Mozzarella - paleo

Már régóta szemeztem ezzel az ötlettel, és sokszor szembe jött velem már, legutóbb a napokban Anita Caprese salátájában, és ott jött az utolsó löket, hogy ki kell próbálnom.

Hozzávalók:

100 g Totu,

100 g Totukrém extra,

1 mk. himalája só, 

1 ek. citromlé,

75 g kókuszolaj,

1 dl víz,

10 g zselatin

Elkészítés:

A zselatint kis lángon feloldjuk a vízben, majd az összes többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. 

Bármilyen szilikon formába töltjük, és hagyjuk, hogy a hűtőben megdermedjen. 

Mivel egyedül én eszem, és még így féladagból készítve is sok lett, ezért sós vizet tettem egy csatos üvegbe, és lezárva a hűtőbe tettem.

Forrás: Éva paleo konyhája, Panita kedvencei

Kecskesajtos-chilis keksz, dióval és aszalt paradicsommal

Már hetek óta az motoszkál a fejemben, hogy a finom házi kecskesajtot bele kellene csempészni valami jó kis kekszbe.

Aztán mikor benéztem a hűtőbe, rájöttem, hogy a nemrégiben aszalt házi paradicsomunk, és a az udvarban lévő jó öreg diófáról leszedett dió, igencsak jó kombináció lennének egy kekszben.

Így egy teljesen alapreceptet alkalmazva, a mennyiséget a hozzávalókhoz igazítva született meg, ez a pikáns, igazi különleges finomság.

Hozzávalók:

250 gr vaj! (nem margarin, hanem igazi vaj!),

250 gr zabpehelyliszt,

250 gr (házi) kecskesajt,

70 gr dió, 

1 marék aszalt paradicsom,

1 tk. só,

1 ek. chilipehely,

ízlés szerint színes bors, és fokhagymagranulátum

Elkészítés:

A lisztet a puha vajjal elmorzsoljuk, a diót, és az aszalt paradicsomot megdaráljuk, majd összevegyítjük a lisztes masszával. A sajtot belemorzsoljuk, és hozzáadjuk a fűszereket is. 

Henger alakúra gyúrjuk, folpackba csomagoljuk, majd egy rövid időre, amíg visszakeményedik a vaj, hűtőbe rakjuk.

Majd felszeleteljük a rudat, és kissé kilapogatva a szilikonos sütőlapos tepsibe helyezzük őket, és légkeveréses üzemmódban 165 fokon (alul-felül, 180 fok) 10-15 perc alatt készre sütjük a kekszeket.

Tavaszsaláta grillezett házi kecskesajttal

Hát az úgy történt, hogy nemrégiben rátaláltam Kormi oldalán egy remek salátára, amiben kecskesajt volt grillezve. Igazából én nem nagyon rajongtam érte, eddig! Annyira guszta volt a fotó a salátáról, hogy elhatároztam, ha legközelebb hoznak a Párom szülei kecskesajtot, mi is kipróbáljuk grillezve, hátha...:)

A sajt elkészítését is leírom, ahogyan a Párom szülei készítik. Akinek nincs lehetősége házi kecsketejet beszerezni, az próbálja ki bolti sajtból, mert ez tényleg remek.

Hozzávalók:

Házi kecskesajt, lollo rosso saláta, fejes saláta, koktél paradicsom, sárgarépa, extra szűz olívaolaj, citrom

Elkészítés:

A sajtot az alábbiak szerint készíthetjük házilag:

1l tejhez 1 gerezd fokhagyma kell reszelve, és 2 ek ecet / 10%-os /.

A tejet felforraljuk, amikor forr beletesszük a fokhagymát egyéb fűszereket, ha szeretnénk / pl: kömény, bors stb /, majd 1-2-perc forrás után lekapcsoljuk és beleöntjük az ecetet. Ráteszünk egy fedőt és 5 percig állni hagyjuk. Sűrű szövésű pl géz- anyagon keresztül lecsöpögtetjük.

A kész satjot grill serpenyőben egy kiskanál olívaolajon pár perc alatt megpirítjuk. A salátához a salátákat egy tálba tépkedjük, majd a paradicsomot negyedeljük, és rászórjuk a salátára. A répát lereszeljük - én a Moulinex Fresh Express gépét használtam, a narancssárga reszelőjével - majd hozzákeverjük a salátához. 

A tálaláskor a salátát egy tálra merjük, majd olívaolajjal és  egy citrom levével meglocsoljuk, és a grillezett sajtot is rápakoljuk...:)

(A Moulinex Fresh Express gépet csak ajánlani tudom, szerintem nagyon hasznos kis találmány. Alkalmas szinte bármilyen zöldség szeleteléséhez, reszeléséhez, gyalulásához, vagy akár sajtokhoz, különböző olajos magvak darálásához, vagy reszelt csoki elkészítéséhez. Bár ez nem a reklám helye, de péntektől igencsak jó árom lesz kapható a Tescoban, aki szereti a sok-sok zöldet, annak tényleg nagyon hasznos kis gép.)

Paleo pizza

Többen kérdeztétek, miért álltam neki a paleo diétának. Először is azt szeretném leszögezni, hogy igaz madnem minden alapelvét követem a diétának, így hagyományos lisztek, glutén és a cukor szinte teljesen kiiktatásra került jelenleg az ételeinkből, de egy dologra képtelen vagyok. A tejtermékeket képtelen lennék száműzni...:) Így napi egy deci tej a kávéhoz, és a sajtok, és minimális mennyiségben a tejföl nálam továbbra is a mindennapjaimhoz tartozik. Visszatérve viszont ahhoz, hogy miért is kezdtem el. Az oka egyszerű, fél éve született egy Angyal a családunkba, és sajnos hiába fogadtam meg, hogy már pedig én aztán nem fogok sokat enni a terhesség alatt, odafigyelek meg minden. Ez nem jött össze. Amit igazából nem bánok, de most itt az ideje, hogy végre a még megmaradt kilók is leolvadjanak. Így csökkenteni kellett a káros anyag bevitelt, ami leginkább a rossz szénhidrátokat jelentette nálam, és a csokoládé bármekkora mennyiségű elfogyasztását. 

Ez a diéta pedig eddig bevált. Főleg azért, mert teret enged a kísérletezgetéseknek...:) Imádom, hogy annyi új ízt kóstolhatunk, és nem utolsó sorban igencsak megnőtt a zöldségfogyasztásunk az elmúlt három hétben...:)

A recept nagyon egyszerű, és azt kell mondjam, nálam simán felveszi a versenyt a hagyományos lisztes-élesztős pizzával.

Rengeteg verzió kering az interneten, én is több helyen is körbenéztem, aztán végül ez lett az én verzióm.

Hozzávalók:

Tésztához: 12 dkg mandulaliszt, 5 dkg szezámliszt, 2 tojás, 2 ek. extra szűz olívaolaj, 1 kk. só, 1 tk. szódabikarbóna, 1 tk. bazsalikom, 1 tk. oregano

Paradicsomszósz: 1 paradicsom, fél fej hagyma, bazsalikom, oregano, só, bors

Feltét: 1 marék bacon szalonna, 15 dkg trappista sajt, 4-5 szem koktélparadicsom

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit jól kikeverjük, majd egy negyed órát pihentetjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük közben. Majd a masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsiben öntjük, és elegyengetjük kanál segítségével a kívánt formára - kissé folyós lesz a massza, nem áll össze úgy,mint a hagyományos, de ez nem baj. A tésztát 15 perc alatt készre sütjük.

A paradicsomszószhoz a hozzávalókat aprítóban összedolgozzuk, majd a kész tésztát megkenjük vele. Ezt követően ráhelyezzük a feltétet a pizzára, és visszatoljuk további 5 percre, majd maximumra hajtjuk a hőfokot, és megpirítjuk a sajtot. 

Ha kész, mér szelhetjük is...:)

Sajttekercs

Ez az az étel, amitől világ életemben tartottam, pedig nagy kedvencem. Mindig csak édesanyámat szoktuk megkérni a tesómmal, hogy legyen egy kis sajttekercs, mert az olyan finom...:)

Aztán most elhatároztam, hogy egye fene kipróbálom. Mindösszesen 3 dolog kell hozzá, és kb. negyed óra, amiből kb. 5 perc a munkaidő...:) Nem is értem, miért vártam vele eddig?

Hozzávalók:

15 dkg trappista sajt, 10 dkg gépsonka, 1 tömlős sajtkrém

Elkészítés:

Felteszünk vizet forrni a tűzhelyre, annyit amennyi ellepi a sajtot majd. Ha felforrt, takarékra tesszük és belerakjuk a sajtot. 2 perc után a lángot elzárjuk, és ahány deka a sajtunk annyi percig hagyjuk a lábosban a sajtot. Majd egy fogóval alányúlunk a sajtnak, és kitesszük egy deszkára amin tetszőleges méretűre - téglalap formára - nyújtjuk. Rákenjük a sajtkrémet, majd rápakoljuk a sonkát és mint egy rétest, feltekerjük. Az egészet szorosan folpackba csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük. Ha jól kihűlt, nagyon könnyű felszeletelni.

Tipp: nyugodtan rakhatunk bele akár lilahagymát, bármilyen ízesített sajtkrémet, akár körözöttet, vagy más fél felvágottat, szalámit, de akár lapka sajtot is a felvágott helyett, azoknak akik nem esznek húst. Kiváló hidegtálra való étek...:)

Sonkával-camemberttel töltött rétes pikáns szósszal

Ilyen sem mostanában volt, sós étel a blogon...:)

Húsvétra tökéletes, és még nyugodtan elkészülhet, mert nagyon gyors hidegtálra való, és tényleg mutatós...:)

Hozzávalók:

1 csomag réteslap (6 db-os), 1 cs. csirkemellsonka, 2 d. camembert karika, 1 ek. tejföl, 1 ek. olívaolaj, 1 ek. mustár, 1 kk. méz

tetejére: 1 tojás, szezámmag, lenmag

Elkészítés:

2 rúd lesz belőle, így egy rúdhoz, 3 réteslapot használunk. 

A tejfölt kikeverjük az olaj felével, és az adag felével megkenjük az első lapot. Majd a második laphoz a mustáros szószhoz kikeverjük a mustárt a fele olajjal, és a mézzel, majd ennek a keveréknek a felével kenjük meg a második lapot. Rárakjuk a harmadikat, és arra pedig ráreszeljük az egyik karika camembertet, majd a csirkemell sonka felével betakarjuk. Felhajtjuk a rétest, majd a tetejét a fele felvert tojással megkenjük, és magokat szórunk rá. 

A másik tekerccsel ugyanígy járunk el, majd a sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Blogkóstoló 4. - Rakott csirkemell Tündérkonyhából

Kicsit megcsúsztam, mert tegnap már olyan szinten fáradt voltam estére, hogy nem futotta a tartalék energiákból a blogra is. Szóval igaz egy nap csúszással, de jöjjön az általam válaszott recept Tünditől, aki a Tündérkonyha blogot vezeti.

Az én váasztottam ez a recept lett: http://naploszeruseg.blogspot.hu/2011/08/rakott-pulykamell.html

Én a pulykamell helyett csirkemellet válaszottam, de csak azért, mert az volt a hűtőben...:)

Hozzávalók:

6 szelet csirkemell, 1 tojás, 15 dkg sajt, 4 ek tejföl, 5 ek. tejszín, 1 fej hagyma, só, bors

Elkészítés:

A csirkemelleket kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, majd 2 ek. tejszínnel kikevert tojásba mártjuk. Egy kisebb hőálló edényben elhelyezzük a fele mennyiséget, úgy, hogy előtte kevés olívaolajat rakunk alá. A húsokra jöhet a hagyma fele (én előtte megpírítottam), majd mehet rá a sajt fele. Majd újra rétegezzük (hús, hagyma). Ha marad meg tojás akkor azt ráöntjük, a végén pedig 3 ek. tejszínnel kikeverjük a tejfölt, megkenjük, a végén pedig reszelt sajttal megszórjuk. 200 fokra előmelegített sütőben alufólia alatt 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és a sajtot is aranybarnára sütjük a tetején.

Én csak uobrkasalátát készítettem hozzá, azzal ettem...:)

A receptért köszönet még egyszer Tündinek!

Csőben sült nyári gnocchi

Végre ismét főztem, bár az idő azért nem túlságosan kedvezett a konyhai hadműveletnek, de aztán a a végeredmény elfogyasztását követően már nem bánom, hogy begyújtottam a sütőt...:)

Nálunk csütörtökön este hatalmas vihar volt jégesővel együtt, kb. három órán keresztül esett, és bíztunk benne, hogy lehül a levegő, de hát nem, sőt...inkább csak melegebb lett...:)

Bár pár fokot lehűlhetne a levegő, de nem panaszkodom, mert ha rossz idő lenne, azt sem viselném jól...:)

Na de jöjjön egy igazán nyárias ízvilágú finomság:

Hozzávalók:

1 csomag gnocchi - ha nincs ilyen meleg, akkor házi készítésű - fél fej brokkoli, 1 nagyobb paradicsom, 1 fej lilahagyma, 5 dkg kolozsvári szalonna, 2 dl tejszín, fél doboz Medve mesterfogás, fél cs. mozzarella sajt

Elkészítés:

A gnocchit kifőzzük, leszürjük. A lilahagymát és a kolozsvári szalonnát megpirítjuk a szalonna levében, majd hozzáöntjük a tejszínt és a krémsajtot, és sűrűre főzzük. A brokkolit megfőzzük, apróra szétszedjük.

Egy tűzálló tálba beleöntjük a kifőzött gnocchit, megszórjuk a brokkolival, leöntjük a mártással, majd a felkarikázott paradicsomot a tetejére helyezzük, és rávágjuk a mozzarellát is.

200 fokos sütőben 20 percig sütjük, és ha van grill funkció a sütőn, további 5 perc alatt rápirítjuk a sajtot.

Érdemes elkészíteni még ilyen melegben is, próbáljátok ki!

Egy ötlet reggelire vagy vacsorára - Mustáros-besameles virslis melegszendvics

Ma csak egy gyors bejegyzésre van időm, mert ugye tanulni azt kell...:) Szóval a mai napra a gyorsaság kedvéért egy igazán tartalmas ételt hoztam Nektek, ami szerintem reggelire és vacsorára is tökéletes, sőt szerintem egy jó kis hétvégi traccsparti egyik fogása is lehet...:)

Én tegnap reggelire készítettem, de annyira ízlett, hogy este amikor a Párom hazajött ezt készítettem vacsorára is...:) Szerintem a héten még fog belőle készülni pár adag...:)

Hozzávalók 8 szelet kenyérhez:

8 szelet kenyér, 4 pár virsli, pár szem mozarella, reszelt trappista sajt, pár szem koktélparadicsom

2 dkg vaj, 1 kk. liszt, 1 dl tej, só, bors, 2 ek. mustár

Elkészítés:

A besameles alapot elkészítjük, majd a végén ízesítjük sóval, borssal, és belekeverjük a mustárt is. A virsliket félbevágjuk, majd keresztben is elvágjuk. Minden szelet kenyérre két virsli darabkát rakunk, majd mehet rá elosztva a szósz, erre a paradicsom felszeletelve, végül a két féle sajt. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, ha van grillező funkció a sütőn akkor további 5 perc alatt megpirítjuk a tetejét, vagy addig sütjük amíg a tetején a sajt el nem kezd barnulni.

Ha kész friss salátával tálaljuk, és ehetjük is...:)

Sült karaj sajtos burgonyapaplanban

A hétvégénk a tanulással és a kert csinosítgatásával telt. A párom ötlete és kivitelezése végett lett egy elkerített helyünk ahová a palántákat el tudjuk ültetni a jövő hétvégén. Bár én még extra kezdő vagyok ebben a témában, azért valamit csak összehozunk majd, és remélem lesznek saját termésű zöldségeink...:) Ha minden jól megy talán a gyümölcs fák is hoznak majd némi termést...:)

Dexter továbbra is lelkesen ássa a földet. Most éppen arra mentem ki reggel, hogy a bejárati ajtó melletti földes részt ismét addig ásta, amíg akkora lyuk keletkezett, hogy éppen kényelmesen elfér benne, és a fejét ki tudja lógatni...:) Mikor kimentem sajnos nem vittem magammal fényképezőgépet, pedig ezt látni kellett volna...:)

A hétvégén egy újabb nagyon klassz húsételt készítettünk a Párommal. Ha jól emlékszem az eredeti valamelyik női magazinban jelent meg régebben.

Én a sült karaj sajtos burgonyapaplanban nevet adtam neki, és kicsit másként készítettem mint az eredeti receptben.

Hozzávalók:

8 szelet karaj, grill fűszerkeverék, 6 nagyobb burgonya, 1 tubus sajtkrém, 2 ek. tejföl, 2 fej lilahagyma, 10 dkg reszelt sajt.

Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, majd a fűszerkeverékben és olajban 30 percig pácoljuk.

A burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. A lilahagymát apróra vágjuk majd egy kk. olajon megpirítjuk. A tejfölt kikeverjük a sajtkrémmel, majd hozzáadjuk a lilahagymát és az elkészült lecsepegtetett burgonyánkat.

A húsokat forró serpenyőben fehéredésig sütjük, majd egy tepsi aljába halmozzuk, mehet rá a sajtkérmes burgonya, és a tetejére reszelt sajtot halmozunk.

180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

A hozzá tálalt káposztasaláta is saját készítésű. Ugyanis a héten készült kfc saláta, amit eddig mindig elsokaltam, ezért most csak egy fél fej káposztából csináltam. A másik felét káposztagyalun lereszeltem, és sóval jól megszórtam, és egy órát hagytam állni. Majd mintha burgonyasalátát készítenék, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd cukroztam, ecetet öntöttem hozzá, és ment a hűtőszekrénybe. Így pár hétig nem kell gondolkodnom milyen salátát eszünk a húsokhoz...:)

Lilla kedvence...:)

Nekiálltam a tanulós időszakomnak, és ha ezt a félévet is kipipálom június végére akkor már csak az utolsó évem lesz hátra...:) Bár a vizsgáim száma kevesebb mint az előző félévben volt, vagy mint a következő félévben lesz, mégis nekem ez tűnik a legnehezebbnek...:) Még jó, hogy dolgoznom nem kell mellettea vizsgaidőszak teljes hosszában, mert így kicsit több időm van mintha a munka előtt, vagy a munkából fáradtan hazaesve kellene nekiállnom a tételeknek...

Szóval hétfő volt a nap amikor első alkalommal együtt voltunk itthon délelőtt a Párommal, így ő is tudott nekem az ebéd készítésben segédkezni, így kicsit "kirúgtunk a hámból" és egy igazán mennyei ebédet készítettünk. Nekem ő a number 1...:) Imádom amikor a gyümölcs és a hús egymásra találnak.

Az elején még elkezdtem kiírni a címhez az étel teljes nevét, de inkább nemes egyszerűségnél, maradtam a Lilla kedvence megnevezésnél...:)

Egyébként az étel általam alkotott hivatalos neve: Sajttal és aszalt szilvával töltött rántott karaj fűszeres sült burgonyával és szilvalekvárral tölött őszibarackkal...:)

Hozzávalók:

6 szelet karaj, 1 marék apróra aszalt szilva, 1 marék apróra vágott feta, 1 marék apróra vágott vágott trappista sajt, 1 kg burgonya, 1/2 cs. sült burgonya fűszerkeverék, 4 felezett őszibarack, 4 ek. szilvalekvár, liszt, tojás, zsemlemorzsa, só, bors, és szezámmag a panírozáshoz

Elkészítés:

Részletes leírást most nem adok, inkább egy kinket, a korábbi hasonlóan elkészített töltött karajomhoz. Itt egy hasonlóan gyümölcsös finomságot találtok!

http://megfozlek.blogspot.com/2011/11/gyumolcsok-ha-talalkoznak.html

A burgonyát pedig meghámozzuk, felkockázzuk, majd a fűszerrel beszórjuk, és kevés olajat öntünk alá, majd 1 óra alatt készre sütjük a sütőben.

A tálaláshoz pedig a barackokat megtöltjük a szilvalekvárral...:)

Szerintem aki szereti a gyümölcs és hús kombinációját, annak nyerő fogás lesz...:) Persze nem feltétlenül hétköznapi ebéd, de néha azért jól esik a kényeztetés...:)

És Gabriellának két kép Dexterről, aki akkorát nőtt, hogy el sem hiszitek...:)

Roppanós zöldségek pikáns sajtmártásban és Kőszeg

A mai bejegyzés több rétű lesz, mivel még az elmaradt kőszegi fotókat is szeretném Nektek megmutatni a ma készült egyszerű finomság mellett.

Ma ismét fogorvosnál jártam, és hát mit ne mondjak nem volt túl bíztató. Azt mondta, hogy most rondább mint volt, de ezen nem kell csodálkozni ilyen foghúzás után. Hát ennél a pontnál kicsit sokkot kaptam, de azért mire kijöttem már kicsit derűsebben láttam a "világot"...:) Szóval kaptam egy kis gyógyszeres kezelést, amit mi a Párommal csak "randigyilkosnak" hívunk...:) a szagából adódóan...

Szóval mióta ez bent van, azóta sokkal jobb, már mondhatni nem is fáj...:) Remélem ez az érzés már így is marad. Bár csütörtökön még egy körre hivatalos vagyok hozzá, de talán akkor már vége lesz a szenvedéseimnek.

Na de áttérek a szebb és kellemesebb témákra most már, így is túl sok volt a hely a fogaimnak szentelve...:)

Szóval hétvégén Kőszegen jártunk, ami igazából Szombathelytől kb. 15 km-re található kis város, a maga csodás bájával. Már volt egy bejegyzésem róla, még nagyon a blog kezdetekor, akkor az Orsolya napi vásárról írtam pár sorban, amit szerintem mindenkinek érdemes egyszer meglátogatnia, ha a közelben jár...:)

Az Orsolya napi vásár attól különleges, hogy minden árus saját készítésű áruval érkezik.

Akit érdekel, az alábbi posztban olvashat róla és nézegethet pár általam készített képet...:

http://megfozlek.blogspot.com/2011/11/vasarozas.html

Kőszegről azért mutatok Nektek pár képet, mert tényleg egy nagyon helyes kis város, ahol a kis utcácskák, a vár, és környéke, a Szabó-hegy könnyen magával ragadja az embert. (Ausztriától egyébként csak néhány kilométerre fekvő településről van szó.)

Jöjjön néhány kép, és a hivatalos honlap, ahol többet is megtudhattok a városkáról.

Állítólag Európa legkisebb háza

Én és az öt gombóc fagyi...:)

A lányok a várudvarban...:)

Ibrahim étterem és kávézó

A főtér

Hősök kapuja

Szent Imre templom

A főtér és a fiúk...:)

A város honlapja: http://www.koszeg.hu/varos/varosnezes/

Remélem Nektek is elnyeri a tetszéseteket a város. Azért, hogy egy kis gasztro is legyen, ha erre jártok akkor pedig semmiképpen ne hagyjátok ki az Ibrahim éttermet és kávézót a főtéren valamint a Bécsikapu éttermet a várhoz vezető úton.

Akkor most pedig jöjjön a legfontosabb része a posztnak. A mai vacsora...:) Amit egyúttal Szabina a Besamel, több mint mártás blog írójának játékára is neveznék. A feladat annyi volt, hogy zöldségekből vagy gyümölcsökből készült ételeket kellett készíteni. Hát az én variáció ilyenre sikerült...:)

Hozzávalók:

egy fél csokor brokkoli, 1 fej sárgarépa, 5 dkg apróra vágott trappista sajt, 3 ek. tejföl, 1 marék morzsolt feta, fél tubus sajtkrém.

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát nagyon vékonyra szeljük, majd egy wokban egy ek. olívaolajon megpirítjuk. A mártáshoz a sajtokat és és a tejfölt kikeverjük, majd egy kevés sóval ízesítjük. Ha a zöldség elkészült - legyen jó ropogós, úgy az igazi - akkor mehet bele a mártás, amivel még egy-két percig a tűzön hagyjuk, majd tálalunk is, és gyorsan befaljuk az egészet...:)

Szerintem megállja a helyét önállóan, vagy hús mellé köretként is.

Ezzel a recepttel kívánok még sok blogévet Szabinának...:)

Rakott cukkini palacsinta sajtmártással

A mai napom nem volt túl fényes, mivel délutánra bedurrant az egyik fogam így délután fél négykor a fogorvosomnál kötöttem ki, aki persze még épphogy dolgozott, így hatalmas szerencsém volt, hogy még a hosszú hétvége előtt fogadni tudott. Persze mivel húzni kellett, és ráadásul egy már letörött fogat, így megszenvedtem vele rendesen, ami ugye akkor nem is fájt, mert kaptam egy jó nagy adag érzéstelenítőt, de most, hogy múlik a hatása, hát, nem kívánom senkinek.

Szóval sóvárogva néztem a finomabbnál finomabb ételeket amiket készítettetek, és közben arra gondoltam, talán holnap már tudok enni valamicskét...:(

Nálunk még pár nappal ezelőtt készült ez a finomság, ami annyira jól sikerült, hogy a Párom, aki nem szereti a cukkinit, azt mondta, hogy nagyon finom volt...:)

Hozzávalók:

2 kisebb cukkini, 28 dkg liszt, 2 tojás, 6 dl víz, fél cs. sütőpor, só

egy doboz tejföl, 1 marék füstölt tarja, egy kinyomós sajt, 10 dkg trapista sajt

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük, majd a tojásból, a lisztből és a vízből palacsintatésztát keverünk, amihez hozzáadjuk a cukkinit, a sütőport és a sót.
A tésztából jó vastag palacsintákat sütünk. A kinyomós sajtot kikeverjük a tejföllel, majd belerakjuk a marék csíkokra vágott tarját.

Egy jénait kikenünk vajjal, majd belehelyezünk egy palacsintát. Majd megkenjük a szóssszal, és ismét jöhet egy palacsinta. Erre egy újabb réteg szósz, megint palacsinta, egészen addig amíg el nem fogy. A tetejére palacsinta kerüljön. Majd az utolsó palacsinta tetejét megszórjuk reszelt sajttal, tetőt rakunk az edényre, kb. 20 percre - amíg a sajt kissé megpirul - mehet be a sötőbe 200 fokon, alul-felül sütős üzemmódban.

Remélem elnyeri a tetszéseteket, és kipróbáljátok. Ha a cukkinit szeretitek nem fogtok csalódni...:)

A sütő felavatása 1. :-)

És csoda történt, kb. két hét várakozást követően, tegnap sikerült bekötni végre a gázt, és így az új tűzhelyünk is beüzemelésre került. Már előre két hétre fel van írva, hogy mi mindent fogok sütni az új szerzeményünkben...:)

Már nagyon vártam, és hát nem is kellett benne csalódnom! Szuper!

Mivel tegnap megint nagyon sokáig készülődtünk, takarítottunk és még ezer más dolgot csináltunk, így elsőként nem desszertet hanem főételt sütöttem benne...:)

Minden szilvás lett: A hús, a köret, a kísérő...:)

Aszaltszilvával, camembert sajttal és lilahagymával töltött karaj hozzá illő körettel és szilvalekvárral:

Hozzávalók:

Húshoz: 6 szelet karaj, só, bors, 6 szem aszalt szilva, fél karika camembert sajt, 1 fej lilahagyma, 1 dl főzőtejszín, 1 kk. liszt
Körethez: fél karika camembert sajt, 6 szem aszalt szilva, 2 zacskó rizs
Tálaláshoz: szilvalekvár

A húshoz felvágjuk a belevalókat - hagymát pici kockákra, a sajtot és a szuilvát apróra vágjuk - és elosztjuk hat részre, majd a kiklopfolt húsokra helyezzük őket, és felgöngyöljük a szeleteket. Egy hőálló edényt ecsettel kikenünk egy kevés olajjal, majd felsorakoztatjuk benne a húsokat. A főzőtejszínt kikeverjük a liszttel és meglocsoljuk vele a húsokat. 
180 fokon 40 percig lefedve sütjük, majd további tíz percig fedő nélkül továbbsütjük.


A rizst kifőzzük, majd a szilvát és a sajtot apróra vágjuk és hozzákeverjük a rizshez. 

Tálalás során még szilvalekvárt is adhatunk hozzá...:)

Ma is készül benne valami finomság, mert azt hiszem most függő leszek a sütőtől...:)

Beköltözős vacsora

A héten kicsit kevesebb időm volt a blogírásra mint eddig, mivel nagyon sok dolgunk volt. 

Ez a hét a költözés jegyében zajlott, de ma már a saját kis házikónkban töltjük az éjszakát....:) Még nagyon sok tennivalónk van de nagyon élvezzük minden egyes pillanatát. 

Persze nekem az elsők között volt a konyha felavatása is...:)

Fetasajtos-tejszínes karaj

Az elmúlt hetekben igyekeztünk mindent felélni a hűtőből és a kamrából, hogy minél könnyebb legyen a költözés. Így most abból kellett főznöm ami még megmaradt. Szerintem jól sikerült...:)

Recept: 

6 szelet sertéskaraj, 25 dkg fetasajt, 2 dl tejszín, 1 ek. liszt, 4 lilahagyma

só, bors, pirospaprika, liszt

2 zacskó rizs, 1 doboz kukorica

A húsokat kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd pirospaprikás lisztbe forgatjuk a szeleteket. A lilahagymát csíkokra vágjuk, majd 2 ek. olívaolajon megpirítjuk. 

A húsok mindkét oldalát megpirítjuk a hagymán, majd 1,5 dl vízzel felöntjük. 20 percig fedő alatt pároljuk, majd levesszük a fedőt és kissé elfőzünk a levéből, kb. 5 perc alatt. 

A fetasajtról leöntjük a levét, majd belemorzsoljuk a szószba. Amikor kissé felplvadt a sajt, a főzőtejszínt kikeverjük a liszttel és besűrítjük vele a szószt. 

Kukoricás rizzsel tálaljuk.

Igazán egyszerű étel, mégis a fetasajttól különleges ízvilágot kapunk. 

Próbáljátok ki.

A tökéletes vacsora: Mediterrán sült brie áfonyalekvárral

A reggeli bejegyzésemhez kanyarodnék vissza elsőkörben...Azt mondtam, hogy három dolog van az étkezéssel kapcsolatban amin változtatnom kell. Az első ugye a reggeli volt. Van még kettő: a napi ötszöri étkezés és az édesség. Az elsővel az a bajom, hogy szerintem még sosem ettem háromnál többször egy nap, így nehéz lesz rajta változtatni, de szépen lassan szerintem ez is menni fog. A nagyobbik gondom az az, hogy édesség mániás vagyok, és legfőképpen csoki mániás. Bármilyet - na jó az epres Milkát kivéve - bármilyen formában és bármilyen mennyiségben meg tudok enni. Na ez már melósabb ügy lesz, ezért inkább arra veszem az irányt, hogy minél egészségesebben készüljenek majd el a sütik, amiket elkészítek. Szóval ennyit az én nem szilveszteri "fogadalmaimról". 

Most pedig jöjjön aminek jönnie kell: A mai vacsoránk. Azt kell, hogy mondjam, hogy első helyre lépett elő a kedvencek közül...:)

Ő lenne az...

Ennél "szebb" találkozást el sem tudnék képzelni...a sajt, a hagyma és az áfonya. Tökéletes!

A története pedig csak annyi, hogy elég régóta bent hevert árválkodva ez a sajt, és igen vészesen közeleg a szavatosságának vége...

A rántást vacsorára már nem szerettem volna, meg hát igen csak időigényes lett volna. Ezért döntöttem a sütés mellett. Elővettem a kedvenc hozzávalómat a lilahagymát és meg is született a legfinomabb vacsora...

Recept: 

2 db joghurtos brie sajt, 1 fej lilahagyma, kevés olivaolaj, bazsalikom, oregano, kakukkfű, áfonyalekvár

Egy sütésálló edényt nagyon vékonyan kikenjük olivaolajjal, és beletesszük a sajtokat. A tetejét bevágjuk, úgy, hogy a szélét ne vágjuk meg. 

Majd a lilahagymát felszeleteljük és megtüzdeljük vele a sajtot. Lelocsoljuk olivaolajjal és megszórjuk a fűszerekkel. 

200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük és pirított lilahagymával valamint áfonyalekvárral tálaljuk. 

Garantált siker, szóval próbáljátok ki...:)

Balzsamecetes-mézes csirkemell tortillával és fetás mártogatóssal

Tegnap ismét sikerült egy akadályt legyőznöm, ezzel eggyel közelebb kerülni a vizsgaidőszak végéhez.

Így ma elhatároztam, hogy végre valami finomat főzök ebédre ha már végre a párom is szabadságát tölti, velem itthon. 

A címből látszik, hogy egy különleges ételről van szó...és mit ne mondjak ez tényleg az. Már régóta készítem és eddig nem okozott csalódást...:)

Recept: 

50 dkg csirkemell, 2 ek. balzsamecet, 3 ek. méz

2 fej lilahagyma

250 gr. fetasajt, 1 tömlős sajt, 2 ek. tejszín

30 dkg kukoricaliszt, 30 dkg búzaliszt, 2 ek. olaj, 3,5 dl forró tej, 2 kk. só, 1 cs. sütőpor

A csirkemellet apró kockára vágtam, és a balzsamecettel, valamint a mézzel bepácoltam.

A lilahagymát felcsíkoztam, és elkészítettem a mártogatóst:

A fetasajtot összetörtem villával, belenyomtam a tubus sajtot, majd hozzáadtam a tejszínt és krémesre kevertem.

Ha esetleg nem elég krémes, adjunk még hozzá tejszínt.

A tortilla receptjét Alexa Christitől kölcsönöztem, annyi különbséggel, hogy nem kenyérlisztből készítettem, és nem hagytam kelni a tésztát. (Nagyon jó kis recept, szóval köszönöm neki.)

A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd 12 részre osztottam és egyenként tányér nagyságúra nyújtottam ki, hogy beleférjenek a palacsintasütőbe. 

A lepényeket ahogyan az eredeti receptben szerepel oldalanként fél-fél percig sütöttem. 

A húsokat kb. fél óra elteltével lecsepegtettem, majd kevés olajon megsütöttem. 

Tálalás pedig tényleg ízlés kérdése, megtölthetjük a tortillákat és feltekerjük, vagy csak megkenjük a mártogatóssal és ráhalmozzuk a húst és a hagymát, vagy felvágjuk a tortillákat is a fetasajtos krémet tényleg mártogatósként kínáljuk...

12 db tányérnyi nagyságú tortilla bőven elegendő nagyobb társaságnak is, nálunk meg is maradt jónéhány darab, így azt hiszem megpróbálkozok a lefagyasztásával, ha legközelebb előkerül megírom, hogy érdemes-e próbálkozni vele.

Igazi különleges ízélmény, próbáljátok ki, jó étvágyat hozzá. 

Ma pedig megkezdem a karácsonyi sütik készítését is, és meg is osztom Veletek!