Karamellfagylalt

A szeptember végi napsugaras időre tekintettel engedtessék meg nekem még egy fagyirecept, karamell- és/vagy fagyirajongóknak szívből ajánlom! :) 

Hozzávalók:
10 dkg cukor
3 dl tej
2 ek. kukoricakeményítő
2,5 dl sűrített tej (nem a tubusos, hanem az üveges verzió)

A cukrot lassú tűzön karamellizáljuk, közben 1 dl tejet csomómentesre keverünk a keményítővel. Amikor a cukor már szép aranybarna, beleöntünk 2 dl tejet, és hagyjuk hogy felolvadjon a tejben a cukor. A cukordarabkák olvadása után hozzáadjuk a keményítős tejet és kevergetve sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd belekavarjuk a sűrített tejet és pár órára hűtőbe tesszük. Fagyigépben kifagyasztjuk a masszát, ha még tovább szeretnénk erősíteni a karamelles ízt, akkor a kész fagyiba keverjünk grillázst. (Én most bolti grillázst használtam.)

Kandírozott narancsos étcsokoládé fagylalt

Hmmm... kár is lenne tagadnom hogy imádom a fagylaltot, és hála a nyárnak az őszben, még mindig lehet a hűsítő gombócokat nyalogatni. Vagy kanalazni. 

A változatosság kedvéért ismét egy csokifagyi, de hát ne szépítsük: ez a kedvencem, bármilyen formában, ízben és mennyiségben... lehet hogy én vagyok FagyiGombóc Artúr reinkarnációja? :) 

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
1 pohár tejföl vagy joghurt
3 dl tej
10 dkg étcsoki
2 ek. kakaópor
2-3 ek. méz
2-3 ek. kandírozott narancshéj

Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet és a kakaóport. A többi hozzávalóval együtt turmixgépbe öntjük és csomómentesre keverjük. Pár órára hűtőbe tesszük a masszát, majd fagyigéppel kifagyasztjuk. Amikor elkészült, egy műanyag dobozba szedjük, rászórjuk a kandírozott narancshéjat és belekeverjük, majd irány a fagyasztó! 

Gombócolás után megszórhatjuk némi kandírozott narancshéjjal, úgy az én fotómon is mutatósabb lett volna, de bevallom: így is elfogyott! :)

Mogyorós csokifagyi

Továbbra is tombol a nyári hőség, úgyhogy jöjjön ismét egy fantasztikus fagyi Katuci konyhájából, picit másképp. Csokifagyiból szerintem sosem elég, most épp mogyoróval ízesítve! :)

Hozzávalók:
4 tojássárgája
8 dkg méz
6 dl tej
10 dkg őrölt mogyoró
3 dkg kakaópor

A tojássárgákat simára keverjük a mézzel, a tejjel és a kakaóporral. Folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a mogyorót, majd kihűtjük és pár órára hűtőbe tesszük.

Ezek után rábízzuk a fagyigépre, és amikor elkészült, megérdemelten kanalazgatjuk munkánk gyümölcsét. :)

Tejszínes csokoládéfagylalt

A nyarat egy fagyival búcsúztattam, de szerencsére még most is csodás, napsütéses, meleg idő van, ezért az őszt is egy fagylalttal köszöntöm! Csokifagyi nálam bármilyen formában és mennyiségben jöhet :)), most Katuci konyhájában találtam egy tetszetős receptet, menet közben viszont változtak a mennyiségek. 

Hozzávalók:
12 dkg olvasztott csoki (én 10 dkg mogyorós tejcsokit és 2 dkg étcsokit használtam)
3 dkg porcukor
2,5 dl tejszín
2 ek. kakaópor
40 dkg mascarpone

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt. Rászitáljuk a kakaóport, a porcukrot, végül belekeverjük a mascarponét és lehűtjük a masszát. 

Fagyigépbe töltjük, és amikor a gép elvégezte a dolgát, már tehetjük is egy műanyag dobozban a fagyasztóba... vagy fogyaszthatjuk frissen is.

Gesztenyefagylalt

Az augusztus végi csodás meleg időben is jól esik nyalakodni, ezúttal egy gesztenyés fagylaltot kóstolunk! :)

Hozzávalók:
25 dkg gesztenyepüré
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
2 dl tej
2-3 ek. porcukor (vagy méz)

Az alapanyagokat turmixgéppel homogénre keverjük, ízlés szerint adagoljuk a porcukor/méz mennyiségét. Hagyjuk hogy a fagylaltgéppel elvégezze a munkát, aztán jóízűen elkanalazzuk a gombócokat! :) 

Tejcsokis szilvafagylalt - VKF! 80. forduló

Igazán aktuális témát talált a Vigyázz, kész, főzz! játék 80. fordulójára Zsuzsa, a házigazda. "Hull a szilva a fáról", nálam pedig a fagylaltgépben landolt... 

Hozzávalók:
7 db szilva
késhegynyi őrölt gyömbér
késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 kk. fahéj
2-3 ek. méz
25 dkg krémsajt
17 dkg tejföl
3 dkg tejcsoki

A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és a mézzel, valamint a fűszerekkel együtt egy lábasban megpároljuk. A krémsajtot és a tejfölt turmixgépbe tesszük, ráöntjük a kihűlt szilvát és összeturmixoljuk. Fagyigépbe öntjük a masszát és szépen megvárjuk hogy fagyivá változzon a keverék. Addig a csokit apróra vágjuk, majd a kész fagylaltot egy műanyag dobozba adagoljuk, rászórjuk a csokidarabkákat, és alaposan belekeverjük, majd fagyasztóba tesszük a finomságot.

Tiramisu fagylalt

Tegye fel a kezét, akinek nem a tiramisu jut rögtön eszébe, ha egy olasz desszertet kell megnevezni! :) Nem vitás, Itália csodás találmánya ez a kávés-tejszínes édesség, most viszont a nyárra való tekintettel fagyi formájában készítettem el a Láss világot a konyhában! játék 7. fordulójára. 

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
2 dl tej
0,5-1 dl tejszínes kávélikőr
2 ek. méz (porcukrot is lehet használni)
keksz

kakaópor

A mascarponét simára keverjük a tejjel, a tejszínnel és a mézzel. Ízlés szerint öntsünk bele kávélikőrt, ha "erősebb" fagyit szeretnénk, akkor ne sajnáljuk. :) 

Fagyigépbe öntjük a masszát, és hagyjuk hogy dolgozzon... Közben a kekszet kézzel apróra törjük, mennyiséget nem írok, ízlés dolga, hogy mennyi kekszet szeretnénk a fagyiban ropogtatni. 

A kész fagylaltot egy műanyag dobozba szedjük, és a kekszmorzsára öntünk egy kevés kávélikőrt (vagy tejet), hogy puhább legyen. Rögtön beleforgatjuk a fagyiba, végül kevés kakaóport szitálunk a tetejére, és fagyasztóba tesszük.

Áfonyás joghurtos fagyi

Katuci konyhájában számtalan fagyirecept található, ez az áfonyás finomság is onnan származik, de én picit máshogy készítettem el. 

Hozzávalók:
40 dkg joghurt
250 dkg mascarpone
10 dkg cukor
2 dl tejszín
fél citrom leve
1 marék áfonya

A joghurtot, a mascarponét és a cukrot botmixerrel jól összedolgozzuk, citromlével ízesítjük. Fagyigéppel kifagyasztjuk, közben az áfonyát összeturmixoljuk a botmixerrel. A kész fagylaltot egy műanyag dobozba kanalazzuk, és beleforgatjuk gyümölcspépet, majd fagyasztóba tesszük a jéghideg nyalánkságot. 

Kókuszos csokis fagylalt

Nem is tudnám elképzelni a nyarat házi készítésű fagyi nélkül, ilyenkor a fagylaltgép tartálya állandó készenlétben áll a fagyasztóban. :)
Ennek a fagyinak az elkészítéséhez a kifőztük oldalon olvasott recept adta az ihletet, de aztán menet közben itt-ott variáltam rajta, és végül ez a nyalánkság került ki a fagyigépből.:) 

Hozzávalók:

1 konzerv kókusztej

10 dkg fehér csokoládé

3 dkg porcukor

1 pohár tejföl

5 dkg étcsokoládé

1-2 ek. tejszín

A fehércsokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük a kókusztejet és a tejfölt, porcukorral édesítjük, majd kihűtjük. A fagylaltalapot fagyigépbe tesszük és kifagyasztjuk. 

Közben az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, kevés tejszínnel lazítjuk. A kész fagylaltot egy dobozba kanalazzuk, a tetejére csurgatjuk a tejszínes csokit, és a kanállal márványosra keverjük, majd fogyasztásig a fagyasztóba tesszük. 

Oreo fagylalt

Csodás oreos fagylaltot készítettem, hála Katucinak és az ő receptjének. A diétát rögtön el is lehet felejteni, mert fél kiló zsíros krémsajttal, tejszínnel, cukorral és keksszel megspékelve, ebből a fagyiból még egy gombóc is láttán is sírva menekülnek az egészséges életmód hívei! :))

Hozzávalók:

500 g mascarpone
200 ml hideg tejszín
100 g porcukor
150 g oreo keksz
1 tk. vaníliakivonat

A tejszínt kevés porcukorral kemény habbá verjük. A krémsajtot kikeverjük a maradék porcukorral és a vaníliakivonattal. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínt, majd a krémbe szórunk 100 g apróra tört kekszet. A fagyialapot kb. 30 percre fagylaltgépbe tesszük és hagyjuk hogy krémes fagyivá keverje. Ha elkészült, a maradék kekszet is összetörjük, és a fagyival felváltva egy dobozba rétegezzük. Fagyasztóba tesszük, de ügyeljünk arra, hogy tálalás előtt kb. 20-30 perccel vegyük ki a fagyasztóból! 

Datolyás banánfagyi

Pofonegyszerű nyalánkság, mindössze fagyasztott banánra és datolyára van hozzá szükségünk. Mennyiségeket nem is írnék, a datolyát feldaraboljuk, majd a fagyott banánnal együtt turmixgépbe tesszük. Egy rövid ideig várhatunk hogy a banán ne legyen teljesen fagyott, és a gép könnyebben összedolgozza. Simára turmixoljuk, és kehelybe adagolva már élvezhetjük is a természetes fagyinkat.