Aszalt szilvás bonbon

Mondjuk Karácsonyra, vagy csak úgy. 

Hozzávalók (kb. 15 db-hoz):

60 g marcipánmassza (saját),

5 szem aszalt szilva,

150 g étcsokoládé

Bonbon formát itt tudtok hozzá szerezni:

http://paleolitwebshop.hu/termekeink/31/edenyek-szilikon-formak/szilikon-formak-kiszurok.html

Elkészítés:

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd egy tetszőleges bonbonformát kikenünk vele, hogy mindenhová jusson, de ne legyen túl vastag a csokiréteg. Betesszük 10 percre a hűtőbe.

Az aszalt szilvát apróra vágjuk, összedolgozzuk a marcipánnal, majd kis darabokat tépünk le belőle, és beletöltjük a formákba, ha már megdermedt a csokoládé. Annyira legyen tele, hogy még szépen le tudjuk zárni a maradék csokoládéval. A csokival lezárjuk a bonbonokat, egy kenőkéssel lehúzzuk a felesleges csokit, és hűtőbe tesszük dermedésig. 

Mézeskalácsos csokihabos bonbon

Már Karácsonyra készülődök lélekben. Imádom, a csípős hideg téli estéket a házban bekucskózva mézeskalácsot eszegetve, miközben színes fényárban úszik az egész ház .

Na ez a bonbon is pont ilyen, egy bögre forró csokival még tökéletesebb a hangulat.

Hozzávalók:

15 db-hoz kb. 150 g Paleolit csokoládé/ vagy min. 85 % étcsokoládé

Töltelékhez:

50 g Paleolit csokoládé/ vagy min. 85 % étcsokoádé,

1 dl kókusztejszín (nem paleóban 30%-os állatí eredetű tejszín),

1 mk. mézeskalácsfűszer (fahéj, kardamom, csillagánizs, szegfűszeg),

ízlés szerint esetlegesen édesítő

Elkészítés:

1. A csokoládét vízgőz felett (vagy akinek van csoki olvasztója abban) felolvasztjuk, úgy, hogy kb 100 g-ot olvasztunk fel. Majd elzárjuk a tüzet, és a többi csokit apróra vágjuk és csak ekkor adjuk hozzá.

2.  A bonbon formák aljába, és szélére rakunk az olvaszott csokoládéból, úgy, hogy mindenhová jusson,  de ne legyen túl vastag (kicsit macerás, de megéri). Hűtőbe rakjuk, majd elkészítjük a tölteléket.

3. A töltelékhez a tejszínt felverjük, majd az 51 g olvasztott csokoládéval és a fűszerrel alaposan elkeverjük. 

4. Ha elkészültünk, kivesszük a hűtőből a formákat, és beleadagoljuk a csokihabot, úgy, hogy maradjon egy nagyon kicsit hely a bonbonformák tetején, hogy a maradék csokoládéval le tudjuk zárni.

5. A bonbonformák tetejét a maradék olvasztott csokoládéval lezárjuk, egy kenőkéssel leszedjük a forma tetején maradt felesleges csokoládét, majd hűtőbe rakjuk pár órára.

6. Ha a csoki megszilárdult, könnyedén kipattintjuk belőle a bonbonokat.

TIPP: 

Különböző bonbonformákat itt találtok:

http://paleolitwebshop.hu/termekeink/31/edenyek-szilikon-formak/szilikon-formak-kiszurok.html

 

 

Barackos kókuszgolyó

2 összetevős recept, de nekem az utóbbi idők kedvence. Bátran próbáljátok ki :)

Hozzávalók: 

50 g házi baracklekvár,

100 g Szafi fitt süteményliszt

Forgatáshoz: ízlés szerint kókuszreszelék, mandula, de akár csokival is be lehet vonni 

Elkészítés: 

Összedolgozzuk a lisztkeveréket a lekvárral, és golyókat formálunk belőlük. Nekem 6 db nagyobb dió  méretű jött ki ebből a mennyiségből. 

Hozzávalókat itt tudod beszerezni. Első rendelés esetén 10% kedvezmény 10.000 forint feletti vásárlásnál. 

http://paleolitwebshop.hu/

Kókuszgolyó meggyel töltve

Már elég régen hoztam édességet, már majdnem egy hónappal ezelőtt. Ez a kókuszgolyó a Páromnak készült. 

Hozzávalók:

200 g cukormentes darált keksz, 

4 ek. cukormentes házi baracklekvár,

2 ek. kakaópor,

kb. 3-4 ek. kókuszreszelék,

kb. 1 dl tej/kókusztej,

fél dl víz

Tölteni: magozott meggy, és kókuszreszelék

Elkészítés:

A hozzávalókat robotgépben összeturmixoljuk, majd ha nem elég száraz, akkor kókuszreszeléket, ha túl száraz, akkor pedig folyadékot öntünk még hozzá. 

Nedves kézzel nagyobb diónyi darabokat veszünk a masszából, majd mindegyikbe egy meggyet rakunk, összegörgetjük, és beleforgatjuk kókuszreszelékbe. 

Aszalt szilvás marcipánbonbon

Újabb karácsonyra készült bonbon.

Hozzávalók:

200 g cukormentes marcipán,

70 g aszalt szilva (felezve),

5 cl szilvapálinka,

Bevonáshoz: 150 g étcsokoládé

Elkészítés:

A szilvákat a pálinkával meglocsoljuk, kevés vizet öntünk rá, és egy órára beáztatjuk. Majd lecsöpögtetjük. 

A marcipánt porcukron kinyújtjuk, majd egy-egy aszalt szilvát bevonunk marcipánnal, végül olvasztott csokoládéba mártjuk, és sütőpapíros tepsin hagyjuk megdermedni.

Kávés marcipángolyók

A kávés-mandulás szaloncukrok mellé készült egy adag golyó is marcipánba csomagolva. Az eredeti ötletet Szofinál találtam, és nagyon megtetszett:)

Hozzávalók:

200 g darált mandula,

5 ek. főzött erős presszó kávé,

1 tk. folyékony édesítő

Bevonáshoz: 

300 g marcipánmassza (házi cukormentes),

étcsokoládé 

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kisebb golyókat formálunk belőlük.

Ezt követően a marcipánmasszát porrá őrölt xiliten vékonyra kinyújtjuk, és ebbe csomagoljuk a golyókat.

Étcsokoládéval csíkozzuk a végén.

Alapötlet: Szofika a konyhában

Kávés-mandulás szaloncukor

Tegnap készültek, a kávés marcipánbonbonok kíséretében...

Hozzávalók:

200 gr darált mandula,

5 ek. főzött erős presszó kávé,

1 tk. folyékony édesítő

bevonáshoz: 150 gr étcsokoládé, és 1 tk. kókuszzsír

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd szaloncukor formájúra görgetjük őket, és a felolvasztott étcsokoládéba mártjuk. 

(Mivel nincs temperálva, és zsír van benne, javasolt hűtőben tárolni)

Csomagolás: zsírpapír, fényes bonbon papír

Vörösáfonyás, marcipános szaloncukor

Na idén végre időben elkezdtem gyártani a szaloncukrokat, persze ez nem azt jelenti, hogy Karácsonyig meg is maradnak.

Ez a verzió nekem most nagy kedvencem lett ;)

Hozzávalók:

200 gr (cukormentes) marcipánmassza,

1 marék aszalt áfonya,

150 gr (nagyon jó minőségű!) fehércsokoládé 

Elkészítés:

A marcipánmasszából diónyi darabokat szabunk, majd két-három darab aszalt áfonyát rakunk a közepébe. Beburkoljuk az áfonyákat a marcipánnal, megformázzuk a szaloncukrokat, majd a felolvasztott fehércsokoládéba mártjuk őket, és megvárjuk míg megdermed.

Rumos golyó

Nagy kedvencem a bolti rumos golyó. Valami hasonlót szerettem volna készíteni már régebb óta, de valahogy nem az lett a vége.

A múltkor nem sikeredett valami jól a piskótatésztám, így végre volt ok, hogy miért álljak neki egy kis golyózásnak ismét ;)

Hozzávalók:

1 adag piskóta (Pl.:http://megfozlek.blogspot.hu/2012/07/legfinomabb-meggyes-piskota.html),

1 ek. rum,

baracklekvár,

1 tk. kókuszolaj,

1 tk. folyékony édesítő

Forgatáshoz: kókuszreszelék 

Elkészítés:

A piskótát süssétek DW sütőliszttel, és eritrittel, vagy süssetek paleó mandulalisztes piskótát. (1 ek. liszt helyett, 1 ek. kakaóporral)

A piskótát összedaraboljuk, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és nagyobb méretű golyókat formálunk belőle. Baracklekvárból annyit adunk hozzá amennyi folyadékot igényel, hogy formálni lehessen.

Kókuszreszelékbe forgatjuk.

Csokoládéhab torta

November első hétvégéjén két torta is készült, egy édesapámnak, egy pedig a mi kis Kincsünknek, Patríciának. 

Csupacsoki volt kívül, belül. Mindenki szerette, szeressétek Ti is ;)

Hozzávalók:
 
Tészta:
http://megfozlek.blogspot.hu/2014/11/cappuccino-torta.html 
 
 Krém:
 100 gr étcsokoládé,
 250 ml tejszín (30%-os, állati),
 10 gr zselatin
 
Külső krém:
100 gr étcsokoládé
100 ml tejszín (30%-os, állati)

 

Csokikorongok:

 100 gr étcsokoládé,

1 tk. étkezési kakaóvaj,

 1 tk. kókuszzsír,

ízlés szerint: apróra vágott aszalt gyümölcs, pirított szezámmag, aprított mandula 

 

Elkészítés:

1. A tésztához a tojásfehérjéket habbá verjük, majd mielőtt még teljesen megkeményedne hozzáadjuk a cukrot is. Ezt követően fakanállal belekeverjük a tojássárgákat, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet is. 

A tortakarikát sütőpapíros tepsibe helyezzük. Beletöltjük a masszát, majd 165 fokos sütőben (légkeveréses) 40 perc alatt készre sütjük.

Oldalára állítva hagyjuk kihűlni.

2. A krém elkészítéséhez fél deci tejszínt és a csokit felolvasztjuk gőz felett, a 2 deci tejszínt habbá verjük. Kb. 4-5 ek. vízben foldjuk a zselatint és mikróban felmelegítjük. A habbá vert tejszínből 2-3 kanállal hozzáadunk a zselatinhoz, hogy lehűtsük, majd az a csokihoz öntjük, és a felvert tejszínt is óvatosan hozzáadagoljuk.

 

3. Késsel kivágjuk a formából a tésztát, és ha teljesen kihűlt kettévágjuk. Az alsó lapot visszarakjuk a formába, majd betöltjük a krémmel, végül ráhelyezzük a másik lapot is. 

4. A külső bevonahoz, felverjük a tejszínt, a csokoládét pedig megolvasztjuk. Amikor a csoki kissé visszahűlt összekeverjük a tejszínnel. Ezzel vonjuk be a torta külsejét. 

 

5. Csokikorongok: A csokoládét, a kókuszzsírt, és a kakaóvajat megolvasztjuk, majd egy sütőpapíros tepsire kanálnyi adagokat helyezünk. A tetejüket a magokkal, aszalt gyümölcsökkel díszítjük, és dermedésig hűtőbe helyezzük.

 

5. Díszítés: A maradék krémből díszítjük a szélét, az elkészült csokikorongokat pedig a belsejére helyezzük. 

 

 

Fahéjas diógolyók

Igéret szép szó, ha megtartják....

Öt perc alatt elkészülő finomság, a kollégáknak, és a csütörtöki angolos csoportnak :)

Hozzávalók (kb. 35 db-hoz):

300 gr darált dió,

1 tk. fahéj,

3 ek. kakaópor,

1 tk. folyékony állapotú édesítő,

1 ek. cukormentes baracklekvár,

kevés vaníliapor,

kb. 150 gr ToTukrém extra/ vagy nem paleó: Linessa light vajkrém/

Forgatáshoz:

fahéj, porcukor, darált dió

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, és diónyi golyókat formázunk belőlük. A fahéjat, porcukrot, darált diót összekeverjük, és ebbe forgatjuk a már kész golyókat. 

Mandulás, sütőtökös golyók

Tegnap sütőtök nap volt itthon. Elhatároztam délután, hogy browniet sütök az ebédről megmaradt tökből, de aztán eszembe jutott, hogy múltkor, mennyire finom volt a dióbonbon, így úgy döntöttem, hogy inkább valami hasonlót készítek belőle. 

Végtelenül egyszerű recept következik.

Hozzávalók:

200 gr sült sütőtökpüré (fűszerek: fahéj, cayenne bors, kevés só),

80 gr ToTukrém/ vagy natúr vajkrém,

1 mk. citromlé,

1 rúd vanília magja,

150 gr darált mandula

Forgatáshoz:
150 gr étcsokoládé,

1 ek. kókuszolaj

Elkészítés:

A golyó hozzávalóit kikeverjük (ha nem elég édes, egy kevés eritritet rakhattok hozzá, nekem nem kellett bele, mert kívül a csokitól elég édes lett a végén).

Egy viszonylag nehezen formálható masszát kapunk, de vizes kézzel könnyedén golyókat tudunk gyártani belőlük. 

A csokit közben felolvasszuk a kókuszolajjal együtt, s ebbe forgatjuk a diónyi golyókat. 

A tetejét darált mandulával díszítjük. 

Dió bonbon

Mondhatni, hogy teljesen olyan érzést ad amikor eszed, mintha Eszterházy bonbonokat majszolnál, de tényleg. Szuper, imádom. 

Négy hozzávalóból készült, kb. 10 perc alatt ;)

Hozzávalók:

200 gr darált dió (és egy kevés a díszítéshez),

3 ek. ToTu krém extra/ nem paleó változatban sűrű tejszínnel csinálnám/,

4 ek. darált eritrit,

1 tábla étcsokoládé,

1 ek. olvasztott kókuszzsír

Elkészítés:

A csokin és a zsíron kívül minden hozzávalót jól összedolgozunk. Diónyi golyókat készítünk belőle, majd egy sütőpapíros tepsire, vagy tálcára helyezzük őket. A csokit és a zsírt összeolvasztjuk, majd ezzel vonjuk be a kis golyókat. Végül mielőtt megdermed megszórjuk a tetejüket egy csipet darált dióval.

Vigyázat, mert nem csak a szádban olvad! Ha nem vagy elég gyors a kezedben is....:)

Nutellás kókuszgolyó

Hogy miért nutellás? Talán azért, mert a mogyorótól és a csokitól pont olyan íze lesz ;)

A recept alapötletét Anitánál láttam, és nagyon megtetszett, így azóta már kétszer is elkészült, most már csak az a bajom, hogy elfogyott a mogyoró, így újabb adagot kell beszereznem amíg újra nem szeretném készíteni...

Hozzávalók:

100 gr darált törökmogyoró,

70 gr olvasztott étcsokoládé,

80 gr kókuszzsír,

20 gr vaj,

100 gr totukrém/light joghurtos vajkrém (készítettem mindkettővel, tökéletes lett így is, úgy is),

70 gr eritrit,
1 tk. vanília kivonat/ vagy 1 rúd vanília magjai

50 gr kókuszliszt (zsírtalanított), 

kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:

Mindent összekeverünk, rövid időre hűtőbe tesszük, majd golyókat formálunk, és kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Egy-két órát tartsuk hűtőben fogyasztás előtt, úgy lesz az igazi.

Tipp:

A kókuszliszt helyett rakhattok bele 100 gr kókuszreszeléket is, ahogyan az eredeti receptben szerepel.

Forrás: TücsökBogár

Banános csokibonbonok - avagy a Schoko banane házilag

Hát az úgy kezdődött, hogy régen rajongtam a bolti Schoko Bananert...Nem kicsit. 

Így amikor régebben ráakadtam Puffinnál a receptjére elhatároztam, hogy megcsinálom. Na de aztán valahogy feledésbe merült, egész mostanáig. Ugyanis újra megláttam Szofinál ezeket a szépségeket, és úgy döntöttem itt az idő...:)

Nekiálltam. Persze cukor, glutén, és tejmentes verzió készült. Valami mennyei lett, kár volt eddig várni.

 

Hozzávalók (kb. 10 db-hoz): 

1 banán, 

70 gr darált házi háztartási keksz,

2 ek. eritrit,

1/4 rúd vanília,

1 késhegynyi őrölt citromhéj,

1 tk. citromlé,

bevonáshoz: 100 gr magas tartalmú étcsokoládé, 1 tk. libazsír

 

Elkészítés:

Először elkészítettem a háztartási kekszet, méghozzá 50 gr kókuszchips, 150 gr mandula, 20 gr kókuszolaj, és 2 tojás segítségével. Minden ment a turmixba, és az egynemű masszákból korongokat sütöttem, 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt. (Forrás: itt)

Az eritritet porrá őröljük a vanília rúddal, majd a többi hozzávalóval a csokin és a zsíron kívül jól összedolgozzuk. Kis golyókat gyártunk, kb. 2 óra alatt a mélyhűtőben megdermesztjük, majd a csokit a zsírral felolvasztjuk és bevonjuk őket. Sütőpapírra helyezzük a bevont golyókat, és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Forrás: Csak a puffin

Gumicukor

Otthon házilag, cukormentesen, gyorsan, könnyen :D

Az ötletért nagyon nagy köszönet jár Milénának, aki megosztotta velünk, a Paleország.hu weboldalon ezt a szuper receptet. Szerintem a gyerekek is ki lesznek békülve ezzel a változattal is. 

Én ezt a receptet vettem alapul:

http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=718&Itemid=286 

Annyit fűznék hozzá a recepthez, hogy én 2 ek. eritritet tettem egy adagba, két félét csináltam, egy narancsosat és egy citromos-gránátalmásat. Nálam az 1/3 csésze, az 2 dl volt, és mindehhez 1-1 cs. zselatint használtam fel. 

Tehát az arányok nálam így alakultak: 2 dl folyadék (citrom, narancs és gránátalma kifacsart leve), 1 zacskó zselatin, és 2 ek. eritrit

Nézzetek körbe az oldalon, mert szerintem nagyon sok jó ötletet lehet meríteni, és nem csak receptek vannak fent, hanem nagyon hasznos cikkek, információk. 

Weboldal: Paleország

Zserbó bonbon

Még karácsonyra készült ez a bonbon is a többi finomság mellé. Most kezdenek talán kevésbé sűrűek lenni a napjaim, így még az is lehet, hogy a jövő hétig felkerülnek a karácsonyra gyártott finomságok a blogra is...:)

Így legalább az idén majd hasznosítani lehet ezeket az ötleteket is. 

A napjaink nagyon gyorsan telnek még most is, nem hogy karácsonykor, ezért igyekeztem gyors és egyszerű édességeket gyártani. A Kisasszonnyal nagyon nagy szerencsénk van, nagyon jó kislány, így bár persze sokkal nehezebben mint eddig, de tudok a tanulásra koncentrálni, és mellette az itthon is tevékenykedni. Bár a Párom és a szülők nagyon sokat segítenek, így nekem szinte semmi más dolgom nincs, mint tanulni, és a Kisasszonnyal foglalkozni...:)

Ha minden jól megy még két vizsgám van hátra, és akkor már igazán a célegyenesbe fordulok végre az egyetemmel is.

Na de most akkor jöjjön a zserbó bonbon, egy kis csalással:

Hozzávalók:

15 dkg darált dió, 1 ek. méz, 2 ek. baracklekvár, 10 szem aszalt szilva ledarálva, 15 dkg étcsokoládé, 1 ek. olaj, tetejére durvára tört dió

Elkészítés:

A diót, a mézet, a lekvárt és az aszalt szilvát jól összekeverem egy tálban és golyókat formázok a masszából, majd a felolvasztott étcsokiban elkeverem az olajat, ezzel vonom be a golyókat, és mielőtt megdermedni a tetejükre durvára tört diót teszek díszítésnek. 

A bonbon alapötletét itt találtam: http://csaladituzhely.blogspot.hu/2011/12/zserbos-szaloncukor.html