Не
помню уже где притырила взяла этот рецепт, кажется отсюда, но он уже давно
поселился в моем нежно любимом рецептурном
Молескине. А туда попадают только избранные. Те, что действительно
понравились и готовились уже не раз. Проверенные. Этот рецепт люблю в
том числе за быстроту. Не надо, как например с дрожжевыми вафлями, думать
заранее об их приготовлении (в идеале с вечера, ибо я отнюдь не жаворонок) и
даже не надо тратить время и силы на растапливание масла, т.к. в данном рецепте
используется растительное. Да и вот, к слову, блины на кефире очень люблю. За
легкую кислинку и нежность структуры. А
тут вафли, да еще и на кефире, да еще и быстрые. Что еще нужно для счастья
любителю вафель? Пожалуй, только чашка горячего терпкого свежезаваренного утреннего
чая;)
~ на 4 штуки
Что нужно:
1 яйцо
2 ст.л. сахара /или больше, по вкусу/
1 ч.л. разрыхлителя
120 г муки*
щепотка соли
щепотка соды
*иногда у меня уходит чуть больше муки (~140 г), ориентируюсь по густоте теста, если мне кажется, что оно выходит чуть более жидким (возможно из-за размера яиц, т.к. часто покупаю те, что очень крупные), тогда добавляю немного муки.
Вафли на кефире
~ на 4 штуки
Что нужно:
200 мл кефира
50 мл растительного масла /без запаха/1 яйцо
2 ст.л. сахара /или больше, по вкусу/
1 ч.л. разрыхлителя
120 г муки*
щепотка соли
щепотка соды
*иногда у меня уходит чуть больше муки (~140 г), ориентируюсь по густоте теста, если мне кажется, что оно выходит чуть более жидким (возможно из-за размера яиц, т.к. часто покупаю те, что очень крупные), тогда добавляю немного муки.
Что делать:1. Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо) и слегка взбить.
2. Просеять сухие ингредиенты и добавить в тесто. Смешать до соединения. Взбивать не надо. /я просто, особо не усердствуя, смешиваю венчиком/
3. Выпекать, хорошо смазав вафельницу маслом /я смазываю растительным при помощи силиконовой кисточки. И не торопитесь их вынимать из вафельницы, пусть подольше пекутся, тогда хорошо "отходят" и не прилипают. Да и румянее и хрустящее будут./
2. Просеять сухие ингредиенты и добавить в тесто. Смешать до соединения. Взбивать не надо. /я просто, особо не усердствуя, смешиваю венчиком/
3. Выпекать, хорошо смазав вафельницу маслом /я смазываю растительным при помощи силиконовой кисточки. И не торопитесь их вынимать из вафельницы, пусть подольше пекутся, тогда хорошо "отходят" и не прилипают. Да и румянее и хрустящее будут./
Вафли получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Если их поставить в теплую духовку (дожидаться еще не проснувшихся домочадцев), станут еще более хрустящими. А если оставить полежать и остынуть, становятся больше похожими на оладьи. Я люблю их свежеиспеченными. Да и пропорции уменьшила так, чтобы получалось ровно на завтрак для двоих - 4 штуки. Правда иногда почему-то получается 6 штук, парадокс :)
По вкусу можно добавить ваниль или корицу, или раскрасить вкус лимонной цедрой, или … да можно добавить то, что хочется. С сахаром тоже смотрите сами, если предполагается их есть, посыпав сахарной пудрой или намазав джемом/вареньем, с сахаром в тесте увлекаться не стоит.
И хорошей недели вам;)
По вкусу можно добавить ваниль или корицу, или раскрасить вкус лимонной цедрой, или … да можно добавить то, что хочется. С сахаром тоже смотрите сами, если предполагается их есть, посыпав сахарной пудрой или намазав джемом/вареньем, с сахаром в тесте увлекаться не стоит.
И хорошей недели вам;)
Очень красивые и аппетитные у Вас вафли!!!
ОтветитьУдалитьСпасибо большое!)
УдалитьКакой рецепт, а фото, мм... Будем пробовать! :)
ОтветитьУдалитьСпасибо!)
УдалитьКатя,увидела у тебя вафли вчера и уже с вечера мечтала о вкусном завтраке)
ОтветитьУдалитьСпасибо за вдохновение, очень вкусно получилось. И порция очень правильная - у меня вышло 6 вафель, как раз то, что нам троим нужно (муж вафли не ест да и по любому спит еще :))
И на здоровье! У меня муж к вафлям тоже так себе, но ест, если сделаю)))
УдалитьКак аппетитно выглядит))) Люблю вафельки. Уже переписала ваш рецепт
ОтветитьУдалитьСпасибо!) И надеюсь рецепт пригодится :)
Удалить