Con leche, agua....Vinagre es como más me gusta a mi.
INGREDIENTES:
1 Kg. de Riñones de cerdo
4 Dientes de ajos
2 Hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva
Vinagre (para limpiar los riñones)
PREPARACIÓN:
Cortar los riñones en rodajas como os muestro en la foto, lavar y ponerlos en un bol cubiertos con vinagre dejar macerar al menos 12 horas (yo incluso los dejo de un día para otro).
Transcurrido el tiempo escurrir bien del vinagre.
Ponemos un poquito de aceite de oliva, los riñones escurridos, los ajos partidos solo por la mitad, el laurel y un poquito de sal.
Freír moviendo de vez en cuando hasta que pierda todo el jugo y solo quede el aceite.
En este momento están listos para comer.
