Egyél fél kiló zöldséget naponta!

Táplálkozástudományi szakértők szerint legalább 0,5 kiló zöldséget kellene megennünk naponta, hogy a megfelelő mennyiségű rosthoz, vitaminokhoz jusson szervezetünk.
Ezt sajnos kisgyermekes anyukaként én magam sem tudom a legtöbbször betartani, főleg most így a téli ínséges időszakban, amikor nincs zaftos, napérlelte paradicsom, zsenge spenót, zöldsaláta, a cukkini illetve a padlizsán ára az egekben van, az uborka túl vizes és íztelen. Szóval ötletem sincs nagyon, hogy napi szinten,  hogyan tudnám változatossá tenni családunk zöldségfogyasztását.Nálunk lecsengett a sütőtök szezon is (értsd megúntuk), legtöbbször paprika, retek, savanyúkáposzta, párolt káposzta, zöldbab (mirelit) és olykor brokkoli kerül a tányérra, a köret mellé. Nyáron nem is lenne gond, fél kiló mennyisége, akár már reggelire is összejönne a frissen termett zöldségekből: 1 paradicsom, 2 retek, egy darab uborka, fél paprika. Ez fél kiló!
Ti, hogyan oldjátok meg? Írjátok meg ötleteiteket!

De azért, hogy én is hozzak valamit, néhány sült zöldség változatos elkészítését ajánlom:

Utoljára talán karácsonykor sikerült teljesíteni a kiírt penzumot, köszönhetően Jamie Oliver egyik műsorának.Sült zöldségeket készített céklából, sárga illetve fehér répából és édesköményből. Nosza, másnap begyűjtöttem a hozzávalókat és az ünnepi vacsorán tálaltam. A képen a maradék látható, párolt körtével megtoldva.

Sült zöldségek Jamie módra

1. / A zöldségeket lobogó forró vízben ( a céklát külön) elő kell főzni.
2./  Fűszerezni. (alább részletezve)
3./ Egy nagy tepsire téve, sütőben kb. 35 percig sütni

Fűszerezés/ ízesítés:

• Sült cékla fűszerezése: balzsamecet, olivaolaj, só, bors.
• Sárgarépa: narancs kifacsart leve, olivaolaj, rozmaring.
• Fehérrépa: fehérborecet, oliva, só, bors, kicsi méz.
• Édeskömény: citromlé, olíva, kicsi méz / vagy juharszirup.

Zöldet minden nap! Serpenyős brokkoli.

Zöldet minden nap! Ezzel az elhatározással ébredtem valamelyik reggel. Kicsi Vuhoz hasonlóan megérintett a tavasz beköszönte. Szándékom szerint mostanában a főétkezéseim nagy részét valamilyen zöld színű zöldség fogja kitenni.Már alig várom a medvehagyma, és a spárga szezonját is!
Elsőnek a brokkoli lett a nyerő, de került mellé cukkini, paradicsom, fokhagyma és csirke is. Mindez egy serpenyőben összepirítva, fedő alatt párolva sóval, borssal, kevés citromlével ízesítve. Remek, kalóriaszegény egytál étel. A nagyobb étkűeknek tészta körettel.

Hozzávalók: 1 kisebb brokkoli, 1 cukkini, fél csirkemellfilé felkockázva, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, citrom, 1 kiskanál szezámolaj
Kevés olajon pirítsuk meg a felkockázott csirkehús, majd adjuk hozzá a feldarabolt brokkolit, cukkinit, paradicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával. Löttyintsünk egy kevés vizet alá és fedő alatt pároljuk puhára. Legvégül locsoljunk meg kevés citromlével.