Húsgombócok spagettivel

Nigella-féle húsgombócokat szerettem volna főzni, több receptet is találtam, végül a Mindennapi kenyerünk blogban szereplőt készítettem el.

Hozzávalók a gombócokhoz (nekem kb. 40 db gombóc lett belőle):
50 dkg darált hús
1 tojás
3 evőkanál zsemlemorzsa
kevés reszelt vöröshagyma
1-2 gerezd reszelt fokhagyma
só, bors, oregánó
kevés reszelt füstölt sajt

Hozzávalók a mártáshoz:
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
fél liter házi paradicsomszósz (eredetileg 40 dkg paradicsomkonzerv)
1 gerezd fokhagyma
a gombócoknál használt vöröshagyma maradéka
só, bors, oregánó
1-1,5 dl tej

A mártáshoz a vaj és olaj keverékén vöröshagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomszószt, fűszerezzük, végül felöntjük a tejjel.
A gombócokhoz összekeverjük a hozzávalókat, diónyi gombócokat formázunk belőle, majd óvatosan a rotyogó mártásba rakosgatjuk. Lefedve lassú tűzön kb. 15 perc alatt megfőzzük a gombócokat, időnként érdemes az edényt megrázogatni egy kicsit. Spagettivel tálaljuk.

Expressz magvas kenyér (Rachel Allen)

Egyik nap este 9 körül vettem észre, hogy nincs itthon kenyér másnap reggelire. Eszembe jutott, hogy egyszer régen a tv-ben láttam Rachel Allen műsorát, ő készített olyan kenyeret amiben csak össze kellett kavarni a hozzávalókat, aztán ment is a sütőbe a tészta. Rákerestem, és hol máshol, mint Limaránál találtam meg a receptet.:) A kenyér pedig alig több mint egy óra alatt elkészült.

Hozzávalók:
3 dl langyos víz
1 teáskanál méz
2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
7,5 dkg BL 80 liszt
5 dkg magkeverék (nálam napraforgó és szezámmag)
5 dkg zabpehely
1 teáskanál só
1 evőkanál olaj

Az élesztőt belemorzsoljuk a vízbe és elkeverjük. Az összes hozzávalót egy tálba mérjük, majd beleöntjük az élesztős vizet, és alaposan összekeverjük. Egy sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába simítjuk, és letakarva hagyjuk pihenni amíg a sütő bemelegszik (kb. 20 perc). Mielőtt sütőbe tesszük, egy éles késsel hosszában bevágjuk a tetejét. A 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

Csokoládés tejkaramella

Volt a hűtőben egy tubus sűrített tej, amit sürgősen fel kellett használni. Kutattam a neten, és végül Elifnél találtam meg a nekem tetsző receptet. Köszönöm!

Hozzávalók (én csak fél adagot készítettem):
1 tubus sűrített tej
10 dkg cukor
3 dkg vaj
5 dkg étcsokoládé
7 dkg durvára vágott dió

Egy edényben alacsony lángon összeolvasztjuk a tejet, a cukrot és a vajat. Miután a cukor elolvadt, egy picit magasabb hőfokon 2-3 percig sűrítjük a masszát, majd hozzákeverjük az apróra vágott étcsokit és a diót. Sütőpapírral kibélelt formába simítjuk (én gyümölcskenyér formába tettem), és miután szobahőmérsékletűre hűlt, hűtőbe tesszük. A sütőpapírral együtt kiemeljük a formából, és felszeleteljük.

Cukkinis kenyértorta

Ezt a receptet évekkel ezelőtt olvastam a Nők Lapja Café-n, de Ottisnál is megtaláltam. Azóta többször is elkészítettem, maradék szikkadt kenyér felhasználására kiválóan alkalmas.

Hozzávalók:

6-8 szelet szikkadt kenyér

2 db paradicsom karikára vágva

50 dkg cukkini meghámozva, lereszelve

4 tojás

1,5 dl tejszín

10 dkg reszelt sajt

2 ek. zsemlemorzsa

zöldfűszer ízlés szerint(oregano, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem)

A cukkinit kb. 8-10 percig pároljuk, aztán hagyjuk kihűlni. 2 tojást elkeverünk a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd a kenyérszeleteket egy pillanatra belemártjuk. Ezekkel kibéleljük a sütőformát úgy, hogy az oldalán legyen kb. 3-4 cm magas perem. (Én most nem tettem az oldalára kenyeret.) Berakjuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és 5-6 percig sütjük. A maradék tejszínes tojáshoz hozzákeverjük a másik 2 tojást, sót, borsot és a zöldfűszerek illetve a sajt felét. Ezt a keveréket ráöntjük a cukkinire, összekeverjük és a sütőből kivett kenyérre pakoljuk. Erre a töltelékre rárakjuk a paradicsomszeleteket. Ezután a zsemlemorzsát összekeverjük a maradék fűszerrel, egy kevés sóval és a maradék reszelt sajttal majd rászórjuk a paradicsom tetejére. Ezután visszatoljuk a sütőbe, levesszük a hőmérsékletet 170 fokra és tovább sütjük kb. 30 percig.

Nugátos torta

Illéskrisznél találtam a receptet, gyorsan elkészíthető sütés nélküli finomság. Köszönöm szépen!

Hozzávalók:

1. réteg: 20 dkg darált keksz, 1 evőkanál baracklekvár, 3 evőkanál keserű kakaópor, kevés tej. A hozzávalókat kikeverjük és egy tortaformába nyomkodjuk.

2. réteg: 10 dkg nugát. A szoba hőmérsékletű nugátot a kekszes alapra kenjük.

3. réteg: 25 dkg gesztenye massza, 5 dkg vaj, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál rum. A hozzávalókat kikeverjük és a nugátos rétegre kenjük.

4. réteg: 10 dkg keserű csokoládé, 1 kávéskanál porcukor, 1 evőkanál olaj. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és az olajat. Addig melegítjük, míg feloldódik szép fényesre. A csokoládé mázat a tetejére kenjük, tetejét elsimítjuk, majd a süteményt a hűtőbe tesszük dermedni 2-3 órára.

Sós apróságok - Blogkóstoló, 4. forduló

A Blogkóstoló 4. fordulójára készítettem ezeket a sós sütiket, de a meghosszabbított határidőből is kicsúsztam. Sajnos az utóbbi hetekben különféle problémákkal küszködtem, internetem sem volt egy ideig, ezért nem tudtam a bloggal foglalkozni.
A játékban Hankka blogjáról kellett választanom egy receptet, és olvasgatás közben rájöttem, hogy én már sok mindent elmentettem innen korábban, mert nagyon tetszettek. Remélem, idővel sor kerül az elkészítésükre is.

Hozzávalók:
55 dkg finomliszt
30 dkg Rama margarin
10 dkg reszelt sajt (kemény sajt, pl. trappista)
1 dl tejföl
3 tojássárgája
1,75 dkg só
1,5 dkg élesztő

a tetejére:
1 tojás
köménymag, reszelt sajt, pirospaprika, szezámmag, lenmag, só, sós mandula, stb. (nálam szezámmag)

A hozzávalókból kenyérsütő gép segítségével tésztát dagasztunk, majd kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk. Felületét megkenjük az enyhén felvert tojással, és hideg helyre tesszük. (Legjobb, ha egy éjszakán át pihen.)
Miután a tészta jól lehűlt és megdermedt, különböző formákkal kiszaggatjuk a kis süteményeket, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Felületüket újra lekenjük tojással, meghintjük szezámmaggal, majd készre sütjük. Sokáig eláll.