Tiramisú de Fresas con Chocolate Blanco
Exprimiendo la temporada de fresas hasta el final aquí os traigo la última receta hecha con ellas. Si todavía las encontrais no os perdáis este postre, el contraste de sabores es espectacular.
En realidad es un "tuneo" del famoso postre tiramisú (que me encanta por cierto!), del que solo mantiene la esencia del mascarpone y los bizcochos bañados en café, pero con el añadido que tiene aunque dista mucho del original no deja de estar delicioso.
INGREDIENTES (4 vasitos)
- 150 gr. queso Mascarpone
- 2 huevos
- 75 gr. chocolate blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 8 fresones
- 1 taza de café (no muy fuerte)
- Plancha de bizcocho:
- 60 gr. harina
- 60 gr. azúcar
PREPARACION
Hacemos la plancha de bizcocho; En el enlace podéis ver como la hago de forma rápida.
Fundimos el chocolate blanco al baño maría y dejamos entibiar.
Montamos las claras a punto de nueve y reservamos.
Montamos las yemas con el azúcar, añadimos el mascarpone y mezclamos bien; a continuación incorporamos el chocolate blanco derretido.
Por último vamos añadiendo cucharadas de las claras montadas y mezclando con una espátula para que no se bajen.
Para montar los vasitos:
Recortamos 8 círculos de la plancha de bizcocho con el vaso donde vamos a servir el tiramisú, empapamos bien de café y ponemos un disco en el fondo de un vasito; encima vertemos un par de cucharadas de la crema de mascarpone, sobre este colocamos una fresa en rodajas; volvemos a repetir la misma operación, bizcocho empapado en café, Mascarpone y finalmente fresas. Asi con cada vasito.
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