Levendulás reszelt túrós szelet

A mindenki által ismert reszelt túrós süti egy kis levendulával ízesítve...

Hozzávalók:
A tésztához: 
22 dkg liszt
3 dkg kakaópor
15 dkg puha vaj
2 tojás sárgája
10 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
1 kanál tejföl
csipet só

A töltelékhez: 
1/2 kg túró
kb. 10 dkg cukor
vaníliakivonat
1 citrom leve
vaníliakivonat
2 kanál búzadara
2 kanál tejföl
2 tojásfehérje
1 púpos tk. szárított levendulavirág
csipet só

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük és mélyhűtőbe tesszük egy jó fél órára. Míg a tészta keményedik, addig kikeverjük a tölteléket. 

A túrót villával megtörjük, a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A túróhoz adjuk a többi hozzávalót, elkeverjük, majd a végén lazán beleforgatjuk a túrókrémbe a tojáshabot és a levendulavirágokat is. Egy hosszúkás sütőformát (az enyém kb. 15x23 cm-es) kivajazunk, és az egyik tésztadarabot egy nagy lyukú reszelőn belereszeljük a formába. Erre rásimítjuk a túrós tölteléket, majd a mélyhűtőben lévő másik tésztát is ráreszeljük a túró tetejére. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-40 perc alatt megsütjük a süteményt. Kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk. 

Levendulás puszedli

Még mindig levendula... és ha már levendula, a Muskátli Büfé által kiírt, "balatoni nyár" témájú, 65. VKF-re is neveznék vele. Ezt a puszedlit kóstolva már csak fantázia szükséges ahhoz, hogy a tihanyi levendulamezőkön érezzük magunkat.:)
Nem ez az első recept amit a Sütidobozról kipróbálok, de gyanítom hogy nem is az utolsó. Csodás fotók és szuper receptek találhatóak ott, most levendulás kekszet szerettem volna sütni, és erre esett a választásom. Jól választottam, pihe-puha aprósütit kaptam. A tepsiben pedig tényleg hagyjunk elég helyet köztük, mert eléggé megnőnek!

Hozzávalók:
20 dkg liszt
1 púpos tk. (szárított) levendulavirág
1/2 citrom leve
1 tk. szódabikarbóna
csipet só
1 tojás
12 dkg cukor
5 dkg margarin
2 ek. méz
1 ek. víz
kristálycukor a bevonáshoz

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a levendulát, a citromhéjat, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban a margarint a cukorral robotgép segítségével habosra keverjük.A cukros-margarinos masszához hozzáadjuk a tojást, a vizet és a mézet és az egészet simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és robotgéppel csomómentes masszává keverjük. Az így kapott masszából diónyi golyókat formázunk, és kristálycukorba forgatjuk. (Ez egy kicsit nehezebb művelet, mert elég puha a tészta.) A golyókat sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük, egymástól legalább 5 cm távolságra (fontos, mert sütés közben nagyon szétterülnek). Tetejüket enyhén megnyomkodjuk (kb. ujjnyi vastag maradjon) és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Miután kivettük, pár percet hagyjuk hűlni és utána könnyen levehető a sütőpapírról.

Levendulás-krémsajtos csokis brownie

Friss levendulavirággal készült ez a csokis-krémsajtos süti, nem egy könnyű darab, de hát melyik brownie az? :)) A receptet itt találtam. 

Hozzávalók: 
12,5 dkg étcsokoládé
12,5 dkg vaj
20 dkg kristálycukor
2 tojás
7,5 dkg liszt
csipet só
20 dkg krémsajt 
1 ek. vaníliakivonat 
2 szál levendula (friss)

A csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk. Közben a tojást a cukorral és  a sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét, összekeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és a legvégül a vaníliakivonatot is. Sütőpapírral kibélelt szögletes gyümölcskenyér formába öntjük a massza egyik felét. A sajtkrémet összekeverjük a levendulavirággal és a tésztára simítjuk. Ráöntjük a massza másik felét és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a krémsajtos, csokoládés levendulás belseje még lágy, kívül pedig már kemény a tésztája.

 

levendulás krémsajt

Meggyes-levendulás ordatorta

Könnyed, üde torta, az alján krémes orda, a tetején pedig karamelles-meggyes-levendulás zselés réteg található. Ha nem kapunk ordát, helyette használhatunk túrót is. A receptet Ottisnál találtam, ő meggy helyett cseresznyét tett bele.

Hozzávalók:

50 dkg orda

vaníliakivonat

2 evőkanál liszt

5 evőkanál búzadara

10 dkg cukor

3 tojás

2 dl sűrített tej

8 dkg olvasztott vaj

A tetejére: 

50 dkg meggy

cukor ízlés szerint

3 evőkanál étkezési keményítő

1 evőkanálnyi friss morzsolt levendula

A meggyet megmossuk és kimagozzuk.  A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a meggyet, összefőzzük, beleszórjuk a a keményítőt és kis lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, végül beleszórjuk a morzsolt levendulát, majd félrerakjuk hűlni. Egy tortaformát kivajazunk. Az ordát villával összetörjük, összekeverjük a vaníliakivonattal és a cukorral, hozzákavarjuk a tojásokat, a sűrített tejet, a puha vajat, majd végül a lisztet és a búzadarát. A sütőformába öntjük és előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük, majd kivesszük és rásimítjuk az gyümölcsös keveréket. Ezután 10 percre visszatoljuk a sütőbe. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, mert csak akkor lehet szépen szeletelni!

Epres-levendulás brownie

Eper és csoki találkozása egy igazán ütős brownie-t eredményezett Piszke receptje alapján. Levendula ugyan nem szerepelt az eredeti receptben, de szerintem nem rontotta el.:)

Hozzávalók:

20 dkg vaj

10 dkg étcsokoládé (én epreskrémes étcsokoládét használtam)

20 dkg cukor

5 dkg kakaó

csipet só

17 dkg tejföl

2 nagyobb tojás

1 tk. vaníliakivonat

8 dkg liszt

20-25  dkg eper
3 szál levendula

Az epret megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, a levendula virágait leszedegetjük. A vajat felolvasztjuk a mikróban, beletördeljük a csokit és simára keverjük. Kicsit hűlni hagyjuk, közben a cukrot összekeverjük a kakaóval és a csipet sóval, a tojásokat felverjük, a tejföllel és a vaníliakivonattal simára keverjük. A cukros kakaót hozzáadjuk a vajas-csokis masszához, azután a tejfölös-tojásos részt is, a végén pedig rászitáljuk a lisztet. Kézi mixerrel simára keverjük majd a levendulát is beledolgozzuk. Egy kb. 20x20-as sütőformát kivajazunk, elsimítjuk benne a sűrű masszát, a tetejét kirakjuk az eperrel, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.