Salada de abacate e laranja com peru grelhado

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes

Salada de alface ao vosso gosto
1/2 abacate dos pequenos
1 laranja pequena
1 bife de peru (também pode usar bife de frango)
oregãos da Margão (ver aqui) a gosto
mistura de pimentas da Margão (ver aqui) q.b.
sal q,b,
vinagre balsâmico q.b.
1 fio de azeite

Cortador Borner V3 (ver aqui)
Frigideira para Bifes de Ferro Mineral B Element - De Buyer , Sweet Selection (ver aqui)

Preparação

Grelhe o bife de peru na frigideira para bifes de ferro mineral B element de Buyer.
Depois de grelhado corte às tiras e reserve.
Corte o abacate e a laranja às fatias com a ajuda do cortador V3 da Borner.
Disponha a alface num prato, ao centro coloque as tiras de peru e por fim à volta o abacate e a laranja.
Tempere a gosto.

Bom apetite !

Nota : Podem juntar por exemplo massa e comer na F3.

Fonte : receita inspirada através www.cincoquartosdelaranja.com

Rolo de carne misto

Por : Mena Miguéns

Ingredientes

4 peitos frango
1 bifana de porco
1 bife peru
4 dentes alho picados
sal, noz moscada e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
queijo e fiambre a gosto
vinho do porto q.b. ( o álcool evapora)

1 saco de plastico (tipo dos congelados)

Preparação

Mande picar a carne num talho ou quem poder, pique em casa; e junte os 3 tipo de carne. 
Tempere-a com alho, salsa , sal, pimenta e noz moscada. 
Mistura-se tudo muito bem (com a mão por ex.).
Coloca-se a carne num saco de plástico e vai-se espalmando ligeiramente. Pode ajudar com um rolo da massa para ficar toda bem espalhada pelo saco e ficar toda uniforme.
Corte o saco de um lado e de outro (deixar 1 parte fechada, por ex. a base).
Junta-se o recheio que se quer, neste caso fiambre e queijo e vai-se enrolando com a ajuda do saco. Antes de ir ao forno saltear ligeiramente de todos os lados, numa frigideira com um bocadinho de azeite, para "selar" a carne e não secar depois no forno.
Põe-se num tabuleiro com azeite (pode juntar também o azeite onde foi salteado) e vinho do porto. Tape com uma folha de aluminio e leve ao forno pré-aquecido a 150º por mais ou menos 20 minutos. Tira-se a folha de aluminio e deixa-se ficar mais 10 para ficar douradinho. 
Tira-se do forno e tapa-se novamente até servir.
Atenção para a carne fica não ficar muito seca, se deixar demasiado tempo no forno.
Corte em fatias bem finas e sirva com uma salada ou legumes.

Bife de perú com rebentos de soja

Por: Patrícia Penteado


Ingredientes

2 bifes de perú cortados às tiras finas

1 cebola média em fatias finas

1/2 pimento verde cortado em fatias finas

1 dente de alho

rebentos de soja a gosto

1/2 cenoura ralada

3 colheres de sopa de molho de soja

mistura de pimentas moídas na hora

Azeite q.b.

Preparação

Coloca-se a cebola, o alho e o pimento num wook ou frigideira com o azeite e salteia-se sem queimar, só até a cebola ficar transparente.

Junta-se a carne e o molho de soja e mexe-se até estar toda cozinhada sempre em lume médio-alto.

Juntam-se os rebentos de soja passados por água e mexe-se. Tempera-se com pimenta a gosto (não leva sal pois o molho de soja é bastante salgado). 

Por fim, e já com o lume apagado, junte a cenoura ralada e mexa. A cenoura não é cozinhada.

Acompanha-se com legumes cozidos a gosto.

Bruschetta de peru

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes:

(receita p/1 px)

1 fatia de pão

1 fatia de queijo

1 fatia de fiambre de peru

1 bife de peru

1 salsicha de peru

1 cebola

1 fio de azeite

Sal e pimenta

Molho inglês

Preparação:

Temperar o bife com sal e pimenta.

Numa frigideira anti aderente colocar 1 fio de azeite e fritar o bife de ambos os lados, depois e na mesma frigideira alourar a salsicha dividida ao meio, após alourada retirar e se necessário acrescentar mais um fio de azeite e colocar a cebola cortada em meias luas finas e juntar umas gotas de molho inglês.

Levar a fatia do pão a tostar e colocar num prato de servir, o pão, a cebola, o bife, a salsicha, a fatia de fiambre a finalmente a fatia de queijo e está pronto a servir.

Bifinhos de peru à salsicheiro cremosos

Por: Doce Amarguinha

Ingredientes

(receita p/2 px)

-        Bifes de peru

-        Sal e pimenta branca

-        Pimenta preta

-        Mostarda em grão

-        Folha de louro

-        Dente de alho

-        Cebola

-        Salsichas de peru

-        2 fatias de presunto finas

-        Vinho branco

-        Paprika

-        Queijo Philadelphia ligth

-        Leite magro

-        Azeite

Preparação

Temperar os bifinhos com sal e pimenta branca de ambos os lados

Numa frigideira anti aderente aquecer um fio de azeite e fritar os bifinhos de ambos os lados, depois de estarem cozinhados retirar e reservar num prato de servir.

Na gordura da frigideira, colocar a cebola cortada em meias luas e o dente de alho bem picado e deixar refugar (acrescentar mais um fio de azeite caso seja necessário), juntar as salsichas cortadas em rodelas, o presunto aos bocados e a folha de louro e deixar cozinhar em lume brando até as salsichas começarem a ficar cozinhadas, juntar um pouco de vinho branco (apenas para refrescar) deixando ferver em lume brando.

Juntar 2 colheres de sopa de queijo Philadelphia ligth, 1 colher de sobremesa de mostarda em grão, um pouco de leite magro e mexer bem até ficar tudo bem misturado, vai-se juntando leite até ficar com molho suficiente. Acrescentar uma pitada de paprika e pimenta preta

Rectificar os temperos e distribuir o preparado por cima dos bifinhos previamente fritos.

Empadão de perú com puré de brócolos

Por: Marta Lopes

Ingredientes (para cerca de 3 refeições)

1 embalagem (1 kg) de brócolos congelados;

1 embalagem (460 gr) de carne de perú picada;

1 lata média de cogumelos;

Polpa de tomate/tomate em lata/|tomate maduro;

Cebola;

Alho;

Azeite;

1 folha de Louro;

Leite;

Pimenta qb;

Sumo de limão;

Sal qb;

1 ovo;

Queijo ralado magro, qb; (opcional)

Preparação

Num tacho, cozer os brócolos com água e sal e deixá-los escorrer muito bem. Reservar;

Numa frigideira anti aderente, colocar um fiozinho de azeite, picar 2 alhos pequenos, a folha de louro e a cebola a gosto;

Deixar fritar um bocadinho a cebola e o alho no azeite e, passado uns minutos, adicionar o tomate para que se desfaça, ou a polpa de tomate para dar sabor ao refogado e os cogumelos escorridos;

Depois da mistura anterior ferver um bocadinho, juntar a carne picada e envolvê-la muito bem. Rectificar dos temperos e juntar sal e pimenta a gosto;

Enquanto a carne cozinha, preparar o puré;

Colocar os brócolos no tacho, já escorridos, e passá-los com a varinha mágica;

Depois disso, aquecer um bocado de leite para que, ao juntá-lo aos brócolos, este não arrefeça o puré;

A pouco e pouco, juntar o leite aquecido até obter a consistência desejada, pelo que poderá ficar mais ou menos espesso;

Assim que atingir a consistência que pretende, rectificar os temperos: juntar sumo de limão e pimenta a gosto;

Num pirex que possa ir ao forno, colocar uma camada de puré, outra de carne e  finalizar com outra camada de puré;

Bater o ovo e espalhá-lo por cima do puré, juntando também um bocadinho de queijo ralado magro (opcional);

Colocar no forno (ou num microondas com a opção Grill) até ficar douradinho.

Perú/Frango à Zé do Pipo

Por: Anabela Gomes

Ingredientes

600 gr perú ou frango cortado aos cubos

2 a 4 salsichas de aves

2 a 4 cubos de espinafres congelados

1kg puré de couve-flor

2 dentes de alho

Maionese caseira

Azeite, limão, sal e pimenta q.b

Sementes de sésamo ou linhaça qb

Preparação

Temperar a carne com sal, pimenta, alho, limão e reservar. Misturar 1 dente de alho esmagado na maionese.

Numa frigideira saltear num fio de azeite os espinafres já descongelados e as salsichas às rodelas. Depois de salteados juntar ao puré e misturar. Na mesma frigideira fritar a carne até alourar. Num pirex colocar uma camada de puré, a carne e por cima a maionese. Leva as sementes de sésamo por cima da maionese e levar ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Panados Recheados no Forno

Por : Patty Silva

Ingredientes

Bifes de Frango/Peru fininhos

Alho

Sumo de Limão

Sal e pimenta q.b

Fiambre aves (compre mais grossinho do que o habitual)

Queijo magro

Ovo

Farelo de trigo

Palitos

Papel de prata

Azeite para untar

Preparação

Tempere os Bifes de Frango/Peru com alho picado, sal/pimenta q.b e sumo de limão. Deixe marinar durante algum tempo.

Ligue o forno nos 170ºC.

Num pirex coloque o papel de prata e unte utilizando um guardanapo com azeite.

Em cima de uma tábua, estique o Bife (Se vir que esta grosso, bata com um martelo de cozinha ate ficar fino), coloque por cima uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo. 

Dobre e passe por ovo e depois por farelo de trigo. Prenda com palitos e coloque no pirex. 

Faça assim com os restantes bifes e leve ao forno até ficar douradinhos de ambos os lados.

Sirva com uma bela salada mista. 

Bom Apetite!!

Nota: Pode-se fritar em azeite. O processo é o mesmo, na hora de ir ao forno, coloque numa frigideira com azeite bem quente. Utilize depois, o papel absorvente para retirar o excesso de gordura. 

Bifes de Perú com Mozzarela e Manjericão

Por : Anabela G. Gomes

Ingredientes

Bifes de Perú ou Peitos de Frango
Mostarda de Dijon
Queijo mozzarela em fatias
Folhas de Manjericão frescas
  

Temperar os bifes com sal, pimenta e limão.
Barrar cada bife com mostarda, colocar uma 1 fatia de queijo no meio e as folhas de manjericão.
Dobrar os bifes ao meio e segurar com palitos para não abrirem.
Colocar 1 fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritar dos 2 lados.
Servir com salada ou legumes salteados.

Empadão de Couve-flor com Alheira de Perú e Espinafres

Por : Vanda Salvaterra

Ingredientes 

Couve-flor

Leite magro

Sal e noz moscada qb

Cebola

Alho

Carne picada de vaca e/ou Perú

Alheira de Perú

Espinafres em folha

Queijo Ralado

Preparação do puré:

Colocar a couve-flor, leite, sal e noz moscada na Bimby 40min. 90º velocidade 3.

Passado esse tempo, triturar 20seg vel. 7 (pode ser necessário triturar mais para ficar bem cremoso).

Preparação da carne:

Numa frigideira colocar uma cebola picada com alho picado, mexer 1 min, acrescentar a carne picada e a alheira. Mexer para desfazer a alheira e misturar, quando estiver misturado colocar as folhas de espinafres, retificar os temperos.

Montagem: 

Num pirex colocar uma camada de puré + uma camada de carne + uma camada de puré, colocar o queijo e levar ao forno até estar douradinho.

Receita para a 3ª fase.

Jardineira à JP

Por: João Paulo Teixeira

Ingredientes:

Azeite;

Cebola;

Alho;

Bifes de peru ou frango;

Chouriço (se tiver que ser e para outra pessoa comer);

Louro;

Pimenta;

Polpa de tomate;

Feijão verde;

Courgette;

Nabo;

Batata-doce (opção e não recomendado na dieta, mas…);

Molho de hortelã (ou de coentros);

sal

Preparação:

Faça um refogado com bastante cebola, alho picado e um pouco de azeite, deixe refogar e junte a carne previamente cortada em pequenos cubos.

Tempere com sal, louro e pimenta e deixe refogar.

Acrescente a polpa de tomate, mexa e pouco depois junte a água, (pode juntar um caldo de carne, fica mais saboroso, mas eu prefiro não o fazer. Sabe-me bem assim e não confio nos caldos que eu não sei de que são feitos).....deixe cozer.

Quando ferver junte os legumes. Tape a panela, e aguarde que estejam (bem) cozidos.

Rectifique o tempero, adicione a hortelã, volte a tapar, retire do lume e sirva após uns minutos.

Legumes salteados com peru/frango

Por: Patty Silva


Ingredientes:
2 Peitinhos de frango/peru
Legumes para saltear congelados ou frescos a gosto
2 Dentes de alho
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta branca q.b
Molho de soja
Azeite q.b
　
Preparação:
Corte o frango/peru em tirinhas, tempere com sal e pimenta, regue com o sumo de limão (se possivel deixer repousar por 10/20 minutos).
Numa wok, coloque um fio de azeite e quando estiver quente saltei os bifinhos. Deixe cozinhar, e retire para um prato. Reserve.
Na mesma wok, adicione mais um fiozinho de azeite e coloque os alhos laminados, a cebola as rodelas fininhas e deixe cozinhar 1 min. Segue-se os legumes (devem ser cozidos antes). Deixe cozinhar e adicione os bifinhos, envolva tudo muito bem e regue com molho de soja. Se necessários adicione um pouco de sal e pimenta.