pastel de papa y acelga

Este es un pastel de papas vegetariano, pero no relleno de seitán, soja o cualquier alimento que usemos para reemplazar la carne...Está relleno de hojas verdes, en este caso acelgas, que van muy bien con las papas y juntas nos aportan una comida completa y rica!!!

Ingredientes:
1 kg. de papas
1 huevo
sal (si es marina mejor!)
nuez moscada
aceite de oliva
Acelgas o espinacas (una atado)
1 cebolla de verdeo
un puñado de aceitunas verdes o negras

Preparación:
Lavar las papas y cocinarlas al vapor. Pelarlas y hacer un puré, agregar el huevo, la sal, la nuez moscada y un chorrito de aceite, debe quedar durito.
Preparar el relleno cortando la cebollita y las hojas verdes en juliana. Pincelar una sartén con aceite de oliva y acomodar las cebollas de verdeo y por encima las hojas de acelga en juliana, cocinar 2 minutos. Retirar del fuego y condimentar con sal, agregar las aceitunas trozaditas.
Acomodar en una fuente aceitada la mitad del puré, luego el relleno y encima la otra mitad del puré.

Hacer un enrejado con la ayuda de un tenedor. Llevar al horno hasta que se dore levemente.

Decorar con ciboulette al sacar del horno.

Se acompaña con una ensalada, en este caso usé unas hojas de lechuga, palta y mi pate de girasol...

Buena semana para todos!!!

jugo de rabanitos y manzanas

Seguimos con los jugos...Me encantaría que se contagie todo el mundo de esta forma efectiva y natural de consumir frutas y vegetales. Consumiendo 2 jugos diarios no solo limpiamos y revitalizamos nuestro organismo, también nos ayuda a lograr el peso corporal ideal.

Este jugo es astringente y por lo tanto tiene un efecto adelgazante y de limpieza de los tejidos y de la piel.

Ingredientes:

2 rabanitos (rábanos rojos), con cáscara y cortados en pedacitos.
5 manzanas
1 pizca de jengibre
un chorrito de limón (a gusto)

Preparación:
Pasar los rabanitos y las manzanas por el extractor de jugos.
Licuar el jugo agregando la pizca de jengibre y unas gotas de limón antes de servir.

Jugo con calabaza

Los extractos de frutas y verduras son muy importantes para limpiar, rejuvenecer y revitalizar el cuerpo.

Usados sin agua tienden a limpiar las toxinas acumuladas en los tejidos y disminuyen el tejido graso. Si les agregamos agua los podemos usar para dar energía, vitaminas, enzimas y minerales al cuerpo (la proporción es 1 vaso de agua por 3 de jugo).

Las frutas y verduras deben ser orgánicos, porque de lo contrario le estaremos dando al organismo una dosis muy alta de sustancias químicas usadas en los cultivos industriales.

Ingredientes:

1 trozo de calabaza pelada del tamaño de una mano.

4 manzanas rojas

2 hoja de espinaca

2 hojas de acelga

1 puñado de brotes de alfalfa

Pasar todo por el extractor de jugos y servir.

Qué tengan un día maravilloso!!!

Tortilla de verduras colorida

Esta tortilla es muy fácil de hacer y es una buena forma de usar las verduras que tenemos en la heladera, además es liviana y colorida...

Ingredientes:

250 grs. de hojas de remolacha (se puede usar espinaca o acelga)

2 zanahorias

2 cebollas de verdeo

1 puerro

4 huevos

nuez moscada, jengibre, sal 

Aceite de oliva virgen orgánico

1 cucharadita de bicarbonato para lavar las hojas.

Lavar las hojas con agua y bicarbonato (elimina microorganismos y residuos tóxicos), sumergir 1/2 hora y luego enjuagar. Escurrir toda el agua y cortar en juliana.

Rallar las zanahorias (gruesas), yo lo hice con un pelapapas.

Cortar las cebollas y el puerro en rodajitas

Colocar en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, agregar los condimentos y la sal, las cebollas, el puerro y las zanahorias.

Llevar a fuego fuerte y revolver con una cuchara de madera por 3 min.

Agregar las hojas, mezclar y cocinar por 2 min.

Apagar el fuego y agregar a las verduras los huevos batidos.

Aceitar una sartén, calentarla y verter la preparación.

Cocinar a fuego bajo por unos 10 min., dar vuelta la tortilla con ayuda de una pizzera dada vuelta y cocinar otros 10 min. 

Los colores de la tortilla y los brotes del liquidambar...

Servir con arroz integral a la provensal y ensalada de brotes.

Hermosa semana para todos!!!

Paté de porotos aduki

No se imaginan lo sencillo que es hacer este paté o pasta de porotos aduki y lo rico que queda...Espero que les guste!!!

Ingredientes:
1 taza de porotos aduki remojados toda la noche
1 trozo de alga kombu
1 cucharada de ajo y perejil
unas hojitas de estragón (opcional, pueden usar otra hierba como ajedrea)
jugo de limón
sal a gusto
2 cuchardas de aceite de oliva
si te queda muy pastoso o duro podés usar agua de la cocción de los aduki

Hervir los porotos con el alga kombu en olla destapada. Su cocción está completa cuando apretándolos entre los dedos, se hacen puré. Escurrir y procesar con el resto de los ingredientes. Se puede guardar en un recipiente en la heladera por tres días.

Estaba sacando las fotos cuando me sorprendió esta llovizna primaveral!!!

Me imagino que estarán pensando con qué lo comí...Siendo la hora de almorzar opté por probarlo con una porción de polenta que tosté en una sartén pincelada con aceite de oliva y claro, los brotes de alfalfa no podían faltar!!!

Esta pastita tiene el toque dulzón de los aduki y fué aprobada por toda mi familia...Qué comiencen muy bien la semana!!!