TARTA MOUSSE MANGO

Esta tarta es muy especial para mi, ya que la he preparado con mucho amor y cariño para el cumpleaños de mi hijo Paco y acompañada de mi nieta Noa de 7 añitos que estaba tan ilusionada de ayudarme hacer una tarta para el cumple de 

"Tite Paco"

INGREDIENTES:
Base:
250 gr. de galletas maría hojaldradas (1 paquete)
100 gr. mantequilla sin azúcar (derretida)

RELLENO:
450 gr. de mango troceado
375 gr. de yogur natural sin azúcar
300 ml. de nata para montar
80 ml. de agua fría 
15 gr. de gelatina en polvo neutra
100 gr. de azúcar

COBERTURA:
280 gr. de mango troceado
3 hojas de gelatina neutra
30 gr. de agua
20 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla.
Ponemos la mezcla en la base de un molde para tarta desmontable. Presionamos bien para que quede compacto.
Reservamos en la nevera.
Diluímos la gelatina en polvo en 80 ml de agua fría. Dejamos reposar 10 minutos. La gelatina habrá absorbido el agua por completo. Metemos en el microondas 15 segundos y reservamos.
Trituramos los 450 gr de mango con el yogur natural y 50 gr de azúcar ( la otra mitad la usaremos con la nata). Añadimos la gelatina que teníamos reservada y trituramos de nuevo. Colamos la mezcla por si queda alguna hebra del mango y reservamos.
Montamos la nata y  cuando esté haciendo picos echamos los 50 gr de azúcar restantes.
Batimos pero dejándola sin montar del todo para que quede textura mousse.
Ponemos la nata en un bol grande y vamos incorporando poco a poco la mezcla del mango, mezclando con ayuda de una lengua y haciendo movimientos  envolventes hasta que se integre todo.
Vertemos la mezcla en la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas ( si es de un día para otro mejor).
Hacemos la cobertura.
Hidratamos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría  cubriéndolas.
Hacemos puré el mango con una batidora y lo calentamos en un cazo a fuego medio.
Añadimos el azúcar, el agua y mezclamos bien. Pasamos por un colador por si quedasen hebras del mango y volvemos a poner al fuego, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien para que se disuelva completamente.
Retiramos del fuego y dejamos atemperar antes de verter sobre la mousse.
Dejamos de nuevo en la nevera mínimo 1 hora para que coja consistencia la cobertura.
Para decorar usé chocolate negro y almendras, picado.

Esta rico!!!!

Por último la cobertura.
El molde que he utilizado es de 26 cm se hubiera quedado mejor en uno un poquito más pequeño.

TARTA TRES CHOCOLATES RECETA RÁPIDA Y SENCILLA

INGREDIENTES:
1 Litro de nata para postres
1/2 Litro de leche
3 Sobres de cuajada
1 Paquete de galletas Maria (200 gr)
90 gr. Mantequilla ( 2 cucharadas aproximadamente)
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate blanco

PREPARACIÓN:
Empezamos por triturar las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida (yo derrito metiendo un poquito en microondas).
Ponemos la mezcla en el fondo del molde donde vamos hacer la tarta (Molde desmontable) Intentando que quede uniforme y bien apretado con ayuda de una cuchara si no disponemos de otra cosa.
Mientras hacemos las mezclas de chocolates mejor si metemos en el frigorífico. 
En esta ocasión he empezado con chocolate negro, pero se puede cambiar el orden según vamos a decorar después.  

Empezamos por mezclar la nata y la leche.
Tomamos dos vasos de la mezcla de leche y nata para cada capa de chocolates. 
Es decir ponemos en un cazo a calentar dos vasos de la mezcla para disolver el chocolate negro, menos un poco que reservamos para disolver en frió un sobre de cuajada.
En el cazo disolvemos el chocolate removiendo para que no se nos queme el chocolate y cuando el chocolate este disuelto agregamos (lo que hemos reservado de leche con nata) con el sobre de cuajada disuelto mezclamos con el chocolate derretido moviendo para que no se nos queme dejamos hasta que empiece hacer pompitas, eso significa que ha cogido el calor suficiente para que cuaje bien; retiramos del fuego y ponemos encima de la base de galletas.
Volvemos a meter en el frigorífico mientras seguimos preparando la siguiente mezcla de chocolates.
  
Volvemos hacer lo mismo que con la capa anterior.
Tomamos dos vasos de mezcla de nata con leche y derretimos en chocolate con leche y en el poquito que reservamos para disolver en frió un sobre de cuajada. Cuando este derretido el chocolate agregamos el resto con el sobre de cuajada mezclamos, retiramos del fuego y con mucho cuidado para no echar con fuerza y caliente, ponemos encima de la capa de chocolate.
Volvemos a meter en el frigorífico y hacemos la otra mezcla.

En los dos vasos de mezcla de nata con leche que nos ha quedado, derretimos el chocolate blanco y en frió disolvemos el sobre de cuajada. 
Mezclamos y ponemos la ultima capa de chocolates haciendo los mismo que las anteriores, con cuidado para que quede uniforme y no echar fuerte para no romper la capa anterior.
metemos en el frigorífico y lista para comer.

Si se prepara el día anterior esta mejor.
Yo no pongo nada de azúcar pero para los mas golosos se puede poner 50 gr. para cada capa de chocolates.

El adorno que he puesto es muy sencillo, he derretido un poquito de chocolate con muy poco de mantequilla y he hecho las hojas metiendo las en el congelador el día anterior cuando prepare la tarta.
Y adornándola antes de presentar.  

TARTA DE YOGUR

Esta tarta la he preparado con tres yogur naturas y uno con trocitos de fresas.

INGREDIENTES: PARA LA BASE
200 Gr. de Galletas Maria (1 Rulo) 
80 Gr. de Mantequilla

INGREDIENTES:PARA LA CREMA
4 Yogur natural azucarados 
200 Ml. de nata liquida
4 Cucharadas de azúcar
4 Hojas de gelatina

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla para forrar la base del molde desmontable. 
Remojamos la gelatina en agua fría.
Calentamos la nata, los yogur, el azúcar y agregamos la gelatina disolvemos bien y volcamos sobre la base de galletas dejamos cuajar en el frigo. (Mejor de un día para otro).
Yo antes de meter en el frigorífico le hice unos dibujos con el tenedor y después decore con unas perlas plateadas.

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR CON FORMA DE FLOR

INGREDIENTES:
250 Gr. de Galletas
75 Gr. de Mantequilla
300 Gr. de Queso crema
300 Gr. de Leche condesada
300Gr. de Melocotón en almíbar
6 Hojas de gelatina
Si quieres decorar necesitas algunas rodajas más de melocotón. (Depende del tamaño, aproximadamente de 4 a 6)

PREPARACIÓN:
Empezamos por triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. (yo la caliento en el microondas).
Cubrimos bien la base de un molde desmontable y presionando los bordes para que no queden espacios, dejando la base lo mas plana posible. Reservamos en la nevera mientras seguimos con la preparación.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
En el vaso de la batidora ponemos, los trozos de melocotón bien escurridos, el queso en crema y la leche condesada y trituramos con la batidora.
Una vez las hojas de gelatina bien hidratadas las escurrimos y diluimos en un poco almíbar del melocotón caliente. (yo caliento en el microondas).
Incorporamos la gelatina a la crema y mezclamos muy bien.
Cubrimos la base de galletas con la crema y dejamos en la nevera al menos 8 horas hasta que cuaje totalmente.

Si quieres decorar, solo tienes que cortar los gajos de melocotón y colocar hacia el interior dando forma.

TARTA DE FRESAS CUBIERTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 Bizcocho (Receta Aquí)

Crema pastelera (Receta Aquí)

Fresas para rellenar

Jarabe de Arce para regar ligeramente

Chocolate Torras para cobertura Fondant 

PREPARACIÓN:

Después de preparar el bizcocho y dejar enfriar.

Cortamos el bizcocho para rellenar, rociamos ligeramente el bizcocho con Jarabe de Arce, cubrimos con crema pastelera y colocamos las freses cortadas en laminas finas.

Colocamos la otra capa de bizcocho y cubrimos con chocolate cobertura fondant Torras.

Con la misma masa de bizcocho he preparado la muñeca y la he decorado. Cubriendo con Chocolate Blanco Torras la cara, pies y brazos.

El resto de chocolate lo he tintado con una gota de colorante alimenticio rojo y he cubierto el vestido.

Por ultimo he decorado con estrellitas de colores Dr. Oetker el vestido, el collar las perlas, el pelo virutas de chocolate.

TARTA CORAZON PARA SAN VALENTIN

INGREDIENTES:
2 Bolsas de Bizcochos
500 gr. de Nata para montar 
250 gr. de Queso mascarpone
6 Cucharadas soperas de ron
6 Cucharadas soperas de azúcar
2 Vasos de café 
Fideos de chocolate (para adornar)
Corazones (para adornar)
Perlas (para adornar)

 PREPARACIÓN:
En un plato o bol ponemos el café y el ron, humedecemos los bizcochos y los colocamos en un molde desmontable.
Montamos la nata junto con el queso mascarpone y las seis cucharadas de azúcar.
Con esta mezcla cubrir la base de bizcochos volver a colocar otra capa de bizcochos y repetir hasta la altura deseada.
Dejar reposar en la nevera al menos 2 horas.
Antes de servir cubrir con fideos de chocolate, corazones y Perlas de plata.

MI TARTA FONDANT

TARTA FONDANT CON LAZO

Esta tarta se la he preparado a una amiga por su cumpleaños, el bizcocho estaba relleno con fresas y crema pastelera.

Después la he cubierto con fondant de nubes y todos los adornos menos el pájaro que es de caramelos sugus.

TARTA HELLO KITTY DE FONDANT Y CHOCOLATE

Esta tarta la he hecho cubriendo el bizcocho con fondant blanco y Hello Kitty es de chocolate.

TARTA FONDANT DE ROSAS PARA MI SUEGRA

Esta entrada se la dedico a mi suegra, hoy cumple 80 años y aunque ya hace unos años  que ha olvidado las recetas tengo que decir que ha sido muy buena en la cocina yo he aprendido mucho de ella y aunque ella se ha olvidado de mi pero yo no olvido sus recetas y sus comidas en familia. Te Quiero María.
Aunque mi suegro no va ha leer esto, pero quiero aprovechar para decir que lo admiro....siempre lo he hecho, pero a sus 80 años sigue manteniendo su serenidad y paciencia, mucha paciencia..es un buen padre, un buen suegro, un buen abuelo y formidable marido.

Tenia la entrada para publicar después de llevarle la tarta a mi suegra y me alegro de no haber publicado antes, porque estoy muy feliz.....en el momento que veáis las fotos lo comprenderéis.

Que alegría le ha dado al ver la tarta y eso vale más que nada en el mundo.

Que caras tienen los tres.....Me alegro que haya merecido la pena.

Tengo que decir que también ha quedado muy rica.

TARTA MOUSSE DE LIMÓN PARA MI HIJO DANIEL

La mayoría de vosotros sabéis que tengo tres hijos Trini (la mayor) Paco y Daniel pues aunque todos comimos tarta cuando llegaron mis hijos a comer se la ofrecí a mi hijo Daniel porque desde hace algún tiempo me estaba pidiendo que le preparara un mousse de limón.
Si os gusta la mousse de limón os la recomiendo. 


INGREDIENTES:
200 gr. de galletas (tipo maría)
40 gr. de chocolate sin leche
40 gr. de nueces 
95 gr. de mantequilla
500 gr. de nata para montar
115 gr. de azúcar
85 gr de zumo de limón
La ralladura de la piel de un limón
4 Hojas de gelatina grandes 
4 Claras de huevo
Una pizca de sal
35 gr, de gelatina de limón (de sobre)
130 ml. de agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos la base. Trituramos las galletas y las nueces, cuando estén bien trituradas agregamos el chocolate tritura de nuevo y agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que obtener una masa.

Vierte esta masa en un molde desmontable y untado con mantequilla reparte la masa por toda la base del molde y presiona bien para que quede bien compacta y uniforme, lo guardamos en el frigorífico.

Poner las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Montar las claras con una pizca de sal y a medio montar agregamos la mitad de azúcar montar y reservar.

En un cazo poner el zumo de limón y calentarlo un poco. Apartar del fuego y poner las hojas de gelatina una vez bien hidratadas y escurridas,  una a una mezclando bien.

Montar la nata con la otra mitad del azúcar glass y la ralladura del limón  luego agregar las claras montadas con mucho cuidado para que no se bajen con movimientos envolventes, cuando estén mezcladas  agregar la gelatina que tenemos disuelta con el limón y mover con cuidado.

Verter esta mousse en el molde que tenemos en el frigorífico extender bien y volver a meter en el frigorífico hasta que la mousse esté cuajada.

Cuando la mousse esté cuajada preparamos la gelatina de limón con los 130 ml. de agua verterla por encima moviendo un poco para que quede uniforme por la superficie. Volver a meter en el frigorífico hasta que cuaje y decorar al gusto de cada uno.

Yo la he decorado con dos rodajas de limón hervidas en un poco de agua y las puse cuando puse la gelatina y cuando estaba todo bien frió termine la decoración con un poquito de chocolate derretido en el microondas.

TARTA MIXTA

INGREDIENTES:

"Para hacer el flan"

1 Vaso de leche

6 Huevos

6 Cucharadas de azúcar

Caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos, el azúcar, la leche y lo ponemos en un molde caramelizado que pueda ir al horno al baño María, lo reservamos hasta que terminamos de hacer el bizcocho.

INGREDIENTES:

"Bizcocho"

3 Huevos

3 Cucharadas de azúcar

3 Cucharadas de harina

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras. Las yemas las mezclamos con el azúcar  y las claras aparte  las montamos a punto de nieve, cuando las tengamos lista las agregamos a la mezcla de las yemas y incorporamos la harina también a la mezcla, lo ponemos encima del preparado de flan y meter en el horno al baño María.

Estará listo cuando con ayuda de un pincho fino comprobemos que esta cuajado.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, lo metemos en la nevera y lo desmoldamos  cuando este fresco, yo lo he echo para servir.

Este postre fresco es una delicia.

EN LA FOTO DE ABAJO ESTA CON EL PREPARADO DE FLAN.

EN LA FOTO DE ABAJO YA TENGO EL PREPARADO DE FLAN Y BIZCOCHO, LISTO PARA METER AL HORNO.

TARTALETA CON TORTAS DE INES ROSALES

INGREDIENTES:

1 Torta de Inés Rosales
1 Lata pequeña de melocotón en almíbar
1 Botecito de cerezas en almíbar

PREPARACIÓN:

Colocamos la torta de Inés Rosales y reservamos, escurrimos el melocotón del almíbar y cortamos en rodajas lo más finas posible y colocamos sobre la torta haciendo la forma y por ultimo decoramos con las guindas, de esta forma queda bonita y practica para poder comer.