Marcipános mézeskalács golyók - Blogkóstoló, 32. forduló

Avagy mihez kezdjünk a karácsony után megmaradt, kissé kemény mézeskaláccsal? Sasó receptjének köszönhetően ebben a formában már jobban gurultak a pocakba a marcipánnal és narancslével dúsított, átlényegült mézeskalácsok. A Tepszi blogról ez a második recept, amit a Blogkóstoló mostani fordulójára elkészítettem. 

Hozzávalók: 

125 g mézeskalács

100 g marcipán massza

2 evőkanál rum

4 evőkanál facsart narancslé

50 g olvasztott csoki

A kekszet késes robotgépben ledaráljuk (egy részét félretesszük a díszítéshez), hozzáadjuk a felkockázott marcipán és a folyadékokat. Alaposan összegyúrjuk és hűtőbe tesszük kb. fél órára. 

Ezután golyócskákat formázunk belőle, amiket belehempergetünk a félretett kekszmorzsába és olvasztott csokival megcsíkozzuk. (Amennyiben úgy járunk mint én, hogy nem teszünk félre morzsát a díszítéshez, akkor csak csurgassunk rá olvasztott fehércsokit. :)

Zserbógolyó

Még karácsonyra készültek ezek a kis falatnyi bonbonok, ezekkel szeretnék minden kedves látogatómnak boldog új évet kívánni! 

Hozzávalók:
15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált dió
2 evőkanál narancslikőr (vagy helyette konyak, barackpálinka)
1 evőkanál víz
2 evőkanál por cukor
1 evőkanál baracklekvár
1/2 teáskanál rumaroma vagy rum
A csokibevonathoz:
15 dkg étcsokoládé

A barackokat meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel, és állni hagyjuk kb. 1 órán át. Az aszalt barackokat ledaráljuk, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót úgy, hogy gyúrható legyen. A masszából pici golyókat formázunk, majd betesszük a hűtőbe őket, hogy könnyebb legyen a csokiban megforgatni. A csokit gőz felett megolvasztjuk, a golyókat megmártjuk a csokiban, majd egy sütőpapírra helyezzük és száradni hagyjuk. Ha gyerekek is fogyasztják, akkor a narancslikőrt helyettesítsük narancslével. 

Raffaello házilag

Korábban készítettem már raffellot, de abban főzött krém van, ez pedig a tejporos verzió, amelynek a receptjét Mohánál találtam.

Hozzávalók:
15 dkg tejpor
10 dkg vaj
15 dkg kókuszreszelék
10 dkg cukor
1 dl víz
A külsejére: kókuszreszelék
A közepére: mandula.

A vízből és a cukorból szirupot főzünk, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vajat, kókuszreszeléket és a tejport. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy formázható legyen. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk a masszából, közepükre lehéjazott mandulát teszünk, végül kókuszreszelékbe hempergetjük. Hűtőben tároljuk.

Kókuszos-mandulás bonbon

Hozzávalók:
12 db kimagozott datolya
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg mandula
3 evőkanál kakaópor
2 evőkanál olaj
1 evőkanál víz
7 dkg méz
kevés vaníliakivonat

A hozzávalókat aprítógépben 1-2 perc alatt összedolgozzuk, majd a masszából golyókat formálunk és kókuszreszelékbe hempergetjük. (Az egyik golyót valaki megdézsmálta, így legalább látszik hogy milyen belülről.:)

Recept: Pocak Pannától.

Raffaello

Hozzávalók:
3 evőkanál liszt
5 evőkanál cukor
vanílakivonat ízlés szerint
3 dl tej
10 dkg margarin
20 dkg kókuszreszelék
mandula
A forgatáshoz: kókuszreszelék.

A lisztet, a cukrot, a vaníliakivonatot és a tejet csomómentesre keverjük és lassú tűzön folyamatos kavargatás mellett sűrűre főzzük. Ha elkészült, belekeverjük a margarint és a kókuszreszeléket. Miután kihűlt, golyókat formálunk belőle és a közepébe teszünk 1-1 db mandulát, végül kókuszreszelékbe forgatjuk.
(Legközelebb több cukrot teszek bele, szerintem nem lett elég édes.)

Recept: innen.

Bounty és karamell bonbon - Blogkóstoló, 6. forduló

A Blogkóstoló 6. fordulójában  Barbi Marka konyháját  sorsolta nekem, tőle kellett választanom egy receptet. Miután láttam hogy Markánál hányféle bonbon található, nem volt kérdés hogy mivel készülök a blogkóstolóra.

Bounty bonbon

Hozzávalók 30 bonbon elkészítéséhez:
25-30 dkg étcsokoládé

Kókuszkrém:
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg cukor
150 ml tejszín
1 kávéskanál vaníliakivonat/fél vaníliarúd kikapart magja

A kókuszt, a cukrot, a tejszínt és a vaníliakivonatot egy lábasban felmelegítjük és addig kavargatjuk, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük.
(A bonbonkészítésről rengeteg információ található az interneten, ezért nem is írom le részletesen a csokiolvasztás folyamatát.)
A szilikon bonbonformát temperált étcsokoládéval kikenjük, majd hűtőbe tesszük. Dermedés után kiskanállal beleadagoljuk a kókuszkrémet, majd újra hűtőbe tesszük. Végül a talpakat is elkészítjük, és miután megszilárdult a csokoládé, óvatosan kifordítjuk a bonbonokat a formából.

Karamell bonbon

Hozzávalók 30 bonbon elkészítéséhez:
25-30 dkg étcsokoládé

Karamellkrém (Praliné Zsuzsitól):
Hozzávalók:
12,5 dkg cukor
125 ml tejszín
1 vaníliarúd
2 dkg vaj
3 dkg méz
csipet só

A cukorból karamellt készítünk, majd hozzáöntjük a tejszínt, és felolvasztjuk a hideg tejszíntől megkeményedett karamellt. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a vajat, a mézet, a csipet sót, és kavargatva sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.