Currys csirkemell

A blogkóstoló játék alkalmával Kati blogján kellett körülnéznem, és vacilláltam hogy a több nekem tetsző recept közül melyiket készítsem el. A leves után ezt a currys csirkét is megfőztem, kíváncsi voltam, mivel curryt még nem használtam, de azt hiszem ezek után ez változni fog.:) Köszönöm ezt a receptet is, Kati!

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell (Katinál kicsontozott csirkecomb)
1 hagyma
2 paradicsom
2 evőkanál curry
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
só, bors

A csirkemellett apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a curryt, felöntjük kb. másfél dl vízzel, és visszatesszük a tűzre. A csirkemellet beletesszük a hagymás - currys alapba, hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott paradicsomot, sóval és borssal ízesítjük majd fedő alatt puhára főzzük. A tejfölt csomómentesre kavarjuk a liszttel, kevés alaplével higítjuk és hozzákeverjük a csirkés alaphoz.

Sajtos zöldséges csirkemell

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
1 pohár natúr joghurt
4 db Medvesajt
3-4 evőkanál zabpehely
1 zacsó mini mozzarella
1 db brokkoli
2 db sárgarépa



A brokkolit és a sárgarépát gőz felett kicsit megpároljuk. A csirkemellet vékonyra szeleteljük. Egy tepsit vékonyan megszórunk zabpehellyel, ráterítjük a hússzeleteket, sózzuk, borsozzuk, majd ráhalmozzuk a zöldségeket. A tetejére helyezzük a vékonyra vágott Medvesajtot és mozzarellát, a joghurttal megkenjük és előmelegített sütőben megsütjük.

Recept: Barbitól.

sütés előtt

sütés után

Fasírtocskák zöldséges szószban

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
kb. 5 evőkanál zsemlemorzsa (update)
1 vöröshagyma
2 db sárgarépa
50 dkg gomba
3 db zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tojás
fél kaliforniai paprika
2 dkg liszt (update)
1 zöldségleveskocka
2 dl tejszín
só, bors
2 csipet szárított kakukkfű
2 csipet majoránna

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra, a gombát és a paprikát vékony szeletekre, a sárgarépát és a zöldhagymát karikákra vágjuk. A darált húshoz adjuk a zsemlemorzsát, a tojást, az áttört fokhagymát, a hagymát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük majoránnával és kakukkfűvel. Összedolgozzuk és egy kicsit állni hagyjuk, majd apró gombócokat formálunk belőle (nekem ebből az adagból kb. 25 db lett). Egy nagy serpenyőben olajat forrósítunk, beletesszük a fasírtokat, aranybarnára sütjük, majd tányérra szedjük.
A serpenyőben visszamaradt olajba tesszük a zöldségeket, megpirítjuk, megszórjuk a liszttel és felöntjük a tejszínnel. Beletördeljük a leveskockát, hozzáadjuk a gombócokat és pár perc alatt összeforraljuk.

Sonkás karfiolleves

Egy receptgyűjteményben olvastam ezt a levest, egy kicsit azonban módosítottam a mennyiségeken. Eredetileg pirítás nélkül kerülne bele a sonka, de szerintem így finomabb.

Hozzávalók:
egy fej karfiol
20 dkg főtt, füstölt sonka vagy gépsonka
1,5 liter húsleves
2 dl tejszín
2 evőkanál liszt
só, bors
petrezselyem vagy metélőhagyma

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, felöntjük a húslevessel, majd sóval, borssal fűszerezve puhára főzzük. Közben a sonkát csíkokra vágjuk és serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. A levest a liszttel elkevert tejszínnel besűrítjük, hozzáadjuk a sonkacsíkokat. Kissé átforraljuk és finomra vágott petrezselyemzölddel vagy metélőhagymával meghintve tálaljuk. (Nekem sajnos nem volt friss, ezért szárítottat tettem bele.)

Forrás: Nagy ízvadászat, válogatás a Petőfi Népe 2009. évi receptversenyéből

Blogkóstoló 3. - Krémsajtos cékla, tortilla és kapucíner kocka

Jelentkeztem a "Blogkóstoló" nevű játék 3. fordulójára, melynek házigazdája Trollanyu. A játék lényege, hogy a jelentkezők sorsolás útján kapják meg annak a nevét, akinek a blogjáról el kell készíteniük egy ételt. Nekem a Heti menü - Kevés pénzből finomat és változatosat blogról kellett választanom, ami nem is volt olyan egyszerű. A blog végigolvasása után úgy döntöttem, hogy egy menüt állítok össze a nekem tetsző ételek közül, de még így is kimaradtak olyan finomságok, amiket szívesen megkóstolnék. Köszönöm a recepteket!

Előétel - Krémsajtos cékla

Nagyon ízletes, diétázók is fogyaszthatják! Céklát eddig csak savanyúságként ettem, de a jövőben biztos hogy más formában is tányérra kerül.

Hozzávalók:
2 db cékla
5 dkg krémsajt
3 dkg apróra tört dió
1 gerezd fokhagyma
1 tojás
1 evőkanál zabkorpa
só, bors

A céklát meghámozzuk és puhára főzzük, majd félbevágjuk és a belsejét óvatosan kikanalazzuk. A cékladarabokat apróra vágjuk és összekeverjük a krémsajttal, a dióval, a zúzott fokhagymával, a tojással, a zabkorpával és sóval, borssal ízesítjük. A céklákat megtöltjük (az egyik tetejére tettem egy kis camembert sajtot) és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Főétel - Tortilla  (nálam chilis babbal töltve)



Hozzávalók a tortillához:

25 dkg finomliszt

20 dkg kukoricaliszt

2 dl forró víz

1 evőkanál só

9 dkg vaj

A kétféle lisztet és a sót elmorzsoljuk a vajjal, majd apránként hozzágyúrjuk a forró vizet. 10 percig konyharuhával letakarva pihentetjük. 10 gombócra osztjuk, és egyenként nagyon vékonyra nyújtjuk. Fontos, hogy amíg az egyik gombócot nyújtjuk, a többi maradjon letakarva! A tortilla lapok mindkét oldalát száraz serpenyőben megpirítjuk. A megsült lapokat tegyük tányérra, és konyharuhával takarjuk le.

Chilis babbal töltöttem, a tetejét pedig metélőhagymás tejföllel díszítettem.

Desszert - Kapucíner kocka

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás (nálam 6 tojásfehérje + 5 tojássárgája, mert 1 tojássárgája kellett a krémbe)

6 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor

1 dl olaj

1/2 csomag sütőpor

A krémhez:

2 csomag tejszínes pudingpor

5 dl tej

1 tojás sárgája

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

2 evőkanál kakaópor

házi vaníliakivonat

A csokimázhoz:

3 evőkanál kakaópor

3 evőkanál porcukor

1 evőkanál olaj

kevés forró víz

A tészta hozzávalóiból piskótatésztát keverünk és 200 fokon kb. 10 percig sütjük. Ha kihűlt, akkor kettévágjuk.

A krémhez a pudingport és a tojássárgáját simára keverjük a tejjel, majd sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral kihabosítjuk és hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Megfelezzük és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

Az egyik piskótalapra rákenjük a fehér krémet, beborítjuk a másik lappal, amelyre rásimítjuk a kakaós krémet.

A mázhoz a kakaóport kikeverjük a porcukorral és az olajjal, valamint annyi vízzel hogy folyékony, jól kenhető masszát kapjunk. Óvatosan bevonjuk vele a sütemény tetejét, és hűtőbe tesszük. (Nekem nem szilárdult meg a máz, de ennek előnye is volt: könnyebben tudtam szeletelni, mintha olvasztott csoki lett volna a tetején.)

Waldorf saláta

Az alaprecept Edótól származik, azonban én dió helyett mogyorót tettem bele.

Hozzávalók:
25 dkg zeller
20 dkg alma
majonéz
tejföl
citromlé
só
frissen őrölt bors
dió vagy mogyoró


A zellert és az almát megtisztítjuk, hosszú, vékony hasábokra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Az öntethez a majonézt és a tejfölt ízlés szerinti arányban összekeverjük, majd rákanalazzuk a salátára. Sózzuk, borsozzuk, a durvára aprított mogyorót is rászórjuk, és az egészet jól összekeverjük.

Eperturmix

Tegnap délután szedtem, idén ez az első adag. Napsütötte, mézédes, roppanós.



Vacsorára pedig egy turmixot készítettem belőle:

Hozzávalók 1 adaghoz:
15 dkg eper
4 púpos evőkanál tejföl
0,5 dl víz
cukor, méz vagy édesítő ízlés szerint
fahéj

A hozzávalókat összeturmixoljuk, pohárba öntjük,  majd jóízűen elszürcsöljük.

Túrós-kakaós szelet

Diétás finomság, de természetesen "hagyományos" alapanyagokból is elkészíthető.

Hozzávalók:

A tésztához:
4 db tojás
3 evőkanál liszt (1 evőkanál finomliszt, 2 evőkanál master mix)
1 evőkanál kakaópor
3 evőkanál xukor
csipetnyi só

A krémhez:
25 dkg túró
2 dl tejszín
3 evőkanál xukor
1 citrom leve

A tészta hozzávalóiból vékony piskótát sütünk és amikor kihűlt, keresztben kettévágjuk.
A krémhez habbá verjük a tejszínt, összekeverjük a túróval, a cukorral és a citromlével. A piskótára kenjük, rátesszük a másik felét, és hűtőbe rakjuk. Aki szeretné, csokoládéval is bevonhatja a tetejét.

Tojáskrém

Hozzávalók (2 személyre):
2 db főtt tojás
2 szelet gépsonka
fél pohár joghurt
2 evőkanál majonéz
5 dkg reszelt sajt
só
bors
zöldhagyma ízlés szerint

A hozzávalókat aprítógépben krémesre összedolgozom. Fogyasztás előtt ajánlatos hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

"Omlettpalacsinta"

Omlett egy kicsit más verzióban. A tölteléknek csak a fantáziánk szabhat határt.

Hozzávalók (személyenként):
2 db tojás
2 szelet sonka
sajt
ízlés szerint fűszerek
petrezselyem
só

A tojást a fűszerekkel, sóval összehabarjuk, és palacsintasütőben mindkét oldalát megsütjük. Tányérra csúsztatjuk, sonkával és sajttal megtöltjük, majd feltekerjük.

Aljnélküli túrós pite

Latsia konyhájában találtam ezt a túrós pitét, szénhidrátcsökkentett liszttel és xukorral készítve fogyókúrázók is ehetik.

Hozzávalók:
50 dkg túró
kevés frissen facsart citromlé
3 evőkanál liszt (1,5 ek. finomliszt, és 1,5 ek. master mix)
6 dkg xukor
3 tojás
2 dl tej
6 dkg puha vaj

A hozzávalókat összekeverjük, kivajazott tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 160 fokon kb. 40-45 percig sütjük légkeveréssel.

Latsia eperkrémmel tálalta, én eper híján meggyet tettem bele.