QUESO CON MANGO

Este aperitivo es muy simple de preparar y conseguimos un aperitivo muy sabroso y original.

INGREDIENTES:

Queso del que más nos guste

Mango Deshidratado

PREPARACIÓN:

El queso puedes rallarlo o utilizar una bolsa de queso rallado.

Hacemos bolitas con el queso y lo cubrimos con el mango a trocitos.

BRAZO DE GITANO SALADO

Esta receta es simplemente para deciros como podéis preparar la masa para preparar un brazo de gitano, tanto dulce como salado. Esta masa admite cualquier relleno.
Os recomiendo que lo probéis os aseguro que es todo un éxito.

INGREDIENTES: Para la masa
2 Huevos y una clara
1 Cucharada de maizena
Una pizca de sal

PREPARACIÓN: de la masa
Separar las claras de las yemas.
Las yemas las mezclamos con la maizena hasta que este bien integrados.
Montar las claras apunto de nieve y mezclar con las yemas poco a poco con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir una bandeja con papel vegetal y extender la mezcla. Hornear de 10-12 minutos (vigilar que no se os seque demasiado pues se os rompería al enrollarlo).
Poner la plancha encima de un paño de cocina y enrollar con cuidado. Dejar enfriar.
Mientras se enfría hacemos el relleno: (se puede rellenar al gusto de cada uno).
Este le he puesto palmito, atún, pepinillos, palitos de cangrejo, salmón, todo partido muy pequeño y mezclado con una tarrina de queso de untar.

Enrollar ayudándonos del paño de cocina.


                          ¡BUEN PROVECHO!!!

MILHOJA DE BERENJENA RULO DE QUESO Y CEBOLLA CRUJIENTE

INGREDIENTES:
2 Berenjenas
4 Rodajas de queso de cabra
Cebolla caramelizada o crujiente
Harina de tempura

PREPARACIÓN:
Una vez limpias y secas las berenjenas, se cortan finas en láminas transversales, se colocan en una fuente y se espolvorean con sal para que suden y desprendan el amargor que las caracteriza.
Las dejamos así durante unos 8 minutos. Pasado este tiempo, secamos las gotas que cubren las berenjenas con papel absorbente, las enharinamos con harina tempura que le da un punto crujiente y se fríen en una sarten con aceite.
Como son tan finas, casi en un vuelta y vuelta. 
Lo pasamos por papel de cocina para que absorban bien el aceite y procedemos a montar el plato.
Hacemos una especie de milhojas, primero la rodaja de berenjena, encima una fina capa de cebolla caramelizada, una rodaja de queso de cabra y cebolla caramelizada. Se coloca como más nos guste.
por ultimo yo he puesto crujiente de cebolla y al horno a gratinar unos minutos

SETAS FRITAS CONDIMENTADAS CON AJOS Y LAUREL

Este aperitivo es muy sencillo y a mi personalmente me gusta mucho, 
Solo poner en una sarten un poco de aceite de oliva unos dientes de ajos y un par de hojas de laurel y las setas partidas.
Tapar la sarten y de vez en cuando mezclar para que se hagan por igual, cuando tengan mucha agua que es el jugo que sueltan las setas dejamos la sarten destapada sazonamos y dejamos que todo el liquido se evapore hasta que estén fritas.

ALCACHOFAS FRITAS

INGREDIENTES:
1 Kg. de Alcachofas
2 Dientes de ajos
Sal
1/2 Vaso de vino blanco
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Empezamos por limpiar las alcachofas, quitando las hojas más duras de la parte de fuera.
Cortamos las alcachofas en tiras finas.
En una sarten donde las vamos a preparar, ponemos aceite de oliva y los ajos partidos pequeños, freímos ligeramente y agregamos las alcachofas, sazonamos, dejamos hacer a fuego suave.
Cuando estén un poco doradas ponemos el vino blanco y dejamos hasta que el vino se evapore.
Ya tenemos unas deliciosas alcachofas fritas. 

HUEVOS FRITOS CON JAMÓN

Este plato es muy simple pero esta exquisito.
Solo hay que freír las patatas y el huevo.
Colocamos el jamón encima el huevo frito y las patatas
Buen provecho.!!!!!

ALCACHOFAS RELLENAS CON QUESO Y MEMBRILLO

INGREDIENTES:
Alcachofas (Pueden ser frescas o de las que vienen en lata).
Membrillo
Queso fresco

Estas las he rellenado con membrillo y queso de burgos, ya vienen listas para rellenar.

UN TRUCO PARA QUE LAS BERENJENAS QUEDEN CRUJIENTES Y SIN ACEITE

Para que las berenjenas nos queden crujientes y sin aceite es muy sencillo, simplemente las cortamos en forma de patatas o en rodajas redondas, es igual.
Ponemos en un bol sal generosamente y bastante agua y dejamos 15 o 20 minutos las berenjenas sumergidas en el agua salada.
Pasado el tiempo solo escurrir enharinar y freír como tengamos costumbre.

COMO PREPARAR LAS BERENJENAS Y NO QUEDEN ACEITOSAS

Para que las berenjenas nos queden crujientes y sin aceite es muy sencillo, simplemente las cortamos en forma de patatas o en rodajas redondas, es igual.
Ponemos en un bol sal generosamente y bastante agua y dejamos 15 o 20 minutos las berenjenas sumergidas en el agua salada.
Pasado el tiempo solo escurrir enharinar y freír como tengamos costumbre.

BOMBONES DE HAMBURGUESA

INGREDIENTES:
Carne Picada
1 Rulo de queso de cabra (he puestos el del Mercadona)
Sal
Cominos molidos
Perejil molido (en esta ocasión he puesto seco)
Pimienta molida
Ajos molidos (Yo en esta ocasión he puesto seco)
Orégano
2 Huevos uno para rebozar
Harina para rebozar
Rebozado Crunchy Crumbs (puede ser pan rallado)

PREPARACIÓN:
Ponemos la carne picada en un bol y condimentamos con todas las especias y un huevo batido. Mezclamos muy bien para que tome el sabor por igual.
Cogemos un poco de carne picada ponemos una rodaja queso den cabra de rulo tapamos el queso si es preciso tomamos un poco más de carne, pero que nos quede mucho grosor de carne.
Pasamos por harina, por huevo y por rebozado Crunchy Crumbs freímos  lo sacamos sobre papel de cocina para que absorba un poco el aceite sobrante.

Cogemos un poco de carne para cubrí el queso, pero no quede mucho grosor de carne.

Con los dedos extendemos la carne y tapamos todo el queso.

Rebozamos ligeramente en harina.

Rebozamos por huevo batido.

Rebozamos por el rebozado especial Crunchy Crumbs.

Freímos por ambos lados, sacamos sobre papel de cocina. 

Nos queda un aperitivo o entrante de las comidas muy rico.

SURTIDO DE BROCHETAS

BROCHETA AFRICANA.

Pollo Marinado con especias africanas y dátiles.

En la foto de arriba se ven los dátiles y con la combinación de los trozos de pollo marinado esta deliciosos.

Tengo que decir que los dátiles me gustan mucho, pero el sabor de la carne esta genial.

BROCHETA AMERICANA:

Cerdo con salsa barbacoa y pimiento amarillo.

BROCHETA ASIÁTICA:
Pollo Al Curri con Pimiento verde.

PIMIENTOS ASADOS A LA LEÑA ALIÑADOS CON AJO Y ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES:
150 gr. Pimientos asados a la leña y pelados a mano
1 Diente de ajo
Sal 
Aceite de oliva  

PREPARACIÓN:
Estos pimientos están asados en ascuas de leña, pero si no tienes para hacerlos así los puedes asar en el horno.
Después de limpiarlos y eliminar las semillas se parten y se aliñan con aceite de oliva virgen, unos trocitos de ajos y un poquito de sal.

TABERNERO CON UN PUNTO DE PICANTE

Esta receta no se si es típica de mi ciudad, pero en algunos bares de Almería lo ponen lo único que lo presentan en un bollito de pan pequeño, yo hoy lo presento así.

INGREDIENTES:

1 Kg. Tomates (a mi megustan los de pera)

3 Pimientos tiernos

Cebolla una o dos dependiendo del tamaño

2 Pimientos asados

Pimiento picante  fresco (gindilla)

Carne al gusto (yo he utilizado magra de cerdo)

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

En una sarten ponemos el aceite de oliva y freímos la carne un poco generosa de sal, así después no suelo ponerle más.

Cuando la carne este hecha sin pasarnos mucho para que no se reseque, añadimos la cebolla, el pimiento tierno y el picante partido muy pequeño y lo dejamos freír moviendo de vez en cuando.

Cuando este pochado se añade el tomate sin la piel y el pimiento asado partido a trocitos se deja freír hasta que pierda el líquido que suelta el tomate moviendo de vez en cuando.

APERITIVO DE QUESOS

Aquí os dejo este plato con un queso que he descubierto que es delicioso al paladar. Tengo que decir que en mi casa a todos nos gusta mucho el queso y si es buenos mucho más.

Os animo a que lo degustéis os va a gustar.

PAN CON TOMATE Y TAQUITOS DE JAMÓN IBÉRICO

Hoy la cena ha sido muy rápida de preparar, pero os aseguro que muy buena.

INGREDIENTES:
Una rebanada de pan
Aceite de oliva 
Taquitos de jamón Ibérico 
Tomates Roseta
Sal

PREPARACIÓN:

Sobre la rebanada de pan restregamos el tomate (en mi caso Tomate "Roseta") ponemos un buen aceite de oliva ponemos una pizca de sal por encima y colocamos los taquitos de jamón.

Por ultimo lo he acompañado de una buena copa de vino 

ALMEJAS CONCHA FINA AL VAPOR

Las almejas me gustan mucho, pero hechas de esta manera me encantan. Si no las has probado te animo a que las prepares.

INGREDIENTES:
1 Kg. de Almejas fina
2 Dientes de Ajos
Una ramita de Perejil
1 Cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
En una sarten se pone el aceite, los ajos y el perejil, doramos un poco y seguidamente agregamos las almejas. Tapamos y dejamos hacer a fuego muy lento hasta que las almejas estén todas abiertas.
Podemos mover para que se hagan todas por igual y en el momento que estén abiertas es el momento que están lista para comer.

SALSA DELUXE

INGREDIENTES:
6 Cucharadas de Nata
4 Cucharadas de Mayonesa
Zumo de medio Limón
2 Cucharaditas de Cebolla en polvo
1 Cucharadita de Ajo en polvo
Pimienta molida
Sal

PREPARACIÓN:
Empezamos poniendo la nata y el zumo de limón, removemos y veremos como espesa un poco.
Agregamos la mayonesa, la cebolla y el ajo en polvo, la pimienta molida, sal y mezclamos bien.
Guardamos en la nevera tapado donde espesara un poco más.

DELICIAS DE MORCILLA

INGREDIENTES:
200 gr. de Morcilla
1 Huevos y 1 Clara
Almendra molida
Queso
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Batimos el huevo, aplastamos la morcilla y mezclamos.
Agregamos las almendras y el queso mezclando bien.
 Dejar en reposo 1 hora en la nevera.  
Tomamos porciones de la mezcla y damos forma de bola, pasamos por la clara de huevo (batida).
Freír en abundante aceite caliente y sacar sobre papel absorbente.
Yo los he servido en capsulas de magdalenas pequeñitas.

COMO PREPARAR LOMO EMBUCHADO

Muchos me habéis preguntado por las especias que he utilizado en la receta anterior del lomo embuchado y parece ser que hay quien no las encuentra, esta es otra forma que yo lo preparo y queda muy rico.
Lo de preparar con las especias es porque no hay que agregar nada solo el contenido del preparado y seguir las instrucciones.
Preparar así que veréis como repetir, eso si siempre en época de frió. 
Os dejo el enlace de la otra receta de preparar el lomo. Pica Aquí.

INGREDIENTES:
1 Trozo de lomo (tamaño deseado)
Sal gruesa (para cubrir toda la pieza de lomo)
Pimiento molido (1 o 2 cucharadas según cantidad de lomo)
Pimienta molida (cucharada aproximadamente)
Perejil 
Ajos (6 o 7 dientes)
2 Cucharadas aceite de oliva (cuchara sopera)
Zumo de un limón

PREPARACIÓN:
Limpiar el lomo de la grasa que pueda llevar, aunque no es necesario quitar toda.
Colocamos la pieza de lomo sobre una bandeja donde ponemos una capa de sal colocamos y cubrimos todo el lomo, así dejamos toda una noche. A día siguiente limpiar bien de la sal.
Todos los otros ingredientes los trituramos (se nos queda pastoso) con esa mezcla cubrimos completamente toda la pieza de lomo y ya solo queda esperar a que seque.
Yo lo dejo en una bandeja un poco hasta que veo que si lo cuelgo no gotea, pero si no gotea lo mejor es colgado ya que seca por todo y es mejor.

BRAZO GITANO DE QUESO, PIÑA Y NUECES

Esta receta es muy sencilla y da un resultado genial, se puede tener preparado con antelación guardar en la nevera y en cualquier momento tenemos un aperitivo o entrante muy bueno.
El bizcocho lo podéis comprar en cualquier centro comercial y si queréis preparar dejo el enlace. Pica Aquí.

INGREDIENTES:
Queso de untar 
Nueces  
Piña en almíbar
Dátiles (para decorar)
Ciruelas (para decorar) 

PREPARACIÓN:
Extendemos el bizcocho (como he dicho se puede preparar en casa o comprar en los supermercados).
Ponemos el queso de untar por todo el bizcocho, espolvoreamos con nueces partidas, colocamos trocitos de piña ya escurrida enrollamos y decorar al gusto o dejar sin nada. Yo he cubierto con queso después de enrollar y he decorado con dátiles y ciruelas pasas sin huesos.