Pizza de Beringela

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

1 beringela média

molho de tomate caseiro; polpa de tomate* ou tomate picado em pedaços pequenos

atum em água a gosto

cogumelos fresco q.b.

pimento vermelho às tiras q.b.

queijo magro ralado q.b.

3-4 azeitonas pretas cortadas em pedaços

oregãos a gosto da Margão (ver aqui)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Corte as beringelas às fatias no sentido longitudinal e distribua pelo tabuleiro.

Pincele as fatias de beringela com o tomate e polvilhe com os oregãos.

Agora é só colocar os restantes ingredientes: atum, cogumelos, pimento, os pedaços de azeitona e o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 minutos ou  até o queijo estar derretido.

* se usar polpa de tomate, escolha uma que tenha apenas tomate como ingrediente

Salada de atum com grão e queijo feta

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

grão de bico cozido (cerca de 50 gr/pessoa)
atum ao natural ou em azeite
queijo feta light
tomate cherry 
cebola
abacate *
manjericão fresco
azeite e vinagre
sal
mistura de pimentas da Margão (ver aqui)

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Corte a cebola com a ajuda do cortador V3 da Borner.
Corte os tomate cherry ao meio e o abacate e queijo feta aos cubos.
Numa taça ou saladeira coloque todos os ingredientes já preparados (excepto o manjericão e temperos) e misture-os bem.
Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e vinagre e adicione o manjericão fresco.

Ideal para a praia ou trabalho.

* é permitido 1/4 de abacate por dia se for dos grandes ou 1/2 abacate dos mais pequenos

Palitos de cenoura com paté de quark e atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

150 gr quark magro
1 lata de atum em água ou azeite
cenoura a gosto
sal q.b.
pimenta branca da Margão (ver aqui)
oregãos da Margão (ver aqui)
salsa picada a gosto

Cortador Borner V3 (ver aqui)

Preparação

Colocar numa taça o quark com o atum e misturar tudo muito bem até obter um creme/paté. Tempere com os orégãos, a salsa, o sal e a pimenta. 
Descasque, lave e corte as cenouras em palitos com a ajuda da Borner V3.
Sirva os palitos de cenoura com o paté para os ir molhando no preparado.

Ideal para levarem para a praia ou um piquenique.

Barquinhos de pepino com quark e atum

Recebemos muitas emails a pedirem-nos dicas para os lanches, pois já não podem ver a gelatina ou o iogurte à frente.
Deixamos aqui hoje um snack ideal, muito saudável, fresco e bastante saciante.
Ideal também para o almoço, jantar, para levarem para o trabalho, para a praia ou mesmo como entrada num jantar com amigos.
Bom apetite :) !!!


Por : As Delícias das Guerreiras


Ingredientes

pepino
atum ao natural ou em azeite
quark magro
sal e pimenta q.b.
cebolinho fresco a gosto










Preparação

Corte um pedaço de pepino, lave-o e retire a casca. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
Numa taça junte o quark com o atum escorrido e tempere a gosto. Misture tudo com a ajuda de um garfo até obter uma pasta ou ficar ao seu gosto.
Recheie as metades de pepino com a pasta e polvilhe com cebolinho

Nota : Os da foto foram para um lanche, ou seja o tamanho do "barquinho" não ultrapassou a palma da mão.

Sugestão Praia/Trabalho : Salada de arroz aromático e atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

2 a 3 colheres de sopa de arroz aromático da Bom Sucesso
1 lata de atum ao natural ou em azeite (mas este bem escorrido)
1 ovo cozido
pimento (verde, vermelho, amarelo, qualquer um ao vosso gosto)
tomate cherry (ou outro)
pepino
cenoura ralada
cebolinho fresco picado
vinagre q.b.
fio de azeite
sal q.b.

Preparação

A prepação é muito simples e rápida, cozem o arroz e o ovo, huuuummm que perfume que fica na cozinha com este arrozinho.....bem foi um à parte, mas inevitável :) . 
Entretanto é só lavar e cortar os legumes para a salada e juntarem tudo no fim numa tacinha. 
Agora é só temperar a gosto e está pronta para levar para a praia ou para o trabalho.
Bom apetite :) !!!

Arroz Bom Sucesso : 
http://www.orivarzea.pt/marcas/bom-sucesso/
https://www.facebook.com/pages/Bom-Sucesso/143043432430908?fref=ts

Pizza com base de atum

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Base :
1 lata de atum ao natural
1 ovo

Preparação

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Numa taça misturam muito bem o ovo com o atum, até o atum se desfazer por completo e ficar uma espécie de "papa".
Coloquem a massa sobre o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Levem ao forno cerca de 10 min até a massa ficar douradinha.

Agora é só dar asas à vossa imaginação e gostos.
Esta nossa levou tomate, alho, oregãos e manjericão seco, cogumelos, pimento vermelho, fiambre de aves e queijo.

Com esta base de atum também combina muito bem o marisco: camarão, mexilhão, ameijoa, etc.

Voltam a colocar mais uns 10 minutos no forno, até o queijo estiver ao vosso gosto.

Acompanham com uma boa salada.

Nota: O tamanho desta pizza com esta quantidade de ingredientes equivale mais ou menos a metade de uma pizza das normais. Para ser do tamanho dum prato de servir, façam o dobro da receita.

Hambúrgueres de Atum

Por : Patrícia Penteado

Ingredientes (2 pessoas)

2 latas de atum em água +/-80g cada

1/4 de cebola bem picada

1 dente de alho

salsa picada

1 colher de sopa de mozarella light ralada

1 ovo inteiro (tamanho M)

pimenta a gosto

azeite

Preparação

Misturar tudo menos o azeite e fazer 4 bolas. 

Espalmá-las ligeiramente e numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e cozinhar os hambúrgueres até ficarem dourados dos dois lados.

Servir com salada de folhas verdes mista e cenoura ralada. 

Temperar a salada com azeite e vinagre.

Falso arroz com atum, ovo e mozarela

Por: Piratinha Piripiri

 

Ingedientes (2 doses):

1/2 couve flor média

1 lata de atum natural escorrido

1 ovo

30gr de mozarela ralado

Óleo de Côco Virgem Bio

Sal

Manjericão

 

Preparação:

Partir a couve flor crua em floretes, colocar na bimby e triturar alguns segundos na velocidade 4 até ficar com a consistência parecida com arroz.

Numa frigideira aquecer 1 colher de sopa de óleo de coco (gosto do sabor exótico do coco, se não gostarem podem fazer com azeite)

Saltear a couve flor picada e juntar o atum

Temperar com uma pitada de sal e polvilhar generosamente com manjericão

Quando está pronto, desligar a frigideira, juntar um ovo e mexer, para que coza com o calor

Fazer o mesmo com o queijo e mexer para que vá derretendo com o calor residual.

Cogumelos Portobello e Tomate recheados com atum

Por : Graça Alves

Ingredientes

3 cogumelos portobello grandes
1 tomate muito maduro
2 latas de atum
½ cebola picada finamente
2 dentes de alho picado finamente
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta preta moída na altura q.b.
1 colher de chá de manjericão seco
Orégãos q.b.
Vinho branco q.b.
Queijo ralado light q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Lavar muito bem os cogumelos, retirar-lhe os pés e reservar. Lavar o tomate, cortar uma tampa e retirar todo o interior com muito cuidado para não o furar. Picar os pés dos cogumelos e o tomate que se retirou do seu interior.
Pré-aquecer o forno.

Fazer um refogado com a cebola, alho, louro, sal e um pouco de azeite. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Juntar os pés dos cogumelos e o tomate picados. Deixar cozinhar um pouco mais e juntar o atum, o manjericão e uma ou duas colheres de queijo ralado para ligar melhor os ingredientes. Refrescar com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar até estar a gosto.

Num recipiente de ir ao forno coloque um fio de azeite generoso. Dispor os cogumelos com a parte de baixo virada para cima e o tomate com a parte cortada também para cima. Temperar com um pouco (muito pouco) sal e a pimenta preta. Rechear os cogumelos e o tomate com o preparado de atum. Espalhar queijo ralado por cima e os orégãos. Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos.

Servir simples como entrada ou acompanhado de uma boa salada como prato principal. Pode também acompanhar com arroz branco no caso de não estar de dieta ou estar numa fase em que já seja permitido.

Nota: o atum pode ser substituído por carne picada e neste caso deve-se substituir o manjericão por tomilho.

Crepes de atum com cogumelos

Por: Sara Catarina

Ingredientes (5 crepes)

4 ovos
1/2 cebola
1 lata pequena de cogumelos laminados
1/2 tomate maduro
1 lata de atum em água
1 lata de atum em tomate
azeite
salsa picada a gosto
sal e pimenta branca a gosto

Preparação

Comece por fazer os "crepes": bata bem os ovos, junte salsa picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Numa frigideira anti-aderente faça omeletes muito fininhas e reserve.
Para o recheio: faça um refogado ligeiro com o azeite e a cebola picadinha. Junte os cogumelos e deixe tomar sabor. Acrescente então o tomate em cubinhos e deixe cozinhar uns minutos. Junte o atum escorrido ligeiramente desfeito. Rectifique os temperos, junte um pouco de salsa picada, envolva bem e retire do lume.
Recheie os crepes com o preparado de atum, enrole e sirva com uma boa salada.

Penne com pesto, atum e molho de queijo (Slim Pasta Penne)

Por: Piratinha Piriri

Ingredientes

1 embalagem de Slim Pasta Penne
1 lata de atum ao natural escorrido
1/2 embalagem de natas de soja
1 c. chá de molho pesto
azeite
2 c. sopa de queijo mozarela ralado magro
oregãos

Preparação

Abrir a embalagem de slim pasta e lavar em água corrente.
Deitar o azeite numa frigideira, juntar a c. de chá de molho pesto.
Juntar o atum escorrido e envolver.
Juntar a slim pasta escorrida.
Juntar as natas e envolver.
Passados 2 ou 3 minutos juntar o queijo e deixar derreter.
Servir polvilhado com oregãos e mais queijo ralado.

Cestinhas de Atum

Por : Sara Catarina

Ingredientes

1 embalagem de fatias de peito de peru fumado (eu usei campofrio)
2 latas de atum em molho de tomate
1/2 pimento
4-5 cogumelos Paris frescos (os brancos)
2 ovos
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
queijo mozzarella ralado

Preparação

Comece por colocar as latas de atum a escorrer, de forma a retirar a maioria do liquido.
De seguida, forre as forminhas com as fatias de peru e reserve.
Numa tigela, desfaça o atum e misture bem com os cogumelos e o pimento em cubinhos pequenos.
À parte, bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte salsa picada a gosto e envolva bem no preparado de atum. Deite este preparado nas forminhas, tendo o cuidado de não encher muito (de forma a não passar o "revestimento" de peru).
Cubra com bastante queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até que ascestinhas fiquem bem sequinhas.
Pode servir como entrada ou como prato principal, acompanhado com  batatas fritas de courgette.

Beringelas recheadas com cogumelos e atum

Por: Sara Catarina

Ingredientes

1 beringelas por pessoa

½ cebola

1 dente de alho

azeite

2 latas de atum ao natural

sal e pimenta qb

salsa qb

1 colher de sopa de queijo creme

queijo mozzarella para polvilhar

Preparação

Corte as beringelas ao meio e retire-lhes o interior com uma faca, mantendo a casca firme.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os no azeite. Junte o miolo de beringela escorrido e cortado em cubos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Entretanto, abra as latas de atum, escorra, desfie e envolva no preparado das beringelas. Adicione também os cogumelos laminados e rectifique os temperos. Envolva o preparado com o queijo creme e polvilhe com a salsa picada. Retire do lume e reserve.

Coloque as beringelas num pirex e regue com um fiozinho de azeite. 

Recheie as beringelas com o preparado de atum e cubra com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até que o queijo fique douradinho.

Sirva as beringelas acompanhadas por uma salada mista.

Empadão de Brócolos e Couve-Flor com Atum

Por: Alexandra Marques

 
Ingredientes

1 brócolo
1 couve-flor
50ml leite magro
azeite q.b.
pimenta e noz moscada q.b.
3 latas de atum

1 tomate
1 cebola
2 dentes alho
orégãos q.b.

Preparação

Cozinhar os brócolos e a couve-flor. 

Depois passar tudo com o leite, o azeite, a pimenta e a noz moscada. 

Fazer 1 refogado com cebola, alho, tomate e colocar 3 latas de atum no fim. 

Por no tabuleiro o atum e por cima o puré. 

Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

Salada Russa

Por:  Ana Rita Jorge

Ingredientes

1 lata de atum em azeite

1 ovo cozido

1 chuchu

1 nabo

1 cenoura (não se cozinha)

meia embalagem de feijão verde cortado congelado (usei marca pingo doce)

sal, qb

Maionese caseira (atenção que convém ser sem oleo, ver algumas das receitas aqui do blog)

Preparação

Corta-se os legumes e coze-se o chucho, o nabo e o feijão verde temperado com sal. Depois de cozidos, escorrem-se e deixa-se arrefecer.

Corta-se o ovo aos bocados e esmaga-se o atum(despois de escorrido).

Por fim juntam-se os legumes cozidos, a cenoura crua, o ovo e o atum, mistura-se bem e mete-se maionese a gosto.

Nota: Se preferir sem a maionese tempere com azeite e vinagre.

Arroz de Atum e Legumes (Fase 3)

Por: Patty Silva 

Receita Fase 3 e Manutenção

Ingredientes (3 pessoas)

Arroz Integral ou agulha ou vaporizado

4 Latas de atum em agua ou azeite

1 Couve-coração cortada a Juliana

1 Cebola media picada

1 Dente de alho picado

Metade de um cubo Caldo Knorr (usei para arroz)

Metade de um pimento vermelho ou verde

1 Tomate grande

2 Colheres de polpa de tomate

Sal, pimenta q.b

Tabasco (opcional)

Preparação

Num tacho com azeite acrescenta-se a cebola picada, o alho picado e o caldo knorr e deixa-se refogar 1 min. Quando começar a ficar estaladiço coloca-se o pimento e deixa-se refogar ate ficar macio. Acrescenta-se agora o tomate cortado aos cubinhos, sem peles e sementes e deixa-se refogar mais 5 minutos.

Acrescenta-se um pouco de água (suficiente para a couve cozer) sal q.b, pimenta q.b uma pitada de tabasco e as 2 colheres de polpa de tomate. Mexe-se e quando estiver a ferver acrescenta-se a couve-coração e deixa-se cozinhar durante 7 min (se necessitar de agua vá acrescentando). Ao fim deste tempo, acrescente o arroz (usei 1 chávena de café pequena por pessoa) e um pouco de agua quente se for necessário, rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando.

Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o atum, escorrido de azeite ou agua. Envolva bem e deixe cozinhar ate o arroz acabar de cozer.
Sirva acompanhado de uma bela salada de tomate.

Nota: Tire para o seu prato 3 a 4 colheres de arroz, tentando tirar mais legumes e atum.

Feijão verde com ovo e atum ao natural

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes (2 pessoas)

Feijão verde qb.

2 ovos

Atum ao natural

azeite

Preparação

Num tacho colocar agua fria e juntar os ovos, após começar a ferver deixar cozer por 15-20  min.

Preparar o feijão verde retirando as pontas e os veios e cortar a gosto, colocar a cozer em água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Após cozido escorrer a agua e reservar.

Preparar o atum.

Servir com o feijão verde, o ovo e o atum.

PS. É uma sugestão que não tem nada que saber, mas soube bem melhor, produtos caseiros e biológicos, excepto o atum!

Beringela recheada com atum, soja e tomate

Por : Piratinha Piriri

http://piratinhapiriri.blogspot.pt/2013/06/beringela-recheada-com-atum-soja-e.html

Ingredientes 

• 1 beringela grande cortada no sentido longitudinal
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 chávena de chá de soja triturada (deixar a demolhar por 30 minutos)
• 1 lata de atum ao natural escorrido
• Natas de soja (só o suficiente para dar um ar de gratinado)
• Queijo mozarela ralado magro (só o suficiente para dar um ar de gratinado)
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• 2 dentes de alho

Receita tradicional

1. Escave o interior da beringela, corte em cubinhos e reserve
2. Numa frigideira deite o azeite e os alhos a dourar um pouco
3. Junte o tomate pelado e deixe refogar um pouco
4. Junte a beringela, o atum e a soja e envolva por alguns minutos.
5. Coloque as metades da beringela num recipiente para ir ao forno
6. Recheie as beringelas, deite por cima as natas de soja e o queijo
7. leve ao forno por 20 minutos, até a beringela estar mais macia e o topo gratinado
   (se sobrar recheio coloque sozinho num recipiente de forno)
8. Bom apetite

Receita bimby

1. Escave o interior da beringela, corte em cubinhos e reserve
2. Coloque no copo o azeite, e os alhos e pique 10seg/vel5.
3. Refogue 5min/100º/vel1
4. Junte o tomate pelado, a beringela, o atum e a soja e envolva 5min/100º/inv. /vel colher..
5. Coloque as metades da beringela num recipiente para ir ao forno
6. Recheie as beringelas, deite por cima as natas de soja e o queijo
7. leve ao forno por 20 minutos, até a beringela estar mais macia e o topo gratinado
   (se sobrar recheio coloque sozinho num recipiente de forno).

Bom apetite!

Salada de Atum

Por: Delicias das Guerreiras

Ingredientes (para 2 pessoas)

2 latas pequenas de atum ( uma natural e outra com azeite)
2 ovos cozidos
mozzarella (usei as bolinhas para saladas)
1 iogurte natural
pimento vermelho
rabanetes
tomates cherry 
pepino
cebola 
endro ou aneto (é a mesma coisa)
cebolinho
vinagre qb
sal e pimenta qb

Preparação

Numa tacinha coloque o iogurte natural.
Escorra ambas as latas de atum mas guarde 1 colher de sopa do atum em azeite e junte ao iogurte. Assim não precisa de usar mais azeite e o molho adquire o sabor a atum. 
Tempere o iogurte com vinagre, cebolinho e o endro. Retifique com sal e pimenta a gosto.
Coloque o atum na tacinha e parta-o em pedaços a gosto.
Corte os tomates em metades e em rodelas o pepino, os rabanetes e a cebola. O pimento corte-os às tiras.
Os ovos depois de cozidos, descasque-os e corte-os.
Coloque tudo num prato a seu gosto e regue com o molho de iogurte.

PS. Podem juntar os ingredientes que quiserem : cenoura ralada, alface, camarão,etc.

Ovos recheados com atum

Por : Delícias das Guerreiras

Ingredientes

3 a 5 ovos (depende do tamanho deles)
200 g atum em conserva
iogurte natural ou quark (quantidade necessária para formar uma pasta)
1/2 colher de sobremesa de mostarda dijon
fio de azeite
sumo de limão
1 dentes alho
¼ cebola pequena
1 colher de sobremesa salsa
1 colher de sobremesa de cebolinho seco
pimenta
cebolinho seco para decorar
folhas de alface

Coza os ovos por uns dez minutos em água a ferver. 
Descasque-os e reserve até arrefecerem. 
Corte os ovos ao meio e coloque as gemas na picadora. 
Junte às gemas o atum, a cebola, o alho, o fio de azeite, o iogurte ou quark, a mostarda dijon e tempere com um pouco de pimenta e umas gotinhas de limão. 
Pique tudo até ficar uma pasta homogénea. Junte o cebolinho e a salsa picada. 
Encha as cavidades dos ovos com a pasta de atum. Distribua-os numa cama de folhas de alface.
Decore com cebolinho ou salsa.