Kafesz Frapé

Ebben a nagy nyári kánikulában el sem tudok képzelni jobb hűsítő italt, mint a görög jeges kávé, a frapé. Görögországban, szinte minden helyen tökéletesen ízletesre készítik el, itthon viszont szinte sehol. Szerencsére mégis abban a helyzetben vagyok, hogy naponta ihatok idehaza -annyit, amennyit akarok, mivel a férjem remekül készíti. Először egy 3-5 eurós, boltban vásárolható kötyübe ruháztunk be, aztán még egybe és még egybe (vezetékes illetve elemes), majd vettünk kint egy nagyobb teljesítményű habosítót a korábbiakat meg elajándékoztuk a gyakran látogatott rokonságnak, így ha odamegyünk ott is ihatunk hűsítő frapét!
A klasszikus alap változat jeges vízből készül, de - valószínűleg női ráhatásra- tejjel is higítják, illetve vanília fagyit is tesznek bele.
Odakint szinte mindenki egy pohár frappéval mászkál, napszaktól függetlenül. Kapható dobozos változata is, amit kézzel kell összerázni, de az nem az igazi...még vészhelyzetre sem ajánlom!

Hozzávalók: 1 kiskanál instant kávé, 1-2 kiskanál cukor, 1/3 pohár víz,tej, jégkocka, szívószál

1./ Tegyük egy hosszú pohárba a kávét, a cukrot, és a hideg vizet és habosítóval turbózzuk fel.
2./ Adjunk hozzá jégkockát és öntsük fel tejjel.

Limonádéra hangolva - rózsavizes limonádé

 Ezen a nyáron a limonádénál jobb hűsítő italt el sem tudnék képzelni. Sokáig a Symbol-ban felszolgált, számos gyümölcsel gazdagított varriáció volt a kedvencem, nemrég pedig mindent vitt a Krisna-völgyi Búcsúban kóstolt rózsavízes változat. Kifejezett függő lettem! Egy kis kutakodás után a krisna.hu oldalán leltem rá egy alapreceptre, amit személyre szabtam. Elsőként egy hígabb cukorszirupot készítettem el, majd amikor lehült hozzákevertem a tőbbi alapanyagot.
 

Rózsavizes limonádé

 

Hozzávalók: 1 liter szénsavmentes ásványvíz, 3 citrom leve, 15-20 dkg cukor, 3 evőkanál rózsavíz

A cukrot a vizzel felforraljuk, majd amikor langyos öntsük bele a citromok kifacsart levét és a rózsavizet. Alaposan hűtsük be.

Túlélési praktikák...?

Nem kell megijedni, nem a sivatagba hívlak túlélő túrára, nem is egy délamarikai dzsungelben kell életben, maradni.....csak megúszni valahogy ezt a telet, minél egészségesebben...kevesebb influval.(nekem ez mostanában egyre kevésbé megy..)
Várom az ötleteket!

Szóval,

Kiváncsi lennék, milyen túlélési praktikátok van a téli vírusok legyőzésére? 

  Ami nekem korábban bevált: napi egy narancs, 1 kiskanál mézzel.  elkeverve, olykor fel lehet  turbózni grépfruit illetve frissen facsart citrom levével is!

(Akkor persze kérdezhetitek, hogy "na und" és most hogyhogy nem? Valahogy mindig elsinkófálom ezt a facsargatást....vagyis amikor már tiszta nátha vagyok, akkor jön a vitamin koktél...)

Sáfrányos, kardamomos turmix

Ez most ismétlés lesz; szeretném néhány kedvencemet a korábbi Marmalade-ról ide áthozni. Most Görögországé lesz a főszerep.

Kellemes, egzotikus ízű hűsítő ital, ezúttal (az első sugallat ellenére nem az arab világból, hanem ) Görögországból.
Tudom Görögországról nem mindenkinek a sárfánytermesztés ugrik be, pedig az innen származó sáfrány nagyon jó minőségű és intenzív aromájú.

Termesztik Krétán és a Kikládokon, itt többnyire saját háztartásuk ellátására.Nagyobb mennyiségben és az üzletek polcain viszont főleg a makedón földről való, Kozanis sáfránnyal lehet találkozni.

 

Sáfrányos, kardamomos turmix

Egy késhegyni sáfrányt 2 evőkanál meleg vízben fel kell oldani.  Negyed órát hagyd állni.

A turmixgépbe önts 2 bögre (2 decis) tejet, adj hozzá 1 evőkanál mézet, egy csipetnyi őrölt kardamom-t, a sáfrány esszenciát, dobj bele néhány darad jégkockát és turmixold össze.

Korfui barátaim, akiktől a recep is származik mozsárban zúzott pisztáciával szórták meg a tetejét, ehhez én inkább fahéjat használtam.

Ahogy nincs nyár a napi frappé adagom nélkül, úgy nem múlhat el borongós őszi, téli nap valamilyen meleg kortyolni való ital nélkül. Ez legtöbbször tea. Ennek minden válfaját imádom: az ízesített feketeteákat, a zöldteákat, a gyógyteákat, gyümölcsteákat legalább két tucatnyi van belőlük itthon. Gyümölcsteát pedig roppant egyszerű eljárással mi magunk is kreálhatunk.
Nem tudom, hogy ki hogy van vele, én ha almát eszem legtöbször levágom a héját.
Pedig micsoda pazarlás! Rengeteg vitaminanyag van benne. Szécsi Arytől az Ételtől lélekig c. könyv szerzőjétől tanultam egy egyszerű tea receptet, melyben sem az alma héja, sem csutkája nem vész kárba. Csak újrahasznosításra kerül. Így!

Almatea

Hozzávalók:  alma héja, csutkája, vagy szeletkék, fahéj, szegfűszeg, méz,  víz.

 Forralj fel vizet (1 almához kb, 2,5 deci), tedd bele a gyümölcshéjakat, vagy vékony cikkekre vágott gyümölcsdarabkákat.

Fűszerezd fahéjjal, kevés anizsmaggal és főzd kb. 10 percig.

Adj hozzá egy kevés szegfűszeget, mézet. Sőt kerülhet még bele csipetnyi kakukkfű, vagy citromlé is. Szűrd le és kortyold.

Gyógyító italok (tea-mix)

Tegnap óta erős immunerősítésben vagyok, küzdök az elemekkel, hogy a kezdődő influ-érzetet elfojtsam magamban. Folyamatosan nyelem a viaminokat: C-vitamint kapszulában, C-vitamint természetes formájában (mandarin, citromlé, narancs, savanyúkáposzta),1 kiskanál propolisz és tengernyi gyógyteát.

 Alapjában véve nagy gyógytea kotyvasztó és fogyasztó vagyok, már ha nem felejtem el. De ha megfeletkezem róla és jön az itt fáj, ott fáj, rossz közérzet stb időszaka, akkor már rohanok is a konyhába összeállítani a „fűben, fában orvosságot”, az aktuális egyveleget.

Leggyakrabban talán az úgynevezett női teákat szoktam kúraszerűen igénybe venni karbantartás, megelőzés, és gyógyítás végett. És fanyar íze ellenére hiszek a cickafark-palástfű páros jótékony erejébe.

Most bemutatok 3 sláger-teát a konyhámból:

Csipkebogyó-bodza, az immunerősítő

Ehhez kivételesen filteres teákat használok, többnyire azért, mert ez idáig elsősorban csak a gyerek fogyasztotta.

Tipp: Csak is mézzel (isten ments cukorral) ízesítem és kevés frissen facsart narancslével felturbózom.

 Borsmenta-citromfű, a frissítő

1-1   kiskanál teafüvet leforrázok 3-4 deci forró vízzel, 10-15 percig állni hagyom, majd leszűröm, kevés mézzel ízesítem.

Érdekes módon ezt legutóbb méregtelenítő keverékként ajánlotta valaki a tévében, pedig inkább frissítő, élénkítő hatása erőteljes. Hurutos, meghüléses beteg gyógyítsára és lázcsillapítására is alkalmas hársfateával, vagy kakukkfűteával és kevés frissen facsart citromlével kiegészítve.

 Cickafark-palástfű, a női tea

1-1 kiskanál teafüvet leforrázok 3-4 deci forró vízzel, 10-15 percig állni hagyom, majd leszűröm, kevés mézzel ízesítem és a nap folyamán elkortyolgatom ezt a sötétzöld színű, fanyar teát.

Ha aromásabb és színesebb italt akarok, akkor hiszkuszvirágot is áztatok bele, ettől bordósabb árnyalatot kap a tea. De a hibiszkusz csak az esztétikumra hat, a belső szervekre nem annyira.

Tipp: Fokozza az ízhatását ha a méz helyett egy kiskanál áfonyaszörppel édesíted.

Hogy Maria Trebent idézzem, nem szó szerint, minden nőnek napi gyakorisággal kellene innia ebből a keverékből, annyira hatásos a petefészek és a méh bajaira, vagy éppen azok megelőzésére. Hölgyeim hát rajta, ezen ne muljon!

Levendulás limonádé

Mióta megláttam, hogy a picon már megjelent a friss levendula, gyorsan elkezdtem felélni az eddig felhalmozott készletemet. A szárított levendula virág mellett a tavaly gyártott levendulás cukor, és a levendula-porcukor is nyugtalanul várja a sorsát. Az alkoholos levendula tinktúrám csak ezért nem, mert pár hónapja kezébe vette a sorsát és lepottyant a kamra polcáról.

Egyszerűen imádom a levendula illatát és a csodálatos lila virágos mezők látványát. És nem is kell ezért Provence-ba menni, legutóbb nem győztem betelni a tihanyi öbölnél elterülő levendulamezőktől sem.
A konyhai felhasználásával azonban nem vagyok teljesen elégetett. Valahogy mindig mást és többet várok tőle.
Kivéve talán ez a levendulás limonáde, amelyben a citrom savavnykás íze mellett, kellemesen megjelenik a levendula édeskés aromája.
Kicsi lányom imádta.

Levendulás limonádé

 Hozzávalók: 2 citrom leve, fél citrom karikákra vágva, 1/3 bögre szőlőcukor (kb. 4-5 evőkanál), 4 bögre szénsavmentes ásványvíz (kb. 8-9 deci), 1 evőkanál szárított levendula virág.

A levendula virágát leforrázom egy deci meleg vízzel és feéreteszem 5 percre.
Kifacsarom a ciromok levét, ebben fololdom a szőlőcukrot, majd hozzáöntök 3-4 bögre szénsavmentes ásványvizet. Hozzáadaom a levendula leszűrt levét, a karikára vágott citromot és a hűtőbe teszem.
Iható már így önmgában is.A gyereknek még egy kis ásványvízzel higítva.
Én viszont úgy szeretem, ha pezseg, ezért 2/3 részt használok ebből a limonádéból és 1/3 részt felöntöm szénsavas ásványvízzel.