~ FEKETERIBIZLIS , TÚRÓS ÓRIÁSCSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 8 dkg porcukor

- 1 kk só

- 50 ml étolaj

- 1 tojássárgája

- kb 2 , 5  dl langyos tej

töltelék :

- 30 dkg túró

- kb 2 ek tejföl

- 4 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- egy maréknyi fagyos feketeribizli

tetejére :

- 1 tojás, jégcukor

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd a közepébe mélyedés készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat, a tejet és az egészet ruganyos lágy tésztáva dagasztjuk. Ezután letakarva a duplájára kelesztjük.
• A túrót villával összetörjük és ízesítjük.
• Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és kb 30 x 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk. Ráhalmozzuk a túrót, majd megszórjuk ribizlivel és felcsavarjuk mint a bejglit, ezután csiga alakra tekerjük. A tészta végét kissé ellapítjuk, a csiga alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
• A tetejét lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk jégcukorral és még 30 percig kelesztjük. Sütés előtt a tésztát  pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és kb 35 - 40 perc alatt aranybarnára sütjük. 

~ MÁKOS GUBA TEKERCS ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 20 g friss élesztő, 1 tk cukor, 3 ek porcukor, 1 kk só

- 50 ml étolaj, 1 tojássárgája, kb 250 ml langyos tej

- 1 tojás - a kenéshez 

Töltelék :

- 4 szikkadt kifli, 6 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor, 15 dkg darált mák

- kb 8 ek baracklekvár

• A tésztához az élesztőt kevés tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és tésztát dagasztunk belőle. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a kiflit felkarikázzuk, a pudinport megfőzzük a tejben, hozzákeverjük a cukrot és még melegen összekeverjük a kiflivel. Ha a kifli már jól beszivta magába a pudingot, hozzáforgatjuk a mákot.
• A megkelt tésztát kétfelé vesszük és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra elnyújtjuk, megkenjük 2 ek lekvárral és elterítjük rajta a mákos kifli felét. Rákanalazunk még a lekvárból és a tésztát a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. A tekercset hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe tesszük, majd így teszünk a másik adag tésztával is. 
• A tekercsek tetejét lekenjük tojással, 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt megsütjük.