langyos víz, 1 kk. cukor, 3 ek. olívaolaj, 2 kk. só

Töltelékhez: 10 dkg gépsonka, 2 fej lilahagyma, 4 ek. kukorica, 2 fél barack

Szószhoz: 4 ek. ketchup, 2 ek. paradicsompüré, 1 kk. oregano, 1 kk. bazsalikom

A pizza tetejére 10 dkg sajt.

Az élesztőt cukros vízben felfuttatjuk. Ügyeljünk arra, hogy minden langyos legyen, és ne hideg, még a liszt is, mert akkor könnyebb vele dolgozni, és sokkal finomabb lesz a tésztánk. 

A lisztet elkeverjük a sóval, majd a felfuttatott élesztős vízet hozzáadjuk, és elkeverjük benne. A végén belerakjuk a 3 ek. ollívaolajat, és alaposan összedolgozzuk. 

Egy kilisztezett gyúródeszkán még egyszer átgyúrjuk, és gombóccá formázzuk a tésztát. A gombócot kettéválasztjuk, majd az egyiket ovális alakúra nyújtjuk. Ne legyen túl vékony, mert  akkor nehezebb lesz megtölteni. 

Az egyik felét megkenjük a szósszal, majd a hozzávalók felét ráhalmozzuk. A tészta másik felét ráhajtjuk, a széleit jól összenyomkodjuk, és kissé visszahajtjuk, hogy ne jöjjön ki sütés közben a töltelék. 

A másik adag tésztánkkal ugyanígy járunk el.

Egy sütőpapírral - vagy szilikonos sütőlapos - kibélelt tepsibe tesszük a két tésztát, és a tetejére bőven sajtot reszelünk. 

Előmelegített kb. 200 fokon ( gáznál 4-es fokozat) 20 perc alatt készre sütjük. A villanyos tűzhelyek esetében lehet, hogy ez az idő rövidebb, elég neki kb. 15 perc. 

A töltelék a végtelenségig variálható, éppen annak függvényében, hogy mi található meg a hűtőben. A tészta nagyon egyszerűen elkészül, kevés hozzávalóból, így elég olcsón ki lehet hozni belőle egy nagyon finom vacsorát, vagy ebédet.

Bazsalikomos húsgombócok paradicsomszósszal

Ma valami olyan ételre vágytunk amihez köretnek illik a gnocchi és viszonylag gyorsan elkészült. Bár szeretjük akár csak magában tejföllel is enni, de most a hétvégére való tekintettel, készült azért mellé egy húsos feltét is. 

Az olaszos jellegű ízvilágot mindketten szeretjük, ezért egy kissé rendhagyóan készülő húsgombócot készítettünk hozzá, szósznak pedig a jól bevált lasagne szósz került mellé. 

A legtöbb időt a húsgombócok megformázásával és a gnocchi elkészítésével töltöttük, de megérte, nagyon finom lett!

Recept:

húsgombócokhoz 2 főre: 25 dkg sertés darált hús, 2 ek. tejszín, 1 tojás, 1 ek. mustár, 1 kk. ketchup, 1 fej vöröshagyma, 5 ek. zsemlemorzsa, 1 kk. bazsalikom, kevés só, és bors

paradicsomszószhoz: 3 db paradicsom, 250 gr paradicsompüré, 4 ek. tejszín, 1/2 fej vöröshagyma, 1 ek. bazsalikom, só, bors, édesítő

A gnocchit pedig a korábbi recept alapján készítettük.

A húsgombócokhoz a vöröshagymát 1 ek. vajon kissé megpirítunk. A tejszínt kikeverjük a tojással, ahhoz adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a ketchupot, a mustárt, a húst és a fűszereket, majd a legvégén a megpirított vöröshagymát. 

A masszából diónyi gombócokat formázunk, majd egy teflonban kb. 10 dkg vajon minden oldalát készre sütjük. Nem kell neki sok idő, kb. 5 perc alatt elkészül.

A paradicsomszószhoz a hagymát kevés olajon megpirítjuk, a paradicsomot pürésítjük és hozzáadjuk a hagymához. A többi hozzávalót is az edénybe öntjük és összefőzzük. Fűszerezzük, majd hagyjuk, hogy egyszer felforrjon és el is zárhatjuk.

Ha elkészül nincs más dolgunk mint tálalni és ehetünk is...:)

Carbonara spagetti, ami nem zacskós

A főiskolás éveim alatt mindig tartottam magamnál a kollégiumban néhány zacskós port, amiből pillanatok alatt lehetett ebédet, vacsorát készíteni. Így visszagondolva nagy hiba volt, mert az iskola elvégzését követően hamar rájöttem, hogy a zacskós porokban azt sem tudom milyen összetevők vannak, és még drágább is, mintha friss alapanyagokból készítem el ugyanazt az ételt. 

Az egyik kedvencem a carbonara szósz volt, és el sem tudtam képzelni, hogy ezt az ételt por nélkül is pillanatok alatt össze lehet állítani. 

A hozzávalók mindösszesen: tészta, tejszín (el is maradhat), tojás (egyes helyeken csak a sárgája), bacon (vagy kolozsvári szalonna), petrezselyem, és ennyi!

Spagetti carbonara szósszal

Jó étvágyat kívánok hozzá!

A kedvenc lasagne

Szeretem az olasz konyhát, a tésztáit, a fűszerezését, az ízeit. Nagyon sokat kísérleteztem, több helyről igyekeztem ötleteket meríteni, de valahogy sosem volt az igazi. 

Aztán lassan-lassan mindenből meglett a tökéletes mennyiség, az arányok olyanok lettek amilyet igazán szerettem volna. 

Ha mindenből belerakjuk a megfelelő mennyiséget, akkor egy igazán krémes, kellemes állagú tésztaételt kapunk.

Lasagne

Recept: 

Paradicsomos raguhoz: 50 dkg darált sertés  és vagy marhahús, 3 db nagyobb leves paradicsom, 500 ml-es paradicsompüré, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, bazsalikom, oregano, édesítő

Besamelhez: 1 l tej, 7 dkg vaj, 7 dkg liszt, só, szerecsendió

Lasagne tészta, reszelt parmezán

A paradicsomos raguhoz a hagymát megpirítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk és azt is a hagymához adjuk. A húst belerakjuk a teflonba, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az oreganot és a bazsalikomot. Amíg pirul a hús addig a paradicsomokat lepürésítjük. 

Ha a hús már elkészült akkor hozzáadjuk a paradicsompüréket. 

Ha elkészültünk a paradicsomos raguval akkor a besamelhez felolvasztjuk egy magas falú edényben a vajat, majd hozzáadjuk óvatosan a lisztet, és apránként a tejet is. Sóval, szerecsendióval ízesítjük, majd addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. 

Előkészítünk egy elég nagy méretű tepsit, amit kivajazunk és belisztezünk. Alulra besamel kerül, majd egy réteg tészta. A tésztára ismét besamel, arra a paradicsomos ragu, majd reszelt sajt, és ismét tészta réteg következik. Ezt követően addig folytatjuk a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók. 

A végén a tésztára besamel kerül és sajt. 

180 °C -ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük alufólia alatt, majd levesszük és továbbsütjük még alufólia nélkül 5 percig. 

A végeredmény nagyon finom lesz. 

Meglátni és megszeretni.