Donuts de maçã e canela

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

100 gr farinha de aveia 

100 g de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá rasa de noz-moscada da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de canela Margão (ver aqui)

100 g de quark

3 colheres de sopa de óleo de coco

500 ml de sumo de maçã (sem açúcar)

50 ml de leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal ou leite)

1 maçã finamente ralada

Opcional :

xarope de agave ou outro tipo de adoçante
nozes pecan

Ralador vegetariano Borner

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Misture a farinha de aveia com a farinha de arroz, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e as especiarias restantes numa tigela.
Numa segunda tigela, misture o quark com o leite de amêndoa, o óleo de coco e o sumo de maçã. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture tudo até obter uma massa.
Por fim, junte a maçã ralada e envolva.
Despeje a massa em um molde de donuts untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos até dourar.
Retire os donuts do molde depois de arrefecerem um pouco.

Opcional : Pincele com agave e polvilhe com nozes pecan para decoração.

Nota : Onde pode comprar os moldes para fazer o donuts - Sweetselection (ver aqui)

Fonte - https://foodlovin.de

Tortilha de Batata Doce

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

250-300 gr de batata doce

6 ovos

1 colher de sopa de azeite (ou óleo de coco)

1 cebola

1/2 pimento vermelho

salsa a gosto

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Frigideira que possa ir ao lume e ao forno

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Corte o pimento vermelho às rodelas ou tiras e reserve.

Lave e corte as batatas às rodelas finas e pique a cebola com o cortador V3 da Borner. Reserve.

Coloque um fio de azeite numa frigideira ao lume e junte a cebola e o pimento vermelho. Deixe alourar um pouco em lume brando. Tire da frigideira e reserve.

Disponha as rodelas das batatas às camadas com a cebola e o pimento. 

Bata os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e junte um pouco de salsa picada.

Por fim junte os ovos às batatas, polvilhe com um pouco de salsa e leve ao forno a 180ºC ate estar cozinhado e os ovos com um tom dourado. 

Se achar necessário pode juntar mais ovos ou apenas claras.

Sirva com uma salada.

Ratatouille

Ingredientes

1 beringela

1 courgette média

1 cebola roxa

1 tomate maduro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

orégãos a gosto da Margão (ver aqui)

1 colher de chá de parmesão ralado

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré -aqueça o forno a 190°C.

Corte todos os ingredientes em fatias na mandolina Borner e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Num recipiente, coloque a polpa de tomate e polvilhe com os orégãos.

Em seguida, disponha as fatias alternadas, regue com um fiozinho de azeite, polvilhe com orégãos e o queijo parmesão.

Leve ao forno por 25 minutos.

Salada de massa de ervilha com frango, tomate e manjericão fresco

Decidimos experimentar uma das novas massas da Vianeza, a massa de ervilha.

É feito 100% de farinha de ervilha, com alto teor de proteína e de fibra ajudando a aumentar os nossos níveis de energia saudável. É isenta de glúten, deliciosa e nutritiva.

Têm mais  6 variedades nutritivas, feitas de farinha de legumes e/ou cereais, permanecem ‘al dente’ após cozinhadas, ideais para fazer saladas, pratos quentes, etc.

Ingredientes

75 gr de massa de ervilha Vianeza (ver aqui)

sobras de frango (cozido ou assado)

tomate cherry a gosto

manjericão fresco a gosto

1/4 de cebola roxa pequena

1 fio de azeite

1 fio de vinagre balsâmico

sal q.b.

pimenta ao vosso gosto da Margão (ver aqui)

Cortador V3 da Borner  (ver aqui)

Preparação

Coloque a massa a cozer, tal como descrito na embalagem. Depois de cozida, passe por agua fria e reserve numa taça.

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.

Junte à massa o frango desfiado, os tomates cherry cortados, a cebola e por fim folhas de manjericão fresco.

Tempere tudo com um fio de azeite e vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Zoats (com whey)

Ingredientes (1 pequena porção)

100 gr de curgete crua

20 gr de flocos de aveia

20 gr de whey de chocolate

5 gr de cacau cru em pó

70 ml de bebida vegetal sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)

Preparação

Lave e corte a curgete com a casca no ralador vegetariano da Borner e reserve.
Num tacho, junte todos os ingredientes e leve o tacho ao lume brando. 

Vá mexendo com a ajuda de uma espátula, até começar a fervilhar.

Deixe engrossar. Se necessário podem juntar mais bebida vegetal.

Está pronta a comer.

Agora é só adicionares os toppings ao vosso gosto como fruta, frutos secos, côco ralado ou laminado, pepitas de cacau cru.

Nota : Também podem usar claras (cerca de 100 gr) em vez da whey, o que faz com que aumentam de volume. E adoçam depois ao vosso gosto.

Lasanha de courgette

Ingredientes

Para 2 pessoas :

1 courgette grande

300 gr de carne picada (vitela, aves)

100 gr de polpa de tomate da Compal (ver aqui)

1 fio de azeite

manjericão e oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

sal q.b.

1 cebola pequena

1 dente de alho

50 gr de queijo mozzarella

Molho "Béchamel" :

1 courgette média

2 triângulos de queijo magro da Vaca que ri (ver aqui)

sal q.b.

noz moscada a gosto da Margão (ver aqui)

Mandolina V3 Borner  (ver aqui)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Para o molho béchamel, descasque uma courgette e corte em pedaços. Coloque no robot de cozinha com um pouco de água e marque 100ºC /vel.1/ 20min. Quando acabar de cozer, escorra bem a água toda, junte os triângulos de queijo, tempere e reduza a puré. Reseve. 

Comece por lavar e cortar as extremidades da courgette. A seguir corte em fatias finas (com casca) com a mandolina V3 da Borner. Reserve.*

Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda da mandolina V3 da Borner. 

Num tacho, refogue a cebola e o alho picado com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos. Tempere com sal, manjericão e orégãos.

Acrescente a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a carne estiver bem cozinhada.

Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, e a seguir coloque em camadas alternadas a courgette e a carne.

Termine com uma camada de courgette, depois o molho béchamel e por fim o queijo ralado.

Levar ao forno cerca de 20 min ou  até o queijo estiver dourado a seu gosto.

Sirva com uma salada .

* A courgette tem a tendência a criar água quando for ao forno, que facilmente podem escorrer. Para reduzir essa quantidade de água podem levar as fatias ao forno cerca de 10 minutos, uns 5 minutos de cada lado, ou grelhar as fatias num grelhador.

Bolo de Maçã, Gengibre e Canela

Ingredientes

1 ovo

100 gr de puré de maçã *

100 gr de maçã reineta ralada

50 gr de farinha de arroz

50 gr de farinha de aveia (sabor a bolacha maria)

1 iogurte natural (120 gr)

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela da Margão (ver aqui)

1 colher de chá de gengibre da Margão (ver aqui)

 1 pouco de bebida vegetal ou leite (se necessário)

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui)

Forma de bolos de 8 porções individuais - Lekué - Sweet Selection (ver aui)

  * ou fazem o puré em casa ou compram aqueles purés 100% fruta

Preparação

Corte a maçã no ralador vegetariano e reserve.

Junte numa taça os ingredientes secos : farinhas e especiarias. 

Em outra taça junte os restantes ingredientes, excepto a maçã ralada.

Agora adicione aos poucos os ingredientes secos à outra taça e envolva tudo muito bem. Por fim junte a maçã ralada e envolva na massa.

Pegue na forma de bolos da Lekué e verta a massa nas várias divisões (pode untar um pouco com óleo de coco).

Pode decorar com uma fatias finas de maçã.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar cozido e douradinho (pode fazer o teste do palito).

Crocantes de cenoura

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr de cenoura

sal q.b.

pimenta q.b. da Margão (ver aqui)

paprika  q.b. da Margão (ver aqui)

Segredos Alho e Salsa da Margão (ver aqui)

1 colher de sobremesa de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Descasque a cenoura e corte na mandolina Borner, escolhendo a espessura para palitos mais finos.

Tempere com sal, pimenta, paprika, a mistura salsa e alho da Margão e o azeite. 

Misture bem e reserve.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha as cenouras bem separadas para cozinharem uniformemente.

Leve ao forno até ficarem tostadinhas por fora e cozinhadas por dento. Convem de vez em quando mexer com uma espátula.

Ideal para comer como snack ou para juntar a saladas ou sandes.

Nota: se tiver uma fritadeira de ar quente (género actifry), poderá fazer estas cenouras de forma mais rápida e prática. 

Neste caso o tempo dependerá da marca do aparelho.

Salada de Couscous com Grão e Romã

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes ( 2 pessoas)

100 gr de pearl couscous - pesado em cru da Artisan (podem comprar aqui)

100 gr de grão de bico cozido

1/2 romã

1/2 cebola roxa

1 colher de sobremesa da seguinte mistura de especiarias (em pó) da Margão (ver aqui): gengibre, coentros, cominho, açafrão, alho, paprika, noz-moscada e canela 

1 colher de sopa de amêndoa triturada (ou laminada) da Vahine (ver aqui)

1 pitada de sal

1 pitada de canela da Margão (ver aqui)

sumo de meia laranja

salsa ou coentros picados a gosto

água q.b.

Espremedor de frutas da Borner (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Numa panela junte o couscous, a água e a colher de sobremesa de especiarias. 

Coza tal como descrito na embalagem. Reserve para arrefecer um pouco.

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Coloque numa taça e reserve.

Junte ao preparado anterior o grão e a romã, misture tudo.
Esprema meia laranja com o espremedor de frutas da Borner.

Depois do couscous ter arrefecido um pouco, junte ao preparado anterior, tempere com um pouco de sal, canela, salsa picada e a amêndoa triturada. 

Regue com o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Está pronta a servir. Pode comer morna ou mesmo como salada fria.

Nota : Se fizer a salada com o couscous tradicional, basta juntar as especiarias numa taça com o couscous, acrescentar água a ferver, tapar e deixar repousar cerca de 3 minutos. Depois é só mexer com um garfo até obter uma mistura homogénea dos grãos.

Poke Bowl de Camarão e Ananás

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

30-40 gr de arroz aromático cozido da Bom Sucesso (ver aqui) (pesado em cru)

camarão cozido

ananás ou abacaxi

edamame

beterraba q.b. (crua ou cozida)

pimento a gosto (verde / vermelho / amarelo / laranja)

abacate

pepino a gosto

sementes de sésamo q.b.

Molho

molho de soja  q.b. *
umas gotas de vinagre de arroz*

umas gotas de óleo de sésamo

sumo de 1/2 lima

gengibre a gosto (ver aqui)

* atenção para que sejam sem adição de açúcar

Borner - ralador vegetariano  (ver e comprar aqui) e cortador V3 (ver aqui)

Preparação

Faça o molho e reserve.

Depois do arroz estar cozido, disponha-o no fundo de uma taça.

Corte a beterraba no ralador vegetariano e o pepino no cortador V3 da Borner e reserve.
Corte o ananás em pedaços e os pimentos e o abacate às fatias finas. 
Agora é montar o prato com todos os ingredientes e por fim regue tudo com o molho preparado.

Por fim polvilhe com umas sementes de sésamo.

Podem também usar gengibre fresco ralado e wasabi para o vosso molho.

Salada quente de quinoa, bacalhau e grão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozida

1 lata de quinoa branca da Bonduelle (ver aqui)

120 gr de grão cozido

1 cebola pequena

salsa picada a gosta

pimenta a gosto - Margão (ver aqui)

fio de azeite

sumo de limão ou vinagre a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos pequenos com a ajuda do cortador V3 da Borner. 

Coloque numa taça e reserve.

Separe o bacalhau já cozido às lascas e junte à cebola.

Junte o grão cozido e a quinoa e misture ao preparado anterior. 

Regue com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão ou vinagre e tempere com pimenta.

Por fim polvilhe com salsa picada e envolva tudo muito bem.

Pode servir a salada quente ou fria, consoante a sua preferência ... bom apetite!

Frango com Legumes à Brás

Por : As Delícas das Guerreiras

Ingredientes (1 pessoa)

1 peito de frango cozido e desfiado (ou sobras)

1 cenoura pequena 

1/2 curgete pequena ou média

1 cebola pequena

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

2 ovos M

salsa picada a gosto

azeitona para decoração (opcional)

sal q.b. 

pimenta da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola aos cubos, a cenoura e a curgete em palitos finos com a ajuda do cortador V3 da Borner.

Numa frigideira coloque um fio de azeite juntamente com a cebola e o alho e deixe alourar.

Junte o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco.

Entretanto bata os ovos numa taça, tempere com sal e pimenta e reserve.

Junte ao frango os legumes e mexa tudo muito bem. Os legumes não precisam de ser muito bem cozinhados, "al dente" ficam muito mais saborosos e crocantes .

Junte os ovos ao preparado envolvendo tudo muito bem. Retire do lume.

Sirva polvilhando com salsa picada e a azeitona.

Caprese Zoodles

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 peito de frango cortado aos cubos (cerca de 120 gr)

1 curgete pequena 

100 gr de tomate cherry cortados ao meio

1 colher de sopa rasa de pinhões

1 colher de chá de pesto (usamos da marca Meridian - ver aqui )

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

30 gr de mini mozzarella cortado em pedaços

vinagre balsâmico q.b. (opcional)

sal q.b.

pimenta da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Coloque o pinhão numa frigideira e deixe alourar. Reserve.

Tempere o frango com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Lave e corte as extremidades da curgete. Corte a curgete em zoodles com o cortador Borner V3 .

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e o alho picado, junte os cubinhos de frango e deixe saltear até ficarem douradinhos.

Junte os tomates cortados ao meio, a mozzarella, os pinhões e o pesto.

Por fim, junte a curgete e envolva tudo. Deixe cozinhar apenas por 1 minuto no máximo.

Caso goste, regue com um pouco de vinagre balsâmico.

Bolo de Limão

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Secos:

45 g de farinha de coco
75 g de farelo de aveia
35 g de proteína de baunilha (por ex. Impact Whey da Myprotein)
30 g de eritritol, xilitol ou outro tipo de adoçante a gosto ( até podem experimentar sem adoçante)
5 g de fermento em pó
raspa de 1 limão

Líquidos:

50 ml de sumo de limão 
300 ml  leite de amêndoa sem açúcar (ou outro leite a gosto)

1 limão para decoração

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte o limão às rodelas finas com a ajuda do cortador V3 da Borner e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Junte todos os ingredientes secos numa taça e mexa tudo.
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos.
Mexa toda a massa até obter um creme homogéneo.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês de silicone 21x10 cm e leve ao forno cerca de 30 a 40 min ou até ficar douradinho. 
Desligue o forno e deixe o bolo a descansar por mais 10 minutos com a porta do forno um pouco aberta. Retire o bolo da forma apenas quando estiver arrefecido.

Rende cerca de 8 fatias. Cada fatia tem cerca de 76 kcal / 7,3g HC / 5,5g P / 1,9g G
Podem comer o bolo na F3, ou como pré-treino ou PA.
A textura do bolo é um pouco húmida, é normal, dado à farinha de coco.

Receita adaptada de Foodcoach Doreen