Fetás-paradicsomos cukkinipite - SAD! 33. forduló

Nagy örömömre újraindult a "Süss, alkoss, díszíts!", melyet még Kiskukta indított útjára, ám tavaly sajnos megszakadt a játék. Zsuzsa, a Táncoló fakanál blog szerzője azonban szerencsére folytatta, és Gombóc Artúr után szabadon :), ebben a fordulóban jöhet bármilyen pite, kerek vagy szögletes, édes vagy sós, húsos vagy zöldséges. :) Az én pitémbe került cukkini, paradicsom és feta, az ihletet innen merítettem.

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg liszt
7 dkg vaj
1 tojás
csipetnyi só

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, cipót formázunk belőle, és folpackba csomagolva kb. fél órára hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a fetás krémet. 

Hozzávalók a töltelékhez:
15 dkg feta
1 cukkini
2 paradicsom
1 dl tejszín
1 tojás
oregánó

A fetát villával összetörjük, hozzákeverjük a tejszínt és a tojást, oregánóval ízesítjük. 

A tésztát kinyújtjuk, egy sütőformába helyezzük és villával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük. 

A paradicsomot és a cukkinit karikákra vágjuk, rátesszük a tésztára, és rákanalazzuk a sajtkrémet. 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. 

Cukkinis-aszalt paradicsomos túrópite

Hozzávalók:
20 dkg reszelt cukkini
25 dkg túró
3 tojás
5 dkg zabliszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
7-8 db aszalt paradicsom
1-2 ek. a paradicsom olajából
10 dkg apróra vágott sajt
só, bors

A túrót, a tojásokat, és a liszteket összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük a masszát. Az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, a cukkinivel és a sajttal együtt hozzáadjuk a túrós keverékhez. Én nem használtam más fűszert, mert az aszalt paradicsom olajában többféle fűszer is található, és ez kellően megízesítette a tésztát. Kivajazunk egy 29 cm átmérőjű piteformát, és 180-200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. (Először 200 fokon sütöttem, aztán amikor elkezdett pirulni a teteje, csökkentettem 180 fokra.) 

Sütőtökös-túrós pite

Szeretem a sütőtököt, és igyekszem minél többféleképpen felhasználni. Persze, édesszájú lévén, leginkább desszertekben landol nálam ez a finomság..:) Következzen Ottis remekbe szabott receptje alapján egy tökös-túrós-kakaós pite.

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
2 ek. kakaópor
1 dl tej
10 dkg porcukor
1 kk. szódabikarbóna
1 tojás
A krémhez:
50 dkg tehéntúró
50 dkg sült sütőtök
10 dkg porcukor
2 dl tejföl
1 tojás
kevés vaníliakivonat

A krém hozzávalóit alaposan összekeverjük, legjobb ha botmixert használunk, hogy a túró minél kevésbé maradjon szemcsés. 

A tésztához a lisztet, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük, hozzáadjuk a puha vajat, a tojást és a tejet, majd összegyúrjuk. Két részre osztjuk, kinyújtjuk és az egyik lapot egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Rákenjük a túrókrémet, majd óvatosan ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot. Villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni. 

Cseresznyés pite

Hozzávalók:

4 tojás

20 dkg cukor

25 dkg liszt (én fele-fele arányban használtam teljes kiőrlésű búzalisztet és finomlisztet)

csipetnyi só

1/2 csomag sütőpor

1 kk. fahéj

8 dkg olvasztott margarin

kevés vaníliakivonat

A tetejére:

cseresznye

kristálycukor

fahéj

A tojásokat a cukorral habosra kikeverjük, hozzáadunk egy kevés vaníliakivonatot, fahéjat és pici sót. A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd apránként a cukros masszához adjuk. A végén lassan hozzácsurgatjuk az olvasztott margarint. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A kimagozott cseresznyét a tetejére szórjuk, és meghintjük fahéjjal elkevert kristálycukorral. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, de végezzünk tűpróbát, hogy megállapítsuk, átsült-e a tészta! 

(A pite receptje a mindmegette oldalról származik.)

Zöld pite

... avagy spenótos-cukkinis-zöldhagymás pite. Nem mondanám, hogy túlságosan kreatív voltam eme étel elnevezésekor, de tényleg csupa zöld(ség) van benne.:) A fotó és a pite minősége pedig pont fordítottan arányos.:)

Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
20 ml víz
A töltelékhez:
1 nagy pohár tejföl
3 tojás
45 dkg fagyasztott parajpüré
20 dkg cukkini
3 szál zöldhagyma
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg reszelt sajt
só, frissen őrölt bors

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és egy kivajazott pitesütő formába igazítjuk. Kb. 10 perc alatt elősütjük 180 fokra előmelegített sütőben. Közben felkarikázzuk a zöldhagymát, apróra vágjuk a vöröshagymát, a cukkinit pedig felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a cukkinit és a hagymákat. A tejfölt összekeverjük a tojásokkal és a parajjal. Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Hozzátesszük a hagymás cukkinit és a reszelt sajtot. A sütőből kivett tésztára öntjük a masszát, és addig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul.

Banoffee pite

Juditnál gyakran nézelődöm, csodás ételeket készít, és a fotók is szemet gyönyörködtetőek. Amikor olvastam a játékfelhívásról, rögtön eszembe jutott ez a csábító pite, amit már többször is nézegettem, és most végre el is készítettem.

Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
15 dkg vaj
5 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
1 tojás
5 dkg dió
20 dkg darált keksz

A krémhez:
2 nagyobb banán
1 dl tejszín
5 evőkanál barnacukor

A karamellszószhoz:
5 dkg cukor
1 dl tejszín
fél evőkanál vaj

A díszítéshez:
2,5 dl tejszín
3 banán

A kekszes alaphoz vízgőz felett összeolvasztjuk a vajat a cukorral és a kakaóporral, hozzáadjuk a tojást és összefőzzük. Belekeverjük a diót és a darált kekszet, és belenyomkodjuk egy 23 cm átmérőjű tortaformába. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

A krémhez a cukrot felolvasztjuk, hagyjuk karamellizálódni, közben a banánt összeturmixoljuk a tejszínnel. Amikor már szép karamellszínű a cukor, hozzáöntjük a banános pépet és sűrűre főzzük. (Féltem hogy nem lesz elég sűrű, ezért egy evőkanál étkezési keményítőt csomómentesre kevertem egy pici vízzel, és a banános karamellhez öntve sűrűre főztem.)

Hagyjuk kihűlni, majd rásimítjuk a hűtőből kivett kekszes alapra. A banánokat felszeleteljük és rárakosgatjuk a krémre. 

A karamellszószhoz a cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a tejszínt és sűrűre főzzük, a végén hozzáadjuk a vajat. A tejszínt habbá verjük, rákenjük a banánkarikákra, végül meglocsoljuk a pitét a karamellöntettel.

Szalonnás-hagymás pite

Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt (15 dkg finomlisztet és 5 dkg rozslisztet használtam)
10 dkg margarin
1 tojás
só

A töltelékhez:
10 dkg bacon
20 dkg vöröshagyma
2 dl tejföl
2 db tojás
3 gerezd fokhagyma
só, bors
petrezselyem

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kb. fél órára hűtőbe tesszük. A bacont csíkokra vágjuk és zsírjára sütjük. Rátesszük az apróra vágott hagymákat és üvegesre pirítjuk. A tejfölt összehabarjuk a tojásokkal és a kihűlt szalonnás hagymára öntjük. Borssal és sóval ízesítjük, de a sóval vigyázzunk, mivel a szalonna is sós. A tésztát egy piteformába simítjuk, ráöntjük a tölteléket és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.

sütés előtt

Szőlős-diós pitetorta

Tündér oldalán találtam ezt a tortát, de nekem kevesebb szőlőm volt, ezért a töltelék mennyiségét csökkentettem. Nem teljesen úgy készült ahogy nála, a cukrot a tésztából kihagytam, a töltelékben pedig mézet használtam helyette. A tojásokat szét kellett volna választani, sajnos figyelmetlen voltam és ezt csak utólag vettem észre, de azért így is finom lett!

Hozzávalók:
A tésztához:
24 dkg liszt (20 dkg  finomliszt, 4 dkg rozsliszt)
12 dkg vaj
2-3 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
4 tojás
10 dkg darált dió
7 evőkanál méz
3 dkg liszt
1 kávéskanál fahéj
kevés citromlé
25 dkg szőlő

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát hűtőben pihentetjük. A tojásokat a mézzel robotgép segítségével nagyon habosra keverjük, óvatosan hozzáadagoljuk a lisztet és a diót. Fahéjjal és citromlével ízesítjük, végül beleforgatjuk a szőlőszemeket is.A tésztát egy vajjal kikent piteformába igazítjuk, ráöntjük a tölteléket, és 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

 

Cukkinis-paradicsomos leveles

Gyorsan elkészíthető, könnyű zöldséges pite.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 db cukkini

3 db paradicsom

1 kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tömlős sajtkrém

1 tojás

5 dkg reszelt füstölt sajt

 só, bors

A cukkinit, a vöröshagymát, a fokhagymát és a paprikát megtisztítjuk és vékonyra felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a zöldségeket, sóval, borssal és tetszés szerinti fűszerekkel ízesítjük (én kakukkfüvet tettem rá). 

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és 6 db-ra vágjuk. A szélét lekenjük felvert tojással, a maradék tojást pedig kikeverjük a tömlős sajtkrémmel. A sajtkrémet a tésztára kenjük, rákanalazzuk a zöldségragut. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, hogy a héját könnyebben le tudjuk húzni. Felszeleteljük és befedjük vele cukkinit, végül pedig reszelt sajtot szórunk rá. Közepes hőfokon addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Recept: Gizitől, bár itt-ott változtattam rajta.

sütés előtt

Cukkinis-paradicsomos torta

A sok édesség után egy jöjjön egy zöldséges pite...

Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
5 g szárított élesztő
1,5 dl víz
6 dkg olaj
csipet cukor
1 teáskanál só

A töltelékhez:
60 dkg cukkini (tisztítva mérve)
3 tojás
2 dl tejszín
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg füstölt sajt
5 bazsalikomlevél
só, bors
5-6 nagyobb paradicsom

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgép segítségével megdagasztjuk, majd fél óráig kelni hagyjuk.
A cukkinit és a sajtot lereszeljük, a hagymákat apróra vágjuk. (Lustábbak aprítógéppel is összevághatnak mindent, akárcsak én.:) A tojásokat összehabarjuk a tejszínnel, hozzáadjuk a cukkinit, a sajtot, a hagymákat és az apróra vágott bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk és egy piteformába igazítjuk. Ráöntjük a cukkinis-tejszínes masszát, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje egy picit megszilárdul. Közben a paradicsomot forró vízbe mártjuk, a héját lehúzzuk és felszeleteljük. A pitét kivesszük a sütőből, a tetejére rakosgatjuk a paradicsomot és a sütőbe visszatéve készre sütjük.

 

sütés előtt

Cukkinis pite

Juditkánál láttam egy cukkinis quiche-t ami nagyon megtetszett, ebből kiindulva készült az én cukkinis pitém.

Hozzávalók:
A tésztához: 
20 dkg liszt
10 dkg vaj
csipet só
4-5 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
30 dkg cukkini
1 kaliforniai paprika
2 dl tejföl
3 db tojás
metélőhagyma
kakukkfű
só, bors
10 dkg reszelt füstölt sajt
1 gerezd fokhagyma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük. A cukkinit zöldséghámozóval vékony lapokra szeleteljük, a paprikát keskeny csíkokra vágjuk. A tojásokat összekeverjük a tejföllel, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk.
A tésztát kinyújtjuk és egy kivajazott tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk. Kb. 10 perc alatt közepes hőfokon elősütjük. A tésztára szórjuk a cukkinit és a paprikát, a tojásos-tejfölös szósszal leöntjük. Visszatesszük a sütőbe, és aranybarnára sütjük.