Lulinhas fritas

Por : As Delícias das Guerreiras

O design rústico e material 100% natural da Frigideira B Element da Buyer, torna-a ideal para preparar todo o tipo de carnes, omeletes e peixes, obtendo um exterior estaladiço e um interior macio e suculento. Ao atingir facilmente altas temperaturas, a frigideira sela os alimentos à superfície, resultando na caramelização dos seus sucos naturais. Fabricada em ferro mineral, um material 100% natural, a frigideira encontra-se revestida por uma camada de cera de abelhas orgânica, que lhe confere uma anti-aderência natural e a protege contra a oxidação. Quanto mais for utilizada, melhor será a sua performance, já que à medida que a frigideira vai escurecendo, mais anti-aderente se vai tornando. Livre de PTFE e PFOA, são fabricadas com materiais naturais, isentos de químicos, permitindo uma alimentação mais saudável. Eleitas por chefes profissionais, as frigideiras da marca são fabricadas em França, e projectadas para durar uma vida inteira, desde que sejam bem cuidadas. Disponível em 2 tamanhos: 24 e 28 cm. Ao serem fabricadas num material 100% natural, requerem alguns cuidados específicos, de forma a durarem e a preservarem as suas características anti-aderentes. Veja os cuidados e manutenção a ter com as frigideiras na página da Sweet Selection (ver aqui).

Ingredientes

1/2 kg de lulas pequenas frescas
azeite q.b.
4-6 dentes de alho esmagados com casca
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
salsa fresca (ou coentros) a gosto
sal q.b.


Preparação

Lave e limpe as lulas em água fria, sem as abrir e tempere com sal. 

Leve a frigideira B Element da Buyer com o azeite, os alhos e a folha de louro ao lume.

Quando os alhos estiverem dourados, junte as lulas e deixe fritar um pouco.

Junte o vinho e deixe cozinhar em lume brando. 
Vá mexendo de vez em quando com uma colher de pau. No fim elas ficam sem molho.

Polvilhe com salsa picada e sirva com uma salada ou legumes cozidos.

Sweet Selection : https://sweetselection.pt/frigideiras-e-grelhadores/595-frigideira-para-bifes-de-ferro-mineral-b-element-de-buyer.html

Massada de Lulas

Por : As Delícias das Guerreiras

Ingredientes (2 pessoas)

2 tomate médios bem maduros 

1 cebola média

2 dentes de alho

1 fio de azeite

1 embalagem de lulas limpas (congeladas)

100gr de massa integral

1 folha de louro

200gr de água

sal e pimenta qb

coentros picados

Preparação

1. Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola e pique 5seg/vel5. 

2. Junte o tomate aos pedaços e refogue durante 5min/100ºC/vel. 1.

3. Adicione as lulas cortadas em pedaços, a folha de louro, a água e tempere. 

4. Programe 10min/100ºC/colher inversa/velocidade colher.

5. Junte a massa integral e programe o tempo indicado na embalagem a 100ºC/colher inversa/vel. colher ou vel.1. Se no final a massa não estiver cozida programa-se mais alguns minutos. 

6. Sirva com coentros frescos picados.

Dica: Podem juntar uns camarões, ameijoas ou mexilhões para dar um sabor extra.

Fonte : Adaptada à receita da Revista Bimby "Momentos de partilha" nº 17 de Abril/2012.

Arroz três delicias

Por: Cristina Gonçalo

Ingredientes

100g de camarão descascado
100g de ameijoas
2 chocos ou lulas
1/2 pimento vermelho
1/2 courgette
1embalagem de arroz konjac (slim rice)
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta 
Salsa

Preparação

Colocar o azeite com o alho picado deixar alourar e introducir os chocos cortados em tiras e o camarao,temperar e deixar cozinhar uns minutos.Depois de picar o pimento e a courgette juntar-los também e deixar saltear tudo uns minutos.
Lavar o "arroz" e juntar,deixar apurar bem,uns 10m nao podendo nunca ficar sem molho,depois colocar as ameijoas e deixar cozer mais uns minutos.Fica muito melhor feito de véspera.

Lulas Recheadas

Por: Carla Almeida

Ingredientes

Lulas q.b.

Para o recheio:

Salsa
Azeite
Cebola
Alho
Louro
1 fatia grossa de presunto (apenas a parte magra)
2 fatias grossas de paio do lombo
Tentáculos das lulas
1 lata de tomate
Polpa de tomate q.b.
Sal e pimenta q.b.
Molho de soja q.b.

Para o molho:

Cebola
alho
1 lata de tomate pelado
Polpa de tomate q.b.
Azeite
Louro
Sal, pimenta q.b
Vinho branco q.b.
Molho de soja

Preparação

Coloquei o azeite num tacho com a cebola picadinha, alho picado e folha de louro e deixei refogar um bocadinho. 

De seguida acrescentei o tomate em lata picado e um pouco de polpa de tomate. 

Juntei os tentáculos das lulas picados (usei um robot de cozinha para picar), o paio e o presunto também picados (robot de cozinha) e mexi tudo muito bem. 

Juntei então um pouco de pimenta, a salsa e o molho de soja.

Não coloquei sal pois o presunto e o paio para mim já têm sal suficiente. 

Caso ache necessário junta-se mais um pouco de polpa de tomate, tapa-se e deixa-se cozinhar.

Quando o recheio estiver preparado recheiam-se as lulas fechando depois com um palito.

Num tacho coloca-se azeite, uma cebola picada, alho picado, louro e deixa-se refogar.
Adiciona-se então o tomate e a polpa de tomate e o molho de soja.
Deixa-se cozinhar acrescentando um pouco de água se necessário. 

Rectifica-se o sal e coloca-se uma pitada de pimenta. 

Rega-se com vinho branco.
Adicionam-se as lulas e o que sobrou do recheio por cima das mesmas.

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando por cerca de 20/25 minutos.

Lulas recheadas com marisco

Por : Mª João Carapeto

Ingredientes (3 pessoas)

6 lulas /potas Grandes

400 gramas de camarão cru

Casco de sapateira cozida

4 rodelas grossas de Paio

2 ovos cozidos

2 cebolas médias

3 tomates maduros

Coentros

Azeite

Preparação 

Limpar muito bem as lulas (tirar pele e interior). Reservar os tentáculos. Numa tigela juntar, o camarão descascado, o paio, o ovo cozido, os tentáculos e o conteúdo do casco de sapateira tudo picadinho. Rechear as lulas e fechá-las com um palito. Numa panela, ferva as cabeças do camarão com sal q.b. Num tacho, coloque as cebolas às rodelas, o tomate cortado em pedacinhos e os coentros. As lulas são colocadas por cima e regadas com o caldo e com o azeite.

Deixar cozer tudo cerca de 20/30 minutos até apurar.

Nota: não adicionei sal às lulas porque existem ingredientes que já trazem sal.

Lulas recheadas

Por : Guida Filipe

Ingredientes

Recheio :

1 fiozinho de azeite

1 cebola grande picada

2 alhos picados (ou a gosto)

uns pezinhos de coentros picados

polpa de tomate a gosto

1/2 kg de camarões (eu usei congelados)

250 gr carne de vaca magra picada

gengibre em pó

pimenta da caiena

sal

palitos de madeira

Para o resto :

1 kg lulas limpas (eu usei congeladas)

1 fiozinho de azeite

1 cebola picada

2 alhos picados

uns pezinhos de coentros picados

polpa de tomate a gosto

1 esguicho de vinho branco

Preparação

Primeiro escaldam-se as lulas para largarem os líquidos e encolherem (assim quando forem a refogar depois de cheias há menos possibilidade de rebentarem) . Reservam-se.

Depois faz-se o refogado com o azeite, a cebola e os alhos ate alourarem. Junta-se a polpa de tomate e os coentros picadinhos. Mexe-se um pouco. Junta-se os camarões e a carne. Tapa-se e vai-se mexendo de vez em quando. Passados uns 15 a 20 minutos , junta-se o gengibre, a pimenta e sal e deixa-se mais um pouco ao lume. Verificar se não ficou muito liquido (por causa dos camarões). Se assim for, deixar ao lume sem tampa, até reduzir o líquido.

Enchem-se as lulas com o preparado de cima com uma colher de chá, tendo o cuidado de não encher muito para não arrebentarem.

Volta-se a fazer outro refogado igual ao anterior. Juntam-se as lulas com jeitinho neste segundo refogado, tapa-se, borrifa-se de vinho branco e deixa-se estufar por  +/- 15 minutos.

Bom apetite!

Lulas com Marisco

Por : Patty Silva

Ingredientes

Lulas limpas

1 Saco de cocktail de marisco

Creme de Marisco (usar meio pacote)

3 a 4 tomates maduros

1 Cebola

3 Dentes de alho

Vinho branco

1 Folha de louro

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

Coentros (opcional)

Preparação

Limpe as lulas e lave em várias águas. Passe por agua o cocktail de marisco e separe do resto do marisco para uma tigela as delicias do mar e os camarões com casca. Aguarde.

Refogue a cebola picada e os alhos picados com uma folha de louro no azeite.

Quando a cebola começar a ficar macia, acrescente os tomates limpos sem pele e sementes e cortados aos bocadinhos. Deixe refogar uns minutinhos.

Acrescente agora as lulas e um pouco de vinho branco e deixe cozinhar, com a panela tapada.

Prepare o creme de marisco conforme diz na embalagem.

Quando as lulas estiverem a ficar macias acrescenta-se o creme de marisco pronto, mexe-se e deixa-se cozinhar mais uns minutinhos. Tempera-se com sal e pimenta q.b. Quando levantar fervura, acrescente o marisco e deixe cozinhar uns 5 minutos.

Acrescente agora as delícias do mar e o camarão com casca e deixe cozinhar mais 5 min. Rectifique os temperos e apague o lume.

Se quiser acrescente agora os coentros, e deixe repousar (com o lume apagado) uns 2 minutos. Acompanhe com uma bela salada e esta pronto a servir.

Lulas com molho de mostarda

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Lulas limpas

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1/5 colher de sopa de natas magras

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de polpa de tomate

Sal e azeite q.b.

Preparação:

Num tacho com um fio de azeite colocar a cebola picada e os alhos e deixa-se refogar. Quando começar a alourar junta-se as lulas partidas em rodelas, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixa-se refogar um bocadinho. Acrescentar a polpa de tomate, mexe-se muito bem e acrescenta-se a mostarda Dijon. Deixa-se cozinhar por 10 minutos.

Junta-se agora as natas, envolve-se bem e deixa-se cozinhar mais 10 minutos. Acompanhamos com uma bela salada.

PS: pode-se acrescentar um bocadinho de bacon. Depois de fazer o refogado de cebola e alho, junta-se o bacon cortado aos bocadinhos e deixa-se refogar, de seguida coloca-se então as lulas!

Lulas Cheias

Por: Candydreams

Ingredientes:
1Kg de Lulas (por limpar)
3 ovos
1 linguiça corrente (pode substituir por chourição de perú)
Cubos queijo q.b.
4 tomates bem maduros
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
Vinho branco q.b.
40g Azeite
Palitos

Preparação:
Começa-se por limpar as lulas. Reservam-se as cabeças e as abas laterais.
Lavam-se, escorrem-se e reservam-se as lulas.
Numa tigela cortam-se aos cubos uma linguiça corrente, os três ovos, e cerca de 100grs de queijo. Adicionam-se os tentáculos cortados das cabeças das lulas, assim como as abas e mistura-se tudo.

 Enchem-se as lulas uma a uma com este preparado, compactando o recheio para ficarem bem cheias, e por fim coloca-se um palito.

Depois de todas cheias, reservam-se.

Entretanto, no copo da Bimby faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o dente de alho picados, e o louro (tritura-se a cebola e o alho 5 seg/vel. 5. Depois adiciona-se o azeite e o louro e programa-se 5 min./100º/vel. colher inversa).
Retira-se a folha de louro e juntam-se os tomates e tritura-se 5 seg./vel. 5.
Volta a juntar-se o louro, tempera-se com um pouco de sal.
Colocam-se as lulas no cesto, regam-se com um pouco de vinho e programa-se 30 min./varoma/vel. 2,5.

Como acompanhamento e agora que estou fazendo a Dieta dos 31 dias, claro que para mim as lulinhas são com saladinha de alface.

Depois de feito é só sentar e apreciar o Belo do Repasto.

Lulas estufadas com miolo de camarão e delicias do mar

Por: Patty Silva

Ingredientes:

Azeite

Cebola

Alho

Louro

Tomate

Lulas

Vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Miolo de camarão

Delicias do Mar

Preparação:

Faz-se um refogado com azeite, cebola picada e alho picado e 1 folha de louro. Quando a cebola estiver douradinha, acrescenta-se 2 tomates cortados aos pedacinhos sem pele e sementes, e deixa-se cozinhar uns minutinhos. De seguida acrescenta-se as Lulas, um bocadinho de vinho branco + sal e pimenta q.b e deixa-se refogar uns minutos. Quando as lulas estiverem macias coloca-se o miolo de camarão e delicias do mar e deixa-se cozinhar mais 5 min. Verifica-se os temperos e serve-se!!

Lulas recheadas

Por: Sara85_Santos

Ingredientes:

Lulas

Sal q.b.

Cogumelos

Tomate

Cebola

Alho

Salsa

Azeite

Preparação:

Levam-se as lulas ao lume com água quente com sal. Quando começar a ferver, retiram-se as lulas, mas deixam-se as cabeças a cozer.

Picam-se as cabeças de lulas, uma lata de cogumelos, tomate, cebola, alho e salsa. Levas-se esse preparado ao lume com um fio de azeite e depois recheiam-se as lulas.
Fecham-se com um palito e levam-se a cozer numa cama feita com tomate, cebola, alho, azeite por mais ou menos 30 min.

Lulas Estufadas

Por: Sara85_Santos

Ingredientes:

Cebola

Alho

Louro

Salsa

Azeite

Sal q.b.

Lulas

Tomate

Preparação:

Faz-se uma cama com cebola picada,tomate picado,alho,uma folha de louro,um pezinho de salsa picado, um fio de azeite e sal.
Juntam-se as lulas e vai-se mexendo em lume brando e acrescenta-se tomate picado e um pouco de água (se necessário).
Deixa-se cozinhar lentamente, vai-se mexendo e vendo como elas estão, se precisarem de mais água acrescenta-se aos poucos.