Souffle de frango e cogumelos

Por: Sara Catarina

Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 pimento Verde em cubinhos

Cogumelos portobello

1 tomate em cubinhos (sem pele nem sementes )

3 ovos

Salsa picada a gosto

2 colheres de sopa de queijo ralado

Azeite qb

Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junte o pimento e o tomate e Deixe cozinhar um pouco. Quando o pimento já estiver máximo,  acrescente os cogumelos e tempere com um Pouco de sal. Junte também o frango já desfiado e a salsa picada. Envolva bem e rectifique os temperos. Reserve.

À parte, bata as claras em Castelo e,  sem deixar de bater, vá adicionando as gemas, uma a uma. Por fim, Junte uma pitadinha de sal e envolva o queijo ralado com cuidado.

Num pirex, coloque a mistura de frango e cubra com as claras.

Leve ao forno pré-aquecido a 200graus até ficar douradinho.

Acompanhe com uma boa salada verde.